小学食品安全管理制度及食品安全预案

小学食品安全管理制度及食品安全预案
小学食品安全管理制度
为了保障学生的饮食安全，维护学校的食品卫生和安全，我校制定了以下食品安全管理制度：
第一章总则
第一条根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规的要求，制定本制度，加强学校食品安全管理，确保学生的身体健康。

第二条本制度适用于学校食堂、食品供应商以及参与学校食品供应的其他相关单位和个人。

第三条学校食品安全工作由食品安全小组负责，由校长担任食品安全小组组长。

第四条食品安全小组的职责包括：制定食品安全管理制度、审核食品供应商的资质、监督检查食堂的食品卫生状况、组织食品安全教育培训等。

第五条食品安全工作应与教育教学相结合，在学校教育教学活动中加强食品安全教育。

第二章食品供应商管理
第六条学校食堂的食品供应商必须取得有关部门发放的食品
经营许可证，并定期进行食品卫生检测。

第七条食品供应商应严格按照食品安全标准进行生产和加工，并严格控制食品原材料的采购和质量。

第八条食品供应商应配备专职食品卫生员，负责监督食品的
生产、加工和销售过程中的卫生安全。

第九条食品供应商每月定期向学校提供食品安全检测报告，
并向学校反映食品供应情况。

第十条学校食品安全小组定期对食品供应商进行食品卫生检
查和考核，评估其食品安全管理水平。

第三章食堂管理
第十一条学校食堂应建立健全食品原材料采购台账，记录进
货日期、供应商信息、商品名称和数量等相关信息。

第十二条学校食堂每月至少进行一次大型清洁，保持食堂整
洁干净。

第十三条学校食堂应配备专职食品卫生员，负责食堂的卫生
管理和食品安全监督。

第十四条学校食堂的食品储存和加工环境应符合相关卫生要求，确保食品的安全和新鲜。

第十五条学校食堂应向学生和家长公示食品供应商的资质信息，接受监督和检查。

第十六条学校食堂每月至少进行一次食品安全检查，记录检
查结果并及时整改。

第十七条学校食堂要组织食品安全教育培训，提高食品卫生
和安全意识。

第四章食品安全预案
第十八条学校食品安全小组应制定食品安全预案，明确在突
发事件和紧急情况下的应急措施和处置方法。

第十九条学校食品安全预案应包括以下内容：突发事件通知、应急救援措施、危险源控制和消除、食品事故处理、责任追究等。

第二十条学校教职工应熟悉食品安全预案，并能按照预案进
行应急处置。

第二十一条学校食品安全小组应定期组织食品安全演练，检
验食品安全预案的有效性和可行性。

第五章监督检查与教育宣传
第二十二条学校食品安全小组应定期对食堂和食品供应商进
行食品卫生检查，发现问题及时整改。

第二十三条学校食品安全小组应组织食品安全知识宣传进校园，加强学生和家长的食品安全知识教育。

第二十四条学校食品安全小组负责制作和发放食品安全宣传资料，提高广大师生对食品安全的认识和关注。

小学食品安全预案
一、突发事件通知
1. 发现食品安全问题，立即通知校长和食品安全小组成员。

2. 发生食品中毒事件，立即通知当地卫生部门，并根据事态的严重程度决定是否报警。

二、应急救援措施
1. 食品中毒事件发生时，立即停止食品供应，确保学生停止食用被污染食品。

2. 将中毒学生迅速送往医院救治。

3. 配合卫生部门进行疫情调查和事故原因分析。

三、危险源控制和消除
1. 发现食品危险源时，立即将其隔离、封存，并采取相应的处理措施。

2. 协助有关部门对食品危险源进行调查，并积极采取措施消除风险。

四、食品事故处理
1. 针对食品事故，成立专门的调查组，进行事故原因分析，追究责任。

2. 根据相关法律法规，对责任人进行相应的处罚。

五、责任追究
1. 对食品供应商和食堂管理人员，根据其违反食品安全制度的情况，进行相应的处罚，直至终止合作关系。

2. 对食品安全小组成员，根据其管理不善和失职失责的情况，给予相应的纪律处分。

六、食品安全演练
1. 定期组织食品安全演练，并根据演练情况不断完善食品安全预案。

2. 做好食品安全事故的模拟演练和处理，提高应急处置能力。

七、食品安全知识宣传与教育
1. 定期组织食品安全知识讲座和培训，提高学生和家长的食品安全意识。

2. 在校园内张贴食品安全宣传海报，提高师生对食品安全的关注度。

总结：小学食品安全管理制度及食品安全预案的制定和执行，对于保障学生的饮食安全、维护学校的食品卫生和安全具有重要意义。

通过制度的规范管理和应急预案的完善，可以及时处理食品安全问题，并防范食品中毒等事故的发生，确保学生的身体健康和安全。

同时，加强食品安全教育宣传，提高师生和家长的食品安全意识，也是保障食品安全的重要环节。

以学生为中心，营造安全健康的食品环境，是学校食品安全工作的首要任务。