厨房美食菜谱：蓝莓山药的做法_1

厨房美食菜谱：蓝莓山药的做法
蓝莓山药是夏日里即美味又养生，同时又老少皆宜的菜，是近几年很流行的新口味凉菜，说是凉菜倒是更象饭前甜点，吃起来酸甜可口。

食材
主料：
山药300g
蓝莓果酱
清水100ml
冰糖50g
淡奶油100ml
盐1g
蜂蜜适量
步骤
1.刮去山药的外皮，切块放入微波炉专业蒸笼，高火10分钟直到山药变软。

2.山药蒸好后，稍微冷却一下。

放在案板上，先用刀按压碎
3.再放入碗中用勺子压成更细腻的泥状，不要有结块。

4.在山药泥中加入盐和淡奶油充分搅匀
5.将山药泥放入裱花袋种，放入冰箱备用
6.小锅中倒入清水，加入蓝莓果酱和冰糖
7.用大火煮开后，转成小火继续熬制，直到蓝莓酱和清水，变得粘稠。

8.加入蜂蜜搅拌均匀
9.将山药泥挤入杯中，淋上蓝莓酱即可
小贴士：山药泥要压制无颗粒。

这样口感好，还不堵裱花嘴。