满族特色小吃

满族特色小吃
满族是一个历史悠久的民族。

满族的先民长期生活在东北地区，这种得天独厚的自然环境，赋予他们丰富的食物来源，满族的先民因而也形成了独特的饮食习惯。

由于东北地区冬季漫长，天气寒冷，且满族人主要以狩猎为生，经常远征，体力消耗巨大，因此喜爱耐饥且热量高的黏食、甜食及肉类等食物。

1、慈禧小窝头
小窝头是由小米面、敉子面、玉米面、栗子面混合而成，做成圆锥形，每个底部都有一个圆洞，小巧玲珑，蒸熟后呈金黄色。

传说这是清代慈禧太后喜爱的一种宫廷食品。

一般老百姓吃的，主要用玉面（有些掺进一些黄豆面）制作而成，个子也大。

2、豆面卷子
满族有一传统面食叫豆面卷子，亦称豆面饽饽。

祭神时多以此为供品。

豆面卷子的作法：将黄米以水浸泡后磨成面，合匀，擀成薄片，入锅蒸熟，再将黄豆炒熟磨成面，均匀撒于其上，卷起后以刀切成1-2寸长的卷子，其色金黄，食之粘且香。

3、苏子叶饽饽（粘耗子）
苏耗子，又称“粘耗子”，“苏叶饽饽”，也有叫“苏叶干粮”的。

苏耗子是满族的风味面食。

其作法：将粘高粱米或糯米以水浸泡后磨成粘米面，将小豆煮熟捣成泥做成豆馅，包进粘米面擀成的圆饼中，外用苏子叶裹之，上笼屉蒸熟即成。