喜马拉雅盐有哪些益处？

9149喜马拉雅盐有哪些益处？
2017年08⽉01⽇
虽然每次只要加⼊⼀⼩撮，但盐的作⽤可不容⼩觑，它可以将⼀道稀松平常的菜肴，打造成
让家⼈和朋友赞不绝⼝的美味佳s 肴。

盐的形式多种多样，并⾮只是很多⼈习以为常的⽩⾊⾷盐。

现在，市场上还可以买到粗粒盐、海盐、凯尔特盐、喜马拉雅盐，这对于热衷尝试新⼝味的厨师⽽⾔，的确是⼀个好消息。

喜马拉雅盐之所以⼴受欢迎，不仅因为它被认为是⼀种⾮常纯净的盐，更因为它给您的健康带来的积极影响吸引了越来越多的关注。

但究竟是什么原因让喜马拉雅盐如此特别？这篇⽂章将带您了解喜马拉雅盐的⽤途和益处，以及如何将它加⼊您最喜爱的⽇常菜谱。

什么是喜马拉雅盐？
喜马拉雅盐是从巴基斯坦的旁遮普地区，尤其是乌拉盐矿 (Khewra Salt Mines) 开采⽽来的⼀种岩盐。

喜马拉雅盐 90%　的成分为氯化钠，其他为多种微量矿物质，如钾、镁、钙、磷和钒。

这些微量矿物质为喜马拉雅盐赋予了独⼀⽆⼆的味道，这s 也是它与⾷盐之间的最⼤差别，尽管这两种盐的化学成分相差⽆⼏。

⼈们通常将喜马拉雅盐和海盐进⾏对⽐，这是由于它们都能为菜肴带来独特风味。

但这两种盐⼜分别具有鲜明的特征，使得⼆者可以相互区分开来。

了解喜马拉雅盐有哪些海盐所不具备的特性。

喜马拉雅盐海盐
来源
喜马拉雅盐开采⾃巴基斯坦旁遮普地区的乌拉盐矿(Khewra Salt Mines)。

海盐则是通过将海⽔和咸⽔湖的⽔收集到⼈造池中，然后蒸发⽔分⽽来。

⽔蒸发之后，就可以提取其中的盐。

质地和⼝感
喜马拉雅盐质地粗糙，呈红⾊到粉红⾊，如果直接⾷⽤，味道具有刺激性。

海盐同样质地粗糙，但呈浅灰⾊到⽩⾊。

虽然它和喜马拉雅盐的味道不同，但如果直接⾷⽤，味道同样具有刺激性。

盐中的成分
喜马拉雅盐含有多种微量矿物质和其他元素。

海盐同样含有微量矿物质，但它很有可能含有少量重⾦属，如铅。

这是由于海洋污染可能给海盐开采地区的海⽔质量造成负⾯影响。

喜马拉雅盐有哪些益处？
喜马拉雅盐和⾷盐⼀样，也可以⽤于烹饪、调味和保存⾷物。

但喜马拉雅盐的独特之处在于，它还提供盐块，可作为餐盘、烹饪表⾯和砧板。

喜马拉雅盐除了可以⽤于烹调，还可作为浴盐的替代品，同时也可添加⾄具有舒缓作⽤的矿物盐浴，让⽪肤充分吸收⽔中的矿物质。

另外，它还可以制作成精美的喜马拉雅盐等和烛台，摆放在您
的房间内。

喜马拉雅盐的健康益处
⽤喜马拉雅盐来取代传统⾷盐，⼀定不会让您后悔。

⾸先，喜马拉雅盐的加⼯⼯序更少，且不含有添加剂，⽽与此对⽐，⾷盐经过⾼度精制，并加⼊了抗结块添加剂，如碳酸镁和铝硅酸钠。

另外，喜马拉雅盐具有多种益处，它可以通过以下⽅式影响您的⾝体：
促进细胞内健康的 pH 平衡，尤其是脑细胞帮助在您体内形成⽔电能
源细胞
帮助⽪肤修复受损的肌⾁
和其他软组织
抑制
肌⾁
痉挛
提⾼⾻骼强度⽀持呼吸健康促进⾎糖健康改善⾎管健康
优化窦健康通过肠道吸收⾷物颗粒帮助改善消化和增加饱腹
感
增强
性欲
调节睡眠调节⾎压（与⽔结合）净化空⽓（制作成盐灯
时）
溶解
到⽔
中，
可作
为⼀
种有
效的
解毒
剂，
因为
它会
变成
⼀种
离⼦
溶
液，
帮助
排出
⽪肤
和脂
肪组
织中
的毒
素
喜马拉雅盐中含有 84 种微量矿物质，所有这些矿物质都可带来不同的益处。

以下将简要介绍其中的五种最重要的微量矿物质。

钠：⼈体需要钠来维持多种功能，因为它有助于收缩和舒张肌⾁，防⽌脱⽔以及降低⾎压⽔平，并传输神经系统冲动。

钙：它的功能是保护⼼脏肌⾁，打造强壮的⾻骼、⽛龈和⽛齿，抑制肾结⽯的形成，缓解经前抑郁，防⽌肥胖症，调节⾎压⽔平，促进健康碱性 pH 值。

镁：这是⼈体内多种⽣物化学过程的重要组成部分。

镁还可以促进⾻骼和⽛齿的形成，舒张⾎管，增强肌⾁和神经功能，调节⾎糖和胰岛素敏感性，促进腺苷三磷酸 (ATP) 的形成或⾝体的能量流动。

铁：它可以提⾼免疫系统的强度，促进能量产⽣。

但铁的主要功能在于⾎红蛋⽩⽣成，这是⼈体内氧
传输的重要⼀步。

钾：相⽐于其他天然和未经加⼯的盐，喜马拉雅盐的钾含量更⾼。

这有助于让您的⾝体维持正常的钾钠⽐例。

维持⼈体的钠和钾⽔平具有重要影响
很多专家都建议尽量少吃盐，这样对您的⾝体有好处。

但这种想法存在重⼤弊端。

过量⾷⽤盐肯定会给您的健康造成危险，但盐摄取量⼤幅减少，也会造成⼀定的健康风险。

《柳叶⼑》(Lancet) 发布的⼀项研究发现，⾼盐饮⾷与更⾼的⼼⾎管事件风险以及更⾼的⾼⾎压⼈群死亡率存在⼀定关联，但令⼈担忧的是，低盐饮⾷同样可能导致更⾼的⼼⾎管事件风险，如⼼脏病发作、脑卒中，以及⾼⾎压和⾮⾼⾎压⼈群的死亡。

这些研究结果强调，每天摄取近 3,000 毫克盐有益于保持最佳健康。

这项《柳叶⼑》(Lancet) 研究的结果⼀直备受争议，您⼀定很乐意知道，其他多项研究都⽀持这⼀主张。

最重要的是，您不应该只关⼼维持最佳的钠含量，⽽要确保您体内的钠和钾含量达到平衡。

2014
年在《营养学进展》(Advances in Nutrition) 发布的⼀项研究指出，相⽐于单独的钠或者钾含量，⼈体的钠钾⽐例与⾎压变化更为相关。

另外，研究⼈员还发现，这个⽐例有助于确定某个⼈是否具有更⾼的⼼⾎管疾病 (CVD) 风险，以及是否具有更⾼的全因死亡率，并且它也是⾼⾎压和⼼⾎管疾病的更重要的⼀个风险因素。

理想情况下，要想维持均衡的钠钾⽐例，您需要增加富钾⾷物的摄取量，同时⾷⽤适量的钠。

⼀些天然⾼钾但低钠的⾷物包括：
⽩⾖菠菜番薯西兰花
哈密⽠圣⼥果⿊莓橙⼦
红葡萄柚李⼦西梅葡萄⼲
⾹蕉洋蓟⼩青南⽠坚果和种⼦
杏⼦鳄梨⼤蒜蜂花粉
如何使⽤喜马拉雅盐烹饪
正如上⽂中提到的，喜马拉雅盐适合⽤来调味，可以为开胃菜、主菜甚⾄是甜品增添独特风味。

在这个简单可⼝的⾃制泡菜⾷谱中，喜马拉雅盐有两种⽤途：为蔬菜增添风味，以及防⽌蔬菜变质，延长其保质期。

使⽤喜马拉雅盐烹饪：
简单可⼝的⾃制泡菜⾷谱
有机⼩黄⽠，⾜够装满您选⽤的罐⼦
2 汤匙 Mercola 医⽣的喜马拉雅盐
新鲜橡⽊叶或⽉桂叶（整罐需要 3 ⾄ 4 ⽚）
Mercola 医⽣的苹果醋
茴⾹、芥末⼦、胡椒、⼤蒜、⾹菜和/或莳萝
1. ⽤沸⽔冲洗罐⼦消毒。

2. 制作盐⽔，加⼊ 1/4 杯苹果醋、Kinetic 培养起⼦（如果需要的话）以及⾜够的盐，以便让盐⽔饱
和（⽔中应该有⼀部分未溶解的盐）
3. 在罐⼦中加⼊任何您喜欢的⾹料。

4. 加⼊黄⽠，然后压紧。

5. 顶部加上新鲜药草（⾹菜和莳萝）。

6. 在罐⼦的剩余空间内装上纯净⽔。

7. 盖上盖⼦，将罐⼦存放在冰箱中，三到四天后即可⾷⽤。

如果您想增加挑战难度，不妨尝试使⽤喜马拉雅盐块。

理想情况下，您必须在烹饪前慢慢预热或回⽕盐块，尤其是在前⼏次使⽤时。

Wellness Mama 提供了⼀个分步指导，告诉您如何回⽕盐块：
1. “将盐块放在烤箱中较低的烤架上。

2. 采⽤最低设定（通常是 170 华⽒度），启动烤箱。

3. 在这种温度下将盐块烤 30 分钟。

4. 30 分钟后，将温度调⾼ 50 华⽒度，然后继续烤 30 分钟。

5. 重复这个过程，每 30 分钟调⾼ 50 华⽒度，直⾄温度超过 500 华⽒度。

6. 关闭烤箱，不要打开烤箱们，让盐块静置⼀段时间，直⾄完全恢复⾄室温。

作者表⽰，在加热的过程中，盐块会发出爆裂声，并形成可见的裂纹，这些都是正常现象。

在回⽕盐块之后，最好在炉灶或烤架上直接加热，以确保它可以⽤于烹饪：
· 在炉灶上加热盐块
1. 确保盐块完全清洁、⼲燥，且距离上次清洗时间⾄少 24 ⼩时。

2. 将盐块放在燃⽓炉上。

您也可以使⽤电炉加热，但要在下⾯垫上⾦属环或某种形式的格栅，以确
保空⽓流通。

3. 把⽕调⼩，设置 15 ⾄ 20 分钟定时器（取决于盐块的尺⼨，更⼤的盐块可能需要更长的时间）
4. 调⾄中⽕，再加热 15 ⾄ 20 分钟。

5. 再次打开，调⾄中⽕/⼤⽕，继续加热 10 ⾄ 15 分钟。

6. 您可以使⽤激光温度计（如果有的话），来确保盐块达到 500 华⽒度。

如果没有温度计，可以在
盐块表⾯撒⼏滴⽔，确保⽔滴会跳跃并快速蒸发。

切勿触碰盐块。

· 在燃⽓或炭⽕烤架上加热盐块
1. 在燃⽓烤架上，和炉灶加热⼀样，⾸先⽤⼩⽕，然后逐步调⾼温度。

如果您使⽤炭⽕烤架，可将
所有⽊炭摆放在⼀侧，将盐块摆放在另⼀侧。

2. 密切观察温度，确保盐块不会快速变热。

预热盐块之后，就可以使⽤它来制作⾁类、海鲜、蔬菜或鸡蛋了。

在喜马拉雅盐块上做菜，可将⾷物烤⾄完美，同时为⾷物添加柔和的咸味。

以下是使⽤喜马拉雅盐块做菜的重要注意事项：
1. 在使⽤之前充分加热盐块。

若盐块的温度不够⾼，就可能导致⾷物不容易煮熟或太咸。

2. 尝试使⽤快熟的⾷物。

⾷物熟得越快，在喜马拉雅盐块上的效果就越好。

不要烧烤⾷物，或使⽤
需要很长时间才能煮熟的⾷物。

草饲⽜排和薄⾁⽚、海鲜和快熟的蔬菜，如芦笋和西葫芦等，都是不错的选择。

3. 不要在盐块上⽤油。

油脂很有可能会渗透到盐块的裂缝中，如果不能在做饭的时候被燃烧⼲净，
就会腐败变质。

4. 长时间烹饪。

在预热盐块之后，您可以连续烹饪数⼩时。

为确保您的喜马拉雅盐块可长期使⽤，请适当护理。

护理喜马拉雅盐块应遵循两⼤主要原则：⾸先温度⼀定要缓慢变化；其次是不要将它放到洗碗机中清洗。

以下是清洁喜马拉雅盐块的指导原则：
1. 在使⽤之后，让它⾃然冷却，直⾄完全恢复⾄正常温度。

在清洁之前，盐块必须完全冷却。

2. 不要使⽤肥皂⽔，尽可能少⽤⽔清洗。

幸运的是，盐具有天然的杀菌功效，⾮常便于清洁。

您务
必要尽可能少⽤⽔，因为⼤量⽤⽔可能导致盐块磨损以及表明的盐分流失。

3. 使⽤百洁布或海绵将盐块擦洗⼲净，去除任何⾷物残渣。

4. 使⽤⼲净、稍微湿润的海绵最后再擦拭⼀遍。

5. ⽤⼀条⼲净的⽑⼱擦⼲盐块。

让盐块风⼲ 24 ⼩时，⽅可再次使⽤。

由于具有⼴泛的⽤途、⾮常重要的健康益处，以及不含添加剂和⼈⼯成分，喜马拉雅盐与市⾯上销售的其他⾷盐相⽐，显然更为优越。

更重要的是，多项研究都强调了在饮⾷中加⼊诸如喜马拉雅盐之类的钠来源的重要性，因为它可以改善您的健康。

但您务必要记住，要发挥喜马拉雅盐的神奇作⽤，您必须适量⾷⽤，同时搭配多种富钾⾷物。

虽然喜马拉雅盐具有多种特性，但它并⾮改善健康和降低疾病风险的唯⼀⽅法。

⾷⽤未经加⼯的天然⾷品，同时增加⾝体锻炼，这些才是帮助您实现以上⽬标的重要因素。

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喜马拉雅盐[编辑]
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