生物：《酶在代谢中的作用》学案(中图)

第2节酶在代谢中的作用（学案设计)
学习目标：
1．指出酶的化学本质,说明酶在代谢中的作用。

2．探究影响酶活性的因素,认识生物科学的价值,培养质疑、求实、创新、合作和勇于实践的科学精神和科学态度。

3．描述酶的专一性和高效性，培养学生运用所学知识解释日常生活中生物学问题的能力。

学习重点:
酶的作用、本质和特性。

这是本节的核心内容,也是学习后续知识的重要内容。

学习难点：
利用课题研究中得到的数据分析温度和PH与酶活性的关系。

学习过程：
一、新陈代谢的概念：
,其中大部分反应是在的催化作用下进行的
二、酶的概念：是产生的一类具有的，
其中绝大多数的酶是，少数是.酶的产生部位是,功能是，本质是。

三、影响酶活性的因素
温度、PH：在适宜的温度和PH下，酶的活性；
温度过高、PH过高或过低，都会使酶的遭到破坏而。

一定的低温使酶的活性,但不会使酶失活。

生物种类不同，酶的最适温度也有，某些温泉中的细菌,其酶的最适温度竟高达700C.不同酶的最适PH也不同，人体内胃蛋白酶的最适PH为,而胰蛋白酶的最适PH 为。

四、酶的特性：高效性和专一性
1．高效性：与无机催化剂相比，催化效率高得多
比较过氧化氢酶和Fｅ3＋的催化效率。

见课本70页实验2．专一性:一种酶只能催化一种或一类底物的反应
唾液淀粉酶只能催化淀粉水解而不能催化纤维素的水解。

生物体内复杂的代谢反应需要在多种酶的催化作用下才能有条不紊，快速高效地顺利进行。

反馈训练：
一、选择题（请把选择题答案写在序号前）
1．能够水解唾液淀粉酶的酶是A．淀粉酶B．蛋白酶C．脂肪酶D．麦芽糖酶
2．人的血液中一个碳酸酐酶分子每分钟可催化分解19000万个碳酸分子。

这说明酶具有
A．多样性B．专一性C．可控性D．高效性
3．下图表示某有机物中加入相应的水解酶后，置于0℃至80℃环
境中，有机物被分解的总量与温度的关系.根据该图判断把这些物质(包括某有机物、分解的产物、催化剂）从80℃降温处理,其关系图应为
4．将乳清蛋白、淀粉、胃蛋白酶、唾液淀粉酶和适量的水混合装入一容器中，调整pH值至2。

0，保存于37℃的水浴锅内。

过一段时间后容器内剩余的物质是
A．淀粉、胃蛋白酶、多肽、水B．唾液淀粉酶、胃蛋白酶、多肽、水
C．唾液淀粉酶、麦芽糖、胃蛋白酶、多肽、水D．唾液淀粉酶、淀粉、胃蛋白酶、水
5．血液凝固是一系列酶促反应过程，采集到的血液在体外下列哪种温度条件下凝固最快
A．0℃B。

15℃C。

25℃D。

35℃6．纺织工业上的褪浆工序常用两种方法：化学法,需用NaOH7~9克／升，在70℃~80℃条件下作用12小时，褪浆率仅为50%~60%；加酶法,用少量细菌淀粉酶，在适宜温度时只需5分钟，褪浆率达100％，这一事实说明A．酶具有多样性B．酶具有高效性C．酶具有专一性D．酶具有溶解性
7．淀粉酶使淀粉水解为麦芽糖,而不能使麦芽糖水解为葡萄糖，这一事实说明了酶的
A．高效性B．专一性C．多样性D．生物性
8．在高烧时，常常没有食欲，最根本的原因是:A．所吃食物未被消化B．胃没有排空C．体温超过37℃,消化酶活性受到影响
D ．体内食物残渣没有排出
二．非选择是
9、.根据提供的实验材料设计并完成pH 对酶活性影响的实验。

材料用具：试管、量筒、烧杯、酒精灯、温度计、新鲜唾液、质量分数为3%的可溶性淀粉溶液，质量分数为5％的盐酸，质量分数为5％的NaOH 溶液，清水、碘液.用正确方法完成实验中的一些步骤：
（1）第一步：实验至少要取_______支洁净的试管，
编号后分别注入1mL 新鲜唾液。

(2）第二步:
_____________________________________________________________。

（3）第三步：分别向试管中注入2mL 淀粉溶液，振荡后将试管下部浸入装有___________________的烧杯中，这样处理的原因是_________________________________。

（4）第四步:10min 后____________________________________________________。

（5）实验结果分析:
PH 值 催化效率。