用全谷物大思路推动我国杂粮加工业的发展（下）

用全谷物大思路推动我国杂粮加工业的发展（下）
谭斌;汪丽萍;刘明;田晓红;刘艳香
【期刊名称】《粮食与食品工业》
【年(卷),期】2011(018)004
【摘要】特色杂粮富含各种保护性化合物，具有许多独特的生理功能，是很好的全谷物食品原料。

近年来，经济快速发展及谷物消费的日益精细化逐步成为老百姓健康的“双刃剑”。

突破传统的“小”杂粮的认识，用全谷物的“大”思路来推动我国杂粮加工业的发展，寻求各种有利于杂粮产业发展的科技支撑及产业政策的支持，将为特色杂粮迎来全新的发展机遇。

对我国全谷物食品发展的现状、问题、障碍及有利形势与发展思路进行分析探讨，以期进一步促进我国杂粮全谷物食品的发展。

【总页数】3页(P5-7)
【作者】谭斌;汪丽萍;刘明;田晓红;刘艳香
【作者单位】国家粮食局科学研究院,北京100037;国家粮食局科学研究院,北京100037;国家粮食局科学研究院,北京100037;国家粮食局科学研究院,北京100037;国家粮食局科学研究院,北京100037
【正文语种】中文
【中图分类】TS210
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