厨房美食菜谱：肉松的做法

厨房美食菜谱：肉松的做法
肉松是中国着名的特产，具有营养丰富，味美可口，携带方便等特点。

肉松的发明，据说是因福州一位官厨补错救急而得，在烹调时不慎把猪肉煮得太烂，这时盐运使招待客人又催着送菜，他灵机一动，急忙加入各种配料，炒制成肉丝粉末端上席去。

谁知客人们品尝后纷纷赞不绝口，盐运使以后每招待客人都要林鼎鼎专门烹制这道菜。

后来，官厨辞去官厨回家开设店铺，专门制作油酥肉松。

肉松是用猪的瘦肉或鱼肉、鸡肉除去水分后而制成的。

一般的肉松都是磨成了末状物，适合儿童使用。

将肉松拌进粥里或蘸馒头食用。

还可以做肉松面包、肉松蛋糕卷、做寿司也可以放一些，很美味。

食材
主料：
通脊肉400g
糖20g
盐10g
生抽15g
步骤
1.炖熟的通脊肉。

2.装入塑料袋中备用。

3.用擀面杖擀碎猪肉。

4.放入面包机中。

5.用面包机搅拌果酱程序制作。

6.肉松绞碎后离结束还有15分钟左右加入生抽。

7.加入盐。

8.第一次加入糖10g搅拌均匀。

9.第二次加入糖10g搅拌均匀。

10.放盘中凉着。

11.晾凉的肉松放入料理机中。

12.绞碎。

13.绞碎和未绞碎的对比。

小贴士：用面包机做肉松简单方便，结束前15分钟加入调味料即可。