猪血蛋白酶解物对小鼠急性酒精性肝损伤的保护作用

猪血蛋白酶解物对小鼠急性酒精性肝损伤的保护作用
胡滨;李康林;吴桥;柯琴;邓玉婵;陈一资
【期刊名称】《食品科学》
【年(卷),期】2018(039)011
【摘要】目的:研究猪血蛋白酶解物对酒精所致小鼠急性肝损伤的保护作用.方法:小鼠被随机分为空白对照组、模型对照组、药物对照组(还原性谷胱甘肽,每日以20 mg/kg mb灌胃)、猪血蛋白酶解物各剂量组(每日分别以0.83、1.70、3.33 g/kg mb灌胃),连续灌胃30 d,空白对照组和模型对照组给予等体积蒸馏水.第31天,给予体积分数50%乙醇溶液(12 mL/kg mb)建立动物急性肝损伤模型.在灌胃16 h 后各组小鼠取血测定谷草转氨酶和谷丙转氨酶活力;处死小鼠后取肝脏测定各项抗氧化指标,并采用组织切片分析小鼠肝损伤程度.结果:与模型对照组相比,猪血蛋白酶解物各剂量组均能降低血清谷丙转氨酶、谷草转氨酶活力及肝脏丙二醛、肿瘤坏死因子-α、白细胞介素-6水平,提高肝脏超氧化物歧化酶、谷胱甘肽过氧化物酶活力及谷胱甘肽水平,使肝脏脂肪变性程度明显减轻.结论:猪血蛋白酶解物对小鼠酒精性肝损伤具有明显保护作用,其机制可能与其抗炎、抗氧化作用有关.
【总页数】6页(P185-190)
【作者】胡滨;李康林;吴桥;柯琴;邓玉婵;陈一资
【作者单位】四川农业大学食品学院,四川雅安 625014;四川农业大学食品学院,四川雅安 625014;四川农业大学食品学院,四川雅安 625014;四川农业大学食品学院,四川雅安 625014;四川农业大学食品学院,四川雅安 625014;四川农业大学食品学院,四川雅安 625014
【正文语种】中文
【中图分类】TS209
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