饲料中壳聚糖对水生动物生长及免疫机能影响的研究进展
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活性 匕。
陈勇等发现 ，饲料 中添加壳 聚糖能显著提高
４６ 饲料博览 ２１年第 ２１ ０１ １ １ ［【［ Nhomakorabea【
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４
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异育银鲫吞噬细胞 的吞噬率和吞噬指数 。肖伟伟
３１ 提 高主要 免 疫酶 活性 ．
与非特 异性 免疫相 关 的酶 主要有 溶菌 酶 （Ｓ ） ＬＺ ，
超氧化物歧化酶（Ｏ ） Ｓ Ｄ ，酸性磷酸酶（ Ｃ ） Ａ Ｐ 。由于
这３ 种酶的活性与机体免疫机能关系显著 ，常作为
评 价水 生动物免疫力 的指标 。研究 表明 ，投 喂或
者注射壳聚糖都能提高水生动物的Ｌ Ｚ Ｓ 活性。刘云 等让刺参 口服壳聚糖 ０ ％、１ ％和 ２ ％ １ ，发 ． ５ ． ０ ． ５ ０ ｄ 现 ＬＺ Ｓ 活性先上升后下降 ，而且过量 的壳聚糖不利 于 ＬＺ Ｓ 活性的增加口。王树芹等研究发现 ，饲料 中
对虾 等 ，研究结果 比较一致 ，都认 为适量 的壳 聚 糖 添 加量 能促 进 水 生 动物 的生 长 ，但 是 过 量 则 又
会抑 制其生长 ，至于其影 响的机 制 目前 的研究 还
较少 。
此外 ，有很多报道称壳 聚糖 可调节 动物体 内 脂质的代谢 。动物摄食 壳聚糖后 在 胃酸的作用 下
可 形 成 凝 胶 ，能 吸 附 甘 油 三 酯 、胆 固醇 及 胆 汁 ，
活性无显著影响 ，这可能是 由于 暗纹东方鲍对壳 聚糖 的需求量小 于 ２ ％，过多反而抑制 了Ｌ Ｚ的 ． ０ Ｓ 活性 。另外一种壳聚糖给予方式就是注射 ，很多 “ 研究已证明这种方式能有效增加 Ｌ Ｚ Ｓ 活性 ，如黄颡 鱼 、史 氏鲟 、金头鲷等 。Ｋ ｌ ａ 等将俄罗斯鲟 ｏ ｎ ｍ 暴 露于 壳 聚糖 溶液 中也有 相似 的效 果 。而且 ， Ｅ ｔ ａ 等 的研究表 明，注射方式给予壳聚糖对金 ｓｂｎ ｅ 头鲷 Ｌ Ｚ Ｓ 活性提高的效果要好 于拌饲投喂，但是对 于水生动物来说 ，注射方式不太 切合实际 ，所 以 还需研究出比较适合 的壳聚糖给予方式 。曹振杰 等发现，在饲料中添加壳聚糖 ０ ％能显著提高尼罗 ． ６ 罗非鱼体 内Ｓ Ｄ的活性 。刘 云等研究发现 ，口服 Ｏ 壳聚糖 １ 后 ，刺参匀浆液 Ａ Ｐ ５ ｄ Ｃ 活性显著升高 。
物种 类 之 问的差异 。
３３ 提 高吞噬 细胞吞 噬 活性 ．
也有研究表 明 ，壳聚糖可通过提高草鱼 甲状腺激 素来增调其免疫功能 。 目前对其机制 的研究还不 够 深入 ，主要 研 究 的都是 定性 上 的表 观认 识 。壳 聚糖对水生 动物免疫机 能的影 响主要体 现在免疫 酶活性 、白细胞数量 、吞 噬细胞吞 噬活性及补体
曹 振 杰等 得 出在饲 料 中添加 壳 聚糖 ６ ％，尼罗 罗 非
吸附之后随粪便排 出体外 ，这就抑制 了甘油三酯 及胆固醇的吸收 ０已有研究表 明，在畜禽饲料 中 。 １ 添加壳 聚糖能显著降低血液 中胆 固醇和甘油三酯 的含量 ，促进这两种物质从体 内排 出 ” 。刘兴国等 对罗非鱼 的研究表 明 ，饲料 中添加低分子壳聚糖 ００ ． ％能有效降低其肝脏脂肪含量 ，而其他组则效 ５ 果不 明显 ，因此壳 聚糖对肝脏脂肪影 响也是有范 围的 。随着集约化养殖鱼类肝脏疾病 的流行 ，降 低 肝 脏 脂 肪 含 量 的 意义 重 大 ，但 这 方 面 的研 究 并 不多 ，还有待深入研究 。
胞 形 成 巨噬 细 胞 ，也 能 刺 激 局 部 组 织 产 生 巨噬 细
３２ 提 高 白细胞数 量 ．
刘云等研究发现 ，饲料 中添加 甲壳胺 （ 即壳聚 糖） 能提高鲫鱼 白细胞数量［。Ｋ ｌ ａ 等将俄罗斯 ３ ｏ ｎ ７ １ ｍ 鲟暴露于壳聚糖溶液中 ， 其淋巴细胞数量也上升 。
添加壳聚糖 ０ ％和 １ ％能显著提高异育银鲫 Ｌ Ｚ ． ５ ． ０ Ｓ 的活性 。在对花鲈 、淡水 白鲳 、黄颡鱼 、尼罗罗 非鱼 、异育银鲫 、鲤鱼 、牙鲆等鱼类 的研究上也 有相似的结果 ＇ 。但华雪铭等研究结果显 ， 。 ，
示 ，在 饲料 中添 加壳 聚糖 ２０ ． ％对 暗纹 东方纯 的 Ｌ Ｚ Ｓ
胞 １ 肖伟伟等认 为 ，壳 聚糖能调节免疫 细胞 中 。
Ｎ Ｏ和 前 列 腺 素 Ｅ （Ｇ 两 种 活 性 物 质 的 生 成 。 Ｐ Ｅ）
陈勇等发 现 ，饲料 中添加壳 聚糖对异 育银鲫 白细 胞 总数 虽然无显著影 响 ，却提高 了淋 巴细胞 的数
量 。然而，很多研究发现壳聚糖对水生动物 的白 细胞 数 量 无 显著 影 响 ，如 花 鲈 和黄 颡 鱼 ＇ 。造成 差异的原 因可能是壳聚糖给予方式不 同及水生动
于０ Ｏ ． ％时 ，随着低分子壳聚糖添加量 的升高 ，罗 ５ 非鱼 的增 重倍率显 著上 升 ，饲料 系数显著 下降 ； 当超过 ０ ０ ． ％时，增重倍率显著下降 ，饲料系数显 ５ 著上升 。常青等对花鲈的研究认为饲料中添加壳 聚糖能有效提高其增重 ，最适添加量 为 ０ ％，过 ． ５ 量则会抑制生长 。相似的研究还在其他水生动物 １ 上进 行过 ，如草鱼 、淡 水 白鲳 、真鲷 、黄颡鱼 、 尼 罗 罗 非 鱼 、异 育 银 鲫 、三 角 鲂 、 暗纹 东 方 纯 、 日 本鳗鲡 、黄尾笛鲷 、奥尼罗非 鱼 、鲟鱼及斑节
３ 对免疫 机 能 的影响
壳聚糖作为＿种绿色饲料添加剂 ，能显著增 强水生动物的免疫机能 ，提高抗病 能力 。壳聚糖
的 免疫 促 进 作 用 主要 体 现 在 非 特异 性 免 疫 上 。 钟
鱼Ａ Ｐ Ｃ 活力最高 。童春等对淡水 白鲳的研究也有
一
致 的结果＂。 ｌ
志梅等认为 ，壳聚糖 分子带有正电性 ，可吸引带 负 电荷 的 巨噬细 胞 和 Ｔ淋 巴细胞 ，从 而激 活 这些 免 疫细胞 ；另外 ，壳聚糖也可从血管 中吸收单核细
陈勇等发现 ，饲料 中添加壳 聚糖能显著提高
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异育银鲫吞噬细胞 的吞噬率和吞噬指数 。肖伟伟
３１ 提 高主要 免 疫酶 活性 ．
与非特 异性 免疫相 关 的酶 主要有 溶菌 酶 （Ｓ ） ＬＺ ，
超氧化物歧化酶（Ｏ ） Ｓ Ｄ ，酸性磷酸酶（ Ｃ ） Ａ Ｐ 。由于
这３ 种酶的活性与机体免疫机能关系显著 ，常作为
评 价水 生动物免疫力 的指标 。研究 表明 ，投 喂或
者注射壳聚糖都能提高水生动物的Ｌ Ｚ Ｓ 活性。刘云 等让刺参 口服壳聚糖 ０ ％、１ ％和 ２ ％ １ ，发 ． ５ ． ０ ． ５ ０ ｄ 现 ＬＺ Ｓ 活性先上升后下降 ，而且过量 的壳聚糖不利 于 ＬＺ Ｓ 活性的增加口。王树芹等研究发现 ，饲料 中
对虾 等 ，研究结果 比较一致 ，都认 为适量 的壳 聚 糖 添 加量 能促 进 水 生 动物 的生 长 ，但 是 过 量 则 又
会抑 制其生长 ，至于其影 响的机 制 目前 的研究 还
较少 。
此外 ，有很多报道称壳 聚糖 可调节 动物体 内 脂质的代谢 。动物摄食 壳聚糖后 在 胃酸的作用 下
可 形 成 凝 胶 ，能 吸 附 甘 油 三 酯 、胆 固醇 及 胆 汁 ，
活性无显著影响 ，这可能是 由于 暗纹东方鲍对壳 聚糖 的需求量小 于 ２ ％，过多反而抑制 了Ｌ Ｚ的 ． ０ Ｓ 活性 。另外一种壳聚糖给予方式就是注射 ，很多 “ 研究已证明这种方式能有效增加 Ｌ Ｚ Ｓ 活性 ，如黄颡 鱼 、史 氏鲟 、金头鲷等 。Ｋ ｌ ａ 等将俄罗斯鲟 ｏ ｎ ｍ 暴 露于 壳 聚糖 溶液 中也有 相似 的效 果 。而且 ， Ｅ ｔ ａ 等 的研究表 明，注射方式给予壳聚糖对金 ｓｂｎ ｅ 头鲷 Ｌ Ｚ Ｓ 活性提高的效果要好 于拌饲投喂，但是对 于水生动物来说 ，注射方式不太 切合实际 ，所 以 还需研究出比较适合 的壳聚糖给予方式 。曹振杰 等发现，在饲料中添加壳聚糖 ０ ％能显著提高尼罗 ． ６ 罗非鱼体 内Ｓ Ｄ的活性 。刘 云等研究发现 ，口服 Ｏ 壳聚糖 １ 后 ，刺参匀浆液 Ａ Ｐ ５ ｄ Ｃ 活性显著升高 。
物种 类 之 问的差异 。
３３ 提 高吞噬 细胞吞 噬 活性 ．
也有研究表 明 ，壳聚糖可通过提高草鱼 甲状腺激 素来增调其免疫功能 。 目前对其机制 的研究还不 够 深入 ，主要 研 究 的都是 定性 上 的表 观认 识 。壳 聚糖对水生 动物免疫机 能的影 响主要体 现在免疫 酶活性 、白细胞数量 、吞 噬细胞吞 噬活性及补体
曹 振 杰等 得 出在饲 料 中添加 壳 聚糖 ６ ％，尼罗 罗 非
吸附之后随粪便排 出体外 ，这就抑制 了甘油三酯 及胆固醇的吸收 ０已有研究表 明，在畜禽饲料 中 。 １ 添加壳 聚糖能显著降低血液 中胆 固醇和甘油三酯 的含量 ，促进这两种物质从体 内排 出 ” 。刘兴国等 对罗非鱼 的研究表 明 ，饲料 中添加低分子壳聚糖 ００ ． ％能有效降低其肝脏脂肪含量 ，而其他组则效 ５ 果不 明显 ，因此壳 聚糖对肝脏脂肪影 响也是有范 围的 。随着集约化养殖鱼类肝脏疾病 的流行 ，降 低 肝 脏 脂 肪 含 量 的 意义 重 大 ，但 这 方 面 的研 究 并 不多 ，还有待深入研究 。
胞 形 成 巨噬 细 胞 ，也 能 刺 激 局 部 组 织 产 生 巨噬 细
３２ 提 高 白细胞数 量 ．
刘云等研究发现 ，饲料 中添加 甲壳胺 （ 即壳聚 糖） 能提高鲫鱼 白细胞数量［。Ｋ ｌ ａ 等将俄罗斯 ３ ｏ ｎ ７ １ ｍ 鲟暴露于壳聚糖溶液中 ， 其淋巴细胞数量也上升 。
添加壳聚糖 ０ ％和 １ ％能显著提高异育银鲫 Ｌ Ｚ ． ５ ． ０ Ｓ 的活性 。在对花鲈 、淡水 白鲳 、黄颡鱼 、尼罗罗 非鱼 、异育银鲫 、鲤鱼 、牙鲆等鱼类 的研究上也 有相似的结果 ＇ 。但华雪铭等研究结果显 ， 。 ，
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胞 １ 肖伟伟等认 为 ，壳 聚糖能调节免疫 细胞 中 。
Ｎ Ｏ和 前 列 腺 素 Ｅ （Ｇ 两 种 活 性 物 质 的 生 成 。 Ｐ Ｅ）
陈勇等发 现 ，饲料 中添加壳 聚糖对异 育银鲫 白细 胞 总数 虽然无显著影 响 ，却提高 了淋 巴细胞 的数
量 。然而，很多研究发现壳聚糖对水生动物 的白 细胞 数 量 无 显著 影 响 ，如 花 鲈 和黄 颡 鱼 ＇ 。造成 差异的原 因可能是壳聚糖给予方式不 同及水生动
于０ Ｏ ． ％时 ，随着低分子壳聚糖添加量 的升高 ，罗 ５ 非鱼 的增 重倍率显 著上 升 ，饲料 系数显著 下降 ； 当超过 ０ ０ ． ％时，增重倍率显著下降 ，饲料系数显 ５ 著上升 。常青等对花鲈的研究认为饲料中添加壳 聚糖能有效提高其增重 ，最适添加量 为 ０ ％，过 ． ５ 量则会抑制生长 。相似的研究还在其他水生动物 １ 上进 行过 ，如草鱼 、淡 水 白鲳 、真鲷 、黄颡鱼 、 尼 罗 罗 非 鱼 、异 育 银 鲫 、三 角 鲂 、 暗纹 东 方 纯 、 日 本鳗鲡 、黄尾笛鲷 、奥尼罗非 鱼 、鲟鱼及斑节
３ 对免疫 机 能 的影响
壳聚糖作为＿种绿色饲料添加剂 ，能显著增 强水生动物的免疫机能 ，提高抗病 能力 。壳聚糖
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志梅等认为 ，壳聚糖 分子带有正电性 ，可吸引带 负 电荷 的 巨噬细 胞 和 Ｔ淋 巴细胞 ，从 而激 活 这些 免 疫细胞 ；另外 ，壳聚糖也可从血管 中吸收单核细