食堂物资配送管理制度

食堂物资配送管理制度
一、总则
为了保证食堂物资配送工作的顺利进行，提高工作效率，确保食堂工作的正常开展，特制
定本管理制度。

二、配送范围
食堂物资配送范围主要包括食材、调料、餐具等与食堂日常运营相关的物资。

配送范围应
根据食堂的规模、用餐人数、菜品种类等因素进行合理确定。

三、配送流程
1. 食堂提出物资需求：食堂负责人根据食堂营运情况提出物资需求清单，包括食材、调料、餐具等。

2. 采购商与供应商联系：食堂负责人将物资需求清单发送给采购商，采购商通过与供应商
联系确定供货方式、数量和时间。

3. 确定配送计划：采购商根据供应商的供货情况制定每日、每周或每月的配送计划，并将
计划告知食堂负责人。

4. 物资配送：供应商根据配送计划将食材、调料、餐具等物资送达食堂，食堂负责人在收
货时需验收物资的质量、数量和保质期。

5. 入库管理：食堂负责人将收到的物资按照品类、保质期等进行分类存放，并做好物资入
库记录。

6. 物资使用：食堂负责人根据食堂日常运营情况合理安排物资的使用，确保物资的有效利
用和及时补货。

四、配送要求
1. 供应商：供应商应具备合法有效的营业执照，产品符合国家食品安全标准，保证食材新鲜、调料无添加剂、餐具无污染，具备按时配送的能力。

2. 采购商：采购商应及时向供应商提出物资需求，保持与供应商的良好合作关系，确保物
资的及时供应。

3. 食堂负责人：食堂负责人应按照需求清单核对物资数量和质量，合理使用物资，做好进
货记录，及时向采购商反馈物资使用情况。

4. 物资配送车辆：供应商应配备干净整洁的配送车辆，确保配送物资的卫生安全，避免造
成污染。

五、配送监管
1. 食堂监督：食堂负责人应严格监督物资配送过程，确保供应商按照要求配送物资，避免
物资短缺或浪费。

2. 采购商监督：采购商应定期对供应商进行考核，及时解决供货问题，确保食堂物资配送
的顺利进行。

3. 政府监督：相关监管部门应定期对食堂物资配送进行检查，依法处理违规行为，确保食
堂物资的安全合格。

六、配送责任
1. 供应商：供应商应保证产品质量安全，按时配送物资，确保物资的新鲜度和无污染。

2. 采购商：采购商应及时向供应商提出需求，制定配送计划，确保物资及时供应。

3. 食堂负责人：食堂负责人应认真验收物资，合理使用物资，做好进货记录，确保物资的
有效利用和延长货架期。

4. 政府监管部门：政府监管部门应加强对食堂物资配送的监督，确保物资的安全合格，保
障食品安全。

七、配送风险防范
1. 供应商资质检查：采购商应对供应商的资质进行检查，确保供应商具备合法有效的营业
执照，产品符合国家食品安全标准。

2. 物资验收严格：食堂负责人应认真验收物资，确保物资的数量、质量和保质期等符合要求。

3. 物资存放规范：食堂负责人应对物资按照品类、保质期等进行分类存放，避免混淆和污染。

4. 物资配送过程监督：食堂负责人应严格监督物资配送过程，确保供应商按要求配送物资，避免物资的短缺或浪费。

八、配送守则
1. 物资实行先进先出原则。

2. 物资存放区域保持干燥、通风、卫生。

3. 物资存放时避免阳光直射及高温。

4. 物资存放区域定期清理、消毒。

5. 物资配送过程中注意保持环境卫生，避免污染。

九、制度执行
本制度由食堂负责人负责执行，相关员工应遵守本制度，认真执行各项规定。

对于违反规定的行为，将依照相关规定给予处罚。

十、制度修订
本制度如需修订，需由食堂负责人提出修订建议，并经相关部门审核批准后方可执行。

以上就是食堂物资配送管理制度的详细内容，希望各相关部门和员工能够严格按照制度要求执行，确保食堂物资配送工作顺利进行，为食堂工作的正常开展提供保障。