MIS在餐饮行业中的应用实例分析
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MIS在餐饮行业中的应用实例分析
HR 真功夫
目录
1 餐饮行业实行MIS的必要性
2
餐饮业MIS功能的介绍
3 餐饮业成功运用MIS的例子
HR 真功夫
1 、餐饮行业实行MIS的必要性
行业背景：
2006年，中国餐饮消费全年零售额首次突破万亿元大关，连 续16年实现两位数高速增长。2008年下半年起，在扩大内需的大 环境下，商务部提出在扩大内需、拉动消费方面，将大力发展餐 饮业。目前中国餐饮企业已经十分注重品牌的塑造和企业规模的 扩大。
HR 真功夫
外卖业务打印清单 客户资料的录入
HR 真功夫
2 、餐饮业MIS系统功能的介绍
其他同类产品功能也都大同小异
HR 真功夫
适应不同的餐饮店业务系 统功能也会适当修改
HR 真功夫
如业务较多，则设计的系统会功 能更多，使用起来也复杂一些
HR 真功夫
提供决策支持的功能也必不可少 HR 真功夫
将点菜数据分类 发到各个厨房并 打印小票
优惠及付款
优惠方案、折扣 方案、会员价等
支持各种支付方 式：现金、刷卡 等
交班对账
生成交班表并进 行结算
HR 真功夫
这是市面上比较常见的一 种餐饮管理信息系统，功 能比较齐全
HR 真功夫
前台业务模 式的选择
登界面
HR 真功夫
2 、餐饮业MIS系统功能的介绍
当今世界，是信息化、网络化和集成化的世界。随着餐饮企 业的不断扩展，门店数量越来越多，通过品牌化、连锁化经营来 风散投资风险，连锁企业要加强管理，尤其是中央采购技术、物 流配送技术没有软件管理就没有办法实现，光有管理制度，没有 系统的支撑，很难能保障有效的执行，也不能坚持得很久。
因此，能否有一套好的连锁信息管理软件，将是大大加强企 业管理力度，提升连锁企业竞争力的有力保障。
HR 真功夫
1 、餐饮行业实行MIS的必要性
服务需求
实时查询处每一个消费者的消费情况，统计客人 的服务时间，方便服务员跟踪服务。
通过厨打实时监控前台下单，做到前台下单厨房 马上出单制作，减少送单时间，也减少了因前台掉单 而导致的客人催单，提升服务质量和效率。
管理需求
快速生成日结服表，统计一天的经营情况及各营 业员的业绩，解决手工统计的麻烦。
HR 真功夫
1 、餐饮行业实行MIS的必要性
形象需求
使用信息系统下单，单据电脑打印，字体标一清
楚，客人明白消费，同时也给予消费者以店面正规专 业的形象。
安全需求
传统收银由于查询麻烦又难以和厨房沟通，容易 出现错单、掉单、上菜时间没安排好等问题，引起消 费者的不满。
在内部管理上约束前台员工私收回扣、私拿票据 等谋取私利的行为。
方便营销数据的收集，自动统计客流的趋势和产 品的欢迎度，合理安排人员及调整企业策略。
HR 真功夫
1 、餐饮行业实行MIS的必要性
小结：
现MIS在餐饮行业中的应用十分广泛，除了上述所讲在店 面完善内部管理、提升自身形象及服务水平之外。现各大餐 饮集团（特别是快餐及饮料行业）都推出了网上订购、团购、 及外卖服务，这类业务更是需要信息技术的支持来完成。
随着网络的普及和消费者对餐饮的要求越来越高，任何 餐饮店或者餐饮公司都需要一个功能齐全、安全高效的信息 管理系统来支持各类繁杂的业务。
本小节讲述了MIS对于餐饮行业（特别是连锁和快餐）的 必要性，接下来将简要介绍几个市面上广泛使用的餐饮页MIS 系统。
HR 真功夫
2 、餐饮业MIS功能的介绍
下面举例市面上比较流行的餐饮信息管理系统的功能
3 、餐饮业成功运用MIS的例子
小结：从知名的快餐连锁店肯德基、麦当劳、真功夫到星巴克，大卡司 此类的奶茶咖啡饮品店，甚至我们天天叫的顺记外卖，都随处可见MIS的 影子，这些餐饮店相对于其他没有实行信息管理系统的店面有我们看得 见看不见的巨大优势，这些都是餐饮业成功使用MIS的例子。
HR 真功夫
HR 真功夫
财务管理
菜品管理
前台营业
核心功能 接下来主要讲解
决策分析
MIS系统
厨房管理
排班管理
库存管理
会员管理
HR 真功夫
2 、餐饮业MIS功能的介绍
前台营业 功能分析
身份验证
前台营业员刷卡 登陆
验证权限，权限 包括包括：折扣 优惠、退菜等
点餐及下单
营业员查询到顾 客选择的菜色
将点菜数据传输 至划菜部
状态栏
通过选择类别，再 选择菜品点餐
下单，即将数据发送至划 菜和厨房打印机
HR 真功夫
也可以通过其 他方式检索
收银客户现金，找 零将该单据录入电 脑。支持会员卡刷 卡消费
HR 真功夫
房打印机收到分类后的数据，如 汤类师博只会收到汤需求厨打小 票，方便查看
菜品到齐后，点击相关单据，结 束该单据菜品制作，并在大液晶 屏上隐藏该单据所属的菜品
HR 真功夫
目录
1 餐饮行业实行MIS的必要性
2
餐饮业MIS功能的介绍
3 餐饮业成功运用MIS的例子
HR 真功夫
1 、餐饮行业实行MIS的必要性
行业背景：
2006年，中国餐饮消费全年零售额首次突破万亿元大关，连 续16年实现两位数高速增长。2008年下半年起，在扩大内需的大 环境下，商务部提出在扩大内需、拉动消费方面，将大力发展餐 饮业。目前中国餐饮企业已经十分注重品牌的塑造和企业规模的 扩大。
HR 真功夫
外卖业务打印清单 客户资料的录入
HR 真功夫
2 、餐饮业MIS系统功能的介绍
其他同类产品功能也都大同小异
HR 真功夫
适应不同的餐饮店业务系 统功能也会适当修改
HR 真功夫
如业务较多，则设计的系统会功 能更多，使用起来也复杂一些
HR 真功夫
提供决策支持的功能也必不可少 HR 真功夫
将点菜数据分类 发到各个厨房并 打印小票
优惠及付款
优惠方案、折扣 方案、会员价等
支持各种支付方 式：现金、刷卡 等
交班对账
生成交班表并进 行结算
HR 真功夫
这是市面上比较常见的一 种餐饮管理信息系统，功 能比较齐全
HR 真功夫
前台业务模 式的选择
登界面
HR 真功夫
2 、餐饮业MIS系统功能的介绍
当今世界，是信息化、网络化和集成化的世界。随着餐饮企 业的不断扩展，门店数量越来越多，通过品牌化、连锁化经营来 风散投资风险，连锁企业要加强管理，尤其是中央采购技术、物 流配送技术没有软件管理就没有办法实现，光有管理制度，没有 系统的支撑，很难能保障有效的执行，也不能坚持得很久。
因此，能否有一套好的连锁信息管理软件，将是大大加强企 业管理力度，提升连锁企业竞争力的有力保障。
HR 真功夫
1 、餐饮行业实行MIS的必要性
服务需求
实时查询处每一个消费者的消费情况，统计客人 的服务时间，方便服务员跟踪服务。
通过厨打实时监控前台下单，做到前台下单厨房 马上出单制作，减少送单时间，也减少了因前台掉单 而导致的客人催单，提升服务质量和效率。
管理需求
快速生成日结服表，统计一天的经营情况及各营 业员的业绩，解决手工统计的麻烦。
HR 真功夫
1 、餐饮行业实行MIS的必要性
形象需求
使用信息系统下单，单据电脑打印，字体标一清
楚，客人明白消费，同时也给予消费者以店面正规专 业的形象。
安全需求
传统收银由于查询麻烦又难以和厨房沟通，容易 出现错单、掉单、上菜时间没安排好等问题，引起消 费者的不满。
在内部管理上约束前台员工私收回扣、私拿票据 等谋取私利的行为。
方便营销数据的收集，自动统计客流的趋势和产 品的欢迎度，合理安排人员及调整企业策略。
HR 真功夫
1 、餐饮行业实行MIS的必要性
小结：
现MIS在餐饮行业中的应用十分广泛，除了上述所讲在店 面完善内部管理、提升自身形象及服务水平之外。现各大餐 饮集团（特别是快餐及饮料行业）都推出了网上订购、团购、 及外卖服务，这类业务更是需要信息技术的支持来完成。
随着网络的普及和消费者对餐饮的要求越来越高，任何 餐饮店或者餐饮公司都需要一个功能齐全、安全高效的信息 管理系统来支持各类繁杂的业务。
本小节讲述了MIS对于餐饮行业（特别是连锁和快餐）的 必要性，接下来将简要介绍几个市面上广泛使用的餐饮页MIS 系统。
HR 真功夫
2 、餐饮业MIS功能的介绍
下面举例市面上比较流行的餐饮信息管理系统的功能
3 、餐饮业成功运用MIS的例子
小结：从知名的快餐连锁店肯德基、麦当劳、真功夫到星巴克，大卡司 此类的奶茶咖啡饮品店，甚至我们天天叫的顺记外卖，都随处可见MIS的 影子，这些餐饮店相对于其他没有实行信息管理系统的店面有我们看得 见看不见的巨大优势，这些都是餐饮业成功使用MIS的例子。
HR 真功夫
HR 真功夫
财务管理
菜品管理
前台营业
核心功能 接下来主要讲解
决策分析
MIS系统
厨房管理
排班管理
库存管理
会员管理
HR 真功夫
2 、餐饮业MIS功能的介绍
前台营业 功能分析
身份验证
前台营业员刷卡 登陆
验证权限，权限 包括包括：折扣 优惠、退菜等
点餐及下单
营业员查询到顾 客选择的菜色
将点菜数据传输 至划菜部
状态栏
通过选择类别，再 选择菜品点餐
下单，即将数据发送至划 菜和厨房打印机
HR 真功夫
也可以通过其 他方式检索
收银客户现金，找 零将该单据录入电 脑。支持会员卡刷 卡消费
HR 真功夫
房打印机收到分类后的数据，如 汤类师博只会收到汤需求厨打小 票，方便查看
菜品到齐后，点击相关单据，结 束该单据菜品制作，并在大液晶 屏上隐藏该单据所属的菜品