食品安全管理制度公示牌

食品安全管理制度公示牌
为了加强食品安全管理，保障广大师生的饮食安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等相关法律法规，特制定本公示牌。

一、许可资质
学校食堂必须依法取得《餐饮服务许可证》后方可从事餐饮服务活动。

《餐饮服务许可证》、餐饮服务食品安全信息公示栏、餐饮服务食品安全等级公示牌、《餐饮服务食品安全管理制度》必须悬挂在场内醒目位置。

不得超许可范围经营，不得超能力接待。

二、法律法规遵守
严格遵守《食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规、规章及相关规范的规定，确保食品安全。

三、组织机构
建立食品安全工作组织机构，实行以校长为第一责任人的学校食堂食品安全责任制。

建立健全各项食品安全管理制度、岗位责任制、食品安全管理档案、餐饮服务食品安全操作规程。

四、食品安全管理员
配备专职食品安全管理员，每年参加食品安全培训并通过监管部门组织的考核。

建立从业人员健康档案，定期组织开展食品安全培训，从业人员经食品安全培训合格并取得健康证明后方可上岗。

严格执行每日晨检制度，并如实进行登记。

五、食品采购
严格执行食品原料采购、索证和记录查验制度。

供应商资质审查合格，食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品的采购记录登记详细、索证索票齐全、验收合格、台账记录登记完整，符合《餐饮服务食品采购索证索票管理规定》的要求。

六、食品加工与销售
禁止出售冷荤凉菜（大专院校食堂除外），禁止加工豆角，禁止将回收食品再次加工销售。

食品加工过程中应遵循食品安全操作规范，确保食品卫生。

七、食品存储与运输
食品存储应符合食品安全要求，保持通风、干燥、避光、防潮、防虫、防鼠、防蝇。

食品运输过程中应保持食品温度适宜，防止食品变质。

八、食品召回
一旦发现食品安全问题，及时启动食品安全应急预案，采取措施予以处理，并及时向监管部门报告。

对存在安全隐患的食品进行召回，确保食品安全。

九、食品安全宣传教育
积极开展食品安全宣传教育活动，提高师生的食品安全意识和自我保护能力。

定期组织食品安全知识讲座，普及食品安全知识。

十、监督管理
学校食堂应接受上级监管部门、学校和家长等方面的监督。

食堂应定期接受食品安全检查，对检查中发现的问题及时整改。

本公示牌旨在加强学校食堂食品安全管理，保障广大师生的饮食安全。

食堂应严格遵守上述管理制度，不断提高食品安全水平，为师生提供安全、健康的餐饮服务。

特此公示。