酵母发面多长时间能做

酵母发面多长时间能做
包子发酵的前提是要加上酵母，将面粉、酵母和水一起混合均匀揉压成面团之后，就
需要发酵了，而发酵的时间一般掌握在2-4小时之间，没有很绝对。

因为根据发酵温度和
湿度的高低不同，发酵的时间也是有所不同，在温度较低的环境下发酵的时间更长，反之
相反。

包子发酵的技巧：
1.必须挑选优质的发酵剂。

2.发酵粉的用料要掌握适当，不能多也不能少，少了发酵不成功，而且会让包子变酸。

3.在和面的时候，水温必须掌控不好，差不多在28-32度左右。

4.面粉和水的用量比例要正确，湿度也是决定发酵是否成功的重要饮食，因为不同的
面粉的吸水性是不同的。

5.面团必须充份搓压充份以后，看见表面比较扁平再展开蒸煮。

6.发酵时的温度和湿度要掌控好，较佳的温度是在30-35度左右，，湿度在70-75%左右为宜，只有拿捏好发酵的温度和湿度，才能正常发酵。

7.如果蒸煮至一定时间后，辨认出面团变小了表明顺利，但是须要面团的气泵入，这
时须要再次拎出搓压，再放在室温蒸煮半小时左右即可。