肉丝拉皮做法

肉丝拉皮做法
肉丝拉皮是一道地方传统名菜，属东北菜的夏令菜。

以下是其做法：
1.将猪肉切成细丝，炒勺放植物油烧热，投入肉丝，翻炒煸熟备
用。

将海蜇头切成细丝，沸水略焯，捞出。

2.将粉皮摆放在盘里，再将蜇头、黄瓜丝、萝卜丝、菠菜、绿豆
芽分别码在粉皮周围，再把肉丝放在粉皮上。

3.将麻酱和蒜泥加水调稀，浇在盘里，再将水发海米、香菜、酱
油、醋、辣椒油、香油、分别加入盘里即成。

另外，还有一份简单易做的肉丝拉皮做法如下：
1.将猪肉洗净，切成细丝。

葱切成丝，香菜梗切成3.3厘米长的
段。

黄瓜、鸡蛋皮、水发木耳均切成细丝。

2.炒锅内下入花生油，烧至四成热时，放入切好的肉丝炒至断
生，加入酱油、葱丝翻炒，再加入味精、精盐、香菜段炒熟，淋上芝麻油，盛入盘内。

3.将湿淀粉调成稀糊，加上精盐溶化，用粉扇在开水锅里拉成2
张粉皮。

4.将粉皮切成1厘米宽、5厘米长的条，放入盘中摆好。