道德讲堂《餐饮之礼、仪表之礼》[全文5篇]

道德讲堂《餐饮之礼、仪表之礼》[全文5篇]
第一篇：道德讲堂《餐饮之礼、仪表之礼》
道德讲堂《餐饮之礼、仪表之礼》
中国是四大文明古国之一，中华包含源远流长。

在讲究民以食为天的国度里，饮食礼仪自然成为饮食文化的一个重要部分。

下面先听一个小故事
一个人走进酒店要了酒菜,吃完摸摸口袋发现忘带钱了,便对老板说“店家今日忘带钱了，改日送来”店老板连声“不碍事，不碍事”并恭敬地把他送出了门。

这个过程被一个无赖给看见了，他也进了饭店要了酒菜，吃完后摸了一下口袋对店老板说“店家今日忘带钱了，改日送来”。

谁知店老板脸色一变，揪住他，非剥他的衣服不可。

无赖不服说：“为什么刚才那人可以记帐，我就不行？”
店家说：“人家吃饭，筷子在桌子上找齐，喝酒一盅盅地筛，斯斯文文，吃罢掏出手绢揩嘴，是个有德行的人，岂能赖我几个钱，你呢？筷子在胸前找齐，狼吞虎咽，吃上瘾来，脚踏上条凳，端起酒壶直往嘴里灌，吃罢用袖子揩嘴，分明是个居无定室，食无定餐的无赖之徒，我岂能饶你！”
一席话，说得无赖哑口无言，只得留下外衣，狼狈而去。

可见，动作姿势是一个人文化修养的外在体现。

一个品德端庄、富有涵养的人，其姿势必然优雅。

一个趣味低级、缺乏修养的人，是做不出高雅的姿势来的。

因此，在日常用餐中，我们必须留意自己的形象，讲究动作与姿势。

一、食堂礼仪
1.自觉排队，不可插队。

2.不可用书包等物品在空座位上占座。

3.不可随意乱扔杂物在地板上。

4.用餐时不可高声喧哗影响他人就餐。

5.吃相要文雅、从容。

6.吃完将碗筷放于回收桌处，不可杯盘狼藉。

二、宴请礼仪
1.让长辈先动碗筷
2.夹菜时，应从盘子靠近或面对自己的盘边夹起
3.不用用筷子在菜盘子里翻来倒去地“寻寻觅觅”
4.要闭嘴咀嚼，细嚼慢咽
5.用餐动作要文雅，口含食物，最好不要与别人交谈
6.吃饭过程中，尽量自己添饭，并能主动给长辈添饭、夹菜。

仪表，即人的外表，包括容貌、举止、表情等。

一个人的仪表不但可以体现他的文化修养，也可以反映他的审美趣味。

中职学生仪表礼仪需要注意三个要点：要注意容貌、要注意举止、要注意表情。

一、注意容貌
1.要经常洗头，保证发型的清爽整齐。

女生留齐耳短发或扎马尾辫，男生头发前不过眉，旁不过耳，后不盖衣领，都不能烫发、染发。

2.面部修饰最重要的就是整洁。

女生不化妆，男生不留胡须，保持清洁。

不佩戴任何首饰及小饰物，不染指甲。

3.穿着要符合中学生的标准，不可穿奇装异服，保持校服的干净、整洁，外套要把拉链拉上，不能衣冠不整。

二、注意举止
1.站姿。

头正，双目平视，嘴角微闭，下颌微收，面容平和自然。

躯干挺直，挺胸，收腹，立腰。

站立时，切忌东倒西歪，无精打采，懒散地倚靠在墙上、桌子上。

不要低着头、歪着脖子、含胸、驼背。

不要将身体的重心明显地移到一侧，只用一条腿支撑着身体。

身体不要下意识地做小动作。

在正式场合，不要将手叉在裤袋里面，切忌双手交叉抱在胸前，或是双手叉腰。

男子双脚左右开立时，注意两脚之间的距离不可过大。

2.坐姿。

入座时要轻、稳、缓。

女子入座时，若是裙装，应用手将裙子稍稍拢一下再入座。

正式场合一般从椅子的左边入座，离座时也要从椅子左边离开，这是一种礼貌。

如果椅子位置不合适，需要挪动椅子的位置应当先把椅子移至欲就座处，然后入座。

坐在椅子上，
要立腰，挺胸，上体自然挺直。

自然并拢，双腿正放或侧放，双脚并拢或交叠或成小“V”字型。

坐在椅子上，应至少坐满椅子的2/3，宽座沙发则至少坐1/2。

离座时，要自然稳当，右脚向后收半步，而后站起。

3.走姿。

头正、肩平、躯挺、步位直、步幅适度、步速平稳。

4.手势。

在交往中，手势不宜过多，动作不宜过大，切忌“指手画脚”和“手舞足蹈”。

打招呼、致意、告别、欢呼、鼓掌属于手势范围，应该注意其力度大小、速度的快慢、时间的长短，不可过度。

在任何情况下都不要用大拇指指自已的鼻尖和用手指指点他人。

三、注意表情
1．目光。

一个良好的交际形象，目光是坦然、亲切、和蔼、有神的。

特别是在与人交谈时，目光应该是注视对方，不应该躲闪或游移不定。

2．微笑。

微笑是社交场中最富吸引力、最令人愉悦、也最有价值的面部表情。

它可以与语言和动作相互配合起互补作用，它不但表现着人际交往中友善、诚信、谦恭、和谐、融洽等最美好的感情因素，而且反映出交往人的自信、涵养与和睦的人际关系及健康的心理。

不仅能传递和表达友好、和善，而且还能表达歉意、谅解。

每天改变一点点，我们也可以做一个有修养、有魅力的人。

今天的讲课到此结束，谢谢大家！
第二篇：餐饮之礼、仪表之礼
餐饮之礼、仪表之礼
道德讲堂《餐饮之礼、仪表之礼》中国是四大文明古国之一，中华包含源远流长。

在讲究民以食为天的国度里，饮食礼仪自然成为饮食文化的一个重要部分。

下面先听一个小故事一个人走进酒店要了酒菜,吃完摸摸口袋发现忘带钱了,便对老板说“店家今日忘带钱了，改日送来”店老板连声“不碍事，不碍事”并恭敬地把他送出了门。

这个过程被一个无赖给看见了，他也进了饭店要了酒菜，吃完后摸了一下口袋对店老板说“店家今日忘带钱了，改日送来”。

谁知店老板脸色一变，揪住他，非剥他的衣服不可。

无赖不服说：“为什么刚才那
人可以记帐，我就不行？” 店家说：“人家吃饭，筷子在桌子上找齐，喝酒一盅盅地筛，斯斯文文，吃罢掏出手绢揩嘴，是个有德行的人，岂能赖我几个钱，你呢？筷子在胸前找齐，狼吞虎咽，吃上瘾来，脚踏上条凳，端起酒壶直往嘴里灌，吃罢用袖子揩嘴，分明是个居无定室，食无定餐的无赖之徒，我岂能饶你！” 一席话，说得无赖哑口无言，只得留下外衣，狼狈而去可见，动作姿势是一个人文化修养的外在体现.一个品德端庄、富有涵养的人,其姿势必然优雅。

一个趣味低级、缺乏修养的人，是做不出高雅的姿势来的。

因此，在日常用餐中，我们必须留意自己的形象，讲究动作与姿势。

一、食堂礼仪1.自觉排队，不可插队。

2.不可用书包等物品在空座位上占座。

3.不可随意乱扔杂物在地板上。

4.用餐时不可高声喧哗影响他人就餐。

5.吃相要文雅、从容。

6.吃完将碗筷放于回收桌处，不可杯盘狼藉。

二、宴请礼仪1.让长辈先动碗筷2.夹菜时，应从盘子靠近或面对自己的盘边夹起3.不用用筷子在菜盘子里翻来倒去地“寻寻觅觅” 4.要闭嘴咀嚼，细嚼慢咽5.用餐动作要文雅，口含食物，最好不要与别人交谈6.吃饭过程中，尽量自己添饭，并能主动给长辈添饭、夹菜。

仪表，即人的外表，包括容貌、举止、表情等。

一个人的仪表不但可以体现他的文化修养，也可以反映他的审美趣味。

三、食堂工作人员仪表礼仪需要注意三个要点：要注意容貌、要注意举止、要注意表情。

（一）、注意容貌1.要经常洗头，保证发型的清爽整齐。

2.面部修饰最重要的就是整洁。

女员工化淡妆，男员工不留胡须，保持清洁。

不佩戴任何首饰及小饰物，不染指甲。

3.穿着要符合餐饮卫生的标准要求，不可穿奇装异服，保持工服的干净、整洁，不能衣冠不整。

（二）、注意举止1.站姿。

头正，双目平视，嘴角微闭，下颌微收，面容平和自然。

躯干挺直，挺胸，收腹，立腰。

站立时，切忌东倒西歪，无精打采，懒散地倚靠在墙上、桌子上。

不要低着头、歪着脖子、含胸、驼背。

不要将身体的重心明显地移到一侧，只用一条腿支撑着身体。

身体不要下意识地做小动作。

在正式场合，不要将手叉
在裤袋里面，切忌双手交叉抱在胸前，或是双手叉腰。

男子双脚左右开立时，注意两脚之间的距离不可过大。

2.坐姿。

入座时要轻、稳、缓。

女子入座时，若是裙装，应用手将裙子稍稍拢一下再入座。

正式场合一般从椅子的左边入座，离座时也要从椅子左边离开，这是一种礼貌。

如果椅子位臵不合适，需要挪动椅子的位臵应当先把椅子移至欲就座处，然后入座。

坐在椅子上，要立腰，挺胸，上体自然挺直。

自然并拢，双腿正放或侧放，双脚并拢或交叠或成小“V”字型。

坐在椅子上，应至少坐满椅子的2/3，宽座沙发则至少坐1/2。

离座时，要自然稳当，右脚向后收半步，而后站起。

3.走姿。

头正、肩平、躯挺、步位直、步幅适度、步速平稳。

4.手势。

在交往中，手势不宜过多，动作不宜过大，切忌“指手画脚”和“手舞足蹈”。

打招呼、致意、告别、欢呼、鼓掌属于手势范围，应该注意其力度大小、速度的快慢、时间的长短，不可过度。

在任何情况下都不要用大拇指指自已的鼻尖和用手指指点他人。

（三）、注意表情1．目光。

一个良好的交际形象，目光是坦然、亲切、和蔼、有神的。

特别是在与人交谈时，目光应该是注视对方，不应该躲闪或游移不定。

2．微笑。

微笑是社交场中最富吸引力、最令人愉悦、也最有价值的面部表情。

它可以与语言和动作相互配合起互补作用，它不但表现着人际交往中友善、诚信、谦恭、和谐、融洽等最美好的感情因素，而且反映出交往人的自信、涵养与和睦的人际关系及健康的心理。

不仅能传递和表达友好、和善，而且还能表达歉意、谅解。

每天改变一点点，我们也可以做一个有修养、有魅力的人。

今天的讲课到此结束，谢谢大家！
第三篇：餐饮之礼讲话稿范文
酒店职工大会发言稿
酒店员工：
今天，我很高兴能和大家一起召开我们酒店的全体员工大会。

首先我先说一下餐厅8月份的经营情况。

8月餐饮收入32.43万元。

其中：外部散客11.97万元；婚宴10.59万元；外部职工餐6.37万元；内部职工餐3.50万元。

8月餐饮成本33.69万元。

其中：职工
薪酬17.23万元；材料9.52万元；折旧1.26万元：车辆费用0.05万元；水电费1.41万元；劳保0.02万元；其他0.14万元；内部成本4.06万元。

8月餐饮亏损2.88万元。

1-8月累计餐饮亏损达到惊人的80.08万元。

公司领导层知道大家辛苦，所以给我们减了任务，但是我们不能就不积极努力的去工作，而是要更加用心、更加全心的来报答领导对酒店员工的信任和关心。

今天的大会与其说是鼓励员工的大会，倒不如说是一家人的聚会。

这一个月来，不管是经理还是员工都是手拉着手克服了一个又一个的困难，迎接一个又一个新的挑战，像一家人一样团结，互助。

这让我看到了你们对酒店发自内心的热爱。

我们每一个人都是为了自己的理想，怀揣着对酒店的热爱，所以今天才能够相聚在这里，团聚在这个大家庭里面，只要大家不怕苦，不怕累，做好自己的工作，发挥出专业水平和技能，相信大家会在很短的时间内创造出好的成绩，让大家共同瞩目你的风采。

现在一切硬件设施都为你们准备好了，接下来就是你们的舞台，把学到的知识运用到实践当中，对客服务当中。

相
信你们将是酒店未来的希望。

在这一个月，我们遇到了不少困难，现在酒店经营状况迫在眉睫这意味着我们有责任为酒店付出全部，我们再不能以各种借口为由为自己的不完善作解释，因此我希望各部门克服种种困难，做好一切准备工作，希望全体员工以高涨的热情、娴熟的技能迎接酒店金九银十旺季的到来。

下面我简单的讲一下今后这段时间对各部门的要求：
第一：在思想上要做好迎接金九银十月的准备，树立精品意识。

第二：在行动上做好准备，强抓劳动纪律和仪容仪表，虽然我们的酒店规模不大但是要以五星级酒店为榜样，做有纪律、有气质，举止有礼、进退有度的合格的酒店从业人员；我们要认真钻研各自的业务。

“学无止境”，加强学习，保持不断创新的工作态度，使自己的业务不断的提高，让到酒店的每位客人感到口有余香。

留住他们的胃，就留住了生意，也就留住了我们自己。

我们应该勤于耕耘，让我们的
业务知识、水平不断上台阶。

让客人提起雅园酒店就会赞不绝口。

工作没有贫贱之分，只有分工不同，“态度决定一切。

第三：我们在酒店实行层级管理：解释（“垂直领导，层层负责，分工合作。

”）希望管理团队从自己的言行举止出发，以身作则，高标准，严要求，将自己的专业和特长充分发挥出来。

酒店将不断加强内部管理，以人为本，尊重知识，尊重人才，人人平等，个人才智与团队协作相结合。

同时，我们还要加强沟通与协作，保证沟通渠道畅通，做到上传下达；员工之间，岗位之间，部门之间相互合作，提高工作效率，全力以赴迎接旺季的到来。

第四：树立安全意识，完善安全设施，制定安全措施，实施安全操作，确保来宾的安全。

谢谢大家篇二：餐饮培训开班讲话稿
食品安全专业法律法规培训班开班讲话
同志们：
今天区食品药品监管局举办全区餐饮服务从业人员培训班，邀请我来参加开班仪式。

我认为在当前食品安全监管工作成为社会热点问题的特殊时期，这个培训班办的很及时，很有必要。

这次培训，区食药局做了大量的前期准备工作，局领导重视，周密安排部署，积极协调教室，各位工作人员精心备课，希望大家能在这次培训中，认真用心学习《食品安全法》及其系列配套法规规定，了解和掌握党中央、国务院关于食品安全监管的新政策、新要求和新精神，并学以致用使全区的餐饮业主自觉做到学法、懂法、守法经营，认真按照法律法规要求组织餐饮服务食品生产经营活动，保障广大人民群众身体健康和生命安全。

下面，我就全区的食品安全工作提几点意见。

一、要提高认识，切实增强食品安全的紧迫感和责任感常言道，民以食为天。

食品安全涉及千家万户，是最直接、最现实的重大民生问题。

如果处理不好，就可能使问题滋生、蔓延，小隐患演变成大问题，危及老百姓身体健康和生命安全，严重影响政府自身形象和社会稳定大局。

近年来，随着“苏丹红鸭蛋”“吊白块豆腐”“三聚氰胺牛奶”“餐桌上地沟油”等恶性食品安全事件的发生，让老百姓无所适从。

虽然我区没有发生过大的食品安全事件，但是，大家心里都清楚，我区的食品加工经营市场不是没有问题，而是问题不少。

违法添加非食用物质滥用食品添加剂等食品质量安全问题并没有从根子上杜绝。

尤其是近期，暑期将至，食品市场供需两旺，一些经营户极有可能乘虚而入、浑水摸鱼，违法违规加工经营食品，牟取暴利，严重损害到消费者切身利益。

因此，我们要从保民平安和社会稳定大局的高度，深刻认识打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂以及“地沟油”、“问题猪肉及肉制品”等专项整治工作的重要性和必要性，切实增强工作责任感和紧迫感，以对社会负责、对群众负责、对自己负责的态度，切实维护广大人民群众的饮食安全和健康权益。

去年5月1日起正式实施的《刑法修正案》在明确取消十三种经济犯罪不再采用死刑判决的同时，进一步指出涉及食品安全造假的重大犯罪可以判处死刑，在明确取消13项罪名的情况下，新增加了食品安全监管渎职罪的罪名，从法制建设层面来看，说明全国人大对食品安全问题的高度重视。

年初以来，李克强副总理多次召开国务院办公会议，安排部署食品安全监管工作，可见党和国家领导人对打击食品安全违法犯罪的决心。

因此，我们必须清醒地认识到，食品安全工作责任重大，形势逼人，利剑高悬，不可懈怠，唯有努力学习，严格执法，依法管理，守法经营，才能够保证人民群众的身心健康和饮食安全。

二、加强法律法规知识学习培训，强化企业第一责任人意识今天是《中华人民共和国食品安全法》颁布实施以来首次召开的全区餐饮服务从业人员培训，授课老师是长期在餐饮服务监管一线的执法人员，他们有着丰富的工作经验，接下来他们将结合日常监管中大家常忽视，易触犯的部分法律法规条款，有针对性地、有侧重点地带领大家系统学习，以避免我们日后经营过程中违法违规问题的再现。

希望大家珍惜此次学习机会，认真学习，不断提高我们企业自身素质，增强企业第一责任人意识。

今天参会的大多是餐饮行业的从业者，大家要对《食品安全法》进行系统的学习和把握，《食品安全法》从原料辅料的采购验收、储存保管养护、加工环节管理、卫生达标管理、设施设备保障、管理制
度执行等多个方面提出了全方位的要求，原来的餐饮业的许可叫卫生许可证，现在改叫餐饮服务许可证，名称改变的同时，内涵也发生了很大的改变，在此大家一定要引起高度重视，不可以像过去一样，仅仅停留在卫生达标管理的水平上。

大家要以这次培训学习活动作为一个新起点，全面深入地学习食品安全管理法律法规，自觉服从食品药品监督管理部门的规范和管理，主动向食品药品监督管理部门工作人员请教学习，全面提高自身的法律修养和守法经营意识，做守法公民。

三、加强安全防范，严惩各类违法违规行为今天参会餐饮服务企业，你们的工作就是按照法律法规的要求，依法组织好日常生产经营活动，根据广大顾客的要求提供优质安全的服务，在日常工作中要自觉服从食品药品监督管理部门的管理。

监管部门要公正执法，加大执法力度，严惩购进使用假劣食品、无证经营等违法行为，狠抓餐饮单位落实进货查验记录制度、餐饮具清洗消毒保洁制度等违规行为，彻底净化我区餐饮服务行业市场环境。

针对学校食堂、建筑工地食堂、大中型餐饮单位等重点区域；节假日、中高考、重大活动等重点时段进行重点监管，避免我区群体性食品安全事故发生。

同志们，这次餐饮行业食品安全和培训工作是新时期、新形势下党和人民交给我们的一项光荣而又艰巨的任务。

我们必须把它的重要意义认识好，目标责任明确好，工作措施落实好，以高度的政治责任感和对全区人民群众负责的态度，组织开展好这次食品安全整治活动，确保全区食品安全万无一失，保证全区人民群众安乐、祥和的度过每一天。

篇三：八礼四仪演讲稿
《学八礼四仪做文明少年》
尊敬的老师们，亲爱的同学们：
大家上午好！
“有一支歌，我们天天都在吟唱；有一支歌，就像鲜花四季开放；这支歌的名字叫礼仪，它的历史源远流长......从今年春季学期开始，江苏在全省推行“八礼四仪”规范，开展文明礼仪养成教育。

八礼指的是哪八礼呢？
一、餐饮之礼
二、游览之礼
三、观赏之礼
四、仪表之礼
五、行走之礼
六、言谈之礼
七、待人之礼
八、仪式之礼四仪指的是：7岁入学仪式；10岁成长仪式；14岁青春仪式；18岁成人仪式。

这套“八礼四仪”融入了“爱、善、诚、勤、俭、美”六种理念和价值取向，描绘出了一个守礼有德的中国孩子模样。

礼仪是无处不在的，它可以表现出一个人的道德修养，它可以增进人与人之间的友谊，它的作用太多太多。

那么怎样才能使小学生礼仪洋溢在我们美丽的宝塔小学校园里呢？
首先，我们小学生要着装得体，符合学生身份，体现出新世纪学生蓬勃向上的风采，因为仪表、仪容、仪态可以让人一看便知道你的修养。

课堂礼仪直接关系着一个班的荣誉与凝聚力，体现这个班的班风班貌。

校园礼仪就更重要了，下课后的休息时间，不随地吐痰、乱扔纸屑、不拿粉笔头玩、上下楼梯一律右行、见老师和客人要用普通话主动问好。

我们还应该爱护花草树木和一切设施，不穿越草坪，爱护清洁卫生，服从老师管理和接受养正监督岗学生的批评劝阻。

受到老师的帮助，应主动诚恳地说谢谢。

同学之间也离不开礼仪，它就像润滑油，使粗糙的磨擦消迹，如果有矛盾，多进行自我反省。

互相理解、宽容待人。

培养较强的协作精神，这样使班级更团结、友谊更深厚。

“少年智则国智，少年富则国富，少年强则国强。

”同学们，让我们认真学习“八礼四仪”的具体要求，强化文明礼仪体验和学习，并落实于行动，养成良好的品格和行为习惯，争做文明好少年。

谢谢大家！
四年级一班篇四：餐厅开业典礼致辞范文四篇
餐厅开业典礼致辞范文四篇
餐厅开业典礼致辞范文四篇
【一】
尊敬的各位领导，各位嘉宾，女士们，先生们大家上午好!今天是小朋友们最喜欢的国际六一儿童节，首先祝现场的各位小朋友节日快乐!连锁休闲餐厅xx分店在各级有关部门和广大朋友的关心与支持下，经过两个月的装修与筹备，今天我们以无比喜悦的心情迎来了开业的美好时刻，餐厅的建成凝聚了全体建设者的汗水，凝聚了亲朋好友的理解和支持，凝聚了上级领导的关心与厚爱，在这隆重的时刻，请允许我代表分店全体员工向关心支持我们的各位领导和朋友表示衷心的感谢!连锁休闲餐厅分店共投资万，现有员工二十余人，营业面积五百平方米，设有贵宾席、vip棋牌室等特色项目，能提供二百余人同时就餐。

餐厅将秉承宾客至上，服务至上的待客宗旨，永远把客人当主人和亲人，以时尚，健康，个性，高效的服务赢得您的认同，在这里您的期望就是我们的关注，在这里您的微笑就是我们最大的肯定和鼓励。

我们将以一流服务、高效管理、大众消费为您营造一个温馨、舒适的驿站，为您留下美好的回忆!餐饮管理有限公司，经过8年以直营为主用心经营，目前在全国各地有二百多家连锁餐厅旗下有汉堡王、名爵牛排馆、八百里西式快餐，已日趋成为一个集多个餐馆品牌于一身的餐馆管理公司。

公司发展已遍布全国各地，如浙江、江苏山东上海、湖北、安徽等地。

连锁休闲餐厅以牛排为主打，汉堡、炸鸡中西简餐结合，还有港式点心、葡式蛋挞等风味小吃，让消费者体会到丰富而有个性的服务新概念!最后祝愿各位朋友身体健康!万事如意!家庭幸福!同时也祝愿xx 休闲连锁餐厅绩溪分店开业大吉，生意兴隆!谢谢大家!【二】各位嘉宾，女士们、先生们：
大家好!在这金风送爽的岁月，在这丹桂飘香的季节，在xxxx女神的故乡，在第一只鸟飞起的神奇地方，在辽阔富饶的建平大地上，xx 鱼府于公元xxxx年9月23日，农历八月初八，也就是今天，正式开。