厨房美食菜谱：糖醋熘鱼片的做法

厨房美食菜谱：糖醋熘鱼片的做法
熘鱼片”是鲁菜中历史久远的传统菜品。

今天我用人人爱吃的糖醋口，做了糖醋熘鱼片。

其口感鲜嫩滑爽，酸酸甜甜的令人回味不尽。

食材
主料：
草鱼肉500g
水发木耳
油适量
盐适量
葱适量
姜适量
淀粉适量
料酒适量
糖适量
醋适量
生抽适量
步骤
1.草鱼去鳞、鳍、鳃和内脏洗净。

2.准备好葱姜。

3.把木耳洗净，撕成小朵。

4.取一碗，加入米醋生抽糖料酒淀粉和清水兑成糖醋汁备用。

5.草鱼去头去尾。

将鱼从中间劈开，去掉鱼骨。

6.用斜着把鱼肉片成鱼片。

7.片好的鱼片加入盐和料酒腌制20分钟。

8.腌好的鱼片均匀粘满干淀粉。

9.下入6成热的油中，炸至表皮微黄，捞出沥油。

10.锅中留底油，爆香葱姜。

下入木耳煸炒均匀。

11.倒入糖醋汁，烧开至黏稠。

12.倒入炸好的鱼片。

13.快速翻炒均匀，使每个鱼片都能均匀沾满糖醋汁即可。

小贴士：鱼很容易熟，大概2分钟就炸好了。