现代家政服务与管理专业人才培养方案(高职)

泉州海洋职业学院
2021级现代家政服务与管理专业人才培养方案
一、专业基本信息
（一）专业代码：590301
（二）招生对象：经全国普通高等学校招生考试，达到我院录取分数线的普通高中及同等学历毕业生。

（三）学制与学习年限：学制3年，学习年限2-5年。

（四）学习形式：全日制
（五）学历：大学专科
二、培养目标与基本规格
（一）培养目标
本专业深入落实立德树人根本任务，将社会主义核心价值观教育贯穿人才培养全过程，旨在培养具备一定的劳模精神、劳动精神和工匠精神，有爱岗敬业、艰苦奋斗的态度，勇于创新、精益求精的品质，忠诚奉献、为国为民的担当。

掌握从事家政服务与管理以及社会其他公共服务及管理的实际工作的基本能力，能够从事家政公司管理、家居美化与布置、个人形象塑造、家庭营养配置与制作、家庭护理等工作的高素质技术型家政服务人才。

让每位学生成为能明大德、守公德、严私德的三德青年，能达标成功、专业精强、成人成己的三成青年，拼技能精熟，拼合作共赢，拼逆境不屈的三拼青年。

（二）基本规格
通过专业培养，应达到以下规格要求：
知识要求：具有家政服务与管理专业基础、核心和拓展知识储备，具备家政服务与管理领域的公司经营战略、公司日常管理经验、掌握生活中的美学和家居布置与美化、个人形象塑造、儿童青少年家庭教育、家庭的病人、老人、儿童、孕产妇和新生儿的科学护理实践的基础与应用知识，获取家政服务员证照所需的知识，以及整合家政服务与管理专业知识的模块。

能力要求：具备从事本专业领域实际工作基本的操作技能、具备对家政企业的日常管理、家政服务公司进行招聘与培训的基本能力、具备对家居美化、个人形象塑造、家庭营养配餐及制作家常菜、对少年儿童实施科学的家庭教育等服务与培训的能力、具备在服务当中发挥自己的组织能力与决策的能力、具备在实践中学习与适应工作的能力、具备良好的沟通与交流，建立良好的人际关系的能力、合作共赢、逆境不屈的职业综合能力，以及具备较强自主学习与就业能力。

素质要求：热爱祖国，爱党奉献，具有高尚的思想政治觉悟；诚实守信，爱岗敬业，具有一流的服务专业素质；团结协作，讲求贡献，具有集体合作精神和团队意识；知识广博，学习力强，具有良好的人文素质和审美素养；锻炼身体，滋养心态，具有健康的身心素质和文化素养；创新创造，开拓进取，具有良好的创新意识和创业精神；具有从事家政服务与管理专业的职业素养，具备感恩励志、服务关怀和一定的创新创业素质。

具备一定的劳模精神、劳动精神和工匠精神，有爱岗敬业、艰苦奋斗的态度，勇于创新、精益求精的品质，忠诚奉献、为国为民的担当。

三、就业面向与证书
（一）就业面向
主要就业面向：
初始岗位：家政服务员
发展岗位：育婴师、养老护理员、月嫂、产后恢复师、催乳师、厨师、衣橱整理师、收纳师、营养师
（二）基本技能与职业资格证书
该培养方案既强调基本技能要求，同时也融入了岗位职业资格证书的要求，在学习期间，可以参加下列基本技能与职业资格证书考试：
1.基本技能证书
2.职业资格证书
四、素质结构、知识结构、能力结构与要求
岗位能力与课程分析对照表
五、培养模式
根据现代职业教育改革的要求，加强培养模式改革，坚持推进校企合作、产教融合，推进课程设置与证赛相结合，体现实践技能的重要地位，突出“1+x”目标的达成度。

构建“岗课证赛”合一人才培养模式，坚持理论为辅，实践为主的设计思路。

六、主干课程教学基本要求
（一）家政学概论
教学内容：学习现代家庭的类型、结构，婚姻与爱情，家庭教育，家庭文化；掌握家庭饮食，家庭保健，家庭服装，家庭居家，家庭交际礼仪，家庭理财，家庭管理等内容。

基本要求：培养学生掌握家政学的发展现状、家庭结构与家庭伦理、家庭教育、家庭管理、家庭社交礼仪等知识。

培养学生观察、操作、独立思考并解决问题的能力
（二）家庭管理学
教学内容：掌握家政服务与管理中的基础知识、家政服务与管理中的法律常识；学习家政服务与管理中的民俗常识、居室卫生管理、厨房卫生管理、家庭安全管理、家庭理财、家庭关系管理、住居环境营造等日常知识。

基本要求：培养学生家政服务员的职业基本技能；为家庭管理提出方针政策，培养学生发现、分析及解决问题的能力。

（三）家庭教育学
教学内容：掌握家庭教育学学科的性质、任务、问题及挑战以及家庭教育学的历史演进和研究方法；学习影响家庭教育的基本因素，包括亲子关系、家庭互动和家庭文化等内容。

基本要求：培养学生具备家庭教育学历史演进的宏观思维和研究方法；掌握家庭教育的内容、原则和方法；了解不同年龄阶段、不同类型的家庭教育重点问题和对策，以父母为教育对象的家庭教育指导和家庭、学校和社区之间的合作等内容。

（四）家庭膳食营养
教学内容：掌握基本的营养学知识，以及人体的营养需要、食物的营养含量计算，食物摄入的食疗与药膳特性，食物搭配。

营养调查与评价、特殊人群的营养与膳食、常见病患者的营养与膳食及医院膳食等基本知识。

基本要求：培养学生合理营养与膳食的人生观、学会营养调查与评价、特殊人群的营养与膳食、常见病患者的营养膳食及医院膳食搭配。

（五）家庭烹饪技术
教学内容：掌握中式热菜制作、中式面点制作、西餐及西式面点、厨房管理等知识。

了解川、豫、粤、鲁、湘、皖、闽、苏、浙等主要菜系的特点。

基本要求：培养学生家庭烹饪基本技能；学会中式热菜制作、中式面点制作、西餐及西式面点、厨房管理、多种烹调方法的烹饪技艺。

（六）家庭保健与护理
教学内容：学习儿童保健与护理、家庭病人护理和家庭突发情况应对；了解日常常见疾病的发病原因及处理措施。

基本要求：培养学生掌握老年人保健与护理、孕产妇保健与护理、儿童保健与护理、家庭病人护理和家庭突发情况的应对措施。

（七）家用电器的使用与保养
教学内容：掌握一般家用电器使用的规律、方法和注意事项，以及家电使用中和使用后的保养。

针对家庭中常见电器为例，能够阐述一般家用电器使用的规律、方法和注意事项
基本要求：培养学生掌握一般家用电器使用的规律、方法和注意事项，以及家电使用中和使用后的保养，以延长和保持家电的寿命和良好工作状态。

（十一）普通话与人际沟通
教学内容：学会用讨人喜欢的方式说话；掌握人际沟通技巧，学会赞美、批评、拒绝、谈判、辩论等相关沟通技能。

基本要求：促进学生提高自己的说话水平，练就一副好口才；训练学生言语、副言语、表情、手势、体态等沟通技巧，促进服务的家庭和谐。

七、教学设计
（一）教学环节周数安排表
（二）教学进度及学时学分分配表
备注：
1.“证”：为证书课程，为获取专业对应证书的必修课程。

学生参加职业资格等级证书考试，顺利取得证书，其证书对应的主要课程课程成绩可由学生自主选择课程结束考试成绩或证书考核成绩，若学生要修改课程考试成绩，需学生向任课教师提出申请、报批。

2.“赛”：为技能竞赛课程，为参加专业对应职业技能竞赛的必修课程。

3.集中实践环节安排以“周”计
（三）课程结构比例
八、毕业标准及要求
本专业学生在学校规定的学习年限内修完培养方案规定的全部课程，综合素质测评（含德育素质测评）合格，最低修满137学分，原则上需取得下列两类证书
方可毕业：
（一）取得全国计算机等级考试证书。

（二）根据下表所列要求，获得专业规定的一种相关职业资格证书：
九、教学资源保障与配置
（一）师资队伍
根据学科授课要求预计需要《家政学概论》、《基础医学概论》、《家庭膳食营养》、《家庭教育学》、《家庭餐制作》、《母婴护理》、《针灸推拿》、《现代居室布置艺术》等 25 门课程，至少需要 8 名教师教授课程。

包括专任教师和兼职教师。

坚持知行合一、工学结合，打造“双师型”教师队伍，“双师型”教师占专业课教师总数达到 63.6%。

（二）教学设施
加强校外实训基地建设，突出校企双元育人，推动校企深度合作，打造（具有辐射引领作用的）高水平专业化产教融合实训基地，以满足学生专业实习、实
根据学校发展逐步完善书院建设，将白天学院(白)与晚上书院(黑)结合，强化团学、跨专业共宿，创设 24 小时无休的学习环境。