汕头食品安全管理制度文档

一、总则
为保障人民群众食品安全，预防食品安全事故发生，维护社会稳定，根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，结合汕头市实际情况，特制定本制度。

二、食品安全管理原则
1. 预防为主：坚持预防为主、风险管理、全程控制、社会共治的原则，强化源头
治理，保障食品安全。

2. 依法管理：依法落实食品安全监管责任，规范食品生产经营行为，确保食品安
全法律法规得到有效执行。

3. 责任明确：明确食品生产经营者、监管者、消费者等各方责任，形成齐抓共管
的工作格局。

4. 科学监管：运用科学手段，加强食品安全风险监测、风险评估和预警，提高食
品安全监管水平。

三、食品安全管理内容
1. 食品生产经营者管理
（1）食品生产经营者应具备合法资质，取得相关许可证。

（2）食品生产经营者应建立健全食品安全管理制度，包括原材料采购、生产加工、储存、销售等环节。

（3）食品生产经营者应加强从业人员培训，提高食品安全意识。

2. 食品安全监管
（1）各级食品安全监管部门应依法履行监管职责，加强食品安全风险监测、风险
评估和预警。

（2）监管部门应加强对食品生产经营者的日常监督检查，确保其遵守食品安全法
律法规。

（3）监管部门应建立健全食品安全投诉举报制度，及时处理食品安全问题。

3. 食品安全宣传教育
（1）加强食品安全宣传教育，提高全社会食品安全意识。

（2）普及食品安全知识，引导消费者科学选购、合理消费。

（3）加强食品安全法律法规的宣传，提高食品生产经营者的法律意识。

四、食品安全责任追究
1. 食品生产经营者违反食品安全法律法规，造成食品安全事故的，依法承担法律
责任。

2. 食品安全监管部门工作人员玩忽职守、滥用职权、徇私舞弊的，依法给予行政
处分；构成犯罪的，依法追究刑事责任。

3. 消费者因食用不符合食品安全标准的食品造成人身损害的，依法承担赔偿责任。

五、附则
1. 本制度自发布之日起施行。

2. 本制度由汕头市食品安全委员会办公室负责解释。

3. 各级各部门应结合实际，制定具体实施方案，确保本制度落到实处。