厨房美食菜谱：海绵蛋糕的做法_5

厨房美食菜谱：海绵蛋糕的做法
食材
主料：
低筋面粉100克
牛奶
鸡蛋4个
糖
黄油40克
步骤
1.将黄油加热煮沸
2.黄油煮沸后，熄火倒入低筋面粉，把面粉拌匀。

3.把4个鸡蛋做蛋白分离，蛋清备用。

剩下的蛋黄和一个全蛋打发开后，加入牛奶和糖后搅拌均匀。

4.把蛋液倒入面团中拌匀备用。

5.把蛋清打发开，糖在打发过程中分3次加入。

蛋清要打发成粘稠状，如图。

6.把三分之一的打发好的蛋清放入蛋液面浆中拌匀。

7.把拌好的面浆倒入剩下打发好的蛋清中再拌均匀。

8.把拌好的面浆倒入铺好油纸的烤盘中。

9.烤箱先175度预热5分钟后，放入烤盘175度烤20分钟。

之后调150度再烤45分钟就可以了。

10.在烤制的过程中最好在烤盘下放上一盘水，这样可以保持湿度，蛋糕就不会太干。