玉米芯制取木糖醇新工艺。

玉米芯制取木糖醇新工艺。

木糖醇是一种易溶于水的白色粉晶状新糖料，其甜度与蔗糖相当，是轻工、化工等多种工业产品的重要原料，既可用于制作饮料、糖果、罐头等食品，又可代替甘油用于造纸、卷烟、炸药、牙膏等生产。

还可用来制作石油破乳剂、防冻剂等，发展前景广阔。

其操作要点如下：
一、选料：玉米芯分红、白两种。

红色玉米芯会加深木糖醇的色泽，增加脱色炭的消耗，加大成原料。

同时搞好原料的保管除杂工作，严防雨淋、霉烂，尽量减少风沙尘土等污染。

在投入水解之前，要经过筛分，如能采取水洗处理则更好。

二、水解：玉米芯含多缩戌糖为主组成的纤维素，在酸的催化下裂解并与水结合成的过程。

木糖水解液的纯净程度关系到以后的各道工序，所以产生上要求采取两步处理，即水处理和酸处理。

预处理时先将玉米芯投入水解釜内，然后加水升温蒸煮，在100℃温度下蒸煮90分钟把水排掉，再用0.1%稀酸处理，控制条件与水解处理相同。

水解一般有两种方法：一种是稀酸常压水解，二是稀酸低压水解，工业生产上多采用低压水解法。

其硫酸浓度为1%，水解温度120℃，水解时间为4小时，包括预处理一般水解周期为12小时。

玉米芯的水解产糖率可达33%以上。

三、中和：中和处理的目的是除去水解液中的无机酸。

中和一般采用加碳酸钙法，也有用离子交换脱酸法。

水解液含硫酸约0.6~0.8，pH值为1左右。

加碳酸钙脱酸法，首先把水解液注入中和罐，然后加温，当温度升到75~80℃时，边搅拌边加入波美15度的碳酸钙乳液，直到pH值为2.8~3.0为中和终点。

控制适当中和终点是本工序的关键所在。

为使中和后生成的硫酸钙充分沉淀，需保温养晶1小时，最后通过压滤机滤除硫酸钙渣。

四、蒸发：中和脱酸后的糖液浓度为5%，需通过减压蒸发，使糖液浓度提高到30~35%，即将6立方米的中和液浓缩为1立方米的糖浆，同时还可再析出硫酸钙。

五、脱色：浓缩后的糖浆色泽较深，需要进行脱色处理，采用活
性炭脱色法，其用量一般为糖液的10%，脱色时先把糖浆温度提高到75~80℃，pH值控制在2.5左右，然后加活性炭。

活性炭在酸性条件下脱色效果更好，脱色后物料透明度可达30~40%。

六、离子交换：这道工序的目的是为了进一步净化糖浆，处理后的物料纯度可达95~97%，使糖浆呈无色透明状，提高产品质量，可选用723型强酸阳离子树脂和强碱多孔阴离子树脂配套使用。

七、加氢：离子交换后的净化糖液进行加氢处理，是使木糖的羰基在催化剂的作用下，升温加压氢化，使之变成羟基的反应。

八、浓缩、结晶、分离：氢化液的浓度一般低于15%，并带有少量催化剂粉末，在蒸发浓缩之前要先经过滤。

分两步进行，第一步在真空度为700mm汞柱，温度为50℃情况下，浓缩到含糖醇50%；第二步采用升降膜蒸发器，真空度提高到700mm汞柱以上，温度提高到70~75℃，浓缩到含糖醇为86%时即可出料，压入结晶机。

当糖醇膏温度降到64℃左右时加入适当晶种，慢慢搅拌助晶，每小时降温1℃，直到比室内温度稍高时，即可分离取得产品。

（河北省枣强县流常中心粮站刘淑新）。