野花野草安全上餐桌5

食用方法：用沸水
掺熟，尽量挤去水
凉
分，切碎凉拌，最
拌
好与碎香豆腐干一
马 兰
起拌。
头
乃极品美味。
性微寒，食用有清
热袪火、止血等良
效。
目前高档酒店
多用这道菜作为冷
盆菜
水芹采摘时要与毒芹、茴茴蒜相区别
毒芹2
茴茴蒜
水芹的食用方法与芹菜基 本一致。
野生水芹与栽培水芹 的主要区别有：
1、野生水芹枝叶很 多向四周张开，不像家芹 菜那般长得笔直；栽培水 芹细长基本笔直生长。
藜菜头（灰灰菜）
性味甘平，清 热、利湿、降 压、止痛、杀 虫、止泻。
藜菜头（灰灰菜）
加蒜泥直接炒 来吃、捞水凉 拌。还可以炒 肉、豆腐干、 小鲜笋、做汤。 也可晾干贮藏。
一些高档饭店也 以灰灰菜作为冷 菜。食用灰灰菜 能够预防贫血， 促进儿童生长发 育，对中老年缺 钙者也有一定保 健功能。
景菜
景菜全株均可食用， 尤以幼苗和嫩茎叶 最佳，生食甘甜微 酸，可直接凉拌食 用。素炒或与肉、 蛋等相配成菜也鲜 香可口。无论用何 种方法烹制，景菜 总能保持其清香爽 脆，味道鲜美的特 点。
那一抹若有若无的清香，是餐桌上的亮色， 是童年的歌谣，亦是游子心中永远的乡恋。相 信只要我们始终热爱并保护环境，自然会恩赐 愈加美味愈加多样的野菜，来回报我们的味蕾。 野菜是穷人度荒的食物，而今，野菜堂而皇之 地上了席面。且不说这些野菜由于野生，免遭 化肥、农药的污染，更重要的是许多野菜含有 丰富的营养，且有药用功能。
藜菜头（灰灰菜） 别称野灰菜，灰
蓼头草等。灰灰 菜华东部分地区 也叫野苋菜。但 是实际上植株跟 真的野苋菜区别 很大。为什么会 有人称之为野苋 菜呢，因为灰灰 菜口感很像苋菜， 只是没有苋菜气 味重。
藜菜头（灰灰菜）
藜菜主要食用嫩 芽或嫩枝头。春 天采摘。 味道极美，营 养丰富。口感比 普通蔬菜苋菜要 柔软细腻。
2、野生水芹枝叶一 般叶色暗绿，有些枝叶成 部分棕色；栽培水芹嫩绿 柔弱，白净美观。
艾草
一般用于针灸术 的“灸”。就是 拿艾草点燃之后 去熏、烫穴道， 穴道受热固然有 刺激，艾草的气 味肯定也同时发 挥了一定的作用。 中国民间用拔火 罐的方法治疗风 湿病时，以艾草 作为燃料效果更 佳。
野葛
野葛是落叶攀援状灌木。木质藤本，多年生， 常见于山坡及沟谷的阔叶林内、林缘及灌丛间。 野葛根就是野葛肥厚的大块根。
野 葛 根
华东地区野葛根的食用方法主要是直接煮熟，切段 作为零食。
有两种口味，所谓水葛和粉葛，喜爱哪种因人 而异。水葛可以加糖煮，甜味更重。粉葛淀粉含量 高，粉粉的。
大街偶尔能碰到小贩叫卖。有醒酒功效。 野葛根很早就开始加工成葛根粉，作为淀粉的 一种，也可药用。
木槿花
木槿花是锦葵科木槿 属植物木槿的花。
别名：白槿花、 榈树花、大碗花、篱 障花、清明篱、白饭 花、鸡肉花、猪油花、 朝开暮落花等。木槿 经常用来做花篱。韩 国国花就是一种木槿 花。
木
槿
木
花
槿
( 花
花
蕾 )
饼
炒
肉
片
香
草
木
木
槿
槿
花 羹
花 薄 蛋
汤
烧
榆钱
别名：白榆、 家榆、榆钱、 春榆、粘榔树 家榆、白榆等。
翅果近圆形， 顶端有凹缺。 果熟期4～5月。
活血、祛淤、调经、消 水。味微苦。
别名：益母蒿、益 母艾、红花艾、坤草、 茺蔚、三角胡麻、四楞 子棵 野麻、甜麻萿.九塔 花、山麻和九节草。
食用方法：鲜用或干用均可，煲汤最佳，为良好滋补品， 尤其对女人来说，从草名上也可以看出。可制成中药
益 母 草 食 料
益
母
草
鸡
蛋
汤
原
益母草瘦肉汤
料
野菱角
菱角又名水栗、菱实，是 一年生草本水生植物菱的 果实，菱角皮脆肉美，蒸 煮后食用，亦熬粥食。菱 角含有丰富的蛋白质、不 饱和脂肪酸及多种维生素 和微量元素。味甘、平、 无毒。具有利尿通乳，止 消渴，解酒毒的功效。中 国南部各省均有栽培或野 生。其果肉可食，嫩茎可 作菜蔬，果有尖锐的角， 俗称菱角。
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刺槐花饼
刺槐花煎鸡蛋饼
景菜
学名景天三七， 又名强心菜、土 人参、活血丹、 救命草
景菜株高20～50 厘米，叶缘有不 规则锯齿，叶片 肉质厚且较柔软 多汁
景菜
每年的7～8月份 开花，花清香， 为聚伞状花序， 顶生于枝端，花 密集成簇，萼片 线状披针形，花 近无梗，花瓣黄 色，完全花，每 年8～9月份结籽， 呈星芒状排列， 但不易收获种子
野菱角
炒野菱角
食用方法：藤与 果实都能食用。 果实生吃或者炒 菜，藤用开水煮 熟后炒菜。
炒野菱角藤
刺槐花
刺槐，又名：洋槐、胡藤。 落叶乔木或灌木，高至25米 左右。分布于我国南北各地。 其花是重要蜜源。
注意：误以洋槐幼芽及 幼叶作副食品，可因机体对 洋槐过敏，或烹调不当，或 食用过多，以及食后再经日 光照射等因素而发生中毒。
食用方法：榆钱是榆树的果实， 可以做榆钱饭团、吵鸡蛋等。
榆钱食料
榆 钱 饭 团
野木耳
一般生长在伐断的树桩、枯树干等地方。食用 方法与木耳一致。比黑木耳大，厚。口感远不 如黑木耳。 另外倒下的泡桐树干上极易生长 野木耳。
食用方法：与木耳一致
凉 拌 野 木 耳
炒 野 木 耳
野木耳汤
益母草
益母草为唇形科植物益 母草的全草。一年或二 年生草本，夏季开花。 生于山野荒地、田埂、 草地等。全国大部分地 区均有分布。在夏季生 长茂盛花未全开时采摘。 食用功效： 味辛苦、凉。
马兰头
别名：马郎头、鱼 鳅串、泥鳅串、鸡 儿肠、田边菊、路 边菊、蓑衣草、脾 草马莱、红梗菜等。 分布于全国大部分 地区。
华东地区一般 称为马兰头，田埂 边、路边常见。食 用嫩头，冬春采摘。
马兰頭
性味 甘、平、
微寒，无毒，清 热袪火、止血 。 食用嫩头，
注意：马兰头
叶子无毛，而且 是一丛丛地生长 在一起。
景菜
景菜全国各地都可种植，且易活、易管 理。景菜极耐严寒，－20℃可安全越冬， 零上5℃即可生长。景菜无病害，是无公 害绿色蔬菜。 景菜一次定植，可连续收 获20年新鲜茎叶，就像韭菜一样随割随 长。目前市场价每公斤20元，亩产2000 公斤以上，亩产值4万多元。 种植方法，主要是种苗繁殖，当年定植， 当年丰收，次年进入盛产期。
感情上的亲密，发展友谊；钱财上的 亲密， 破坏友 谊。20.12.102020年12月10日 星期四 11时21分32秒 20.12.10
谢谢大家！
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安全在于心细，事故出在麻痹。20.12.1020.12.1011:21:3211:21:32December 10, 2020
加强自身建设，增强个人的休养。2020年12月10日 上午11时21分20.12.1020.12.10