高血压饮食禁忌与食谱，高血压病人的饮食护理要点有什么

高血压饮食禁忌与食谱，高血压病人的
饮食护理要点有什么
今年58岁的李大爷，身体状况一直还不错，但最近经常有头晕眼花
的情况出现，到了社区卫生中心检查，发现是自身血压过高。

医生除了为李大爷
开了一些降压药，嘱咐他要按时按量服药之外，也提醒他一定要注意饮食，避免
高血压复发。

那么高血压患者应如何饮食，有没有什么食谱可以推荐呢？一起来
看看吧。

1 为何会发生高血压？
高血压是人们在生活中经常听到的一类疾病，顾名思义，就是血压
高于正常水平。

临床对高血压的解释，指的是血液流动会对人体血管壁产生一定
压力，如果压力值超过正常值，就会导致高血压。

高血压不仅会使患者头晕目眩、心律失常，同时也是心力衰竭、冠心病和脑卒中等疾病的重要发病诱因。

高血压发病原因相对复杂，大体有以下积累因素：第一，遗传因素。

高血压看似和遗传因素无关联，但有关调查显示，如果双亲均无高血压，子女出
现高血压的概率仅为3%；若父母其中一方患高血压，子女患高血压概率接近30%；若父母双方均有高血压疾病，这一数据会上升至46%。

第二，年龄。

高血压的发病率和患者年龄高度相关，这也符合人们
生活中的经验，高血压的主要发病群体确实为老年人。

有关统计资料显示，超过
75岁以上的群体，患病率会超过70%，而聚焦于55-64岁的患者，这一数据为57%左右。

第三，钠盐摄入量过大，同样会导致管腔变细，增加外周血管阻力，由此形成恶性循环，导致肾排钠难度更大，增加血管的容量负荷，导致血压进一
步升高。

第四，高血糖。

有关数据表明，糖尿病患者患高血压的概率往往更高，究其原因，是因为高血糖会对血管壁造成损害，降低血管弹性，进一步增加
阻力。

此外，糖尿病也会对患者肾脏器官造成较大负面影响，进而引发高血压。

第五，高血脂。

高血脂状态下，机体脂肪量更高，很容易令氧摄入
量和输送量进一步增加，连带会增加心排出量负担，成为血压升高的重要诱因。

此外，高血脂也会影响机体正常糖代谢生理过程，引发糖耐量异常，同样会导致
高血压。

第六，不良生活习惯，此处指的是吸烟和饮酒。

其中，有关资料表明，相较于不吸烟人群，吸烟患者患高血压概率会增加2倍左右。

究其原因，可
能是因为香烟中的主要成分会损伤患者血管内皮功能，导致炎性反应更强烈，增
加血管壁内膜厚度，降低血管弹性，甚至引发血管痉挛，引发高血压。

饮酒同理，酒精会令患者交感神经处于兴奋状态，很容易导致高血压。

2 高血压患者为何要控制饮食？
高血压是临床上慢性心血管疾病，当前临床尚无可以治愈的有效手段，但是
如果能够遵医用药，同时控制饮食，保证健康的生活习惯，则高血压症状也可以
被成功控制，避免引发其他并发症。

这对于绝大多数患者而言，基本已经达到目
的了。

但是，由于高血压症状并不时时发作，因此患者更多时候基本以居家治疗
和护理为主。

加上高血压症状发作和患者日常饮食息息相关，如果吃了不该吃的
食物，则很容易导致疾病复发，失去降压药原本的效果。

这不仅会让患者对治疗
效果降低信心，同时也会积累焦虑和抑郁等情绪，对远期治疗产生悲观心理。

因此，控制饮食将成为高血压患者日常生活中绕不开的关键点，值得患者引起高度
重视。

3.高血压患者饮食禁忌
每个人在生活中都需要重视正确饮食的重要性，对于高血压患者而言，应格
外重视以下几点：首先，食物中不能含有较高热量，糖类应以复合糖类为主，玉米、淀粉即可，尽量避免蔗糖、果糖或葡萄糖等糖类，防止引起血脂进一步上升。

其次，适当限制脂肪摄入，以不饱和脂肪酸为主，做菜时多用植物油，同时多吃
海鱼，加速胆固醇氧化进程，避免患者体内血浆胆固醇含量过高的同时，有助于令血小板凝聚进程加快，避免形成血栓，发生中风。

患者日常饮食中应同时摄入较多蛋白质，保证机体营养所需。

但需注意，如果高血压患者同时存在肾功能不全的现象，则应减少摄入蛋白质含量。

另外，应增加体内常量元素的摄入，例如钾元素和钙元素，同时适当食用海鲜、海产品等，例如紫菜、海带、虾皮、酸牛奶、莴笋、茄子、土豆等。

最后，日常做菜的重要调味品——盐，高血压患者同样应当限制，改变口重的习惯，每天的摄入量不能高于6g。

平时应当多食用新鲜水果和蔬菜，增加患者的营养。

4.高血压患者饮食护理要点
高血压患者护理来说，饮食方面应当节制，暴饮暴食对于普通人身体而言尚且不好，对于高血压患者的危害更大。

患者的每顿饭应限制在八分饱左右，同时食用一些能够促进血压降低的食物，包括西瓜皮、绿豆、葫芦、荸荠、木耳等。

日常食物中，高血压患者应少吃鸡蛋，主要是因为鸡蛋中的胆固醇含量较高，尤其是蛋黄。

如果需要补充蛋白质，可以通过别的途径补充，若患者喜食鸡蛋，则应避免食用蛋黄，同时限制个数，每天的数量不能超过2个。

患者平时同样应多食用豆类，因为豆类含有丰富的钾元素，同时含有充足的镁元素和钙元素。

3 高血压饮食食谱
4.1 豆腐皮拌莴笋
配料包括油皮和莴笋，将豆腐皮切成细丝，焯水过后用凉水浸泡，沥干水分备用。

将大葱去掉根部洗净切丝，生姜同样切丝，莴笋同样切丝处理后用盐简单腌制一下，将水分挤干。

在莴笋中加入豆腐皮，用香油、红油、味精、酱油、葱、姜、糖、醋等拌匀。

4.2 草菇菜心
配料包括白菜和草菇。

将白菜心洗净，焯水过后用凉水浸泡，沥干
水分，简单改刀。

将草菇去蒂洗干净备用。

烧汤过后加入适量奶汤，将白菜心放
入汤中，加入鸡精、盐、胡椒粉等充分调味，转小火烧5分钟，令菜心充分入味。

通过筷子捞出菜心，在盘中整齐摆放，后续在汤中加入菜心。

烧透过后，用湿淀
粉勾薄芡，在菜心上洒少许鸡油。

4.3 蚝油煎双菇
配料包括草菇、香菇和芥菜头。

草菇洗净切半，香菇充分泡发去蒂
切半，芥菜取芯，切成小片，拍蒜备用。

水烧开后放入芥菜心，加入适量盐，焯
水数秒捞出沥干，令芥菜心保持鲜绿色。

重新起锅烧油，放入蒜片爆香，加入草
菇适当拌炒，后续倒入芥菜心。

炒熟之后，向其中加入糖、生抽和蚝油，倒入芥
菜心、草菇和香菇，加入淀粉勾芡，出锅装盘。

4.4 鸡丝拌海蜇
配料包括鸡肉和海蜇皮。

洗干净海蜇皮，切丝，适当用开水焯烫，
凉水过一下沥干水分。

煮熟鸡肉切成细丝备用。

在盘中放好海蜇皮丝、鸡丝和葱
白丝，加入白糖、香油、味精、醋、酱油等，充分拌匀，淋上辣椒油即可。