学校食品生产安全自查制度

一、目的

为加强学校食品生产安全管理，确保师生的饮食安全，根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，结合学校实际情况，特制定本制度。

二、组织机构

1. 成立学校食品安全工作领导小组，由校长担任组长，分管副校长、后勤部门负

责人、食堂负责人为成员。

2. 设立食品安全管理办公室，负责食品安全自查工作的组织实施。

三、自查内容

1. 食品原料采购：检查原料采购渠道是否合法，原料质量是否符合国家食品安全

标准。

2. 食品加工制作：检查食品加工操作是否符合卫生规范，是否存在交叉污染。

3. 食品储存：检查食品储存设施是否完好，食品储存条件是否符合要求。

4. 食品运输：检查食品运输工具是否清洁，运输过程中是否存在食品污染。

5. 食品销售：检查食品销售场所卫生状况，是否存在过期、变质食品。

6. 食品从业人员：检查从业人员健康状况，是否持有有效健康证明。

7. 食品安全管理制度：检查食品安全管理制度是否健全，是否得到有效执行。

四、自查方式

1. 定期自查：每季度至少开展一次全面自查，对自查中发现的问题及时整改。

2. 专项自查：针对食品安全风险较高的环节，如食品原料采购、食品加工制作等，开展专项自查。

3. 不定期抽查：对食堂、食品加工场所、食品储存场所等关键环节进行不定期抽查。

五、自查要求

1. 自查人员应具备一定的食品安全知识和技能，熟悉食品安全法律法规。

2. 自查过程中，应认真记录自查情况，对发现的问题及时整改。

3. 对自查中发现的问题，应分析原因，制定整改措施，并跟踪整改效果。

4. 对自查过程中发现的重大食品安全隐患，应立即报告学校食品安全工作领导小组，并采取相应措施。

六、自查结果处理

1. 对自查中发现的问题，应及时进行整改，确保食品安全。

2. 对自查过程中发现的违法行为，应依法予以查处。

3. 对自查结果，应定期向学校领导和师生通报，接受监督。

4. 对自查过程中表现突出的单位和个人，给予表彰和奖励。

七、附则

1. 本制度由学校食品安全工作领导小组负责解释。

2. 本制度自发布之日起实施。