厨房美食菜谱：四宝炸酱的做法

厨房美食菜谱：四宝炸酱的做法
冰箱中总会有一些做菜剩下的少少量的食材，不知道该怎幺样用掉，扔了又觉得很作孽。

发挥折腾精神吧，用极简单的方法让这些边角余料也找到自己的春天。

食材
主料：
猪肉末150g
杏鲍菇适量
豆干适量
香菇适量
葱适量
姜适量
黄豆酱适量
甜面酱适量
番茄酱适量
蚝油适量
白糖适量
清水适量
步骤
1.香菇、杏鲍菇、豆干切丁，葱姜切碎备用。

2.豆瓣酱、甜面酱、适量番茄酱、少量蚝油、白糖混合，用清水调匀备用。

3.锅中下少许油，放猪肉末煸炒。

4.炒到肉末变色并且出油后盛出，备用。

5.用肉末煸出的油爆香葱姜。

6.依次放入豆干、杏鲍菇、香菇煸炒。

7.炒熟后加入肉末，继续翻炒。

8.倒入酱料，炒到酱料沸腾并且和材料均匀混合后即可。

小贴士：1、豆瓣酱和甜面酱的多少根据自己的口味添加。

放入适量番茄酱可以使口味更加柔和，蚝油则可以提鲜，但不要多放。

2、豆干、杏鲍菇、香菇都很吸油，炒的时候如果油不够可适量添加，但不要多，这几样材料炒熟后会把油再吐出来。

3、材料不限于这几种，花生米、土豆、洋葱等等都可以放进来，看冰箱存货随机应变吧。

4、我这个酱放的比较少，适合下酒。

如果想拌面用，酱料要多放一些。