微生物学第二章真核微生物形态

第3章真核微生物形态、构造和功能练习题卷
二、填空题（17题，共30分）
【2分】1.A、__单________ B、____裂殖______ C、____3______ D、_____8_____
【2分】2.A、___细胞核_______ B、____酵母菌线粒体______ C、___2μm质粒____
D、_2μm质粒_
【1分】3.A、___蜗牛消化_______ B、____蜗牛消化______
【2分】4.A、___单_______ B、____裂殖______ C、_____二_____ D、____8______
【1分】5.A、___内膜折叠成嵴_______ B、_____内膜无嵴_____
【2分】6.A、____顶端______ B、____亚顶端______ C、____成熟区______ D、__隔膜区_ 【3分】7.A、___分生孢子头_______ B、____孢子囊______ C、_____分生孢子器_____ D、_____分生孢子座_____ E、_____担子_____ F、___子囊果____
【1分】8.A、____纤维状______ B、_____无定形_____
【2分】9.A、___三______ B、_____渗透屏障_____C、____细胞壁这类大分子成分的生物合成和装配_ D、部分酶的合成和作用
【1分】10.A、___掷孢酵母_______B、____无______
【2分】11.A、___出芽繁殖_______ B、_____糖类_____ C、_____甘露聚_____ D、__糖__ 【1分】12.A、____1______ B、____最近一______
【2分】13.A、____子囊果______ B、____闭囊壳______ C、_____子囊壳_____ D、子囊盘【3分】14.A、____两______ B、____核配______ C、_____减数分配_____ D、_____4_____ E、_____4_____ F、____单______
【1分】15.A、____休眠______ B、_____抗逆_____
【2分】16.A、____一轮______ B、____二轮______ C、_____多轮_____ D、__不对称
_____
【2分】17.A、____细胞壁______ B、___中体_______ C、_细胞膜__ D、_____细胞壁_____
是非题（11
四、名词解释题（11小题，每小题3分，共33分）
1.菌核（sclerotium）
某些真菌，如茯苓的特化的菌丝组织。

一般外硬，色深，内疏松，色白，是一种休眠体
2.微体（microbody）
某些酵母菌细胞内由单层单位膜包裹的圆形、卵圆形的细胞器，功能是参与甲醇和烷烃的氧化
3.分生孢子座（sporodochium）
是真菌的一种结构复杂的子实体。

是许多真菌的无性繁殖结构。

是由分生孢子梗紧密聚集成簇，顶端生有分生孢子，呈垫状
4.附着胞（adhesive cell）
多寄生真菌其芽管或老菌丝顶端膨大并分泌粘液，借以牢固地粘附在植物表面，以吸取营养。

属于营养菌丝特化的形态
5.单细胞蛋白（single cell protein）
单细胞蛋白指可作为动物蛋白质营养来源的微生物菌体蛋白，应具备无毒，易吸收，必需氨基酸含量丰富、核酸含量低、制造容易、价廉等特点。

例如酵母菌菌体蛋白
6.膜边体（lomasome）
一种特殊的膜结构，位于细胞壁和细胞膜之间，由单层膜包围而成，形状变化大。

其功能可能与细胞壁形成有关
7.假根（rhizoid）
是根霉匍匐菌丝与培养基质接触处分化出来的根状结构，用于固着和吸取营养
8.气生菌丝体（aerial mycelium）
真菌或放线菌伸展到空气中的菌丝体，繁殖时可以特化成各种形态的子实体，其里面或上面可以产生孢子
9.菌网（net）
捕虫菌目和一些半知菌类产生的特化菌丝，形如网状，功能是捕捉线虫，然后吸取营养10.附着枝（adhesive branch）
是由菌丝细胞生出短枝以将菌丝附着在宿主表面的构造。

是一些寄生真菌的营养菌丝特化而形成的一种特殊结构
11.异常菌丝球（abnormal hypha ball）
真菌在进行液体培养时，当发酵条件控制不善，就会产生异常菌丝球，其内部有一空腔并可见到退化细胞和孢子梗
五、问答题（8小题，共55分）
【5分】1.什么叫单细胞蛋白？为什么酵母菌是一种优良的单细胞蛋白？
①单细胞蛋白指来自各类微生物体的蛋白，可作为动物蛋白质营养的来源。

良好的单细胞蛋白应该具备无毒、易吸收、易制造，价格低廉，氨基酸含量丰富等优点
②酵母细胞在含糖及无机氮的培养基上可以合成蛋白质，而且生长快，细胞大，所以是最优良的单细胞蛋白来源
【5分】2.简述霉菌与人类的关系。

①益：用于传统发酵食品；工业应用：生产有机酸、酶制剂、抗生素；基础理论研究
②害工农业产品的霉变；人、动、植物病害
【5分】3.请描述青霉菌的菌丝特征。

菌丝有横隔，为多细胞霉菌；多分枝，分化为营养菌丝体和气生菌丝体；
气生菌丝顶端分化成分生孢子梗和小梗，其上产生分生孢子；孢子头的形态，构造是分类鉴定的重要依据
【10分】4.综述毛霉的菌丝特征、繁殖方式及其与人类的关系。

菌丝特征：菌丝发达，无横隔膜。

茵丝体分两部分；营养菌丝体和气生菌丝体
繁殖方式：无性繁殖产生孢子囊孢子；
有性繁殖产生接合孢子
与人类关系：
有益方面：利用分解蛋白质的能力可制造乳腐，利用水解淀粉的能力可用作糖化剂；
利用转化甾族化合物的能力可生产激素类药物，有些种类可以生产柠檬酸
有害方面：引起水果，蔬菜及淀粉质食品霉腐变质
【10分】5.综述根霉的菌丝特征、繁殖方式及其与人类的关系。

菌丝特征：菌丝发达，无隔膜，有假根和匍匐菌丝；菌丝体分两部分：营养菌丝体和气生菌丝体
繁殖方式：以孢子囊孢子进行无性繁殖；以接合孢子进行有性繁殖
与人类的关系：
与人类关系：
有益方面：能产生淀粉酶，糖化酶，也可用于甾体激素转化及有机酸生产
有害方面：引起淀粉质食品的霉腐变质，水果蔬菜腐烂
【10分】6.综述青霉菌的基本特征（菌丝特征和繁殖方式）及与人类的关系。

菌丝特征：青霉菌为多细胞霉菌菌丝发达，有隔膜菌丝分营养菌丝体和气生菌丝体气生菌丝顶端分化成分生孢子梗，孢子梗上产生小梗和分生孢子，孢子头形态、构造是分类
鉴定的重要依据
繁殖方式：以分生孢子进行无性繁殖
与人类关系：
有益方面：是青霉素的重要生产菌并可用于灰黄霉素、酶制剂及有机酸的生产
有害方面：引起食品、果蔬及粮食的霉腐
【5分】7.试比较真核生物与原核生物在细胞结构和化学组成上的主要区别。

【5分】8.分别写出细菌、放线菌、酵母菌和霉菌细胞壁的主要成分。

细菌：肽聚糖
放线菌：同细菌
酵母菌：葡聚糖和甘露聚糖
霉菌：纤维素和几丁质
六、绘图填图题
【3分】1.右图是黑曲霉形态结构示意图，请写出各部位名称。

①____足细胞______②_____分生孢子梗_____
③____初生小梗______④_____顶囊_____
⑤_____次生小梗_____⑥____分生孢子______
【3分】2.试填写酿酒酵母菌生活史中各
步骤的名称。

①____减数分裂______ ②_____子囊_____
③____子囊孢子______ ④_____子囊孢子发芽_____
⑤__接合成二倍体细胞_ ⑥__二倍体细胞发芽___
⑦__________ ⑧__________
七、实验题（1小题、共5分）
1.如何鉴别一固体平板上生长的灰白色圆形菌落是细菌还是酵母菌（方法和结果）？
方法：直接观察菌落or镜检
结果：
直观：酵母菌菌落较大、较厚、质地较稠，较不透明；细菌菌落较小、较薄、较透明镜检：酵母菌细胞在高倍镜下可清楚地看到圆形、或椭圆形，有的细胞还带一小芽细胞。

细胞大小为（2.5～10）⨯（4.5～21)μm；细菌细胞：高倍镜下看不清细胞形态，要用油镜观察圆形或杆状，大小为（0.5～0.8）⨯（0.5～5.0）μm。