东北酸菜怎么腌制

东北酸菜怎么腌制
中国酸菜的历史颇为悠久。

酸菜在我们的饮食中可以是开胃小菜、下饭菜，也可以作为调味料来制作菜肴，可分为东北酸菜、四川酸菜、贵州酸菜、云南富源酸菜等，不同地区的酸菜口味风格也不尽相同。

下面小编为你整理了一些东北酸菜的做法。

东北酸菜的配料
东北酸菜的做法步骤
1. 芥菜洗洗后放太阳底下晒皱，如无太阳，也可风干，一般一天，菜软了就好了。

2. 晚上用电饭煲烧了水，量够浸着菜就好，水温60度左右就关电。

中途翻一下菜，洒下盐。

我放的三小勺子盐，可以少放的，后面炒吃的时候再加。

就这样盖上盖闷一晚上。

哦，水不能太烫，太烫会把菜烫熟就不好封存了，还有不能沾有油。

3. 早上打开锅盖菜已经有少许变黄了。

把它放到容器内。

4. 密封好。

5. 第二天一早，打开闻闻好香啊，不过主要是盐菜的味道，还没酸呢。

三天这样就会有少许酸了!
6. 还是忍不住取了小片放面里。

嗯，不酸，有盐菜的味道，真好吃!
7. 期待过两天美美味的酸菜!
东北酸菜的小贴士
东北酸菜有助于促进消化，并且降低身体中的血脂和大量的胆固醇，第二个是在东北酸菜中放入的大量的调味品有着杀菌的作用，酸甜的口味可以增加食欲，帮助营养的吸收，尤其是促进铁的吸收。