生鲜次品及打折流程
超市生鲜运营流程,超详细!
超市生鲜运营流程，超详细！补货申请规定1.各门店每天下午4∶00前做补货申请，做隔一天的补货申请。
必须按时间规定做完补货申请，不允许拖延时间或忘记做。
2.做完补货申请后，卖场主管、连锁店长一定要复核，确保没有遗漏，尽量做到准确，避免卖场断货或造成积压。
3.卖场主管在做补货申请时，要注意该天是否是周六、周日、节假日，天气情况，保证货源充足。
4.做补货申请要提高准确率，要货水平体现业务水平。
配送验收1.每天早上6∶30以前配送车辆到达卖场。
验收部根据配送单，首先验好周转箱或带包装商品的数量，然后对配送商品的数量、质量与司机师傅进行全检或抽检，验收无误后在配送单上签字让司机捎回，已验收商品一律不退。
如有质量问题让司机师傅证明，配送的找生鲜配送中心主管处理，直送的找采购主管处理，当天必须处理完，隔日一律不予处理。
2.对于直送商品，卖场验收部人员把好质量，对验收的商品要做到及时入库，不允许打白条，如发现商品的鲜度、等级、质量不达标时，可以拒收并及时通知采购，验收人员要做好货物长短称的记录。
3.对商品质量的验收、把关，大卖场由验收部负责，连锁店由店长、主管负责。
理货员及其他班组人员不予参与。
4.配送量对于生鲜商品而言，上下浮动10%左右属于正常，如出现略多现象，则由大卖场分摊销售。
商品入库1.商品入库时根据商品的习性分类贮存，坚决不能随机存放。
2.仓库内的商品要存放的井然有序，必须做到商品的先进先出。
堆积的商品要考虑商品的承受力。
如果出现商品积压、人为损害造成的损失由卖场管理人员负主要责任。
3.入冷库的商品，收货后必须及时入冷库，摆放整齐做到先进先出，做好清洁卫生，专人定时检查冷库温度，发现问题及时维修。
商品陈列1.卖场营业员陈列商品，同样要根据商品的习性，做好布局陈列标准,颜色搭配好, 把握以下几个陈列原则：量感原则、纵陈列原则、稳定原则、重点突出原则、满陈列原则、全品项原则、容易拿原则、特色商品展示原则、商品正面展示原则、整洁原则、价格醒目原则、动感原则、先进先出原则、最低陈列数量原则、堆头陈列原则等。
生鲜超市经营管理[资料]
![生鲜超市经营管理[资料]](https://img.taocdn.com/s3/m/38b0e83a25c52cc58ad6be24.png)
生鲜超市的经营管理生鲜经营是目前超市经营的热点，也是超市重要的集客手段，它不仅是超市新的利润增长点（平均毛利率超过20%），更是塑造店铺个性化和实施差异化竞争的重要途径。
生鲜商品的管理可以反映出整个超市的经营管理水平，同时也是超市经营管理的难点问题之一。
如经营得当，可以吸引大批顾客，带动其他商品的销售，并获得可观的利润；若经营不善，则会加大损失，增大成本，降低利润，从而影响整个超市发展。
生鲜管理的要点在于控制产品的毛利率和损耗率，这也是生鲜管理的根本。
其次要注意商品流转过程中与干货商品的不同之处，生鲜商品由于其本身的特点，在流转过程中会有一些特殊的处理方法。
二．生鲜商品的品类结构及其特点1．生鲜商品的品类，目前生鲜一般分为三类：1.1、初级产品类，包含蔬果（VEGETABLE & FRUIT）、肉（MEAT）、水产品（SEAFOOD）。
对这类商品只要作保鲜和简单整理就可以销售，不需经过烹调、制作等加工过程；1.2、二是由初级产品经过加工后形成的生鲜产品，包含面包（BREAD）和熟食（COOKED FOOD）；1.3、另一类是指一些保存条件基本相同，销售方式也相似的产品，如散装杂粮（BULKFOOD）、糖果蜜饯（CANDY），日配品(DAIRY)，冷冻冷藏品(FROZEN)等，严格说，这些商品并不属于生鲜商品的范畴，可是由于其储存环节或销售环节具备生鲜商品的特点，所以也常归入生鲜商品统一管理。
2．生鲜商品的特点2.1、时令性和新鲜感；2.2、贴近生活，价格敏感，购买频率高，消费量大；2.3、生鲜商品最容易达到刺激顾客购买欲望的，形成冲动购买，特别是女士和小孩；2.4、促销题材丰富，创意变化多端；2.5、损耗风险大，管理不善会有较大损失；2.6、流转环节中不能以计件方式进行，不能使用同一个编码；2.7、流转过程中会出现损失，而且具有不可逆性；2.8、只有经过盘点才能计算出毛利率状况；2.9、商品品质和价格波动较大，且容易受天气影响。
超市生鲜商品促销活动方案
超市生鲜商品促销活动方案为了提高超市的生鲜类商品销量，增加顾客的购买欲望和消费频次，我们制定了以下超市生鲜商品促销活动方案。
活动目标1. 提高生鲜类商品的销量和市场份额。
2. 增加顾客购买生鲜类商品的欲望和消费频次。
3. 建立超市在生鲜类商品领域的专业形象。
活动时间活动将在一个月的时间内进行，具体时间为每周五至周日。
活动内容1. 打折促销每周五至周日，针对生鲜类商品进行打折促销活动。
主要推出以下优惠活动：- 每天选取5种生鲜类商品进行半价或特价销售，吸引顾客光顾购买。
- 每周挑选一种高销量的生鲜类商品进行限时打折促销，使其更受顾客关注。
- 购买满一定金额的生鲜类商品，可享受额外折扣或赠品。
2. 优质供应商引进引进一些知名度较高、提供优质生鲜类商品的供应商，以提升产品的品质和知名度，吸引更多顾客。
- 与优质供应商签订长期供货协议，确保常年有足够的优质生鲜类商品供应。
- 与供应商合作开展品鉴活动，邀请顾客品尝和评价供应商的产品，增强顾客对产品的信任感。
- 引进一些独特的、地方特色的生鲜类商品，让顾客体验到不同地方的鲜味。
3. 烹饪课堂每周六和周日设立烹饪课堂，让顾客学习如何烹饪健康美味的生鲜类食品。
通过烹饪课堂，可以达到以下目的：- 吸引顾客参与，提高超市的知名度和形象。
- 增加顾客购买生鲜类食材的需求。
- 提供健康饮食的知识和技能，提高顾客对生鲜类商品的认知和需求。
4. 会员优惠对超市会员推出专属优惠，以增加他们购买生鲜类商品的动力。
主要推出以下优惠政策：- 会员购买生鲜类商品可享受额外折扣。
- 购买满一定金额的生鲜类商品，会员可获得积分奖励，积分可兑换超市的优质生鲜类商品。
活动宣传为了提高活动的知名度和吸引更多顾客参与，我们将采取以下宣传方式：- 在超市门口和店内放置宣传海报、横幅等，宣传活动内容和时间。
- 通过超市的社交媒体账号发布活动信息，吸引更多顾客关注和参与。
- 发放宣传单页和优惠券给周边居民区和办公区，以提高活动的曝光度。
胖东来超市生鲜打折技巧
胖东来超市生鲜打折技巧一、概述打折不是降价求售，而是当台面商品品质出现层次差异时，为了保持商品的新鲜程度及售卖情况而根据商品的品质差异所进行的价格调整，目的是更好的保持排面商品质量，降低商品的损耗，从而更快的使现有的商品流通起来。
折扣的时机应妥当的把握，以便把品质有差异的商品以折扣的方式尽快的销售出去，所以，不要等到没有人的时候折扣，没了客流，商品自然难以销售，也要避开销售的高峰期，设立专门的折扣台。
(位置于各课称重台处)折扣时应注意商品的品质，品质不一的商品要进行分拣，不可同台销售，对失去销售价值的商品应及时报损不可进行打折售卖，影响顾客对我们的信任度。
二、适用范围本流程的适用于所有的自营蔬果、水产商品、熟食自制部门的加工蔬菜类和烟台的面食加工类商品。
(肉禽及肉禽加工类商品严禁采用此流程操作)三、职责运营中心：负责打折流程的制定和修订。
各柜组：负责打折商品整理、挑捡、称重、计数、填单等工作。
防损处：负责整个打折过程各个环节的监督过程。
收银课：扫描商品时及时检查该商品是否属于折扣商品。
客服课：负责卖场内打折商品的店内广播。
四、商品打折流程在商品进行折扣时，应有专人进行看管叫卖，并及时整理折扣商品，注意：折扣不是清理垃圾商品，折扣的商品同样要注意保持商品的鲜度及做出合理的陈列，折扣为的是让顾客以合理的价格买到其称心的商品，同时减少商品的损耗。
操作流程：部门挑拣品质下降商品----整理、称重要折扣商品----根据质量情况做打折统计单----由部门主管、防损主管、部门处长、值班经理签字后传至信息课----信息课核对相关数据无误后，变称(传至打折称)----店面核实价格后，对打折商品进行清仓销售---部门在指定区域出清打折商品。
折扣必须有专人负责，不可将折扣商品放置不顾，折扣商品统计单应标明商品的原价，折扣售价及折扣程度。
折扣使部分区域人流较多时，注意不要影响正常商品的销售，同时注意向顾客说明“折扣的商品品质都有所下降、请适量购买”。
生鲜相关流程
12．生鲜报废操作流程 ．
编 号 流程名称 生鲜报损操作流程 生鲜报损操作流程 编修部门 流程图 生鲜主管 理货员 开始 防损员
生鲜盘点、检查
①挑选出非正常 生鲜商品
②判断能否继续销售 否
审核确认
销售？ 是
确定损耗但能销售 商品的数量或称重
现场监督
③进行打折促销 确定报废生鲜商品的 数量或称重 审批
开始
整理库存
依序对各生鲜商品盘 点数量、称重
抽查盘点
将盘点结果填入 盘点报表
填写盘点抽查记录表 并签字确认
输入盘点资料
列印比较盘点 资料报表 否
是 复盘 复盘
ห้องสมุดไป่ตู้
差异？
修改比较盘点 资料报表
注明差异原因
审核
再次列印比较盘点 资料报表
修改库存资料
结束 相关制度规范 相关制度规范 制度 相关表单 相关表单 编修日期 编修日期 生鲜商品管理制度 大宗商品申请单、收据、团购顾客信息登记表 审核日期 生效日期 生效日期
4．生鲜商品订货操作流程 ．
编 号 流程名称 生鲜商品订货操作流程 生鲜商品订货操作流程 编修部门 流程图 采购部 营运部门理货员 营运部门主管 营运部门理货员 供应商
开始
确认实际库存量
提交订货建议
根据销售情况、 节 假日、促销安排， 确认订货商品的 品项、数量 填写收货日期、 货 号、档期
下订单
签字
处理价、经办人等信息汇整，与报废单等一起报至上级领导处，以便对生鲜进行合理、有 效地管理
相关表单 相关表单 编修日期
生鲜打折促销登记表、生鲜报废单、生鲜报损汇总登记表 审核日期 生效日期 生效日期
13．生鲜盘点流程 ．
生鲜折扣操作流程及标准规范
质量和供应稳定性。
仓储管理规范及损耗控制方法
仓储设施要求
确保仓库具备良好的通风、保鲜、冷藏等设施，以满足生鲜商品 的储存需求。
商品分类存储
按照商品种类和特性进行分类存储，避免商品之间相互污染和影响 。
损耗控制方法
通过定期检查、先进先出原则、及时处理过期和损坏商品等措施， 降低生鲜商品的损耗率。
物流配送效率提升举措
折扣活动宣传方式选择
社交媒体推广
通过微博、微信等社交媒体平台，发布折扣信息 ，吸引顾客关注。
门店宣传
在门店内外设置宣传海报、横幅等，吸引顾客进 店。
合作推广
与周边社区、企事业单位等进行合作，共同推广 折扣活动。
门店执行要求及规范
折扣商品陈列
将折扣商品摆放在显眼位置，方便顾客选购。
员工培训
对门店员工进行折扣活动培训，确保员工熟悉折扣商品及折扣力度 。
持续改进方向和目标设定
优化折扣策略
丰富营销手段
根据销售数据、用户调研数据和竞品数据 ，调整折扣力度、折扣时间和折扣商品种 类，提高折扣活动的针对性。
除了直接的折扣优惠外，还可以考虑满减 、满赠、会员专享折扣等多样化的营销手 段，吸引更多消费者。
提升购物体验
强化库存管理
加强卖场布置、商品陈列和导购服务，提 高消费者在折扣活动期间的购物体验。
生鲜折扣操作流程简介
01
02
03
04
折扣划制定
商家根据市场情况、库存状况 等因素，制定生鲜折扣计划。
折扣商品选择
商家根据商品品质、保质期等 因素，选择合适的生鲜商品进
行折扣销售。
折扣价格设置
商家根据成本、市场竞争等因 素，设置合理的折扣价格。
【流程】超市生鲜商品打折出清流程与技巧
【流程】超市生鲜商品打折出清流程与技巧一、概述打折不是降价求售，而是当台面商品品质出现层次差异时，为了保持商品的新鲜程度及售卖情况而根据商品的品质差异所进行的价格调整，目的是更好的保持排面商品质量，降低商品的损耗，从而更快的使现有的商品流通起来。
折扣的时机应妥当的把握，以便把品质有差异的商品以折扣的方式尽快的销售出去，所以，不要等到没有人的时候折扣，没了客流，商品自然难以销售，也要避开销售的高峰期，设立专门的折扣台。
（位置于各课称重台处）折扣时应注意商品的品质，品质不一的商品要进行分拣，不可同台销售，对失去销售价值的商品应及时报损不可进行打折售卖，影响顾客对我们的信任度。
点击二维码了解更多公开课程。
二、适用范围本流程的适用于所有的自营蔬果、水产商品、熟食自制部门的加工蔬菜类和烟台的面食加工类商品。
（肉禽及肉禽加工类商品严禁采用此流程操作）三、职责运营中心：负责打折流程的制定和修订。
各柜组：负责打折商品整理、挑捡、称重、计数、填单等工作。
防损处：负责整个打折过程各个环节的监督过程。
收银课：扫描商品时及时检查该商品是否属于折扣商品。
客服课：负责卖场内打折商品的店内广播。
四、商品打折流程在商品进行折扣时，应有专人进行看管叫卖，并及时整理折扣商品，注意：折扣不是清理垃圾商品，折扣的商品同样要注意保持商品的鲜度及做出合理的陈列，折扣为的是让顾客以合理的价格买到其称心的商品，同时减少商品的损耗。
操作流程：部门挑拣品质下降商品----整理、称重要折扣商品----根据质量情况做打折统计单----由部门主管、防损主管、部门处长、值班经理签字后传至信息课----信息课核对相关数据无误后，变称（传至打折称）----店面核实价格后，对打折商品进行清仓销售---部门在指定区域出清打折商品。
折扣必须有专人负责，不可将折扣商品放置不顾，折扣商品统计单应标明商品的原价，折扣售价及折扣程度。
折扣使部分区域人流较多时，注意不要影响正常商品的销售，同时注意向顾客说明“折扣的商品品质都有所下降、请适量购买”。
生鲜打折促销活动策划书3篇
生鲜打折促销活动策划书3篇篇一《生鲜打折促销活动策划书》一、活动主题“生鲜盛宴，折扣狂欢”二、活动目的提高生鲜产品的销售量，增加市场份额，提升品牌知名度。
三、活动时间[具体活动时间]四、活动地点[详细活动地点]五、活动内容1. 折扣优惠：活动期间，生鲜产品全部[X]折优惠。
2. 满减活动：购物满[X]元，立减[X]元。
3. 买一送一：购买指定生鲜产品，即可获得同款产品一份。
4. 限时秒杀：每天推出多款生鲜产品进行限时秒杀，价格低至[X]元。
5. 抽奖活动：购物满[X]元，即可参与抽奖，有机会赢取丰厚奖品。
六、活动宣传1. 线上宣传：通过社交媒体、电商平台、短信等渠道进行宣传，吸引更多的消费者参与活动。
2. 线下宣传：在门店周围、社区、超市等地张贴宣传海报、发放传单，提高活动知名度。
3. 会员宣传：通过会员系统向会员发送活动通知，邀请会员参与活动。
七、活动预算1. 促销费用：[X]元2. 宣传费用：[X]元3. 奖品费用：[X]元4. 其他费用：[X]元5. 总预算：[X]元八、活动效果评估1. 销售量：对比活动前后的生鲜产品销售量，评估活动对销售的促进作用。
2. 销售额：对比活动前后的生鲜产品销售额，评估活动对销售额的提升效果。
3. 市场份额：对比活动前后的市场份额，评估活动对市场份额的影响。
4. 品牌知名度：通过问卷调查、社交媒体反馈等方式，评估活动对品牌知名度的提升效果。
九、注意事项1. 活动前准备：确保活动所需的生鲜产品充足，准备好宣传物料和奖品。
2. 活动中执行：严格按照活动规则进行操作，确保活动的公平、公正、公开。
篇二《生鲜打折促销活动策划书》一、活动主题“生鲜盛宴，折扣狂欢”二、活动目的提高生鲜产品的销售量，增加市场份额，提升品牌知名度。
三、活动时间[具体活动时间]四、活动地点[详细活动地点]五、活动对象周边居民及过往行人六、活动内容1. 折扣优惠：活动期间，生鲜产品一律[X]折优惠。
超市生鲜促销策略及操作
超市生鲜促销策略(cèlüè)及操作一、生鲜食品促销策略．1．生鲜食品促销的目的(1)形成价格优势，向消费者不断传达价廉物美的信息，形成价格优势。
(2)吸引更多的顾客更频繁地光顾，增加其他部类(bùlèi)商品的销售，提高超市的市场占有率。
(3)推广一些新的商品品种。
(4)有效地应对竞争者的降价行动。
2．特价促销(cù xiāo)的要点特价促销是超市最常见的一种促销手法，为了取得理想的促销效果，商品特价销售在实施中要注意以下几点：(1)价格要足够低。
一般来说，特价销售要比市场价低20％—40％，比原订价要低10％以上，才能吸引消费者购买。
根据经验，通常小数量(shùliàng)大降价的效果比大数量小降价更能吸引消费者，而当减价只有6％—7％时，几乎不会有什么大效果，它只会吸引老顾客的注意。
因此生鲜食品进行特卖促销时，要把有限的让利集中在特定的少量品种上，使促销商品有较大的价格优势。
当然促销品种也不能太少，太少对消费者的吸引力也会下降，其数量以从生鲜食品每个中分类商品选出一两种商品进行促销为宜。
(2)要选择顾客需求最旺的一些商品。
实行特价销售的目的并不在于追求所有的顾客都来购买特价商品，而是力求吸引尽可能多的顾客来超市购物。
因此特价商品的品种一般要选择顾客需求最旺的一些商品。
有时使用新商品作为特价销售也能取得很好的效果。
为了使顾客对特价销售保持新鲜度，持续推动客流量，特价商品品种每隔一定时间要定期更换，实行滚动促销。
(3)特价商品应陈列于商场十分显眼的位置上。
特价商品一般采取变化陈列方式，为了能更好地吸引消费者注意，应配合POP广告，在商品标价签上可采用旗形、锯形或其他有创意的设计，以有别于其他商品，在标价签上可更多地采用红、黄、蓝等色彩鲜艳的颜色，以突出特卖商品的价格。
(4)特价商品的供应数量要充足。
大部分特卖商品，特别是DM上载明的商品，数量要准备充足，以防止商品脱销影响商场信誉。
生鲜处理特价商品规章制度
生鲜处理特价商品规章制度第一章总则第一条为了保障特价商品的质量，维护消费者的权益，确保企业经营的合法合规，特制定本规章制度。
第二条本规章制度适用于所有门店销售特价生鲜商品的企业。
第三条特价生鲜商品指在原价基础上有一定优惠金额或折扣的商品。
第四条本规章制度根据国家相关法律法规制定，遵守国家有关食品安全和质量管理的规定。
第五条企业应加强特价商品的管理，确保特价商品的质量和食品安全。
第六条消费者购买特价商品享有与购买正价商品相同的权益。
第七条企业应当依法诚实善意向消费者宣传特价商品的优惠情况，不得捏造虚假宣传。
第二章特价商品的质量管理第八条门店应当使用新鲜、优质的食材制作特价商品，保障商品的食品安全。
第九条特价商品应当符合国家相关食品安全标准，不得使用过期、变质或有质量问题的食材。
第十条门店应当加强库存管理，及时更新特价商品的库存，确保商品的新鲜度。
第十一条特价商品的质量问题由门店全权负责，消费者如发现质量问题可要求退货或换货。
第十二条门店销售特价商品应当标明生产日期、保质期等相关信息，消费者有权了解商品的质量信息。
第十三条门店应当加强员工培训，提高员工对特价商品质量管理的认识，确保特价商品的质量安全。
第三章特价商品的促销管理第十四条门店销售特价商品应当根据市场需求、销售情况等制定促销策略。
第十五条门店应当合理安排特价商品的销售时间和数量，确保特价商品的销售计划顺利进行。
第十六条门店应当依法向消费者公布特价商品的优惠信息，包括折扣、优惠金额等。
第十七条门店应当加强特价商品的宣传推广工作，提高特价商品的知名度和销售量。
第十八条门店不得恶意炒作特价商品，误导消费者购买。
第十九条门店应当依法规范特价商品的销售行为，不得以低价商品为诱饵进行其他违法经营行为。
第四章特价商品的售后服务第二十条门店销售特价商品应当加强售后服务，及时处理消费者的投诉和意见。
第二十一条门店应当建立完善的投诉处理机制，确保消费者投诉能够及时、有效解决。
四百关于生鲜商品的打折试行规定
生鲜、蔬果产品鲜度管理（试行）规定一、鱼类的保管：1、冻鱼、贝类在正常的条件下保存期限2天，两天之内必须销售完毕。
2、活鱼/虾类：A、死后两天之内必须销售完毕，如须打折处理的必须由部经理或现场经理根据实际情况定价处理。
B、活鱼死后要初步加工，加上配料等，售价不变，活鱼、活虾一样，死后必须用冰冷冻起来保鲜，如当天下午3点没有销售完毕，还在保质期内，可以问总办食堂和美食，最后可以向内部员工销售。
3、海鲜鱼三天为保鲜期，而且必须用冰冷冻起来，第二天下午4点开始进价处理，当天7点如果销售不完，看看有没有变质，如果没有变质，可以问美食和总办食堂内部销售。
4、冻鱼的保质期为3天，第二天下午晚7点可以视毛利情况开始打折，如果第三天下午3点没有销售完毕，看看有没有变质，如果没有变质，可以问美食和总办食堂，最后可以向内部员工销售。
5、蟹类的保鲜期至少约为4天，如果掉爪或是没有活力了，可以视毛利情况开始打折，要及时销售，如没有销售完毕，可以与总办食堂联系。
二、蔬菜、水果的保管：1、水果的正常条件下保存期为2天（特殊商品如苹果、柚子、橙子、咖喱果、蛇果等可保存5天）2、叶菜的保存期为一天，当天必须销售完毕。
其他类蔬菜保存期为2天，2天内必须销售完（特殊商品如土豆、倭瓜、花生米、地瓜、姜、蒜、山药、元葱可视新鲜程度，保存5天）。
3、毛豆、新花生、豌豆和高档水果当天销售不完，要在晚闭店后及时送到鲜库保存，保存期为3天。
三、生鲜类、蔬菜、水果商品的联合处理方法：1、生鲜类商品如超出正常存放期限，但还在保质期时，首先由所负责商品的员工向组长或部经理提出书面申请，由部门经理或组长与美食和总办食堂经理协商处理，商品价格双方根据当时市场行情协商定价。
2、蔬菜、水果商品要超出保存期或鲜度不好，首先由所负责的员工向组长或部经理提出口头申请，由组长或部经理及时做变价进行逐渐的打折处理，在晚上八点前，仍没有销售完毕的，可根据货量及鲜度进行大幅度的折扣处理，在大折扣（七折以下）的处理前商品必须经过一次以上的变价，才允许商品负毛利销售（如整体商品较好，只是挑出个别商品需要打折的，不需要经过一次以上的变价）。
超市生鲜促销活动方案
超市生鲜促销活动方案1. 活动背景随着人们生活水平的提高，对于安全、新鲜、健康的食品需求也越来越大。
超市作为购物的主要场所之一，生鲜产品的销售成为各大超市争相发力的领域。
为了吸引更多顾客，提升超市生鲜销售额，制定一套具体的促销活动方案就显得尤为重要。
2. 活动目标•提升超市生鲜销售额，实现销售增长；•增加超市顾客黏性和忠诚度；•塑造超市生鲜品牌形象。
3. 活动内容3.1 时段促销•周末特惠：每周六、周日下午2点至6点，推出生鲜产品限时折扣，吸引家庭顾客进行购买。
3.2 新品尝鲜活动•针对超市引进的新鲜水果或蔬菜品种，开展新品尝鲜活动。
顾客在购买指定数量的新品时，赠送相应的礼品或优惠券，鼓励他们尝试新产品。
3.3 品牌合作推广•超市与优质生鲜供应商进行品牌合作，推出联名促销活动。
例如，与当地知名果蔬种植基地合作，推出丰富多样的果蔬礼盒套装，吸引顾客购买。
3.4 会员优惠•针对超市会员，通过短信、微信公众号或APP推送专属的生鲜产品优惠券，使会员能够享受更多的折扣或赠品。
3.5 互动营销•通过超市官方社交媒体平台发布生鲜知识、食谱分享等内容，增加顾客对生鲜产品的了解和兴趣。
•针对生鲜产品美食制作，设置试吃台，与顾客进行互动，提供独特的购物体验。
4. 活动推广为了确保活动能够得到更好的响应和参与度，超市需要同时进行线下和线上的推广。
4.1 线下推广•制作活动海报及宣传单，放置在超市显眼位置，吸引顾客目光；•在收银台、超市入口、货架上设置宣传展示区，展示活动优惠内容和相关产品。
4.2 线上推广•通过超市官方网站和社交媒体平台，发布活动相关信息；•邀请生鲜达人或明星美食博主合作参与活动，增加活动曝光度；•和生鲜配送平台合作，在购买生鲜产品时，推送活动优惠信息。
5. 活动评估和总结•根据活动期间的销售数据统计销售额、销售额增长率等指标，评估活动的效果；•对活动进行总结和分析，总结成功经验和不足之处，为下一次促销活动提供参考。
次品蔬菜销售方案
次品蔬菜销售方案一、背景介绍次品蔬菜是指在生产和运输过程中由于严重或轻微的外观缺陷而无法达到一级品质量标准的蔬菜。
这些蔬菜虽然质量略有降低，但仍然具备较高的食用价值和营养价值。
因此，如何合理销售次品蔬菜，既可以最大程度地减少企业损失，又能满足消费者的需求，成为一个重要的问题。
二、目标与目的次品蔬菜销售方案的目标是在减少浪费的同时，提高企业收益和消费者满意度。
具体目的如下：1.找到有效的分销渠道，将次品蔬菜以合理的价格销售出去；2.加工次品蔬菜，开发出有附加值的产品；3.提高消费者对次品蔬菜的认知和接受度。
三、方案内容1. 分销渠道选择为了合理销售次品蔬菜，我们可以考虑以下几个分销渠道：•农贸市场：农贸市场是蔬菜销售的重要渠道，可以直接将次品蔬菜摆放在摊位上，借助价格优势吸引消费者购买。
•酒店和餐厅：定期向酒店和餐厅提供次品蔬菜供应，因为他们通常对蔬菜的外观要求相对较低，主要关注蔬菜的食用价值。
•社区合作社：与社区合作社合作，将次品蔬菜以订购的形式供应给社区居民，避免了中间环节的浪费，并加强了与消费者的联系。
2. 产品加工开发除了直接销售次品蔬菜外，我们还可以通过产品加工开发，提升次品蔬菜的附加值。
•蔬菜浓汤：将次品蔬菜混合煮熟后，用料理机打碎榨取汁液，加入适量调料制成蔬菜浓汤，具有美味、营养丰富的特点，可以销售给酒店和餐厅等客户。
•烘干蔬菜：将次品蔬菜烘干，并制成蔬菜干片或粉末，可以用于方便面、速冻食品等的制作，也可以直接作为零食销售。
•蔬菜罐头：将次品蔬菜切割、烹制，放入罐头中，经过高温杀菌处理后封装成品，延长蔬菜的保存期限，增加产品的稳定性，可扩大销售范围。
3. 市场宣传与推广为了提高消费者对次品蔬菜的认知和接受度，需要进行市场宣传和推广。
•品牌宣传：通过建立次品蔬菜的品牌形象，提高产品的知名度和美誉度，增加消费者对品牌的信任和购买意愿。
•社交媒体营销：利用微博、微信等社交媒体平台，发布次品蔬菜的特点、营养价值和健康理念，吸引更多消费者的关注和参与。
生鲜促销活动方案
生鲜促销活动方案随着人们消费水平的提高和生活方式的改变，生鲜产品在市场中的需求也越来越大。
为了吸引消费者的眼球，吸引更多的顾客进入超市购买生鲜产品，提高生鲜产品的销售量，各大超市都开始了针对生鲜产品的促销活动。
在这篇文档中，我们将探讨一些生鲜促销活动方案。
1. 赠品活动在购买一定金额的生鲜产品时，赠送一些小礼品可以很好地吸引消费者的注意力。
例如，购买一百元的生鲜产品可以获得一瓶果汁或一个香蕉。
这样的活动可以不仅吸引消费者进入超市，还能增加生鲜产品的销售量。
并且，赠品应该与生鲜产品本身有关，例如在水果区购买一定数量的水果送一个果切器等等。
2. 促销打折活动促销打折活动是一种非常常见也非常有效的促销方式。
通过打折、满减等方式，促销活动可以吸引更多客户进入超市选购生鲜产品。
例如，购买两件牛排可以打九折，购买三件就可以打八折。
这种促销方式一般适用于消费金额较高的超市。
3. 礼券赠送活动在购买一定的生鲜产品之后，赠送一些购物券，消费者可在下次购物时使用。
由于消费者花了一定的金额购买生鲜产品，他们更倾向于返回超市再次选购生鲜产品以有效使用礼券。
这种方式促使消费者养成频繁购物的好习惯。
4. 生鲜品类组合促销经常购买生鲜产品的消费者都知道，不同的生鲜产品搭配起来更完美，因此超市可以根据这种现象组合生鲜品类促销。
例如，购买一种蔬菜可以获得其他蔬菜的折扣。
通过这种方式，消费者可以更加方便地购买自己所需的各种产品，同时增加了生鲜产品的销售量。
5. 小样试用活动有些消费者在买生鲜产品之前，会犹豫不决。
这时，超市可以选择一些好品质的产品，将其制成小样进行免费赠送给消费者试用。
通过这样的小样试用，消费者可以更好地了解生鲜产品的品质，有效地吸引消费者的注意力，同时增加生鲜产品的销售量。
6. 教育课程为消费者提供一些关于生鲜产品种植、烹饪、切割等方面的在线或线下课程，不仅可以帮助消费者更好地了解生鲜产品，更可以提高他们购买生鲜产品的信心和兴趣。
生鲜商品处理流程(1)
变价申请单
临时变价申请单
磅秤品项价格差异表
一、作业程序及工作职责：
1、生鲜商品处理原则:
1.1生鲜商品通常会因鲜度要求较高,以及保鲜不当等造成商品销售较难的状况。生鲜部门应在商品报废之前对商品可销售部份进行处理或降低售价来补偿损失。
1.2生鲜商品中本公司自制商品为保证对顾客“日日新鲜”的承诺,生鲜部门应尽量预估准确的生产量保证销售,对临近营业结束前库存较多的商品可采用时段促销方式降价处理。
2.2改包装处理
2.2.1生鲜类商品部份腐坏时,可对可销售部份进行简单的加工处理之后,以另一种商品形式售卖。例如：鲜水果部份腐坏时，可将其加工成水果果盘。
二、控制重点：
1.生鲜商品变价申请是否经核准，是否填写变价申请单。
2.生鲜商品的磅秤机上的折价作业是否由专人负责，课主管是否于次日查核昨日的“磅秤品项价差异表”。
1.3处理生鲜商品仍要保证商品质量,特别是熟食类商品不可以降价处理为理由,将已腐坏的食品销售给顾客造成客诉。
2、生鲜商品处理方式：
2.1变价(降价)方式:
2.1.1长期或临时变价:若准备处理的生鲜商品较为大量,或准备做为期一天或一天以上的促销,可申请使用长期或临时变价方式,对此商品的原销售价格进行变价。有关变价程序请参见《变价作业流程》之相关规定。
2.1.2磅秤机上打折：磅秤机上可对生鲜类商品售价进行修改。这种方式适用于对生鲜商品进行时段降价促销，用磅秤机在商品的电脑主档价格基础上进行打折销售。由于打折幅度是由打印条形码的工作人员操纵，故生鲜课主管应指定专人负责列印磅秤机条形码并于次日查核“磅秤品项价格差异表”（程式代码：MKRECR45）确定是否存在超出核准权限的变价项目。打折时段及折价幅度由各事业部自行订定。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
1.1通过用合理折扣价格及时售出生鲜次级品，以减少不必要的毛利损失。
1.2本文件适用于上海易初莲花连锁超市有限公司生鲜营运部的清货打折可销售的次级品的工作。
2程序、作业内容
2.1打折品的范围：可销售的生鲜次级品和次鲜品。主要包括当日销售剩余的叶菜，次级水果，分割包装肉类，甜面包，自制熟食和水产品。
2.4.10次日由单证员工在SCS系统生鲜RTC(Reduce to Clear)菜单中打印RTC Barcode Report。显示打折商品的销售数量以及降价金额等信息。
2.4.11由SDM根据RTC Barcode Report跟踪和评估前日生鲜打折商品的销售情况。
2.2打折时间：每天19：30-22：00。
2.3打折品购买对象：仅限于卖场顾客，卖场员工和PC不得购买，违者作开除处理。
2.4打折销售流程：
2.4.1打折准备：生鲜各部门早、中班安排专人随时对排面进行挑选，挑选出外观受损，但品质没有变化的商品，送至后仓，进行打折准备工作。
2.4.2打折数量和价格确认：由生鲜各部门SM/TL在18：30前汇总打折商品的数量和打折价格，填写打折申请表，经值班经理确认或SDM批准后生效。
2.4.7PBL要全程跟踪打折准备和销售过程，现场监督和核查整个流程。值班经理和生鲜当班SM要现场监督和跟踪打折品的销售情况。
2.4.8在打折销售过程中，不可以因为控制损耗而不对打折商品进行补货，也不能为了提高销售而取后仓正常商品进行打折销售。
2.4.9除吐司类以外的所有生鲜打折商品在22：00后仍未销售完毕的，一律进行销毁处理。并不得记入盘点数据。
2.4.4由单证员工在SCS系统中的“生鲜变价打印”菜单中选择对应的Telxon编号以及输入当天的日期后，打印出打折处理商品的折扣价格条形码。
2.4.5生鲜员工将折扣条形码贴在商品绿色条码的上方。同时用黑色马克笔将绿色条码的一部分涂黑，以避免收银员的误扫描。
2.4.6由值班经理安排专人在卖场促销叫卖打折商品。
（1）叶菜类：5折开始，直至买完为止。当日售完。
（2）块根类：5。。。
（3）Hale Waihona Puke 鲜肉类：8折~5折，分割肉要当日售完。
（4）冰鲜水产类：8折~5折。
2.4.3对于生鲜称重商品，由生鲜SM在Telxon中的26号“生鲜打折”菜单中，依次输入密码、折扣率（70相当于70％，七折），选择原因“生鲜打折”后，扫描对应的打折商品。重复上述操作，完成全部打折商品的扫描。非称重生鲜商品可以参考价格撤销流程。