谷氨酰胺在维护动物肠道功能中的作用

要 》 Ｇｎ已被认 定 为“ 件性 必需 氨基酸 ” 中 ｌ 条 上 发挥 着非 常重 要 的作 用 。一般情 况 下 ，肠道利 用 Ｇｌ ｎ的量为 总 的循 环量 的 ２ ％ ～ ０ ，它是 肠粘膜 ０ ３％ 上 皮 细胞 、肾小管 细胞 、淋 巴细 胞 、巨噬细胞 、成 纤 维 细胞 和肿 瘤 细胞 的 重要 能量 物 质 。体 内的 Ｇｎ ｉ
降。 ２ 调节 代谢 ．
要 的营养 素 。Ｋｅｓ１８ ） 调 了 Ｇ 在 氮 代 谢 上 ｒｂ（９０ 强 ｎ ｉ 的重要性 ，他 认 为“ 多数 的 氨基 酸 都有 多 种 功能 ， 但 Ｇｎ的功能 明显是 最 丰富 的” ｉ 。 Ｇｎ是一 种非必 需 氨基 酸 ，动 物机 体 的许多组 ｉ 织 都 能 够 合 成 Ｇｎ ｉ，但 动 物 在 应 激 、疾 病 等 状 态 下 ，Ｇｎ的需 要量 大 大超过 了机体 的合 成 能 力 ，导 ｉ 致 机 体 Ｇｎ降低 ，蛋 白质 合成 减 少 ，影 响 免 疫 功 ｉ 能 。研究 结果 表 明 ，在应 激或 者病 理条 件 下 ， Ｇｎ ｉ 的 内源合 成 不 能 满 足 机 体 需 要 ，甚 至 会 发 生体 内 Ｇｉ ｎ的枯 竭 。从 这 种 意 义 上说 ，Ｇｎ此时 已经 变成 ｉ
谷氨 酰胺 （ ｌｔ ｎ ，Ｇｎ作 为动物 血 液和 体 Ｇｕ ｍｉ ａ ｅ ｉ） 组织 中最 丰富 的一种 游 离氨基 酸 ，其 强 大的功 能是 在最 近 几十 年 才被 发现 和 开 始研 究 的 Ｈａｓ ｒｂ ｎ ｅｓ Ｋ （９ ５首 次发现 哺乳 动物 肾脏 有合 成 和分解 Ｇｎ的 １３ ） ｉ 能 力 。２ ０年 以后 ，Ｈ ｒ Ｅ ｇ ａ ｙ ａｌ ｒ ． ｅ综述 了培 养 的 哺 乳
一
长时 间 以来 ，人 们都 认 为肝脏是 动物 体 内新陈 代 谢 的主 要 调 节器 官 。但 当前 越 来 越 多 的研 究 表 明 ，肠道 也 同样发 挥着 重要 的调 节代 谢作 用 （ｏｂ Ｓｕａ 等 ， １８ ， １８ ， １８ ， １８ ； Ｗｉｍ ｒ， ９ ３ ９４ ９５ ９７ ｌ ｏｅ ｌ １８ ） ９ ８ 。肠道 的这些 重 要 的代谢 调 ２节 功 能 又是 和 其 对 Ｇｎ的利 用密 不可分 的。有 很多种 动物 ，肠 道 ｉ 是体 内利 用 Ｇｎ最多 的器 官 ，而且肠 道对 Ｇｎ的利 ｉ ｉ
用 要 比对 其 他 氨 基 酸 的 利 用 多 得 多 （ ｂ ｒ ， Ｗｅ ｅ 等
１７ ） ９ ７
事实上 ，即使在 空腹 条件 下 ，肠 道仍 然表 现出 强 大的代谢 能力 ，并且 作 为重要 的血 液循 环 中的氨 基 酸 的 代谢 场 所 ，为肝 脏 和其 它 器 官 提 供代 谢 前
维普资讯
在
焦洪超
物
邴爱英 宋志刚
髓
（．山东农 业大 学 动科院 ，泰 安 ２ １ １ ；２ １ ７ ０ ．山东省 饲料公 司 ，济 南 ２ ００ ） ８ ５ ０ ８
中 图分 类 号 ：８６ ４ 文 献标 识码 ： 文 章 编 号 ：０ ４— ０４ ２０ ）４—３ ０ ￥ １ Ａ １ ０ ０ ８ （０ ２ ０ ５— ２
糖 原异生 的底物 。 ３ 促进 肠上 皮细 胞增 生
速 肠 道 上皮 细胞 分化 都有 积 极 作用 ；同时 ．Ｇｎ对 ｉ 于提 高机体 对应 激 的适 应 性也极 其有 利
１ 能量 来 源
Ｋｉｂｒ （９９ 研 究 表 明 ， 大 鼠 提 供 含 ｌ ｅｇ等 １８ ） ｍ 为
体 。 Ｗｉ ｍ ｅｌ 等 （９ ０ １８ ） 究 表 明 ：处 于 ｎ ｕｌｒ ｄ ｅ １８ ， ９２ 研 吸收后状态 的成 年小 鼠的小肠 一次可 利用 总 的血循
种 必 需 氨 基 酸 了。 在 Ｎ Ｃ １９ ） 猪 的 营 养 需 Ｒ （９ ８ 《 Ｇｎ在维持 肠道 及 免疫 系统 的正常形 态 和功能 ｉ
三羧 循环 提供 Ａ Ｐ Ｔ。
具有协同作用 ；Ｇａｔ ｒｎ 的研究也表 明，供 给 Ｇｎ ｉ 丰
富 的 Ｔ Ｎ增 加 了肠 绒 毛高 度 ；Ｓｌｕ Ｐ ａｌ ｍ等证 实饥 饿 ｏ 后 基 础 日粮 中添 加 Ｇｎ可 以加 速 动 物 肠 粘 膜 的更 ｉ 新 。而早 在 ７ Ｏ年 代 ，Ｋ ｇ 就 发现 幼 犬在 不 含 Ｇｎ ｏａ ｉ 的 Ｔ Ｎ后与 普 通 犬 食 组 相 比 ，肠 的重 量 和肠 壁 厚 Ｐ 度都显 著 减少 ；Ｉｉ（９２ 的试验 则 进一 步 证 明 ， ｌｇ１９ ） ｌ 不 含 Ｇｎ的 Ｔ Ｎ引起 肠 体 积 、肠 壁 厚 度及 肠 绒 毛 ｌ Ｐ
含量 充足对 动物增 强 自身 免疫 、维 肠道 屏障 、加
环 动脉 中 的 ２ ３ 的 Ｇｎ ５３ ％ ｌ，约 占机体 Ｇｎ总 利 用 ｌ
量 的 ３ ％ 。这 些 Ｇ ｎ除 为 肠粘 膜 细胞 的活 动 和 更 ０ ｌ
新 提供 Ａ Ｐ和 物 质基 础外 ，很 大 一部 分 用 作 肝 脏 Ｔ
Ｇ ｎ的 胃肠 外 营养 （ Ｐ 可 增 加 空肠 粘 膜 的重 量 ， ｌ Ｔ Ｎ） 减 少绒 毛萎 缩 ，并 发现 Ｇ ｎ与表 皮 生 长因子 （ Ｇ ） ｌ Ｅ Ｆ
动物 肠道粘 膜 细胞存 在着两 种供 能物 质 ，一 种 是 葡 萄糖 ，另 一种 是 Ｇｎ ｉ ｉ。Ｇｎ在肠 道 的代 谢 主 要 有两 种途 径 ：一 是生 成 多种 中间产物 ，如脯氨 酸 、 鸟 氨酸 、瓜氨酸 、谷 氨酸 、丙 氨酸 等 ，这些代谢 产 物是 合成 糖元 的底 物 ；二是 通过 一酮戊 二酸 进 入
动物 细胞 中 的 Ｇ ｎ营养 需 要 ，并 强 调 Ｇ ｎ是 一种 重 ｉ ｉ
粘膜细胞 代谢 的能 源物 质发 挥着作 用 ，但是 当动物 处 于疾病 等应 激状 态时 ，肠 道对葡 萄糖 的摄 取量 明 显下 降 ，对 Ｇｎ的吸收 显 著增加 此 时 ，如果 不补 ｌ 充 外源 性 Ｇｎ ｌ，则动 物 体 内循 环 的 Ｇｎ 会 显 著下 ｉ量