学校食堂卫生检查管理制度

学校食堂卫生检查管理制度
一、总则
为了确保学校食堂的食品安全质量，维护师生身体健康，制定本卫生检查管理制度。

二、监督机构
学校卫生检查管理机构负责食堂卫生检查工作，该机构由学校领导指定的专门人员组成。

三、检查内容
1.食品原材料检查：
-对食品原材料的进货渠道进行审核；
-检查原材料是否符合相关食品安全法规，如是否带有过期标识、是否更换过包装等；
-根据供应商提供的健康证明和检验报告，评估供应商的质量管理体系。

2.食品加工检查：
-对食品加工操作规范进行检查，如是否戴口罩、穿工作服，是否定期进行洗手等；
-对加工工具和设备进行检查，如是否经常清洗和消毒；
-检查食品加工中可能产生的垃圾和污水处理是否符合卫生要求。

3.食品储存检查：
-对存放食品的环境进行检查，如温度、湿度是否符合要求；
-检查食品的存放方式和时间，如是否按照先进先出原则进行管理；4.食品销售检查：
-对食品售卖区域进行检查，如桌面、地面是否干净整洁；
-检查食品销售人员的卫生管理，如是否穿工作服、规范使用手套等；
-检查食品陈列的卫生状况，如是否有苍蝇、蟑螂等害虫存在。

四、检查周期
1.每学期进行一次全面检查，对学校食堂的各个环节进行检查，并进
行记录。

2.每周进行一次抽样检查，从食堂的不同食品样品中挑选一定比例进
行检验，确保食品安全质量。

五、检查结果处理
1.如果检查发现问题，将立即通知食堂负责人进行整改。

2.食堂负责人要及时采取措施进行整改，并报告监督机构。

3.如监督机构发现食堂负责人未能及时整改，将采取相应的处理措施，包括停止供应食品、通报批评等。

4.检查结果及处理情况将进行记录，并定期向学校领导和师生公示。

六、监督和反馈
1.学生和教职工有权对学校食堂的卫生状况进行监督，并向监督机构
进行投诉和反馈。

2.监督机构要积极处理来自师生的监督投诉，确保学校食堂卫生检查
工作的公正性和透明度。

七、处罚措施
违反本管理制度的规定，监督机构将采取相应的处罚措施，包括警告、罚款等。

八、附则
本制度的解释权归学校领导，对于本制度的修改由学校领导决定。

以上所述为学校食堂卫生检查管理制度的主要内容，希望能对学校食
堂卫生工作有所帮助。