2017-2018学年高二化学选修5专题综合测评：专题5 含答

专题综合测评(五)
(时间45分钟，满分100分)
一、选择题(本题包括12小题，每小题4分，共48分)
1．糖类、脂肪和蛋白质是人生命活动必需的三大营养物质，以下正确的是
( ) A．植物油类似苯是一种良好的有机溶剂，都可使溴水萃取而褪色
B．CuSO4(aq)和NaCl(aq)相比较，CuSO4(aq)使蛋白质盐析的效果更好
C．分子式为C4H9O2N的氨基酸和硝基化合物种数相同
D．葡萄糖能发生氧化反应和还原反应
【解析】植物油中有不饱和键，能与溴发生加成反应而使溴水褪色；CuSO4是重金属盐，能使蛋白质变性；分子式为C4H9O2N的硝基化合物有4种，氨基酸有5种；葡萄糖既能被氧化，又能与氢气发生还原反应。

【答案】 D
2．下列过程不属于化学变化的是( )
A．在蛋白质溶液中，加入饱和硫酸铵溶液，有沉淀析出
B．皮肤不慎沾上浓硝酸而呈现黄色
C．在蛋白质溶液中，加入硫酸铜溶液，有沉淀析出
D．用稀释的福尔马林溶液(0.1%～0.5%)浸泡植物种子
【解析】A项在蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液，是盐析过程，析出的蛋白质性质并无变化，即没有新物质生成，加水后，析出的蛋白质仍能溶解，A项不是化学变化；B项皮肤不慎沾上浓硝酸显黄色属于蛋白质的颜色反应，是化学变化；C项在蛋白质溶液中加入硫酸铜溶液，析出沉淀是因为蛋白质变性，是化学变化；D项用稀释的福尔马林溶液杀死种子上的细菌和微生物，即使这些生物体的蛋白质发生变性反应，是化学变化。

故选A。

【答案】 A
3．物质的提纯是化学实验中的一项重要操作，也是化工生产及物质制备中的主要环节。

下列有关叙述中，不正确的是( )
A．乙酸乙酯中混有乙酸，可选用饱和Na2CO3溶液洗涤，然后将两层液体分开
B．在提纯鸡蛋中的蛋白质时，可向鸡蛋清溶液中加入浓(NH4)2SO4溶液，然后将所得沉淀滤出，即得较纯的蛋白质
C．油脂的提纯中，可将油脂加入浓NaOH溶液中加热，然后过滤，滤出的溶液即为较纯的油脂
D．甘蔗是制备蔗糖的主要原料，榨出的甘蔗汁因含色素而呈棕黄色，在制取蔗糖前应先加入适量的活性炭，搅拌、过滤、蒸发结晶，即得较纯的蔗糖
【解析】乙酸乙酯不溶于水，乙酸与碳酸钠反应而溶于水，所以可用碳酸钠洗涤分液；
鸡蛋清溶液中加入浓(NH4)2SO4溶液，由于溶解度降低而析出，所以可得较纯的蛋白质；活性炭具有吸附作用，可以将色素吸附；油脂加入浓NaOH溶液中水解为高级脂肪酸钠和甘油，得不到油脂。

【答案】 C
4．生活处处有化学。

下列说法正确的是( )
A．制饭勺、饭盒、高压锅等的不锈钢是合金
B．做衣服的棉和麻均与淀粉互为同分异构体
C．煎炸食物的花生油和牛油都是可皂化的饱和酯类
D．磨豆浆的大豆富含蛋白质，豆浆煮沸后蛋白质变成了氨基酸
【解析】A．合金是由两种或两种以上的金属(或金属与非金属)经一定方法所合成的具有金属特性的物质，不锈钢主要成分是铁，还含有铬、镍等金属，因此属于合金，A正确。

B.属于同分异构体的前提是物质的分子式相同，棉和麻的主要成分均属于纤维素，虽然纤维素和淀粉都可以用(C6H10O5)n表示，但n值不同，因此两者的分子式并不相同，不能称为同分异构体，B错误。

C.不饱和度大的酯常温下为液态，花生油常温下为液态，因此含有不饱和酯，C错误。

D.蛋白质水解的最终产物为氨基酸，煮沸会引起蛋白质的变性，并不能发生彻底的水解反应，D错误。

【答案】 A
5．(双选)下面关于淀粉与纤维素的叙述正确的是( )
A．淀粉与纤维素分子中均含有葡萄糖单元，分子式为(C6H10O5)n。

从组成上看，淀粉和纤维素是聚合程度不同的物质的混合物
B．淀粉与纤维素都是天然高分子化合物，属于非还原性的多糖，最主要的性质之一是在无机酸溶液的作用下，都能水解成单糖
C．由于纤维素中碳的百分含量高于淀粉，所以纤维素常用来制造火棉
D．淀粉溶液和纤维素溶液都属于胶体，因分子直径大，都不能透过半透膜
【解析】选项A和B叙述是正确的，其中A除指出淀粉和纤维素分子式中的n值不同之外，对淀粉或纤维素本身来说，淀粉分子之间n值也不同，纤维素分子之间n值也不同。

选项C的叙述不正确，淀粉和纤维素虽分子大小不同，但实验式相同——葡萄糖单元：“C6H10O5”，则碳元素的百分含量必定相同。

选项D的叙述也不正确，淀粉溶液中的淀粉分子不能透过半透膜、淀粉溶液是胶体，这两点是正确的；但纤维素不溶于水，也谈不上是胶体。

【答案】AB
6．形成蛋白质分子结构的层次，从小到大依次是( )
①氨基酸②C、H、O、N等元素③氨基酸脱水缩合④一条或几条多肽链连接在一起⑤多肽⑥蛋白质
A．②→①→③→④→⑥→⑤
B．①→②→③→④→⑥→⑤
C．②→①→⑥→③→④→⑤
D．②→①→③→⑤→④→⑥
【解析】蛋白质是由C、H、O、N等元素组成的，氨基酸通过脱水缩合形成多肽，一条或几条多肽链连接在一起而形成蛋白质。

【答案】 D
7．下列说法正确的是( )
①苯、油脂均不能使KMnO4酸性溶液褪色
②天然植物油常温下一般呈液态，难溶于水，有恒定的熔点、沸点
③麦芽糖与蔗糖的水解产物均含有葡萄糖，故二者均为还原性二糖
④若两种二肽互为同分异构体，则二者的水解产物不一致
⑤麦芽糖及其水解产物均能发生银镜反应
A．①③⑤B．①②④
C．②③④D．⑤
【解析】油脂中的不饱和高级脂肪酸甘油酯含有双键，能使KMnO4酸性溶液褪色，①错误；天然植物油属于混合物，没有固定的熔、沸点，②错误；蔗糖是非还原性糖，③错误；甘氨酸和丙氨酸之间脱水可以形成两种二肽，互为同分异构体，但水解产物相同，④错误；麦芽糖属于还原性糖，可发生银镜反应，⑤正确。

【答案】 D
8．下列有机物的结构简式和名称都正确的是( )
D．α­氨基丙酸：CH3CH(NH2)COOH
【解析】A中醛基的写法不对，B中的氢原子数不对，C中左边硝基与苯环的连接方式不对。

【答案】 D
9．近日，国际著名血液学杂志《Blood》刊载了一项振奋人心的科研成果：中国科学家找到了白血病的致病元凶——蛋白质Shp­2。

下列关于蛋白质Shp­2的说法正确的是( ) A．Shp­2是一种纯净物，主要由C、H、N、O等元素组成
B．Shp­2在蛋白酶的作用下能发生水解反应，最终生成α­氨基酸
C．Shp­2在(NH4)2SO4溶液中变性，在硫酸铜溶液中发生盐析
D．氨基酸和蛋白质Shp­2都只能与碱溶液发生反应
【解析】蛋白质是高分子化合物，都是混合物，主要由C、H、N、O等元素组成，A 错误；Shp­2是一种天然蛋白质，在蛋白酶的作用下能发生水解反应，水解的最终产物为α­氨基酸，B正确；蛋白质Shp­2在无机轻金属盐或铵盐溶液中发生盐析，在重金属盐(如CuSO4)溶液中变性，C错误；氨基酸和蛋白质中均有—NH2和—COOH，故既能与强碱反应又能与强酸反应，故D错误。

【答案】 B
10．某学生设计了如下实验方案用以检验淀粉水解的情况：
下列结论正确的是( )
A．淀粉尚有部分未水解
B．淀粉已完全水解
C．淀粉没有水解
D．淀粉已发生水解，但不知是否完全水解
【解析】由于在水解液中加入了过量NaOH溶液，I2会与碱发生反应而无法判断中和液中是否还有淀粉存在，因此无法判断淀粉是否水解完全。

若改为加入过量的碘水或直接在水解液中加入碘水可证明淀粉是否水解完全。

【答案】 D
11．三国时代，诸葛亮领兵南征孟获，遇到“哑泉”，士兵饮后致哑，腹痛，甚至死亡，但喝“安乐泉”水后可解毒。

据分析，“哑泉”水中溶有CuSO4，“安乐泉”水呈碱性，下列说法中正确的是 ( )
A．“哑泉”之毒是由于水中Cu2＋使人体蛋白质变性
B．“哑泉”之毒是由于水中SO2－4使人体蛋白质变性
C．“哑泉”之毒是由于Cu2＋水解显酸性使人体蛋白质变性
D．“安乐泉”能解“哑泉”之毒的离子方程式为CuSO4＋2OH－===Cu(OH)2↓＋SO2－4
【解析】因为“哑泉”水中溶有CuSO4，喝入人体后能使人体中的蛋白质变性；而“安乐泉”水呈碱性，二者相遇发生反应生成Cu(OH)2沉淀：Cu2＋＋2OH－===Cu(OH)2↓。

【答案】 A
12．当含有下列结构片段的蛋白质在胃中水解时，不可能产生的氨基酸是
( )
【解析】本题要求判断发生缩聚反应的小分子化合物，实质是考查蛋白质水解的断键规律。

蛋白质水解的断键规律为：―→—COOH＋—NH2
按照此规律对所给的结构片段进行切割，分别得到四种氨基酸：
、
【答案】 D
二、非选择题(本题包括4小题，共52分)
13．(10分)下面是几种常见高分子化合物的基本结构：【导学号：11050029】
氨基树脂片段
(1)氨基树脂可看作是两种单体的缩水产物，这两种单体的结构简式是____、
________________________________________________________________。

(2)合成ABS塑料的3种单体的结构简式分别是________________、________________、________________。

(3)合成新型弹性材料“丁苯吡橡胶”的单体为____________________、______________________、______________________。

【解析】氨基树脂是缩聚产物，其分子中含有N原子和CH2，应是氨基和HCHO脱水产物；后两种物质都是加聚反应的产物。

14．(12分)某酿造厂以淀粉为主要原料，制取葡萄糖、酒精和醋酸，并用醋酸和异丁醇反应制取乙酸异丁酯。

乙酸异丁酯主要用于配制香蕉、草莓和奶油等香型的香精。

其反应过程如下：
回答下列问题：
(1)写出下列反应的化学方程式：
①______________________________________________________________；
②______________________________________________________________；
⑤______________________________________________________________。

(2)葡萄糖是一种重要的营养物质，它是人类生命活动所需能量的重要来源之一。

已知葡萄糖的燃烧热是2 804 kJ/mol ，写出葡萄糖完全氧化的热化学方程式：
_______________________________________________________________。

【解析】 (1)淀粉水解可得葡萄糖，葡萄糖在酒化酶的作用下发酵生成乙醇，乙醇经过两次氧化得到乙酸，乙酸发生酯化反应生成乙酸异丁酯。

(2)根据燃烧热的概念，可知1 mol 葡萄糖完全燃烧生成CO 2和液态水时放出2 804 kJ 的热量，据此可写出反应的热化学方程式。

【答案】 (1)①(C 6H 10O 5n 淀粉＋n H 2O 催化剂,n C 6H 12O 6葡萄糖
②C 6H 12O 6葡萄糖 酒化酶,2C 2H 5OH ＋2CO 2↑
⑤CH 3COOH ＋(CH 3)2CHCH 2OH
浓H 2SO 4△
CH 3COOCH 2CH(CH 3)2＋H 2O
(2)C 6H 12O 6(s)＋6O 2(g)===6CO 2(g)＋6H 2O(l)
ΔH ＝－2 804 kJ/mol
15．(14分)已知氨基酸可发生如下反应：
＋N2↑＋H2O，且已知：D、E 的相对分子质量分别为72和144，可发生如下物质间的转化关系：
(1)写出C、D的结构简式：C______________________________________，
D______________________________________________________________。

(2)写出C→E的化学方程式：______________________________________。

(3)写出C→D的化学方程式：_______________________________________。

(4)写出形成高分子的化学方程式
____________________________________________________________________。

【解析】由题目中所给信息可总结出：在HNO2作用下，氨基酸中的—NH2可转变成—OH，可得C：。

由于C中含有—COOH和—OH，
所以分子间可以脱水，脱去两个水分子可得E：，
分子内脱去一个水分子可得D：。

16．(16分)葡萄糖在不同条件下可以被氧化成不同物质。

请结合题意回答问题： 【导学号：11050030】
已知：RCOOH ＋CH 2===CH 2＋12O 2―――→催化剂加热、加压
RCOOCH===CH 2＋H 2O 。

(1)葡萄糖在酒化酶作用下生成有机物A ，A 、B 、C 、D 、E 间的转化关系如图所示：
①B 是石油化学工业最重要的基础原料，写出A ―→B 的化学方程式：______________________。

②D 的结构简式为_______________________________________________。

(2)葡萄糖在一定条件下还可被氧化为X 和Y(Y 和A 的相对分子质量相同)。

X 可催化氧化成Y ，也可与H 2反应生成Z 。

X 和Y 的结构中有一种相同的官能团是________，检验此官能团需用的试剂是________。

(3)F 是人体肌肉细胞中的葡萄糖在缺氧条件下进行无氧呼吸的产物。

F 、G 、H 间的转化
关系是：
F ―――→浓H 2SO 4△
G ―――――――→＋Z 浓
H 2SO 4，△
H H 与(1)中的D 互为同分异构体。

①G 还可以发生的反应有________(填序号)。

Ⅰ.加成反应 Ⅱ.水解反应 Ⅲ.氧化反应
Ⅳ.消去反应 Ⅴ.还原反应
②本题涉及的所有有机物中，与F 不论以何种质量比混合(总质量一定)，完全燃烧生成CO 2和H 2O 的物质的量不变的有____________________(写结构简式)。

【解析】 (1)葡萄糖在酒化酶作用下生成乙醇和CO 2，所以A 是乙醇，由物质的转化关系可知B 为CH 2===CH 2，C 为CH 3COOH ，由题干信息可知B 与C 反应生成的D 为CH 3COOCH===CH 2。

(2)由X 氧化成Y ，又可与H 2反应生成Z ，可推知X 为醛，Y 为酸，Z 为醇，又由于Y 与CH 3CH 2OH 的相对分子质量相同，可知Y 为甲酸，X 为甲醛，Z 为甲醇；在甲酸中存在醛基。

(3)Z 为甲醇，由G ＋Z ―→H 且H 与CH 3COOCH===CH 2互为同分异构体，又由生物学常识可F 为乳酸（），可推知G 为CH 2===CH —COOH ，H 为CH 2===CH —COOCH 3。

②符合要求的有机物必须满足最简式为CH 2O ，有葡萄糖、甲醛(X)、乙酸(C)。

【答案】 (1)①CH 3CH 2OH ―――→浓H 2SO 4170 ℃
CH 2===CH 2↑＋H 2O ②CH 3COOCH===CH 2
(2)醛基 银氨溶液
(3)①Ⅰ、Ⅲ、Ⅴ
②CH 2OH(CHOH)4CHO 、HCHO 、CH 3COOH。