酒吧卫生保洁管理制度

一、目的
为了确保酒吧的卫生状况达到国家标准，为顾客提供安全、舒适的消费环境，特制定本制度。

二、适用范围
本制度适用于酒吧内所有区域的卫生保洁工作。

三、卫生保洁要求
1. 酒吧整体卫生
（1）酒吧地面、墙面、天花板的清洁工作，每日至少进行一次全面清洁，保持地
面干净、无污渍、无烟蒂。

（2）酒吧卫生间，包括洗手池、马桶、洗手台等设施，每日至少进行三次清洁，
保持干净、无异味。

（3）酒吧座椅、桌子、吧台等设施，每日至少进行两次清洁，保持整洁、无污渍。

2. 酒吧设备卫生
（1）吧台、调酒器、冰桶等设备，每日至少进行一次清洁，保持设备表面干净、
无污渍。

（2）冰块、酒瓶、杯具等，每日至少进行一次清洗、消毒，保持卫生。

3. 酒吧环境卫生
（1）酒吧内不得有蚊虫、老鼠等害虫，定期进行灭虫、灭鼠工作。

（2）酒吧内不得有异味，定期进行空气净化、除味工作。

四、卫生保洁人员职责
1. 保洁人员应熟悉酒吧卫生保洁要求，按照规定进行清洁工作。

2. 保洁人员应保持酒吧内设施、设备的完好，发现问题及时上报。

3. 保洁人员应遵守工作纪律，不得擅离职守，不得在酒吧内吸烟、饮酒。

4. 保洁人员应定期参加卫生保洁培训，提高卫生保洁技能。

五、卫生保洁检查与考核
1. 酒吧负责人应定期对卫生保洁工作进行检查，发现问题及时整改。

2. 酒吧负责人应每月对保洁人员进行考核，考核内容包括卫生保洁质量、工作态度、纪律等方面。

3. 考核结果与保洁人员的工资、晋升等挂钩。

六、附则
1. 本制度由酒吧负责人负责解释。

2. 本制度自发布之日起实施。

如有未尽事宜，可由酒吧负责人根据实际情况进行修订。

酒吧卫生保洁工作至关重要，关系到顾客的健康和酒吧的声誉。

本制度旨在规范酒吧卫生保洁工作，提高卫生保洁水平，为顾客提供安全、舒适的消费环境。

希望全体员工共同努力，共同维护酒吧的卫生形象。