2019-2020学年高二化学(选修五)寒假作业：淀粉和纤维素

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2019-
2020学年高二化学（选修五）寒假作业：淀粉和纤维素
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1、糖类是人体所需的重要营养物质。

淀粉分子中不含的元素是
( )
A ．氢
B ．碳
C ．氮
D ．氧
2、以下对于淀粉和纤维素的表达中 , 不正确的选项是 ( )
A. 它们都是混淆物
B. 它们都是天然高分子化合物
C. 它们是同分异构体
D. 它们水解的最后产物都是葡萄糖
3、以下图 ,在一熟苹果切片上分别滴上 1 滴碘水和银氨溶液 ,颜色变化以下图 ,依据这些
实验现象以下推测正确的选项是 (
)
A. 熟透的苹果中含有淀粉
B. 熟透的苹果中不含淀粉
C.熟透的苹果中含有复原性的淀粉
D. 熟透的苹果中不含复原性的糖
4、以下对于纤维素的说法正确的选项是 ( )
A. 纤维素可为人体内的化学反响供给原料
B.纤维素可为人体生命活动供给能量
C.纤维素在人体内可刺激肠道蠕动、拥有通便的功能
D.纤维生性质比淀粉稳固、不可以发生水解反响生成单糖
5、以下对淀粉、纤维素的表达正确的选项是 ( )
A. 它们的构成都是
C 6
H 10
O
5
n
, 所以淀粉、纤维素互为同分异构体 B. 它们的构成都是
C 6H 10O
5 n
, 但 n 值不一样 , 所以淀粉、纤维素互为同
系物 C.它们都属于高分子化合物 , 必定条件下都能够水解 , 最后产物都是葡萄糖D.淀粉和纤维素都能发生银镜反响
6、对于糖类的性质的理解正确的选项是 ( )
A. 糖类是由 C 、 H 、 O
三种元素构成 , 是光合作用的产物 B. 葡糖糖是一种无色的液态 , 有甜味 , 可溶于水 C.淀粉和纤维素是同分异构体
D.纤维素在人体中酶的作用下水解成葡糖糖
7、某精美化工厂将棉花加工成很细的颗粒构造 , 而后增添到食品中去 , 可改变食品的口味 , 使食品易于加工成型 , 降低人体获取的热量等。

这是因为纤维素 ( ) A. 是人体重要的营养物质
B. 不可以被人汲取 , 但可促使消化
C.在人体内可水解成葡萄糖
D.不可以被全部动物汲取
8、以下说法中正确的选项是 ( ) A. 多糖是好多个单糖分子依据必定的方式 . 经过分子内脱水联合而成的
B. 多糖在性质上跟单糖、双糖不一样 , 往常不溶于水 , 没有甜味 , 没有复原性
C.淀粉和纤维素都是重要的多糖 , 它们的通式都是 (C6H10 O5 ) n, 两者互为同分异构体
D.
淀粉在稀硫酸作用下水解最平生成葡萄糖和果糖
9、将淀粉和淀粉酶的混淆物放入半透膜袋中, 扎好袋口浸入流动的温水中。

一段时间后, 取出袋内液体分别与碘水、新制Cu(OH)2悬浊液 ( 加热 ) 和浓硝酸 ( 微热 ) 作用 , 其现象分别是()
A.显蓝色、无现象、显黄色
B.显蓝色、红色积淀、无现象
C.无现象、变黑色、显黄色
D.无现象、红色积淀、无现象
10、聚戊糖是由含五个碳原子的单糖( 木糖醛 ) 互相脱水缩合而成的 , 则聚戊糖水解的最后产
物的构造简式为 ( )
A.CH2OH(CHOH)3CHO
B.
C.CH2OH(CHOH)4CHO
D.
C6 H 12O5n
是一种相对分子质量比淀粉更大的多糖, 主要存在于肝脏的肌肉
11、糖原
中, 所以又叫做动物淀粉和肝糖。

以下对于糖原的表达正确的选项是()
A. 和淀粉互为同分异构体
B. 必定有甜味
C.水解的最后产物是葡萄糖
D.能发生银镜反响
12、依据以下图转变关系判断以下说法正确的选项是()
A.(C 6H10O5) n能够是淀粉或纤维素, 两者均属于多糖, 互为同分异构体
B.能够利用银镜反响查验反响①的最后产物为葡萄糖
C.酸性高锰酸钾溶液可将乙醇氧化为乙酸, 将灼热的铜丝插入乙醇中也可获取乙酸
D.向反响②获取的混淆物中加入饱和氢氧化钠溶液并分液, 可获取纯净的乙酸乙酯
13、某同学称取9g 淀粉溶于水 , 测定淀粉的水解百分率。

其过程以下:
淀粉溶液混淆物混淆物砖红色积淀
1.填写各步所加试剂名称 :A.__________;B.__________;C.__________.
2.只加 A 溶液而不加 B 溶液能否能够 ?__________, 原因是 __________.
3.当析出 1.44g 砖红色积淀时 , 淀粉的水解率是 __________.
14、燃料乙醇的生产过程可表示入下:
1.粉碎玉米的目的是 __________
2.生产过程中为了查验淀粉水解能否完整, 可采用的试剂是 __________
3. 步骤 a 的操作是 ()
A.蒸发
B.萃取
C.蒸馏
D.分液
4.发酵产生的 CO2纯度可达到 99%,能回收利用 , 请写出它的两项用途 :__________
5.以玉米等为淀粉原料生产乙醇的化学方程式 : ①__________,②__________。

6.依据上述化学方程式计算 100kg 淀粉理论上可生产无水乙醇 __________kg
15、以下物质间有以下图转变关系, 请按要求填空。

1.在制镜工业和热水瓶胆镀银时 , 常利用上述的反响 __________( 填序号 ).
2.①②的反响种类为 ()
A. 氧化反响
B. 加成反响
C.水解反响
D.消去反响
3.反响⑦可用于查验糖尿病病人尿液中的含糖量, 该反响的化学方程式为 __________.
4.葡萄糖在细胞内完全氧化分解的化学方程式为__________.
答案以及分析
1答案及分析：
答案： C
分析：此题波及糖类知识、经过对多糖中元素种类的判断、考察了学生接受、汲取、整合
化学信息的能力、表现了宏观辨别与微观探析的学科中心修养。

糖类是由 C、 H、 O 元素构成的一类有机化合物、淀粉中不含氮元素、答案为C。

2 答案及分析：
答案： C
分析：淀粉、纤维素的聚合度( n值 ) 不确立 , 分别是由长短不—的聚合物混淆在一同, 所以
它们都是混淆物, 故 A 正确 ; 淀粉和纤维素的相对分子质量在10000 以上 , 都是高分子化合
物, 且是天然高分子化合物, 故 B 正确 ; 同分异构体是指分子式同样、构造不一样的化合物, 淀
粉和纤维素虽拥有同样的表示式(C 6H10 O5) n, 但n值不一样 , 则分子式不一样, 不互为同分异构体,
故 C 错误 ; 淀粉和纤维素都是多糖, 在必定条件下都能水解生成单糖葡萄糖, 故 D 正确。

3答案及分析：
答案： A
分析：遇碘水变蓝色,说明含有淀粉;遇银氨溶液变黑色,则有少许单质银的粉末生成,说明含
有复原性的糖。

4答案及分析：
答案： C
分析： A 项、人体内没有纤维素酶、所以纤维素在人体内不可以发生水解反响、所以不参加
人体内的化学反响、所以错误； B 项、纤维素在人体内不参加反响、即没法为人体生命活动
供给能量、所以错误； C 项、纤维素固然不可以被人体消化汲取、但能刺激肠道蠕动和分
泌消化液、有助于食品的消化和排便、所以正确； D 项、纤维素在纤维素酶的作用下能够发生
水解反响生成葡萄糖、所以错误。

5答案及分析：
答案： C
分析：
6答案及分析：
答案： A
分析：
7答案及分析：
答案： B
分析：纤维素不可以在人体内水解, 在羊、牛等动物体中可水解, 只有 B 项正确 .
8 答案及分析：
答案： B
分析：多糖是经过多个单糖分子间脱水联合而成,A 项错误 ; 多糖往常不溶于水, 没有甜味 ,没有复原性 , 如淀粉和纤维素 ,B 项正确 ; 淀粉和纤维素的化学式中的n值不一样 , 不互为同分异构体 ,C 项错误 ; 淀粉水解最平生成葡萄糖 ,D 项错误。

9答案及分析：
答案： C
分析：淀粉在淀粉酶的作用下水解生成葡萄糖, 葡萄糖是小分子 , 能透过半透膜 , 故半透膜
袋内既无淀粉也无葡萄糖 , 所以与碘水作用无现象 , 因为袋内无葡萄糖 , 所以 Cu(OH)2受热分解成黑色 CuO。

酶是蛋白质 , 属于高分子化合物 , 不可以透过半透膜 , 故遇浓硝酸显黄色。

10答案及分析：
答案： A
分析：聚戊糖是由含五个碳原子的木糖醛互相脱水缩合而成的, 所以其水解产物仍旧含有5 个碳原子 , 故 B、 C项错误 ; 因为这类单糖是“木糖醛", 属于醛类物质 , 故 A 项正确 .
11 答案及分析：
答案： C
C
6H
12
O
5n
nH
2
O
nC6H12O6
, 因为
n
分析：值与淀粉中不一样 , 故不是同分
异构体 ; 多糖一般没有甜味。

也不可以发生银镜反响。

12答案及分析：
答案： B
分析： (C 6H10 O5) n能够是淀粉或纤维素, 但因为n值不一样 , 两者不互为同分异构体,A 项错误 ;银镜反响能够查验反响①的最后产物为葡萄糖,B 项正确 ; 将灼热的铜丝插入乙醇中可获取
乙醛 ,C 项错误 ; 乙酸乙酯在碱性条件下会发生水解,D 项错误。

13 答案及分析：
答案： 1. 稀 H2SO4 ;NaOH;新制 Cu(OH)2
2.不可以够 ; 醛基与新制 Cu(OH)2反响只好在碱性条件下发生 , 此时的酸性环境损坏了新制
Cu(OH)2
3.18%
分析： 2.1 、 2 问测定淀粉的水解程度 , 加 NaOH中和 H2SO4, 加银氨溶液或新制 Cu(OH)2查验 - CHO。

若测定淀粉水解率 , 则加入新制 Cu(OH)2悬浊液 , 经过测定生成 Cu2 O的量来计算淀粉水解了多少。

所以 , 淀粉水解时加入的 A 为 H2 SO4作催化剂 , 加入的 B 为 NaOH,中和掉 H2SO4, 因为氧化反响不可以在酸性条件下发生 ,C 为新制 Cu(OH)2.
3.(C 6H10O5) n+n H2O n C6H12O6
淀
粉葡萄糖
(C6 H10 O5) n~n C6H12O6 ~n Cu2O
162n144 n
x
1.44g
x162n 1.44g 1.62g
水解的淀粉质量为
144n
, 1.62g
100% 18%
淀粉的水解率为9g
.
14 答案及分析：
答案： 1. 增大反响物的接触面积, 进而加速反响速率; 2.碘水; 3.C; 4.制饮料、制干冰、
制烧碱、制碳酸盐 ; 5. ①(C 6H10 O5 ) n+n H2 O n C6H12O6
淀
粉葡萄糖
②C6H12 O62C2 H5 OH+2CO↑
分析： 1. 将固体粉碎的目的是增大反响物的接触面积, 进而加速反响速率
2.遇碘变蓝是淀粉的特征 , 化学上常利用这一性质来查验淀粉。

3.因乙醇和水互溶且沸点相差较大, 一般用蒸馏的方法进行分别。

6.(C 5H10O5) n~n C6H12O6~2n C2H5OH
162n
92 n
100kg
x
162n 100kg
92n x
,x≈56.8kg 。

15答案及分析：
答案： 1.⑥; 2.C; 3.CH
2OH(CHOH)CHO+2Cu(OH)CHOH(CHOH)COOH+Cu↓+2H O 42422
4.C 6H12 O6+6O26CO2+6H2O
分析： 1.制镜工业和热水瓶胆镀银都是利用了葡萄糖中含有醛基, 与银氨溶液反响复原出单质银的性质 ,利用的是反响⑥。

2.反响①为淀粉在稀硫酸作用下水解生成葡萄糖 , 反响②为淀粉在淀粉酶的作用下生成麦芽糖,
均为水解反响 .。