糖尿病能吃面筋吗 要意什么
饮食指导
低盐饮食1、避免高盐食物的摄入:尽量少吃腌制的食物,如:咸菜、咸蛋、咸鱼、咸肉等。
少吃加工好的熟食，如：罐头、香肠之类。
2、选用低盐调味料：低盐酱油只有普通酱油中1/2的盐分，但味道却无大差别，味精的选用也应是低盐类的。
3、采用单独用盐的方式：第一种方法:在作菜时，把盐的总量放在其中的一个菜中，其他的菜用醋或糖来调理而不是用盐，这样病人就能在一个菜中品出所需要的味道。
第二种方法：将一餐中所需要的盐分单独放在一个小盘中，而烹调时就不再放盐，用餐时再蘸取即可。
4、选用盐以外的调味品：当所有菜肴的口味过于清淡，人们的食欲会下降。
而使用一些几乎不含盐分的调味料，一般不会危害高血压病人。
如：在烹调时加一些醋或糖，或者加入少量的辣椒，不仅盐分的摄入减少，还能刺激人的食欲。
总之，在低盐饮食中，盐分的摄入量每天应在5克以下，这5克食盐，并非指的是调料中的食盐，而是指一天所有食物中盐的总量。
低脂饮食1、食用植物油，不用动物油，少吃油炸食品。
2、少吃含胆固醇高的食物，动物内脏、鱿鱼、蟹黄、蛋黄应少吃或不吃。
食用优质蛋白，如豆腐及豆制品、鱼类、禽类、蛋类和牛奶。
3、少吃甜食，含糖量高的食品，如饮料、糕点，过多的糖分可转化为脂肪。
4、多吃新鲜蔬菜和水果及海产品。
5、控制主食，每餐7-8分饱，切勿过饱。
6、每天6-8杯水。
7、少饮酒。
低脂肪食物：1、动物类：瘦肉、鸡肉、兔肉、鸽子肉、鱼肉、虾肉。
2、植物类：各种蔬菜水果及干果类。
3、豆类：各种豆类及其制品。
降脂的食物：1、可以抑制人体吸收其他食品中的脂类的食物如：葱、姜、蒜、胡椒、辣椒、洋葱等。
2、能降低人体血浆脂类水平的食物如：各种菇类和菌类，即香菇、蘑菇、草菇、平菇、黑木耳、银耳等。
3、能降低血液中胆固醇的食物如：胡萝卜、芹菜、绿豆芽、豆腐及豆制品等。
4、能抑制血液中脂类形成的食物如：紫菜、海带、淡菜、海洋中的藻类、海蜇、海虾等海洋中的食物。
糖尿病饮食糖尿病人禁止吃甜食和许多种水果，因为葡萄糖、蔗糖，消化吸收快，食用后将使血糖升高；少吃碳水化合物含量高的食物，如白薯、土豆、藕等；最好不要饮酒。
糖尿病病人常见饮食误区
糖尿病病人常见饮食误区1.糖尿病饮食只需控制主食，副食可以任意吃吗？很多糖尿病病人认为主食含碳水化合物会直接升高血糖，而副食不会，因此饮食只要控制主食，副食可以任意吃，这是误区。
糖尿病营养治疗的首要原则是控制总热量的摄入，这表明不仅主食的量要控制，副食的量同样也要控制，不能因为副食含糖量少，就随意多吃。
过多的蛋白质和脂肪也会产生热量，1g糖类产生16.7kJ （4kcal）的热量，1g蛋白质产生16.7kJ（4kcal）的热量，1g脂肪产生37.7kJ（9kcal）的热量，摄入过多的蛋白质和脂肪在体内会以脂肪的形式储存下来，导致肥胖的发生，加重胰岛素抵抗。
另外，也会通过糖异生的方式导致血糖的升高。
另一方面，主食米、面中的糖类在体内转化为葡萄糖是我们体内能量的主要来源，如果主食吃得过少，一方面容易导致低血糖，另一方面导致体内脂肪的过度动员、分解，产生大量的酮体，导致酮症酸中毒。
因此糖尿病病人不仅要控制好主食，其他的例如肉、蛋、乳、豆类、坚果类以及烹调油等都要算在总热能内，主食不是越少越好，而是应该结合年龄、胖瘦、劳动强度等具体情况，在不影响正常生长发育和日常工作与生活的前提下，适当地控制进食量，并注意饮食多样化，确保膳食平衡。
2.糖尿病病人的粗杂粮摄入，是否多多益善？有些糖尿病病人认为控制主食就是控制大米类细粮，而杂粮因含丰富的膳食纤维，能够延缓葡萄糖的吸收，多吃没关系，这是错误的观念。
虽然杂粮中含有的膳食纤维有降糖、降脂、通便等的作用，但是杂粮的主要成分也是碳水化合物，和大米一样。
50g的荞麦面、燕麦、小米、高粱米、薏仁米、玉米等消化和产生的热能和50g的大米产生的热能是一样的。
所以控制主食不仅是大米，杂粮也是一样，正确的做法是粗细搭配，粗粮占主食的1/3即可。
粗粮和细粮相互搭配，既可降低血糖，又改善了口感，增加花式品种，同时又减轻了胃肠道负担。
如白米中加入杂粮豆类制成各种二米饭、赤豆饭、杂粮面点（燕麦面、荞麦面、窝窝头、杂粮馒头、全麦面包）等都可以使血糖生成指数降低。
面筋制作方法与配方：如何制作美味的面筋食品
面筋制作方法与配方：如何制作美味的面筋食品面筋是一种非常受欢迎的食品，它是由面粉中的蛋白质经过水洗、揉捏、发酵等过程制成的。
面筋的口感独特，既有弹性又有嚼劲，而且营养丰富，含有丰富的蛋白质和多种维生素。
面筋可以做成各种美味的食品，如面筋炒肉、面筋汤、面筋炖菜等。
下面，我们就来详细介绍一下面筋的制作方法和配方。
一、面筋的制作方法准备材料：面粉500克，清水适量。
和面：将面粉倒入大碗中，慢慢加入清水，一边加水一边搅拌，直到面粉和水充分混合，形成面团。
注意，水的量要适中，不能太多也不能太少，否则会影响面筋的口感。
揉面：将面团放在案板上，用手揉搓，直到面团光滑、有弹性。
揉面的时间和力度要适中，不能太轻也不能太重，否则会影响面筋的质地。
醒面：将揉好的面团盖上湿布，放在温暖的地方醒发30分钟。
醒发的目的是让面团中的蛋白质充分吸水膨胀，形成面筋。
洗面：将醒发好的面团放入大碗中，慢慢加入清水，用手揉搓，将面粉中的淀粉洗掉，只留下面筋。
洗面的水要多次更换，直到水变清为止。
揉面筋：将洗好的面筋放在案板上，用手揉搓，直到面筋光滑、有弹性。
揉面的时间和力度要适中，不能太轻也不能太重，否则会影响面筋的质地。
煮面筋：将揉好的面筋放入锅中，加入足够的水，用大火煮沸后转小火慢煮30分钟。
煮的过程中要不断搅拌，防止面筋粘锅。
煮好后，将面筋捞出，用清水冲洗干净。
切面筋：将煮好的面筋切成适当的大小，就可以做成各种美味的食品了。
二、面筋的配方面筋炒肉：将煮好的面筋切成小块，猪肉切成薄片，用料酒、生抽、老抽、糖、盐、生粉腌制10分钟。
热锅凉油，将腌制好的猪肉炒至变色，加入面筋块翻炒均匀，最后加入葱花、蒜末、辣椒粉等调料翻炒均匀即可。
面筋汤：将煮好的面筋切成小块，与豆腐、青菜、蘑菇等一起放入锅中，加入适量的水，用大火煮沸后转小火慢煮10分钟，最后加入盐、鸡精等调料调味即可。
面筋炖菜：将煮好的面筋切成小块，与土豆、胡萝卜、洋葱等一起放入锅中，加入适量的水，用大火煮沸后转小火慢煮30分钟，最后加入盐、鸡精等调料调味即可。
糖尿病患者缺少哪些微量元素
性 。改 善糖 、脂 肪 等 物质 在血 管 壁上
．
的沉积 ， 降低 血 液黏 稠度 ，减 少 动脉 ：
‘
含锌丰富的食物有 ：面筋、米花
助 因子 ， 增加胰 岛素 的效 能， 进机 可 促
豆 、１蘑 、海 带 、 豆 、坚 果 、 生 酱 、 ２ 豌 花
莲子 、 米、 麦等 。 黑 荞 动物 性 脂肪会 抑
制人 体 对镁 的吸 收 ，故补镁 以少吃 脂
能 完全 用 来评 定食 物 在铬 营 养 中的作 ：肪 为 宜。饮 用硬 水也 可 补镁 。 用 。因为 食物 中只有 可被 乙醇 提 取 的
体 利 用葡 萄糖 ， 还可 以 影响 氨基 酸 在 体 内 的转 运 。可 以说 ，铬 是 胰 岛素 的
“ 加强 剂 ” 。
硬 化及 冠 心病 、高 血压 等 血 管并 发症 ‘ 糖 、 芝 麻 糖 、 口蘑 、 羊 肉 、牡 蛎 、肝 、 的发病 率 。 小 麦麸 、蛋黄 粉 、南瓜 子 、西瓜 子 、干 含硒 丰１ 的 食物 有 ：芝麻 、动物 Ｉ 『
合 并症 可能 与缺镁有 一定关 系。 清镁 血 水 平与这些 并发症发生 率呈 负相 关 。 糖 尿病 患者缺镁是 因为镁 的严重丢 失。 据
．
当血 钙 持续 降低 时， 甲状 旁腺 长期 受 进， 持续 过 量地 分 泌 甲状 旁腺 素 ，导
致破 骨细胞 活 性增 强 ，使 骨组 织 中的 钙游 离 进入 血 液，发 生 “ 迁 徙 ” 钙 ，出 现 骨质 疏松 。同 时，游 离 的骨 钙进 入
肝 脏 、大 蒜 、 菇 、海 米 、 贝 、淡 菜 、 蘑 鲜
糖尿病患者主食指导标准
糖尿病患者主食指导标准
糖尿病患者主食的指导标准主要包含以下几个方面：
1. 每天的主食摄入量：糖尿病患者的主食一般建议每天不超过500g，具体分配为早100g，中200g，晚200g。
如果是比较胖的患者，为了减轻体重，总热量的摄入应减少，主食的量也会相应减少。
2. 主食种类的选择：建议糖尿病患者以粗粮为主食，如玉米、紫米、高粱等，因为粗粮的含糖量较低，膳食纤维丰富，且升糖指数较低。
精米、精面的含糖量较高，约为75%，应尽量避免食用。
3. 主食的烹饪方式：糖尿病患者不论食用米饭、馒头、面条，一般是以熟食为标准。
4. 碳水化合物的摄入量：要求患者碳水化合物的摄入量占一天总热量的
55%\~60%。
5. 饮食控制：除了主食，对蛋白质、脂肪等摄入量也要进行控制，并对全天的进食热量进行总体控制。
6. 运动控制：患者应进行适量运动，如慢跑、骑自行车等，有助于控制饮食摄入和血糖稳定。
7. 药物干预：经过饮食和运动控制后，如果血糖仍不达标，则需要进行药物干预，如使用胰岛素注射液、二甲双胍等。
但药物干预应在医生指导下进行，不建议患者自行调整用药。
以上信息仅供参考，如果需要治疗，请以医生的建议为准。
糖尿病人的饮食指导
糖尿病的喝吃护理指导合理喝吃的目的●减轻胰岛素负担●减肥●降低餐后高血糖●改正已发生的代谢紊乱●预防和医治急、慢性并发症●改善整体健康水平影响血糖升高的吃物〔1〕又称软的、烂的、稠的、粘的易汲取的吃物❖粥类：大米粥、小米粥、玉米粥、八宝粥等❖面吃类：面条、面汤、馄饨、包子、饺子、便利面等❖油炸吃物：油条、油饼、麻花、点心等❖汤类：鸡汤、牛肉汤、排骨汤、煲汤等❖蔬菜类：豆类菜、毛豆、豌豆、蚕豆等影响血糖升高的吃物〔2〕➢含糖类高的蔬菜：胡萝卜、洋葱、南瓜➢含淀粉多的蔬菜：土豆、山药、藕➢水果类：香蕉、荔枝、桂元、大枣、葡萄、柿子、哈密瓜影响血糖升高较少的吃物又称干的、硬的，含热量较低不易汲取的吃物❖主吃：米饭、馒头、大饼、窝头、干面包❖蔬菜类：带叶子的青菜〔大白菜、小白菜等〕❖水果类：苹果、梨、桃、桔子、草莓、西瓜简洁喝吃交换法〔1〕●1两米饭(50克)● =1碗稀饭● =1碗面条● =1碗米粉● =2片面包● =6片苏打饼干简洁吃物交换法〔2〕●植物油1茶匙(10克)● =花生18粒● =瓜子50粒● =杏仁果5粒● =开心果10粒● =核桃2个酒精对糖尿病的影响啤酒、白酒是一种高热量喝料1毫升纯酒精可产热7千卡酒精对糖代谢不利A) 营养好时喝酒可使血糖升高B) 营养不好或饥饿时可使血糖下降C) 可使胰腺充血、水肿，损害胰腺D) 大量喝酒，加重肝脏解毒负担，损害肝功能降低或减弱降糖药的疗效吸烟对糖尿病的影响➢升高血糖、血压促使糖尿病病情加重➢促发冠心病、诱发心绞痛及心肌梗死➢促发糖尿病病人的动脉粥样硬化➢促使大血管及微血管并发症的发生和进展➢加重对机体组织细胞的损害糖尿病生病期间的喝吃❖如感冒、发烧、消化不良等❖少吃多餐❖适当吃一些软吃，如粥类、面汤类❖要清淡，量少，适量加一些青菜❖多喝白开水❖注意休息，临时停止运动糖尿病喝吃的误区❖糖尿病喝吃就是饥饿疗法吗？❖糖尿病只要限制主吃就行了吗？❖糖尿病病人都不能吃水果吗？❖糖尿病病人多吃豆腐好吗？❖南瓜、苦瓜能治糖尿病吗？❖糖尿病病人不能多喝水吗？x错误观念：粮吃吃的越少越好，膳吃纤维越多越好，注射胰岛素可以不掌握喝吃，不吃糖，吃蜂蜜，不吃水果，不限制甜味剂，不限制烹调油x理想体重〔kg〕=身高〔cm)-105x计算每日总热量公式：成年人每日每公斤标准体重给热量：休息者25-30千卡；轻体力30-35千卡；中体力35-40千卡；重体力40千卡。
糖尿病人能吃面筋吗
糖尿病人能吃面筋吗面筋我们在平时应该都喜欢吃吧，面筋也有油面筋和水面筋，而且面筋的吃法是很多的，特别是到了夏天大家都应该吃凉拌的面筋吧，可是糖尿病人能吃面筋吗，很多糖尿病的人都想了解这样的问题，糖尿病的患者现在是越来越多了，大家都要注意平时的饮食，预防糖尿病。
对于面筋大家应该都有一种特别的爱吧，很多人也是很喜欢吃面筋的吧，那么糖尿病人能吃面筋吗，大家应该去了解一些糖尿病的饮食问题，特别是要知道糖尿病的人不适合吃什么的问题。
面筋本身是寒凉性食物(小贴士:食物简单分为寒性、凉性、温性、热性、平性五个属性)寒凉性食物：在药理上讲属于阴性,有清热,泻火,凉血,解毒等功效,多适用于热性病症。
而部分糖尿病患者属于阳虚,气血虚或者痰湿体质(小贴士:人体简单分为阴虚体质、阳虚体质、气血虚体质、痰湿体质、血瘀体质、气郁体质等六个易患疾病的体质)。
阳虚、气血虚或者痰湿体质的人怕冷、消化不良或者虚胖等“寒”症并且都禁忌寒凉性食物, 因此面筋的寒凉性恰恰助长了糖尿病患者体内中的“寒”症。
综上所述糖尿病人群不可以吃面筋等寒凉性食物。
适合糖尿病的食物黄瓜性味甘凉，甘甜爽脆，具有除热止渴的作用。
现代药理研究表明，黄瓜含糖仅1.6%，是糖尿病患者常用的代食品，并可从中获得维生素C、胡萝卜素、纤维素和矿物质等。
黄瓜中所含的丙醇二酸，能抑制人体内糖类物质转变为脂肪。
肥胖型糖尿病患者合并有高血压者，每天食黄瓜100克，大有稗益。
菠菜性味甘寒，止渴润燥，是辅助治疗糖尿病口渴喜饮的最佳蔬菜。
常用方法是用菠菜60克洗净，鸡内金15克，白木耳20克，加水适量，煮熟后吃菜饮汤，每天2次。
小扁豆含有丰富的可溶性纤维素，具有降糖、降甘油三酯和有害胆固醇的作用。
用小扁豆30～50克煮食，每天1次，对糖尿病合并血脂异常者有良效。
薏苡仁性味甘淡微寒，是补肺健脾、利尿除湿的食药两用之品。
现代药理研究显示，薏苡仁有降低血糖的作用，尤其适用于肥胖型糖尿病伴有高血压者。
面筋含量和蛋白质含量
面筋含量和蛋白质含量面筋是一种传统的食材，以其特殊的口感和丰富的蛋白质含量而受到人们的喜爱。
面筋是由面粉经过加工制作而成的，它的蛋白质含量较高，可以为人体提供丰富的营养。
面筋的蛋白质含量是其重要的营养特点之一。
蛋白质是构成人体细胞的重要组成部分，对于人体的生长发育和维持正常功能至关重要。
面筋中的蛋白质含量较高，可以为人体提供所需的氨基酸，有助于维持身体机能的正常运转。
而且，面筋中的蛋白质含量相对较低，对于需要控制蛋白质摄入量的人群来说，面筋是一个理想的选择。
除了蛋白质含量高之外，面筋还富含其他营养成分。
面筋中含有丰富的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，预防便秘。
同时，面筋中还含有多种维生素和矿物质，如维生素B、铁、锌等，这些营养成分对于人体的健康至关重要。
面筋的制作过程也是其蛋白质含量高的原因之一。
制作面筋的过程中，面粉经过揉搓、冲洗、晾晒等步骤，使得面粉中的蛋白质逐渐被提取出来，形成面筋。
这个过程中，面筋的蛋白质含量得到了有效的保留和提高。
面筋的食用方法多种多样。
面筋可以作为主食的一部分，搭配米饭或面条一同食用，增加食物的口感和营养价值。
此外，面筋还可以用来制作各种菜肴，如炒面筋、面筋炖鸡等，增加菜肴的口感和营养价值。
面筋的蛋白质含量对于一些特殊人群具有重要的意义。
对于素食主义者来说，面筋可以提供丰富的蛋白质，满足身体的营养需求。
对于体育运动员和健身爱好者来说，面筋中的蛋白质可以帮助肌肉的生长和修复，提高身体的运动能力。
对于儿童和青少年来说，面筋中的蛋白质可以促进身体的生长发育，增强免疫力。
总结起来，面筋作为一种传统的食材，以其丰富的蛋白质含量和特殊的口感而备受人们喜爱。
面筋不仅蛋白质含量高，而且还富含其他营养成分，对人体的健康具有重要的意义。
面筋的制作过程中，蛋白质含量得到了有效的保留和提高。
面筋可以作为主食的一部分食用，也可以用来制作各种菜肴。
面筋的蛋白质含量对于一些特殊人群具有重要的意义。
糖尿病人一日三餐食谱图
糖尿病人一日三餐食谱图糖尿病人一日三餐如何吃？要吃那些?常常困扰着糖尿病患者。
以下是根据糖尿病专家科学配比的一日三餐健康食谱图。
糖友们的健康生活方式糖尿病患者除血糖偏高外，还常有血脂偏高、肾脏并发症等问题。
因此糖尿病患者应戒除高脂肪、高胆固醇的饮食,适当控制饮食总热量及体重,并且养成规律运动的习惯,同时还要忌酒及避免摄食过甜、过咸和含钾高的食物，以控制病情。
一.少油少脂管住嘴有血脂偏高问题的糖尿病患者应先检查自己的一日三餐，如果常吃一些会使血脂肪上升的食物,如肥肉、五花肉、猪油、猪皮、鸡鸭皮、动物内脏、蟹黄、鱼卵、蹄膀,或者油炸、油煎食物等，务必要戒除，至少要控制。
大部分的鱼肉所含脂肪量比猪、牛、羊肉少。
烹调时,也应避免使用动物油、奶油、椰子油、棕榈油或含油高汤，尽量用菜油，色拉油或茶油。
日常饮食以清淡为主,少食膏粱厚味。
如果糖尿病患者并发肾脏病变，出现蛋白尿、少尿、电解质不正常、高血压、水肿等症状时，饮食上应限制蛋白质的摄取，并且要注意食用蛋白质的品质,每天蛋白质的来源应至少有三分之二是来自优质动物性蛋白，如肉类、蛋、奶类,其余三分之一由黄豆制品、米饭、蔬菜供应。
若需要限磷者应避免使用各类奶制品、蛋黄、内脏、汽水、可乐、坚果类、全谷类等食物。
肉食宜白水煮熟后烹饪,以帮助脱磷。
二.低盐低糖高纤维糖尿病并肾病的患者同时应避免摄取过多的钠盐，以免造成水潴留,加重水肿，有肾病变的患者每日食盐用量应不超过五克。
至于含钠盐较高的调味料，如豆瓣酱、辣椒酱、蚝油、;含钠盐高的腌制品有酱菜、酱瓜、荫菜、泡菜、榨菜、咸菜、雪里红;含钠盐高的加工食品有肉松、肉干、火腿、腊肉、咸蛋、卤味、香肠等也要当心。
蔬菜、水果、燕麦、豆类富含纤维、类黄酮素、抗氧化维生素等,具有保护心血管的作用，对患者有益。
但当血钾过高时，为减少钾的摄取,应避免生食蔬菜；水果类方面应少吃黑枣、红枣、榴、草莓、香蕉、龙眼、哈密瓜、西红柿、水果干等；咖啡、浓茶也应避免使用。
面筋的功效与作用
∙
∙面筋的功效与作用
功效：清热止渴减肥补气
适宜人群：一般人群均可食用面筋。
具有体虚劳倦，内热烦渴症状的人宜多食。
详细信息
目录
∙面筋的食物介绍面筋的保存秘诀面筋的选购技巧面筋的食用方法面筋的烹调方法
面筋的食物介绍
面筋是一种植物性蛋白质，其蛋白质含量高于猪肉，鸡蛋和大部分豆制品，属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物，适合减肥人士食用。
面筋是由面粉和水，加上少许食盐搅匀清洗所形成的面团，分为油面筋，水面筋和烤麸三类。
面筋的保存秘诀
面筋在不粘油的情况下可放在冰箱保存40小时，但不能长时间保存，因为面筋里有网状间隙，属于半发酵食品，长时间保存会让味道散失，变质。
面筋的选购技巧
选购质量好的面筋可通过以下四方面的鉴别方法：
1. 颜色：颜色呈白色，稍带灰色为质量好的面筋；
2. 气味：质量好的面筋带有面粉香味，无其他杂质气味；
3. 弹性：用手捏压面筋，面筋可以复原且不粘手；
4. 延伸性：拉伸面筋，不易拉断。
面筋的食用方法
1. 将面筋煮沸可直接食用，配以茶或汤水，口感更好；
2. 面筋加芝麻酱，油，醋，糖等凉拌，可作为前菜食用；
3. 面筋配以酱汁食用，可使面筋充分吸收酱汁的味道；
4. 将面筋切块，与萝卜丝，土豆丝，青瓜丝等炒熟；
5. 面筋加肉片红烧，焖，或者作为火锅配料也可。
6. 将面筋浸水洗净，放在蒸笼中加热30分钟，可制成烤麸。
面筋的烹调方法
揉制面筋注意的问题：
1. 想快速揉出面筋，最好准备一部面包机或者揉面机，否则需要手力揉打很长时间，浪费气力；
2. 在揉制过程中不能加过多的面粉或者干粉，否则影响面筋的口感；。
糖尿病饮食禁忌大全
糖尿病饮食禁忌大全糖尿病饮食禁忌大全糖尿病饮食应包括以下内容：1.主食：如粳米、富强粉等。
2.含热能低的食物，如青菜、白菜、黄瓜、冬瓜、番茄、豆腐、黄豆芽等。
3.少量的瘦猪肉、鸡蛋。
4.禁食纯糖食品，如葡萄糖、蔗糖、麦芽糖等。
含淀粉高的食品，如土豆、山芋、粉丝等，原则上不用，如需用应减少主食。
糖尿病患者由于胰岛功能减退，胰岛素分泌不足，不能有效地降低血糖。
若不进行饮食控制，甚至过度饮食，血糖就会升高，加重病情。
因此，对糖尿病人要合理地进行饮食控制。
糖尿病饮食禁忌：禁忌的水果包括葡萄、桃、杏、樱桃、荔枝、杨梅、芦柑、柠檬、金橘、橙子、枇杷、柿子、沙果、大枣、金丝小枣、黑枣、菠萝、龙眼、椰子、甘蔗、葡萄干、果脯蜜饯、山楂片、柿饼、水果罐头等。
禁食的蔬菜包括甜菜、佛手、竹笋、百合、荸荠、棱角、芋头、马铃薯（土豆）、红薯（地瓜）、糖蒜、炸薯片。
少吃的食物包括面包、馒头、花卷、烙饼、烧饼、年糕、粽子、绿豆糕、红豆沙、挂面、油面筋、臭豆腐、酱豆腐、豆腐乳等。
少吃的蔬菜包括韭菜、香菜、香椿芽、大葱、菜瓜（西葫芦、饺瓜）、藕、雪里蕻、針金菜、辣椒、酱黄瓜、榨菜、酸菜、藕粉。
少吃的水果包括苹果、梨、XXX、芒果、李子、西瓜、甜瓜。
适宜的食物包括海带、紫菜、煮扇贝、清蒸鳝鱼、煮蚌肉、清炖黑鱼、海蜇皮、炖泥鳅、煮田螺、清炖鲫鱼、清炖鲢鱼、煮牡蛎、炖青鱼、清炖黄鱼、清炖草鱼。
一般来说，糖尿病人可以常吃小米粥，含有丰富的磷、钙、铁、硒、锌、镁等元素，可调节血糖水平，利尿降压。
另外，提倡糖尿病患者多食用蔬菜，如洋葱、甘蓝、西红柿等，还有苦瓜，其含有苦瓜皂甙，被称为“植物胰岛素”，有明显降糖作用，尤其适合2型糖尿病患者食用。
糖尿病患者每天的饮食应该包含主食(粮食)、奶类、蔬菜、水果、肉、蛋、鱼、虾、豆类及豆制品以及植物油等。
在饮食中，糖尿病患者应该注意以下几点。
首先，忌食白糖、红塘、葡萄糖及糖制甜食，如糖、糕点、果酱、蜂蜜、蜜饯、冰激凌等。
糖尿病人一日三餐食谱图
糖尿病人一日三餐食谱图糖尿病人一日三餐如何吃？要吃那些？常常困扰着糖尿病患者。
以下是根据糖尿病专家科学配比的一日三餐健康食谱图。
糖友们的健康生活方式糖尿病患者除血糖偏高外，还常有血脂偏高、肾脏并发症等问题。
因此糖尿病患者应戒除高脂肪、高胆固醇的饮食，适当控制饮食总热量及体重，并且养成规律运动的习惯，同时还要忌酒及避免摄食过甜、过咸和含钾高的食物，以控制病情。
一．少油少脂管住嘴有血脂偏高问题的糖尿病患者应先检查自己的一日三餐，如果常吃一些会使血脂肪上升的食物，如肥肉、五花肉、猪油、猪皮、鸡鸭皮、动物内脏、蟹黄、鱼卵、蹄膀，或者油炸、油煎食物等，务必要戒除，至少要控制。
大部分的鱼肉所含脂肪量比猪、牛、羊肉少。
烹调时，也应避免使用动物油、奶油、椰子油、棕榈油或含油高汤，尽量用菜油，色拉油或茶油。
日常饮食以清淡为主，少食膏粱厚味。
如果糖尿病患者并发肾脏病变，出现蛋白尿、少尿、电解质不正常、高血压、水肿等症状时，饮食上应限制蛋白质的摄取，并且要注意食用蛋白质的品质，每天蛋白质的来源应至少有三分之二是来自优质动物性蛋白，如肉类、蛋、奶类，其余三分之一由黄豆制品、米饭、蔬菜供应。
若需要限磷者应避免使用各类奶制品、蛋黄、内脏、汽水、可乐、坚果类、全谷类等食物。
肉食宜白水煮熟后烹饪，以帮助脱磷。
二．低盐低糖高纤维糖尿病并肾病的患者同时应避免摄取过多的钠盐，以免造成水潴留，加重水肿，有肾病变的患者每日食盐用量应不超过五克。
至于含钠盐较高的调味料，如豆瓣酱、辣椒酱、蚝油、；含钠盐高的腌制品有酱菜、酱瓜、荫菜、泡菜、榨菜、咸菜、雪里红；含钠盐高的加工食品有肉松、肉干、火腿、腊肉、咸蛋、卤味、香肠等也要当心。
蔬菜、水果、燕麦、豆类富含纤维、类黄酮素、抗氧化维生素等，具有保护心血管的作用，对患者有益。
但当血钾过高时，为减少钾的摄取，应避免生食蔬菜；水果类方面应少吃黑枣、红枣、榴、草莓、香蕉、龙眼、哈密瓜、西红柿、水果干等；咖啡、浓茶也应避免使用。
糖尿病老人吃什么零食好
糖尿病老人吃什么零食好文章目录*一、糖尿病老人吃什么零食好*二、降血糖最有效的食物*三、糖尿病的食疗偏方糖尿病老人吃什么零食好1、糖尿病老人可以吃奶酪和全麦饼干低脂含量的奶酪和全麦饼干搭配食用,营养元素更为全面,也可以搭配胡萝卜或苹果片。
2、糖尿病老人可以吃桃仁和水果干这种搭配能为人体提供足够的能量。
某期刊上的一项研究成果显示:桃仁能避免餐后血糖水平飙升,并保持饱腹感。
由于这两种食物的热量较高,各食用两大汤匙即可,其热量相当于20克的碳水化合物。
3、糖尿病老人可以吃豆泥和新鲜蔬菜用1/3杯鹰嘴豆泥或豌豆泥作为蘸酱,搭配黄瓜、芹菜、花椰菜、青椒或胡萝卜条食用即可。
4、糖尿病患者的饮食可以一日三餐或多餐,“少吃多餐”肯定好过“暴饮暴食”,但均应总量控制!活动少的每日主食5-6两,运动量大的可以7-8两(主食包括米饭、馒头、面条等淀粉类); 1袋牛奶或豆浆(尿酸高、痛风者切忌)。
人体一天所需要的能量中,50～60%必须由碳水化合物提供,也就是说,亚洲人主要是要靠米面来维持生命的。
有些糖友认为既然吃饭可以升高血糖,那我就不吃饭!听说南瓜对糖尿病好,那就吃南瓜吧。
早上南瓜炖汤,中午红烧南瓜,晚上清蒸南瓜,结果吃得一个人面黄肌瘦,差点变成一个南瓜人了,那肯定是不行的。
所以,一日之中饮食尽量多样化,除了糖份极高的食物外,什么都可以吃,但什么都不能多吃,要尽量做到既享受了生活,又不会吃出高血糖、高血脂、高尿酸、高血压。
降血糖最有效的食物芋头,最适合需限制热量的人。
芋头中含有黏蛋白、镁、锌、维生素B1等有效成分,它还含有半乳聚糖,能有效降低血压和胆固醇。
此外,很重要的一点是,山药的热量较低。
因糖尿病、高脂血症、肥胖等疾病而必须限制饮食的时候,芋头是最为适合的食品。
桑叶中含有丰富的糖苷酶抑制剂1-脱氧野尻霉素(DNJ)和桑叶多糖,可以促进β细胞分泌胰岛素,胰岛素可以促进细胞对糖的利用、肝糖原合成以及改善糖代谢,降低食后血糖。
面筋热量高吗减肥能吃吗 面筋有什么营养价值
面筋热量高吗减肥能吃吗面筋有什么营养价值
面筋是生活中很常见的一种食物，吃起来有一种特殊的风味，营养价值也比较高，非常受大众欢迎和喜爱，那么面筋热量高吗减肥能吃吗?
一、面筋热量高吗减肥能吃吗
热量不算很高，减肥可以吃。
面筋是将面粉放在水中揉洗，去除表面粉浆后留下来的一种特殊蛋白质食物，因此它的热量并不是很高，大约每100克有141千卡左右。
由于面筋的热量不是很高，又属于高蛋白质、低脂肪的一种食物，所以在减肥期间也是可以吃的，只不过想要达到良好的减肥效果，就一定要控制好食用量，以免一不小心吃多，导致摄入的热量超标。
二、面筋有什么营养价值
面筋中主要含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、硫胺素、核黄素、烟酸、维生素E、钙、铁、磷、钾、钠、镁、锌、硒、铜、猛等营养成分，食用后可以为机体正常的生命活动提供能量，维持各项组织正常的更新与代谢，是一种营养保健价值比较高的食物。
三、面筋有酸味还可以吃吗
不可以吃了。
由于面筋是一种碳水化合物类的食物，碳水化合物在微生物的作用下会分解产生单糖、双糖、有机酸、醇、醛类物质时就会发出酸味，
而出现这种情况时，就已经表明面筋在微生物的作用下已经变质了，要是继续食用，有可能会引起腹痛、腹泻、恶心、呕吐、头晕等食物中毒的症状，因此面筋有酸味是不能吃的。
四、面筋吃多了有什么危害
消化不良
面筋是由面粉制作的，蛋白质和碳水化合物含量都比较高，食用后比较容易给人饱腹感，要是过多食用的话，就会加重胃肠消化负担，引起不适发生。
变胖
面筋的热量不算很高，但也不算很低，要是过多食用的话，还是有可能会引起发胖的，而发胖的人不仅影响美观，还会增加患心脑血管病、糖尿病的风险。
2型糖尿病饮食应注意哪些问题
2型糖尿病饮食应注意哪些问题糖尿病者平时要从饮食、睡眠、运动、情绪、生活起居等方面注意：1、饮食要注意一日三餐七成饱，要少吃多餐，不吃过甜的食物，不吃腥辣的食品，严禁抽烟、喝酒等不良习惯，因为这些会加重糖尿病的病情，有抽烟习惯的要在一年内慢慢把烟戒掉，不要一下子就马上戒掉。
原来吃降糖西药的达半年以上者，不要骤然停服，因为这样会引起血糖的突然升高，应在医生的指导下，慢慢减量，直至停服。
饮食方面要注意粗、细粮搭配着吃。
建议吃些南瓜、燕麦片等。
但要明确注意一点，不管这个东西有多好，有多么适合糖尿病人吃，都不要过量。
水果含碳水化合物约为6-20%，西瓜含量低，香蕉含量高，有葡萄糖、果糖、蔗糖、淀粉、果胶等。
水果中含有较多的果糖和葡萄糖，重症糖尿病人不宜吃过多的水果。
为了补充人体所需营养，可吃少量水果，一般一日量在100克左右，但需注意血糖和尿糖的变化。
如果吃了水果后尿糖增多，则应减少主食，以免出现血糖升高。
为防止并发症动脉硬化、便秘，应饮食多样化，满足人体所需营养，以利健康长寿。
瘦肉也可以吃，一星期二到三次，每次二两多就行。
稀饭容易升高血糖所以最好不吃。
苦瓜、苦丁茶、绞股蓝茶等对治疗糖尿病有辅助作用，可经常吃。
①不宜吃的食物有：Ⅰ、易于使血糖迅速升高的食物：白糖、红糖、冰糖、葡萄糖、麦芽糖、蜂蜜、巧克力、奶糖、水果糖、蜜饯、水果罐头、汽水、果汁、甜饮料、果酱、冰淇淋、甜饼干、蛋糕、甜面包及糖制糕点等。
Ⅱ、易使血脂升高的食物：牛油、羊油、猪油、黄油、奶油、肥肉，对富含胆固醇的食物，更应特别注意，应该不用或少用，防止动脉硬化性心脏病的发生。
Ⅲ、不宜饮酒。
因为酒中所含的酒精不含其他营养素只供热能，每克酒精产热约7千卡(294焦)，长期饮用对肝脏不利，而且易引起血清甘油三脂的升高。
少数服磺脲类降糖药的病人，饮酒后易出现心慌、气短、面颊红燥等反应。
注意，使用胰岛素的患者空腹饮酒易引起低血糖，所以，为了病人的安全还是不饮酒为佳。
糖尿病人不能吃的食物有哪些
糖尿病人不能吃的食物有哪些文章目录*一、糖尿病人不能吃的食物有哪些*二、糖尿病的食疗方*三、糖尿病为什么消瘦糖尿病人不能吃的食物有哪些1、糖尿病人不能吃的食物有哪些1.1、少吃的食物:面包、馒头、花卷、烙饼、烧饼、年糕、粽子、绿豆糕、红豆沙、挂面、油面筋、臭豆腐、酱豆腐、豆腐乳等。
1.2、少吃的蔬菜:韭菜、香菜、香椿芽、大葱、菜瓜(西葫芦、饺瓜)、藕、雪里蕻、针金菜、辣椒、酱黄瓜、榨菜、酸菜、藕粉。
1.3、少吃的水果:苹果、梨、杨桃、芒果、李子、西瓜、甜瓜。
2、糖尿病的病因遗传基因,研究结果表明,中国人糖尿病遗传方式以多基因遗传为主。
环境因素,使有遗传基础的老年人发生糖尿病后天发病因素很多。
胰岛素原因素,人体逐渐衰老时,其总胰岛素量虽有一定水平,但其中胰岛素原相对增多。
3、糖尿病人的临床表现起病隐匿,易漏诊,但超重及肥胖者占多数。
虽然餐后血糖已有升高,仅有一些非特异性症状如乏力、视力模糊、外阴瘙痒、阳痿等,也常常以并发症为首发症状,如高血压、脑血管病、视网膜病变和肾脏病等的表现。
易出现低血糖症状,可能与热量控制过低有关,病重卧床、活动量不足、优降糖或胰岛素用量过大时出现。
糖尿病的食疗方1、生津和胃饮,鸭梨4只,藕1根,荷梗1段,橘络5g,甘草3g,生姜10g,莲心10个,玄参5g。
先将姜、藕、梨去皮捣烂绞汁;荷梗切碎,玄参切片和橘络、莲心、甘草等加水煎汁,去渣,与藕、梨、姜汁和匀饮用,每日数次。
能生津和胃、清热止咳。
适用于肺胃阴虚型糖尿病。
本方中鸭梨含糖量高,应相应减少主食摄入量。
2、虫草炖龟肉。
冬虫夏草30g,龟肉250g,沙参90g,盐5g。
龟肉切块,放入沙锅中,放入虫草、沙参和适量水,煮沸,加盐调味,再以文火炖至龟肉酥烂。
每日2次食用。
能补益肺肾、养阴润燥。
适用于肺肾阴虚型糖尿病,以及体质虚弱、骨蒸咳血等。
3、猪胰海参蛋,猪胰1具,海参1只(约25g),鸡蛋1只,调料适量。
猪胰洗净切片,海参泡发亦切片,共入沙锅中,加水炖烂熟,打入鸡蛋炖熟,加酱油、盐调味,吃海参、猪胰、蛋,饮汤。
血糖高可以吃面粉吗
血糖高可以吃面粉吗文章目录*一、血糖高可以吃面粉吗*二、血糖高的常见症状*三、血糖高的水果食疗血糖高可以吃面粉吗1、血糖高可以吃面粉吗对于血糖高可不可以以吃面粉？专家介绍吃面粉就要考虑到热量了。
在市面上每一团面煮熟后,算一算约等于3/4碗-1碗的饭量,因此面摊卖的面,不管是乾面或汤,血糖高的人都是可以选择食用的。
但要注意的是也需要把面粉做成的面食跟米饭来作个比较,对于糖尿病患者来说,若平常的饭量是半碗,那么即使换成了面摊的面,不算汤、只算熟面条,同样也是半量再来就要看是吃什么面!糖尿病患者要注意降血糖,如果选择的是阳春面,需再加一盘青菜,切盘豆乾、蛋等属于肉鱼豆蛋类的小菜,这样才够营养,如果只吃阳春面,全部是主食类,不够均衡。
2、面粉的分类应用市售的普通包子饺子馒头面粉肯定可以做出面包,只是成品面包组织不会有面包房吐司那种一丝一丝的拉丝效果及细腻口感,如果你追求面包成品质量,那么有条件最好选用高筋面粉,最好是面包专用粉,如果没有条件,用中筋面粉也一样,毕竟是家庭制作嘛,一没添加剂,二没专业设备,要求也不必那么高。
如果用中筋面粉代替高筋面粉做面包,那么原方子中的水量要酌量减少,因为面粉种类不同,其本身的吸水率也不同,一般说来,面粉的筋度越高,吸水率越高;反之面粉的筋度越低,面粉的吸水率越低。
3、面粉的品质介绍3.1、粗蛋白:是用全麦粉测定的含蛋白质数量值, 以百分点表示。
这是代表营养品质的很重要参数。
面粉蛋白质与籽粒蛋白质含量密切相关, 一般后者要比前者少一个百分点。
其值越大, 品质越好。
3.2、湿面筋:以百分点表示。
面粉中的面筋是烘烤面包和其它发酵食品的。
血糖高的常见症状高血糖症状除了以上说的厌食口渴外,还包括尿多、皮肤干燥、脱水等现象。
尿多不仅指尿频,还包括尿量增加,甚至出现尿的泡沫多、尿渍发白、发粘等。
这主要是由于血糖升高,超过肾糖阈,排入尿中的糖多,于是尿次数与尿量都会增多,由此可见,多尿是高血糖症状的表现之一。
面筋的功效与作用
面筋的功效与作用面筋是一种由面粉制成的食材，它是中国传统食材之一。
面筋的功效和作用非常广泛，不仅可以作为食品原料制作出各种美味佳肴，还具有多种保健作用。
在接下来的文字中，我将详细介绍面筋的功效与作用，并且给出一些食谱和注意事项，让大家能够更好地了解和使用面筋。
一、面筋的营养成分面筋主要由面粉中的蛋白质组成，其主要成分是麦胶蛋白。
面筋还含有少量脂肪、碳水化合物、纤维素、矿物质和维生素等营养成分。
与其他食材相比，面筋的营养含量并不算很高，但是由于含有丰富的蛋白质，面筋在食品制作中起到了非常重要的作用。
二、面筋的功效与作用1. 提供蛋白质面筋是一种富含蛋白质的食材，蛋白质是人体生长发育所必需的营养成分。
蛋白质在人体内是组成肌肉、骨骼、皮肤等重要组织的基本原料，它还可以参与到身体的免疫功能、酶的合成等生理功能中。
因此，食用面筋可以有效地补充人体所需的蛋白质，有助于促进身体的生长与发育。
2. 维持肌肉健康面筋中的蛋白质经过加工后形成了乳酸酸性异聚酰胺，其结构与肌肉蛋白质的结构相似。
因此，食用面筋可以为肌肉提供充足的蛋白质原料，有助于维持肌肉的健康与功能。
3. 促进消化面筋中含有丰富的膳食纤维，膳食纤维可以促进肠道蠕动，增加粪便的体积，起到促进排便和防止便秘的作用。
同时，膳食纤维还可以吸附胆固醇、污染物等有害物质，帮助排除体内废物，保护肠道健康。
4. 调节血糖水平面筋中的碳水化合物含有较高的纤维素，纤维素可以减缓食物在消化道中的转化速度，有助于稳定血糖水平。
食用面筋可以减少血糖的上升速度，降低餐后血糖峰值，对于控制糖尿病、预防肥胖等方面有一定的作用。
5. 维持心血管健康面筋中富含一种叫做谷胱甘肽的氨基酸，谷胱甘肽是合成一种重要的抗氧化剂——谷胱甘肽过氧化物酶的必需物质。
抗氧化剂可以帮助清除体内的自由基，减轻氧化应激反应对人体造成的损害，有助于维持心血管健康、延缓衰老。
三、面筋的食用方法面筋是一种非常常见的食材，在中国的传统菜肴中有着广泛的应用。
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导语：糖尿病患者的饮食几乎和正常人完全不同，因为糖尿病人的血糖水平必须完全控制，否则很容易危及生命安全，加上大多数的食物含有淀粉等物质，
糖尿病患者的饮食几乎和正常人完全不同，因为糖尿病人的血糖水平必须完全控制，否则很容易危及生命安全，加上大多数的食物含有淀粉等物质，摄入体内多数情况下回转变为葡萄糖，因此，糖尿病患者在饮食方面必须控制，例如糖尿病能吃面筋吗，要注意什么呢？
糖尿病者饮食禁忌和适宜
1、禁忌和不宜
禁忌的水果：葡萄、桃、杏、樱桃、荔枝、杨梅、芦柑、柠檬、金橘、橙子、枇杷、柿子、沙果、大枣、金丝小枣、黑枣、菠萝、龙眼、椰子、甘蔗、葡萄干、果脯蜜饯、山楂片、柿饼、水果罐头等禁食的蔬菜：甜菜、佛手、竹笋、百合、荸荠、棱角、芋头、马铃薯(土豆)、红薯(地瓜)、糖蒜、炸薯片。
2、少吃的食物：
少吃的蔬菜：韭菜、香菜、香椿芽、大葱、菜瓜(西葫芦、饺瓜)、藕、雪里蕻、金菜、辣椒、酱黄瓜、榨菜、酸菜、藕粉。
少吃的水果：苹果、梨、杨桃、芒果、李子、西瓜、甜瓜
3、常食和适宜：
4、蔬菜类宜食：
5、注意
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