厨房美食菜谱：柠檬乳酪蛋糕的做法

厨房美食菜谱：柠檬乳酪蛋糕的做法
柠檬中和了芝士的腻，口感细腻绵滑~
食材
主料：
芝士奶酪100g
白砂糖30g
鸡蛋4个
牛奶100g
柠檬汁3ml
黄油50g
玉米淀粉30g
白砂糖60g
柠檬汁3ml
低筋面粉60g
步骤
1.将奶油奶酪切小块儿，加入白砂糖，隔水加热用电动打蛋器搅拌至细滑，分次加入蛋黄并搅匀。

2.
将奶油奶酪中依次加入牛奶，柠檬汁，搅拌均匀后筛入低筋面粉和玉米淀粉搅匀，融化好的黄油再倒入奶酪中，
搅拌均匀备用。

3.将蛋白计入柠檬汁打起大泡，分三次加入白砂糖，将蛋白打发至湿性发泡（8分发）即可。

4.将蛋白粉三次和奶酪糊混合均匀倒入模具，烤盘内倒入清水放入烤箱中下层150°，（30分钟时加凉水防止干裂）烤约1小时。

5.配草莓成品图~
小贴士：烤至30分钟时加凉水防止干裂。