幼儿园厨师一日工作流程

幼儿园厨师一日工作流程
工作时间
工作内容
工作指引
6：30-8：20
按时到岗，整理个人卫生
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按时签到，整理个人卫生，更换厨师专用工作服。
将厨房窗户全部敞开。
教师及幼儿早餐制作
教师及幼儿早餐制作
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配送食品查验
认真查验配送食品的质量，并做好签字和票据留存工作。
8:30-9：30
食材采购
严格按照幼儿园食品卫生要求采购食材
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午休
中午休息
14:30Байду номын сангаас15:30
厨房内外环境清洁
厨房库房清洁、整理
厨房冰箱清洁整理
厨房内地面、水沟及外围地面冲洗
15：30-16：10
晚点制作
制作幼儿晚点
配合保健医工作内容
配合保健医做好尝餐、留样等工作
16:10-16:15
分餐
根据幼儿出勤分餐
16:15-16:30
厨房整理
清理厨房垃圾，做好《厨房垃圾处理记录》
整理厨房用具、物品归放到位
9:30-9:40
采购食材分类放置
对采购食材进行分类存放
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9：50-10：10
当日使用食材粗加工
理菜、切菜、淘菜，对需要浸泡的食材浸泡
配料及调料准备
清理蔬菜加工间垃圾，整理台面。
10：10-11：20
午餐制作
根据保健医提供的当日幼儿人数，准备用米量淘米、蒸饭
）
烹饪食材
10：45-11：00
开餐准备
准备保健医试餐样，供保健医尝餐
清理操作台面
将烹饪食材移至备餐间，注意防蝇蚊。
配合保健医做好食品留样工作
11：20-11：35
分餐
根据每班出勤分发幼儿及教师餐点
配合保健医督促准时开餐
11：30-11：50
厨房用具整理
厨房餐具清洁
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灶台、备餐台、配菜操作台面清洁
厨房餐具消毒并做好消毒记录
12：00-12：30
午餐
工作进餐
12:30-14:30