泥鳅的功效与作用

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泥鳅的功效与作用
李时莲
副主任医师首都医科大学附属北京儿童医院营养膳食科三级甲等功效与作用
滋阴祛湿、补血
泥鳅蛋白质、糖类、矿物质、维生素均比一般鱼虾高,脂肪成分较低,胆固醇更少,并含有不饱和脂肪,具有有滋阴祛湿、补血等功效。

1、滋阴祛湿:泥鳅煮食能滋阴止渴、清热祛湿。

凡热耗阴湿之口渴不解,或湿热蕴蒸之黄疸、消渴、小便不利,均可做辅助食疗品。

2、补血:泥鳅生活在稻田、小河以及沼泽地,平常除了吃细小的虫子外,每天也会吃泥土,并且对铁元素的吸收率较高。

因此,泥鳅属于高铁食物,食用后可促进体内血红蛋白的合成,有补血的功效。

注意事项
适宜人群贫血患者
禁忌人群阴虚火盛者
食用方法
煎食
将泥鳅放在水中煮死,捞起控干,锅中放油,爆香姜丝,下泥鳅煎至金黄出锅,再用油锅爆香蒜蓉,倒入煎好的泥鳅即可。

炖食
把泥鳅洗净切段,放入锅内,倒入凉水,放入盐、葱、姜、蚝油等调味品,大火烧开后转小火慢炖30分钟即可。

泥鳅的功效与作用:
1、泥鳅有补气补血的功效,如果是平时气不足的人群,平时可以用于泥鳅当药服用,此用法还能对急慢性肝炎有改善的效果。

2、泥鳅是男人的补品,有壮阳的功效。

用适当的泥鳅加上海鲜煮汤食用,可以治疗由于肾虚而引起的阳痿问题,男人可以多备食。

3、泥鳅有通便功能,如果是肠胃不适有便秘困扰的人群,可以使用泥鳅治疗便秘问题,整理肠胃。

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4、老年人如果患有心血管疾病,可以食用泥鳅,泥鳅含有丰富的营养价值,能促进黄疽和转氨酶下降,补充身体所需营养,改善疾病的恶化。

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