《食用菌栽培技术(一村一)》2018期末试题及答案

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食用菌栽培技术(2771)14126-大学考试试题(含答案)

C. 沿菇
［）．金针菇
9. 关十白灵菇的表述不正确的是（
）。
A. 臼灵菇系刺芹侧耳
B. 臼灵菇是商业名称
C. 白灵菇在自然界中主要发生于阿魏或刺芹植物的根茎上
D. 是一种寄生菌
10. 下列关千鸡腿菇叙述错误的是（
）。
A. 子实体的形成不需要覆土
B. 菌丝 pHS. 0—7. 0 的范围内生长最好
C. 低体积的 CO2 刺激菌丝体的生长
的方法称为组织分离法和
17. 食用菌形成
时，其生长环境的温度必须有较大的
变化，这种食用菌的
出菇方式就是变温结实。
18. 栽培食用菌时，
需要对栽培料进行覆土的一种
出菇方式称为覆土栽培。
19. 食用菌在加工过程中，仍保持着子实体的感官外貌，原料外貌没有发生巨大变化，从
加工产品的形状、特征仍能识别出食用菌的种类称为
11. 食用菌是能够形成大型
或
的子实体或菌核类组织并能供人们食用或药用的一类大型真菌。
1527
12. 食用菌在真菌分类中绝大部分属于
千
i3. 食用菌生长对环境条件的要求包括：
，极少数属
和
14. 食用菌菌种通常分为母种、
和
15. 食用菌生长所需要的营养成分包括
、矿质元素和
等。
16. 从食用菌的组织体上切取一块组织，使其在培养基上萌发而获得
料趁热搬进房内，上架堆成 15~18cm 厚，或在床架中间按平铺数星堆成垄式，两侧不堆 L 然后紧闭门窗，用煤炉或蒸气加热，使料内温度尽快在 1~,2 天内上升到 57~6o·c, 维持 6~8 小时，随后通风降温到 50~55°C, 维持 3~✓ 5 天进行控温发酵，，最后打开门窗通风换气降温 L

《食用菌》期末试卷(甲卷答案)

……………………………………装……订……线…………………………………………12-13上《食用菌栽培技术》期末考试卷（甲卷）Array一、多项选择题：（20分）1、配制培养基应遵守三个原则（ABC）A.含有必需的营养，并注意浓度配比合理B.具有一定的生长环境C.严格灭菌，保持无菌状态D.加凝固剂2、培养基必需的营养物有（ABCD ） A.水分 B.碳源 C.氮源 D.无机盐类 E.缓冲剂 F.凝固剂3、关于双孢蘑菇栽培的吊菌丝和定菇位说法正确的是（ADE ）A、湿度大、通风少时有利吊菌丝B、湿度偏小通风量大的条件下有利于吊菌丝C、湿度大、通风少时有利定菇位D、湿度偏小通风量大的条件下有利于定菇位E、总覆土地厚度约为4cm，含水量度18%-20%（手捏成团，落地即散），调水原则是发湿后干，通风原则是先少后多。

调水后，大通风5-10h，关闭门窗室温控制在20-22℃吊菌丝。

3d后于早晚适当通风每次30min，诱导菌丝快速上土。

约6d后当菌丝即将长至土表时，及时覆盖1cm厚黄豆粒大湿土。

3-4d后，菌丝在豆粒土下长足时，加大通风使菌丝倒伏横向生长，并加粗呈线状，以备在该位出菇，就是定菇。

二、填空题：（40分）1、食用菌生产的意义在于其蛋白质含量相当丰富、是绿色的健康食品，名菜有（松茸）烧鱼块、（竹荪）芙蓉汤、（金耳）鸡汤等。

真菌多糖可有效提高免疫机能和抗癌活性，例如：（冬虫夏草）、(松茸)、(猪苓)、(茯苓)、(香菇)、(灵芝)）五种药用菌。

其生产具有显著的经济、生态、社会、效益，其产业为（高效）、（生态）、（环保）的产业。

我国食用菌产业的现状为：（产量与产值）不断增加，（栽培种类）逐年增多，产品加工（多样化），栽培方式向（代料栽培）方向发展。

2、菌种的多孢分离法有1.（孢子印法）2.（孢子弹射法）3.（空中孢子捕捉法）4.（菌褶涂抹法）3、食用菌菌种因其退化与变异时时发生，故要定期分离选优，其方法有：1.（淘汰已衰退个体）2.（更换养分）3.（定期分离菌种）4、生产上为了培养健壮的菌丝，常采取比（生理最适温度）略低，一般低（2℃），这个温度称为（协调）最适温度。

《设施栽培技术(一村一)》2017-2018期末试题及答案

《设施栽培技术(一村一)》2017-2018期末试题及答案一、判断题（判断正误并改错，每题3分．共30分】1．茄子花为总状花序或聚伞花序。

( )2．番茄在高温高湿条件下病害严重。

( )3．辣椒为中光性作物，光照时间长或短都能进行花芽分化和开花。

( )4．南瓜与西葫芦相比较，其特点是生长速度较西葫芦快，生长期较短。

( )5．韭菜为多年生宿根蔬菜，栽培周期一般在10年左右。

( )6．豆类开花和结荚时雨水多或土壤湿度大，容易造成落花落荚。

( )7．在设施桃的栽培中，为了提前上市，只要提早扣棚升温时间就可以了。

( )8．下午4:30采收的月季切花比上午8：00采收的寿命短。

( )9．百合温室促成栽培的鳞茎不须通过低温，也可开花。

( )10.目前我国切花菊品种主要是秋菊类，为在元旦、春节供花，都需进行人工补光以延迟开花期，对能源浪费较大、若能大量引进寒菊切花品种，就可减少人工补光的投资。

( )二、填空题（每空2分，共20分）11.蕃茄、茄子和辣椒3种作物中，____ 的叶片肥大，——的叶片次子，——的叶片最小。

12.温室栽培厚皮甜瓜整枝方式有三种，即单主蔓整枝、单子蔓整枝和双蔓整枝，其中以 ___ _应用普遍。

13．芹菜可分为本芹和____两大类。

14.菜豆的根瘤不很发达，____ 是根瘤形成的高峰。

15.目前，百合切花栽培的栽培品种主要是__— ___ _和_ ___ 的杂种百合。

16.一品红温室栽培的主要病害有煤污病、灰霉病、根腐病、一一等。

三、简答题（每题9分，共36分）17.如何判断茄子果实是否适于采收？18.黄瓜的壮苗标准是什么？19.简述芹菜定植时应注意的问题。

20.简述葡萄避雨栽培管理要点。

四、论述题（共14分）21.温室月季整形修剪的方法有哪几种？。

食用菌栽培课程题库

食用菌栽培课程题库《食用菌栽培》试卷一、判断题1.培养料通过发酵，可将杂菌全部杀死。

（）2.所有的食用菌都是属于担子菌纲的菌类。

（）3.食用菌不能进行光和作用，可以在完全黑暗中生长。

（）4.多数食用菌生长需要偏碱环境。

（）5.在金针菇生长中，充足的散色光可促进菌柄伸长。

（）6．目前所有的食用菌都可以人工栽培。

（）7．木耳子实体生长阶段，光线越强，颜色越深。

（）8．竞争性病原菌的危害主要表现在菌丝生长阶段。

（）9．食用菌喜偏酸环境，在拌料时要将pH值调至酸性（）10．接种时带口罩的主要目的是防止菌类吸入体内。

（）11．菌种培养室的空气相对湿度为95%以上。

（）12．黑木耳是中温型食用菌。

（）13．多数食用菌在子实体生长阶段需要一定的散射光。

（）14．食用菌的繁殖方式都是无性繁殖。

（）15．蛋白质可被食用菌直接吸收利用。

（）16．组织分离培养的母种可直接扩繁原种。

（）17．紫外线灯杀菌的有效范围是灯管照射下1m。

（）18．食用菌的菌丝体耐低温不耐高温。

（）19．各种食用菌在子实体分化阶段都需要温差刺激。

（）20．达到生理成熟的菌丝体叫初生菌丝体。

（）二、填空题1．食用菌可食用部分叫，它分布在外，其功能是2．次生菌丝有一种特殊的结构形式，叫。

3．食用菌竞争性霉菌有、、和等。

4．香菇在食用菌分类中，属于纲，目，科，属。

5．在食用菌生长发育中，可划分两个不同的生长阶段，即和生长阶段。

其中为营养生长阶段，为生殖生长阶段。

6．食用菌需要的营养物质主要有：、和。

7．多数食用菌菌丝体生长时要求的空气湿度是，子实体生长要求的空气湿度是。

8．金针菇菌丝体生长适宜温度范围是，子实体分化适宜温度范围是，子实体生长适宜温度范围是。

9．栽培食用菌的碳源培养料有，氮源培养料有10．母种培养基高压灭菌条件是：压力达到，持续时间。

三、选择题1．从营养型上讲，现人工栽培的食用菌属于（）A、寄生菌B、腐生菌C、共生菌D、兼性寄生2、菌种培养室的空气相对湿度应保持在（）A、100%B、70%C、90%D、75%以上3、为保持食用菌产品质量采收前（）A、喷足量的水B、少喷水C、不喷水D、喷营养液4、食用菌病虫害的防治原则是（）A、预防为主，综合防治B、药物防治为主C、预防和药物防治并重D、治小治早5、使用高压锅灭菌时，维持压力时间到后（）A、应立即人工排气降压B、应自然降压C、应迅速打开锅盖6.、食用菌的干品含水量应在（）A.50%B.30%C.20%D.14%7、多数食用菌母种培养基的PH值应为（）A.3-4B.5.5-6.5C.4-5D.7以上8、竞争性杂菌发生最有利的条件是（）A.低温、低湿B.高温、低湿C.低温、高湿D.高温、高湿9、食用菌在菌丝体生长阶段最适宜的C/N比为（）A.10：2B.20：1C.30：1D.40：110、子实体是食用菌的（）A.营养体B.繁殖体C.休眠体11、从营养型上讲，现人工栽培的食用菌属于（）A、寄生菌B、腐生菌C、共生菌D、兼性寄生12、菌种培养室的空气相对湿度应保持在（）A、100%B、70%C、90%D、75%以上13、为保持食用菌产品质量采收前（）A、喷足量的水B、少喷水C、不喷水D、喷营养液14、食用菌病虫害的防治原则是（）A、预防为主，综合防治B、药物防治为主C、预防和药物防治并重D、治小治早15、食用菌产量居世界第一位的国家是（）。

食用菌栽培及加工技术考查试题

《食用菌栽培及加工技术》考查试题一、填空题（每空1分,共40分）1．无论哪一种食用菌，都是由（）和（）两大部分组成。

（）是食用菌的营养器官，（）是食用菌的繁殖器官。

2．食用菌在生长发育中所需要的营养物质主要有四大类，即（）、（）、（）和（）。

3. 蘑菇栽培管理中最大特点是（）4．制种一般包括四个基本环节，即（）、（）、（）和（）。

5．菌种一般分为三种类型，即（）、（）、（）。

6．制二、三级菌种时，培养料的含水量一般为（），通常用（）测定。

7. 绝大多数食用菌有菌柄，菌柄着生位置有中生、侧生和偏生等。

蘑菇和平菇菌柄的着生位置分别为（）和（）。

8．食用菌在（）期不需要光照，应避光培养。

9. 金针菇中（）和（）的含量特别丰富，利于儿童的智力发育和健康成长，因此在国内、外被誉为（增智菇）。

10、接种的设备有（）、（）和（）。

11、对一级菌种培养基通常采用高压蒸汽灭菌，所要求的压力为（），温度为（），时间为（）。

12、培养一级菌种的容器通常使用（），规格为（）13. 根据自然状态下食用菌营养物质的来源，一般将食用菌分为三种不同的营养类型，即（）、（）和（）。

14. 香菇（）结实型菌类。

15、平菇属于（）纲、（）目、（）科、（）属。

二、简答题（每题5分，共30分）1、试简述一级菌种制种流程。

2、简述无菌操作规程。

3、简述组织分离法的操作过程。

4、在蘑菇栽培中，覆土操作有什么作用？5、在平菇栽培生产中，发酵料的制备是一个重要环节，试述优质发酵料应具备哪些条件？三、论述题（每题10分，共30分）1、谈谈开展食用菌栽培的意义。

2、食用菌对温度、空气、湿度、光照的需求有何规律？3、香菇发菌期管理的重点是什么？应采取哪些措施促进菌筒的转色？。

食用菌栽培生产技术试题

班级学号姓名食用菌栽培生产技术试卷一、填空题：（每空1分，共30分）⒈食用菌的形态包括和两部分。

⒉食用菌的个体由和组成。

⒊食用菌按照繁殖方式的不同，一般分为、和。

⒋食用菌按其营养类型可分为三大类：、和。

⒌食用菌的菌种分为、、，也叫一级种、二级种和三级种。

⒍食用菌菌种生产中，需要进行消毒灭菌，抑制其他微生物生长，最常用的灭菌方法是和两种。

⒎香菇的贮藏方法有和两种。

⒏真菌引起的食用菌病害种类最多、危害最重。

从危害方式来看，真菌病害可分为、、三大类。

⒐食用菌的生长和繁衍，受多种环境因素影响，主要有、、氧气和环境的PH值等。

⒑优良的菌种主要体现在两方面：一是，高产、优质，抗逆性强；二是，无病虫感染。

⒒菌种生产的目的是要得到健壮的菌丝，其生产工艺流程分、、、四个步骤。

⒓菌种保藏最常用、最简单、最普通的方法是。

二、判断题：(每小题2分，共20分)⒈繁殖体是菌丝体集结后形成的，称菌丝体。

( )⒉无性繁殖是利用无性孢子进行繁殖的过程。

( )⒊低温消毒即在30-45℃的温度下消毒。

( )⒋沸水消毒即在沸水中煮沸60-70分钟，以杀死微生物的营养细胞。

( )⒌灭菌剂可破坏、杀灭微生物及芽孢，又称消毒剂。

若将灭菌剂的浓度降低就可成为抑菌剂和防腐剂。

( )⒍平菇喜在偏酸性条件下生长，具有一定的耐碱性，配养料的PH值7-8较适宜。

( )⒎一般情况下，我国北方香菇生产多采用夏末秋初接种，秋冬或第二年春季出菇。

( )⒏我国南方地区由于冬季时间短，开春后气温回升快，因此，金针菇的栽培以安排1次为宜。

( )⒐银耳是好气性真菌，对高浓度二氧化碳敏感，在进行生命活动时需要充足的氧气，因此，在培养过程中要注意通风换气。

( )⒑食用菌病虫害的发生，环境条件适宜程度是最重要的诱导因素。

( )三、单项选择题：（每小题2分，共20分；将 A.B.C.D中正确的答案填在后面的括号里）⒈当温度低于℃，且温差变化达10℃左右时，蘑菇的幼嫩子实体往往出现提早开伞（硬开伞）现象。

《食用菌栽培》期末考试试卷附答案

《食用菌栽培》期末考试试卷附答案一、单选题（共10小题，每小题3分，共30分）1、有机锗含量特别丰富的食用菌有（）。

A 竹荪B 灵芝C 冬虫夏草D 猴头2、可用于止血、消炎、止咳利咽、多用于口腔手术后止血的食用菌为（）。

A 马勃B 羊肚菌C 冬虫夏草D 灵芝3、可用于预防和治疗消化道疾病的食用菌为（）。

A 灵芝B 黑木耳C 白木耳D 猴头4、子实体可在完全黑暗环境下生长发育的食用菌有（）。

A 金针菇B 猴头C 蘑菇D 黑木耳5、与香灰菌伴生的食用菌有（）。

A 银耳B 木耳C 蘑菇D 金针菇6、蘑菇栽培管理特点是需要（）。

A 光照B 覆土C 低温D 高湿7、食用菌的孢子着生在（）上。

A 菌褶B 菌盖C 菌柄D 菌环8、金针菇栽培中产生针尖菇的原因主要是（）。

A 营养不良B 温度偏低C C/N 失调D CO2浓度过高9、鹿角状灵芝产生的原因主要是（）。

A 营养不良B 温度偏低C C/N 失调D CO2浓度过高10、绝大多数食用菌有菌柄，其着生位臵有：1）中央生，2）侧生和3）偏生等。

蘑菇和平菇菌柄的着生位臵分别为（）。

A 中央生和侧生B 侧生和中央生C 偏生和偏生D 中央生和中央生二、多选题（共10小题，每小题4分，共40分）1.属担子菌纲的食用菌有（）。

A 金针菇B 羊肚菌C 冬虫夏草D 猴头2.属高温型的食用菌有（）。

A 大肥菇B 白木耳C 草菇D 灵芝3.属中温型的食用菌有（）。

A 灵芝B 黑木耳C 白木耳D 大肥菇4.下列属于粪草生食用菌有（）。

A 银耳B 木耳C 蘑菇D 草菇5.培养料中加石膏、CaCO3等的作用主要有（）。

A 提供Ca++B 中和有机酸C 补充碳源D 提供能源6.培养料中麸皮、米糠的主要作用有（）。

A 补充维生素B 提供碳源C 提供氮源D 提供矿质元素7.珊瑚丛型猴头产生的原因主要有（）。

A 营养不良B 温度偏低C C/N 失调D CO2浓度过高8.生长最适pH为中性（6.8~7.2）的食用菌有（）。

《蔬菜栽培技术(一村一)》2018期末试题及答案

蔬菜栽培技术(一村一)2018期末试题及答案一、单选题（每题2分，共30分）1．下列属于萌动种子春化型蔬菜的是( )。

A．白菜 B．芹菜C．黄瓜 D．甘蓝2．大白菜属半耐寒性蔬菜，生长的适宜日均温为( )。

A．12-- 22℃ B．10～18℃C．20～30℃ D．25～35℃3．洋葱属于( )。

A．变态的根 B．变态的茎C．鳞叶 D．苞叶4．食用部分为根的是( )。

A．马铃薯 B．莲C．萝卜 D．荸荠5．“茄子没脖，黄瓜露坨”的农谚指的是( )。

A．茄子要浅栽，黄瓜要浅栽 B．茄子要深栽，黄瓜要浅栽C．茄子要浅栽，黄瓜要深栽 D．茄子要深栽，黄瓜要深栽6．芹菜主要食用器官是( )。

A．鳞茎 B．根C．短缩茎 D．叶柄7．为获得较高的产量，一般要求适于生姜生长的天数达到( )。

A．50—80天 B．80～100天C．110～140天 D．150天以上8．导致黄瓜苗期发生“寒根’’问题的主要原因是( )。

A．干旱 B．营养不良C．土壤低温 D．土壤通气性差9．COz施肥技术主要应用于( )。

A．大白菜试验田 B．玉米地C．各种作物 D．可密闭的保护地栽培10．菠菜具有较强的( )。

A．耐热性 B．耐寒性C．耐旱性 D．耐酸性11．最适于马铃薯生长的土壤是土层深厚、疏松透气、排灌方便、富含有机质的( )。

A．砂壤土 B．砂土C．重壤土 D．粘土12．番茄的生理病害是由( )引起的。

A．病毒 B．真菌C．细菌 D．生理失调13．大蒜抽苔的前提条件是( )。

A.高温和长日照 B．低温和长日照C．低温和短日照 D．高温和短日照14．到目前为止，所开发的各种芽苗菜都是( )。

A．单子叶植物 B．双子叶植物C．种芽苗 D．体芽苗15．蛋白质含量较高的蔬菜是( )。

A．菜豆 B．大白菜C．番茄 D．黄瓜二、填空题（每空2分，共30分）16.大白菜根系主要分布在____，多利用浅土层中养分和水分，而利用深土层中养分和水分的能力————-，栽培上在促进浅土层根系发达的同时，尽可能加深根系的分布。

(完整版)食用菌考试题

汉中中南技能培训学校《食用菌栽培技术》技能培训考试题姓名：____________ 成绩：___________一、选择题（每题3分，共60分）1、以下哪个树种不适合栽培黑木耳（）A.柞木B松树 C.栓皮栋 D.麻栋2、黑木耳袋料栽培中，培养料的含水量应达到左右（）A.55 %B.65 %C.75 %D.85 %3、常用于皮肤表面的消毒剂为（）A.酒精B.高锰酸钾C.硫磺D.漂白粉4、下列属于珍惜食用菌的是（）A、平菇B、楡黄C、银耳D、灰树花5、把培养好的母种接种到木屑、棉籽壳、麦草的为主的培养基中而成的菌种是（）A、一级种B、二级种C、三级种D、四级种6、下列木屑可以用于制作栽培袋的是（）A、松B、柏C、杉D、柞7、平菇的子实体生长的最适应的温度是（）A、4-35 °CB、24-28 °CC、4-28 °CD、10-24 °C8、在菌丝体生长阶段有一定量的散射光对其菌丝生长有促进作用的食用菌为（）。

A、平菇B、香菇C、黑木耳D、金针菇9、用瓶分装的二级菌种的培养基的高压灭菌条件为（）。

A、121 C, 1hB、126 C, 1hC、126 C, 2hD、126 C, 0.5h10、母种的转管次数最多不能超过（）。

A、2次B、3次C、4次D、5次11 、香菇的菌肉组织类型为（）。

A 、泡囊状菌肉B 、胶质状菌肉C 、丝状菌肉12 、一定量的散射光对菌丝体生长有促进作用的食用菌是（）。

A 、金针菇 B 、香菇 C 、平菇 D 、黑木耳13 、培养好的原种及栽培种在常温下的菌龄不能超过（）。

A 、 3个月B 、 4 个月C 、 5个月D 、 6 个月14 、下列不能被食用菌菌丝体直接吸收利用的物质是（）。

A 、蛋白质B 、氨基酸C 、蔗糖D 、尿素15 、下列食用菌能够促进儿童智力发育和身体长高的食用菌是（）。

A 、金针菇B 、香菇C 、平菇D 、黑木耳16 、香菇栽培发酵料栽培常采用的菌袋的规格为（）。

《设施栽培技术(一村一)》2018期末试题及答案

设施栽培技术(一村一)2018期末试题及答案
一、填空题（每空2分，共20分）
1．番茄开花坐果期管理的关键是协调一与一____的矛盾。

2．温室栽培厚皮甜瓜整枝方式有三种，即、____和双蔓整枝。

3．芹菜的生殖生长时期分为——、、开花结果期和种子成熟期。

4．目前，百合切花栽培的栽培品种主要是一、_ ___ 一和麝香百合杂种系的杂种百合。

5．-品红温室栽培的主要虫害有、、介壳虫、潜蝇等。

二、判断题（判断正误并改错，每题3分，共30分）
1．番茄的无公害生产过程中可以使用2，4-D喷花保果。

( )
2．茄子的分枝习性为“合轴分枝”。

( )
3．番茄在高温高湿条件下病害严重。

( )
4．瓜类蔬菜除黄瓜外，其它种类都具有发达的根系，根的再生能力强。

( )
5．韭菜为多年生宿根蔬菜，栽培周期一般在10年左右。

( )
6．豆类蔬菜为深根系作物，有强大的主根和侧根。

( )
7．设施栽培条件下相对湿度较高，果树成花容易、花粉量大、座果率高。

( )
8．下午4:30采收的月季切花比上午8:00采收的寿命短。

( )
9．春菊的花芽分化对于日照长短反应不十分敏感，但对于温度十分敏感。

( )
10．仙客来属日中性植物，日照长度的变化对花芽分化和开花没有决定性的作用。

( ) 三、简答题（每题9分，共36分）
1．番茄的壮苗标准是什么？
2．温室栽培厚皮甜瓜为什么必须严格整枝？
3．什么是软化栽培？
4．简述月季切花质量的分级标准。

四、论述题（共14分）
设施果树品种选择的依据是什么？。

《蔬菜栽培技术(一村一)》2018期末试题及答案

蔬菜栽培技术( 一村一)2018 期末试题及答案一、单选题(每题 2 分，共30分) 1．下列属于萌动种子春化型蔬菜的是( ) 。

A ．白菜B ．芹菜C ．黄瓜D ．甘蓝2．大白菜属半耐寒性蔬菜，生长的适宜日均温为( ) 。

A ．12-- 22℃B ．10～18℃C ．20～30℃D ．25～35℃3．洋葱属于( ) 。

A ．变态的根B ．变态的茎C ．鳞叶D ．苞叶4．食用部分为根的是( ) 。

A ．马铃薯B ．莲C ．萝卜D ．荸荠5．“茄子没脖，黄瓜露坨”的农谚指的是( ) 。

A ．茄子要浅栽，黄瓜要浅栽B ．茄子要深栽，黄瓜要浅栽C ．茄子要浅栽，黄瓜要深栽D ．茄子要深栽，黄瓜要深栽6．芹菜主要食用器官是( ) 。

A ．鳞茎B ．根C ．短缩茎D ．叶柄7．为获得较高的产量，一般要求适于生姜生长的天数达到( )A ．50—80天B ．80～100天C ．110～140天D ．150天以上8．导致黄瓜苗期发生“寒根''问题的主要原因是( ) 。

A ．干旱B ．营养不良C ．土壤低温D ．土壤通气性差9．COz施肥技术主要应用于( ) 。

A ．大白菜试验田B ．玉米地C ．各种作物D ．可密闭的保护地栽培10．菠菜具有较强的( ) 。

A ．耐热性B ．耐寒性C ．耐旱性D ．耐酸性11．最适于马铃薯生长的土壤是土层深厚、疏松透气、排灌方便、富含有机质的( ) 。

A ．砂壤土B ．砂土C ．重壤土D ．粘土12．番茄的生理病害是由( ) 引起的。

A ．病毒B ．真菌C ．细菌D ．生理失调13．大蒜抽苔的前提条件是( ) 。

A. 高温和长日照 B ．低温和长日照C ．低温和短日照D ．高温和短日照14．到目前为止，所开发的各种芽苗菜都是( ) 。

A ．单子叶植物B ．双子叶植物C ．种芽苗D ．体芽苗15．蛋白质含量较高的蔬菜是( ) 。

A ．菜豆B ．大白菜C ．番茄D ．黄瓜二、填空题(每空 2 分，共30分)16. 大白菜根系主要分布在______ ，多利用浅土层中养分和水分，而利用深土层中养分和水分的能力————- ，栽培上在促进浅土层根系发达的同时，尽可能加深根系的分布。

(完整版)食用菌试题及答案

试题（一）答案一、名词解释（每题 3 分，共18 分）1．食用菌：高等真菌中能形成大型肉质或胶质子实体或菌核类组织并能供食用的菌类总称，俗称菇、蕈、耳。

2．菌种：是指以适宜的营养培养基为载体进行纯培养的菌丝体，也就是培养基质和菌丝体的联合体。

或者说是指人工培养，并供进一步繁殖的食用菌的纯菌丝体。

3．培养基：根据食用菌对营养、水分、酸碱度的要求，人为配制成的供食用菌生长发育的基质。

4．菌种分离：就是用无菌操作的方法将所需要的食用菌从混杂的微生物群体中单独分离出来的过程。

5．灭菌：是应用物理和化学方法杀灭物品表面和内部所有的微生物，是一种彻底的灭菌方法。

6．消毒：是应用物理和化学方法使欲消毒的物品表面和孔隙内绝大部分微生物致死，是一种不彻底的灭菌方法。

二、填空题（每空0.5 分,共20分）1．无论哪一种食用菌，都是由（菌丝体）和（子实体）两大部分组成。

2．伞状子实体的菌肉可分为两类，即（丝状菌肉）和（泡囊状菌肉）。

3．菌环是由（内菌幕）遗留下来的。

4．菌托是由（外菌幕）遗留下来的。

5．食用菌在生长发育中所需要的营养物质主要有四大类，即（碳源）、（氮源）、（矿质元素）和（生长因素）。

6．制种一般包括四个基本环节，即（配制培养基）、（灭菌）、（接种）和（培养）。

7．对一级菌种培养基通常采用高压蒸汽灭菌，所要求的压力为（ 1.1kg/cm 2），温度为（121℃ ），时间为（20~30min ）。

8．菌种分离成功的关键是（无菌操作）。

9．接种的设备有（净化工作台）、（接种箱）和（接种室）。

10．菌种一般分为三种类型，即（一级菌种）、（二级菌种）、（三级菌种）。

11．一级菌种的容器为（试管），规格为（18～20mm×180～200mm ）12．制作棉塞的棉花应是（普通皮棉）。

13．为判断灭菌是否彻底，灭菌之后一定要（检验灭菌效果）。

15．食用菌在（发菌或菌丝生长）期不需要光照，应避光培养。

16．根据自然状态下食用菌营养物质的来源，一般将食用菌分为三种不同的营养类型，即（腐生性食用菌）、（寄生性食用菌）和（共生性食用菌）。

《食用菌栽培》期末考试试题2份含答案

《食用菌栽培》期末考试试题一班级：本试卷分第I卷（客观性题）和第II卷（主观性题）两部分，共100分，考试时间90分钟。

第I卷（客观性题共60分）一、判断题（2×10，共20分）1．食用菌发酵料的发酵过程是厌氧发酵。

（）2．食用菌接种过程中最为关键的是无菌操作。

（）3．一级菌种不是初生菌丝组成的。

（）4．高温、高湿、通气差，是诱发病虫害的主要外因。

（）5．无论何时喷水后，都不要随即关闭门窗。

（）6．加大温湿差及光照条件，利于成熟期的香菇形成花菇。

（）7．菌种保藏利用的条件与菌种培养条件是相反的。

（）8．温差及光照条件，是刺激所有子实体分化的重要因素。

（）9．一般情况下，以吃柄为主的金针菇、杏鲍菇等食用菌在栽培过程中应多通风。

（）10．草腐型食用菌一般喜欢偏酸性的培养料。

（）二、填空题（1×20，共20分）1．在普通光学显微镜下识别次生菌丝的重要依据是______________。

2．为提高培养料的酸碱度，配料时常加入。

3．母种培养基进行高压灭菌，若9:00升压，9:30达到所需压力，应灭菌完毕；降压后应将培养基。

4．主要由于和两大环境条件的综合作用，才有利于金针菇长的菌盖小、菌柄细长、色浅、质嫩。

5．培养料后发酵的主要步骤是_____________、______________和____________。

6. 培养母种常用的培养基是。

7. 双孢菇有结菇能力的菌丝是，是绒毛状菌丝经过后形成的。

8. 在真菌分类学上，多数食用菌在真菌门中的亚门中。

9. 两初生菌丝质配形成，核配形成，减数分裂形成。

10. 食用菌诱蕾过程中一般要求“三增一降”，其中的三增是指增加、增加和增加。

11. 一般食用菌菌种培养过程中所需要的温度是度左右。

三、单项选择（每小题2分，共20分）1. 双孢菇菌丝冒土的主要原因是（）A 高温高湿通风差B 播种量大C 用的是气生型品种2. 若9月中旬栽培平菇，制取栽培种的时间约是（）A 8月中旬B 7月中旬C 6月中旬3. 若品种没有问题，发好菌的袋栽平菇在适当的光、气、温差、湿度下也不出菇的主要原因是（）A 品种的温型与气温不符B 培养料不适宜C 未脱袋4. 金针菇菌丝体产生的白色粉末物是（）A 杂菌B 担孢子C 粉孢子5. 香菇菌丝体长满袋，有少许褐色和瘤状物出现时应进行（）A 催花管理B 转色管理C 分化管理6. 若发满菌丝的瓶中料面上有块残留的琼脂块，则证明该菌种是（）A 母种B 原种C 栽培种7. 平菇需要温差的生长期是（）A 发菌期B 子实体生长期C 分化期8. 凡是熟料栽培的食用菌，接种时都要（）A 无菌操作B 在通气良好的室外接种C 在密闭的小房子内9. 食用菌温度型的划分是根据（）A 菌丝体生长适温B 子实体生长适温C 子实体分化适温10. 培养料里产生白色、头尖尾钝、似蛆状的虫体是（）A 菇蚊幼虫B 菇蝇幼虫C 线虫第Ⅱ卷（主观性题共40分）四、计算题（第一题6分，第二题4分，共10分）1. 欲在11月份栽培2000kg干料的平菇，按照10%的用种量，约需多少kg栽培种？若每袋栽培种重0.8kg，每瓶原种接25袋栽培种，约需原种多少瓶？2．若配制400ml PDA培养基，应取马铃薯、葡萄糖、琼脂、水各多少？步骤如何？五、问答题（每小题5分，共30分）1. 金针菇抑制期管理的时机、目的和措施是什么？2. 香菇催化的时机、目的和措施是什么？3. 平菇子实体生长期的管理要点是什么？通风和喷水应注意什么4. 褐腐与褐斑病有什么区别？5. 双孢菇如何“吊菌丝”和“定菇位”？6. 是什么原因导致与覆土层接触的一薄层培养料变黑、腐烂、菌丝消亡？应怎样解决？《食用菌栽培》期末考试试题二班级：本试卷分第I卷（客观性题）和第II卷（主观性题）两部分，共100分，考试时间90分钟。

食用菌栽培复习题及参考答案

《食用菌栽培》复习题及参考答案一、填空1.食用菌的菌丝体能、、和贮存养料，以满足菌丝的增殖和子实体发育的需要。

答：分解、吸收、转化。

2.食用菌的子实体具有和的功能。

答：产生孢子、繁殖后代。

3.蘑菇属于科，香菇属于科。

答：伞菌科、侧耳科4.平菇属于科，草菇属于科。

答：侧耳科、光柄菇科5.金针菇属于科，牛肝菌属于科。

答：口蘑科、牛肝菌科6.猴菇属于科，灵芝属于科。

答：猴头菌科、灵芝菌科7. 滑菇属于科。

答：球盖菇科。

8.影响食用菌生长发育的环境条件主要有、、、、、等。

答：水分、湿度、温度、通气、酸碱度（PH值）、光照。

9.用来栽培食用菌的培养料的含水量一般为，酸碱度大都偏。

一般菌丝生长的最适温度范围是。

答：60—65%，酸，20--30℃。

10.食用菌属于氧性养生物。

答：好、异。

11.食用菌的生长不需要光，生长需要散射光。

答：菌丝、子实体。

12.菌种厂厂房规划最好选择：、、、的地方。

答：交通方便、有水电源、地势高燥、环境清洁。

13.菌种厂厂房布局的基本原则是：、。

答：操作方便，利于减少或避免污染。

14.无菌操作的设备主要有：、、、、。

答：接种箱、接种室、接种帐、超净工作台、自动接种机。

15.灭菌设备主要有：、、。

答：高压蒸气灭菌锅、常压灭菌灶、电子灭菌器。

16.培养设备主要有：、、。

答：培养箱、培养室、摇床。

17.培养基按营养物质来源的不同可分类为：、、。

答：天然培养基、合成培养基、半合成培养基。

18.培养基按培养基的物质状态不同可分类为：、、。

答：液体培养基、固体培养基、半固体培养基。

19.一般采用、、和等措施保藏菌种。

答：低温、干燥、冷冻和减少氧气供给。

20.在接种前通常打开紫外线灯分钟，然后黑暗分钟。

答：30，3021.在对无菌室进行消毒时，通常使用.. 和.. 混合后产生的..蒸汽进行杀菌。

答：高锰酸钾、甲醛（福尔马林）、甲醛22.香菇属腐菌类。

答：木23.香菇属温、温结实菌类。

答：低、变24.为了增加香菇菌袋的通气量，生产上常采用菌袋增氧法促进菌丝健状生长，其处理的部位是在菌丝生长前沿部位。

食用菌栽培技术复习题及答案

《食用菌生产技术》试卷一一、名词解释：（每个4分，共20分）1、菌种：2、初生菌丝：3、代料栽培：4、无菌操作：5、灭菌：二、填空：（每空1分，共16分）1、按食用菌的生活方式不同，可将其分为_____、______、______，三种类型，大部分食用菌属于_____。

2、菌种保藏在生产中应用最多的是_____保藏法，保藏温度为_____度。

3、食用菌的营养物质种类繁多，根据其作用和性质可能分为_____、_____、_____、_____。

4、食用菌菌丝体，生长阶段和子实体生长阶段对环境条件要求呈现出一定规律性，对温度要求一般是前_____后_____，对湿度、光线、氧气要求一般是前_____后_____。

5、在菌种分离过程中多采用_____法，对菌肉肥厚的子实体多采用_____组织进行分离进行接种；三、判断题：（每个２分，共16分）1、一般来说，食用菌是属于耐高温，怕低温的生物。

（）2、食用菌菌丝体阶段和子实体阶段适宜温度相同。

（）3、人们通常所指的菌种，实际上就是指经过人工方法培养的纯菌丝体。

（）4、食用菌菌丝体生长阶段在黑暗或弱光下均可生长良好，而子实体形成阶段必需有散射光的刺激。

（）5、利用紫外线杀菌时在黑暗条件下使用比白天使用杀菌效果好。

（）6、鸡腿菇菌丝体具有不覆土不出菇的特点。

（）7、在灭菌的时为防止高温季节培养料发酵变酸无论是常压还是高压灭菌在开始烧火时都应旺火猛攻。

（）8、食用菌生产中，只有双核菌丝才具有结实性。

（）四、问答题：（48分）1、食用菌菌种保藏原理、目的和方法？（8分）2、试述金针菇的栽培技术要点？（10分）3、试述堆料、发酵的机理、方法及注意事项？（10分）4、香菇袋料栽培的主要步骤？（10分）5、生料栽培平菇在气温较高季节如何进行发菌管理？以防出现杂菌污染？（10分）《食用菌生产技术》试卷一答案一、名词解释：（每个4分，共20分）1、菌种：是指能够进一步繁殖的纯的菌丝体。

食用菌栽培期末复习试题1

食用菌栽培期末考试一、名词解释：（每个4分，共20分）1、初生菌丝：2、食用菌：3、碳源：4、代料栽培：5、孢子分离法：二、填空：（每空1分，共30分）1、通常所见到的绝大数食用菌和广泛栽培的食用菌都是______可大致分为四类即______、______、______、______。

2、大约有90%的食用菌属于______，而少数属于______。

3、食用菌都是______养型的生物，绝大数为______生，少数为______生或______生。

4、保藏菌种一般都是以______的形式进行保存的。

菌种保藏的基本原理就是________________________，从而达到____________的目的。

5、鸡腿菇菌丝体具有不______不______的特点。

6、食用菌的营养物质种类繁多，根据其作用和性质可分为______、______、______、______。

7、在食用菌生产中常遭到杂菌污染和害虫为害，杂菌主要是_____，害虫主要是_____。

8、组织分离法就是指采用____________或______，______的____________，培养成纯菌丝体的方法。

9、食用菌菌丝体，生长阶段和子实体生长阶段对环境条件要求呈现出一定规律性，对温度要求一般是前_____后_____，对湿度、光线、氧气要求一般是前_____后_____。

10、绝大多数食用菌试管种，的保藏温度是______℃。

三、判断题（每题1分，共10分）1、在食用菌中所有的担子菌都有锁状联合现象。

（）2、一般来说，食用菌是属于耐高温，怕低温的生物。

（）3、为使培养基具有一定的缓冲性，在配制营养基质时，常加入一定量的K2HPO4、CaSO4或CaCO3等。

（）4、散射光是所有食用菌所必须的生活条件。

（）5、人们通常所指的菌种，实际上就是指经过人工方法培养的纯菌丝体。

（）6、常压灭菌容量大，但不如高压灭菌彻底。

（）7、作为优质原种和栽培种有少量原基出现也可以，但菌龄必须要短。