学校食堂食品安全责任清单

学校食堂食品安全责任清单
一、引言
为了加强学校食堂食品安全管理，确保广大师生饮食安全，根
据《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等相关法律法规，制定本责任清单。

二、责任主体
1. 学校食堂
学校食堂是食品安全的第一责任主体，应严格遵守食品安全法
律法规，严格执行食品安全管理制度，确保食品安全。

2. 学校食堂管理人员
学校食堂管理人员是食品安全的主要责任人，应对食堂食品安
全工作全面负责。

3. 食堂从业人员
食堂从业人员是食品安全的直接责任人，应严格遵守食品安全
操作规程，保证食品加工、销售过程中的安全。

三、责任内容
1. 学校食堂
（1）建立健全食品安全管理制度，明确各岗位食品安全职责。

（2）定期对食堂设施设备进行维护、保养，确保正常运行。

（3）采购食品原料时，应选择合法供应商，并查验相关资质
和产品合格证明。

（4）加强食品储存管理，按照食品储存要求进行分类、分区
存放。

（5）严格执行食品加工操作规程，确保食品加工过程卫生。

（6）定期对食堂卫生进行清理，保持环境整洁。

（7）组织食堂从业人员参加食品安全培训，提高食品安全意识。

（8）及时处理食品安全事故，并向有关部门报告。

2. 学校食堂管理人员
（1）组织制定食堂食品安全管理制度，并进行监督实施。

（2）定期对食堂食品安全工作进行检查，发现问题及时整改。

（3）组织食堂从业人员进行食品安全培训，提高食品安全意识。

（4）协调有关部门处理食品安全事故，并向上级报告。

3. 食堂从业人员
（1）严格执行食品安全操作规程，保证食品加工、销售过程中的安全。

（2）保持个人卫生，穿戴整洁的工作服、帽子、口罩等。

（3）定期参加食品安全培训，提高食品安全意识。

（4）发现食品安全问题，应及时报告管理人员。

四、责任追究
对违反本责任清单的行为，学校食堂食品安全管理部门应依法予以查处，并追究相关责任人的法律责任。

五、附则
本责任清单自发布之日起实施，如有未尽事宜，可根据实际情况予以补充。

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