高等职业教育烟草栽培技术专业教学基本要求

高等职业教育烟草栽培技术专业教学基本要求
一、专业名称
烟草栽培技术专业
二、专业代码
510108
三、招生对象
普通高中毕业生
三校生（职业高中、中专、技校毕业生）
四、学制与学历
三年制，专科。

五、就业面向
烟草生产领域技术与管理部门。

各级烟草局和管理机构，烟草公司及下属烟草站、烟草生产基地和下属烟厂，烟草研究机构、技术推广、教学、营销、管理部门和单位等。

六、培养目标与规格
（一）培养目标
培养社会主义新农村建设需要的，拥护党的基本路线，德、智、体、美等方面全面发展，具备烟草生产管理、经营的基本知识，掌握烟草栽培、育种、加工、质量检测等基本技能，能满足烟草栽培、育种、调制、分级、质量检测、科技开发及销售、管理、推广等生产一线岗位工作需要的高技能人才。

（二）基本规格
1．专业能力
①能熟练掌握烟草生理、遗传、栽培等基本理论和实践技能。

②能熟练掌握常见烟草栽培技术并指导操作。

③能正确诊断和防治烟草生产常见病虫害。

④了解烟草调制与分级、烟叶复烤及设备和烟叶发酵等技术。

⑤了解卷烟配方、卷烟机械、卷烟材料和卷烟工艺等技术。

⑥具备烟草科技开发和相关应用性研究能力。

⑦掌握烟草生产管理、烟草政策、法律法规等基本知识与技能。

2．方法能力
①具有科学思维方法能力。

能通过查阅各种技术资料、生产记录，分析解决实际生产中出现的技术问题。

②具有自主学习、自我提高的能力。

能自学新的技能与知识。

③具有一定的创新能力，能解决工作中出现的新问题，完善工作计划，完成工作任务。

④具有环保和安全意识，熟悉安全生产规范、操作规程及环保基本要求。

3．社会能力
①具有良好的思想政治素质、严谨的行为规范和良好的职业道德。

②具有较强的计划组织协调能力、团队协作能力。

③具有较强的质量意识和客户意识。

④具有较强的创业、创新能力。

⑤具有较强的口头语书面表达能力、人际沟通能力。

⑥具有良好的心理素质和身体素质。

七、职业证书
烟叶种植工，烟叶农艺工，烟叶调制工，烟叶分级工，挂杆复烤工，打叶复烤工，烟叶回潮工，烟叶发酵工，烟叶制丝工，膨胀烟丝工，烟草薄片工，白肋烟处理工，卷烟卷接工，烟机设备修理工，烟草检验工，推销员（卷烟商品营销）等。

八、课程体系与核心课程
1．课程体系构建
烟草栽培技术专业课程体系包括基础知识学习和专业能力培训两部分，学教过程中二者相互融合，由公共学习领域、专业学习领域、拓展学习领域和实践实习领域四部分构成。

基础知识系统由思想道德素质、身心健康素质、就业创业素质和基础知识文化素质四部分组成，专业能力系统由“基本技能训练”、“单项技能训练”、“专业综合实训”、“生产性实训”等项目构成的校内实践技能培养体系（结合专业课教学进行）和“企业体验实习”、“企业顶岗实训”、“企业就业实习”（第5、6学期企业进行）等项目构成的企业实践技能培养体系构成。

公共学习领域：军训与国防教育，思想道德系列课程，体育，大学生健康教育，就业创业系列课，英语，计算机应用，农业应用化学，实用文体写作，人文类选修课，创新课（获取各类职业证书或参与科研、生产实践）。

专业学习领域：植物生长与环境（植物，植物生理，土壤，肥料，农业气象），烟草栽培，植物遗传育种，农业机械、田间试验与统计分析，烟草病虫害防治，烟草品质分析，烟草政策与法律法规。

拓展学习领域：烟草市场营销，企业经营管理，烟草调制与分级，烟草加工技术，卷烟生产技术。

实践实习领域：企业体验实习，企业顶岗实训，就业实习，毕业论文。

企业实训时间不得少于半年。

全学程理论授课20学时为1学分，技能培训1周为1学分。

各类课程学分与学时数的分配比例见表1。

2．专业核心课程简介
烟草栽培技术专业核心课程由植物生长与环境、烟草栽培技术、烟草调制与分级、烟草加工工艺和烟草品质分析五门课组成。

植物生长与环境：主要学习三部分内容。

一是植物生长发育的物质基础，包括植物的结构组成、植物的生理特征等内容，主要目的是让学生正确地认识植物；二是植物的生长、发育与繁殖，包括植物的生长发育和植物的生殖、衰老、脱落等内容，目的是让学生掌握植物生长发育的基本规律；三是植物生长与环境调控，包括土壤、水分、温度、养分和气候环境对植物生长的影响，主要目的是让学生掌握植物生长与环境条件之间的关系。

烟草栽培技术：在了解生产上烟草栽培的类型、品种及其特点的基础上，主要学习烟草的生长发育规律、烟草的育苗、整地移栽、营养施肥、栽培管理、病虫害防治及优质烟叶烘烤等基础知识，并通过实践训练掌握相应的技能和技术。

烟草调制与分级：主要学习烟叶调制的生物学机制、物理学原理、烟叶品质形成和发展规律，同时培训烟草调制工艺和设备技术。

在此基础上，掌握不同类型烟草的烟叶分级标准（国内，国外）、操作方法和检验技术。

烟草加工工艺：在学习烟叶原料的调制与分级、烟草的理化特性、卷烟配方原理及卷烟质量的感官鉴定等基础知识并掌握相关技术技能的前提下，学习并掌握烟草调香的技术基础、烟用香精香料的调配及其制备技术以及常见天然及合成烟用香料的香气特征及其在烟草调香技术中的应用等内容。

烟草品质分析：以实验实践为主，主要掌握烟草的化学成分及其定量分析方法。

包括烟草常规化学分析基本方法、相关仪器操作方法和实验数据的处理分析本方法等。

表1 各类课程学分与学时数的分配比例（建议）
九、专业办学基本条件和教学建议
1．专业教学团队
烟草栽培技术专业师资队伍的知识、职称、年龄结构合理，老中青结合，形成良好的合作精神和梯队结构；具有硕士学位的教师占专任教师的比例达到15%以上；具有行业企业经历教师比例达到20%以上；双师型教师比例达到20%以上；来自企业的外聘教师比例在20%以上。

专业带头人善于整合与利用社会资源，能及时跟踪产业发展趋势和行业动态，准确把握专业建设与教学改革方向，保持专业课程建设的领先水平；专任教师（专业课）至少有二年的烟草生产经历；企业兼职教师必须是烟草行业领域的能工巧匠或经验丰富的专家，大约完成1/5-1/4的专业课程教学（以实践和技能培训为主）。

按招生两个班级（60人）计算，保证烟草栽培技术专业教学正常进行需要的教师数量、结构和素质要求参考见表2。

2．实验实训室
实验实训室是烟草栽培技术专业教学必备条件，通过具体实验内容亲自动手操作，掌握一定的技术技能，为实践教学和专业课学习打下基础。

按烟草栽培技术专业教学要求，可参考设置计算机（计算机房）、语音室（外语）、体育馆（文体）、化学（基础仪器分析）、植物及植物生理（植物营养及生理测试）、遗传育种（遗传及繁种育种技能训练）、土壤肥料（土壤测试）、烟草栽培实验室（烟草栽培技术）、质量检测实验室（烟草质量及化学成分高等仪器检测分析）和多媒体室（电化教学）等实验实训室，由专职实验员负责。

各实验室面积及设备要求见表3。

3．实习、实训基地
实习、实训基地是专业知识传授和专业技能培养训练的场所和评价考核中心，是教学、生产和科研一体化建设的载体。

基地建设一要保证教学，二要与社会接轨。

实施项目教学法，以生产性实训项目为载体，专业教学和生产任务的共同完成。

引进企业合作项目，承担企业生产或研发任务，按企业程序运作，学生在真实的企业环境中实地演习，消除毕业后熟期。

企业实训是职业能力培养的必要环节。

要根据专业学生数和企业规模，建立满足企业实训需求的实训岗位。

在校企合作过程中要充分利用学校的人才和技术优势为企业服务以获取社会和企业的支持与帮助，通过协助企业来培养学生，通过培养学生来协助企业，建立校（学校）企（企业）生（学生）三赢的校企合作长效运行机制。

烟草栽培专业校内实习、实训基地项目及要求参考见表4，实训项目与设备配置推荐方案见表5。

表2 烟草栽培技术专业师资队伍数量、结构和素质要求参考
注：班组数量增多，教师数量及职称、素质结构相应调整。

4．图书、网络与教材
建立与国际互联网相通的大容量校园网和大藏书量的有电子图书阅览室的现代化图书馆，保证资料来源的稳定性。

按招生两个班级计算，保证烟草栽培技术专业教学正常进行图书馆需要提供专业相关图书10万册以上，供电子图书阅览电脑
表3 烟草栽培技术专业实验室面积、仪器设备和结构要求参考
60台以上，建立与国际互联网相连接的校园网络。

以专业岗位能力培养的需要为前提，选用21世纪农业部高职高专规划教材、新世纪高职高专教改项目成果教材和“十一五”、“十二五”高职高专国家级规划教材，并针对制定鼓励政策，支持专业教师结合专业特点与教学需要自编教材。

5．教学方法、手段及教学组织形式
接受高职教育“以学生为中心、做中学、做中教”的教学理念，充分利用现代教育技术和实验室、实训基地的客观条件，选择合适的教学载体，针对学生和不同
表4 烟草栽培技术专业校内实习、实训基地项目及要求参考表
教学内容的特点采取多种形式的室内教学或理实一体化教学。

关键在于做好课堂设计，以问题、任务、项目等驱动学生参与教学的整个过程，成为解决问题的主体。

6．教学评价与考核
现代社会企业需要的是集专业能力、方法能力和社会能力于一身的高素质综合型人才，因此，对学生学习结果的评价应在专业能力考核的基础上增加如工作态度、组织协调、交流沟通、诚实守信、吃苦耐劳和自主学习等综合素质方面的指标。

建议专业能力的评价从基础知识和岗位能力两方面展开，基础知识注重实践性及对技能操作的说明和指导，岗位能力评价不但要看操作的水平更要看操作的结果。

建议教学评价中要增加对教师教学质量的评价，可从教学准备、教学方法、教学设计、教学载体、教学过程、教学能力和教学效果等方面参考进行。

7．教学管理
高职院校的生源主要来自职业高中和普通高中，职业高中的毕业生专业能力、实践能力和社会能力较强而理论知识掌握较差，普通高中的毕业生理论知识掌握较好而专业能力、实践能力和社会能力较差，共同的特点是自制能力都需要培养和加强。

建议教学中实施学年学分制管理，职业高中的毕业生加强基础知识的掌握而普通高中的毕业生则注意实践技能的培养，同时发挥二者各自的优势相互帮助，以团队的力量拟补各自的不足。

十、继续专业学习深造建议
高职教育烟草栽培技术专业的优秀毕业生可通过专升本、本科函授和成人教育等考试进入相关专业继续学习和深造，主要面向烟草生产、烟草加工、烟草调制、烟草检验和烟草营销等领域。

表5 高职高专教育烟草栽培技术专业实训基地实训项目与设备配置推荐方案
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注：设备数量按60名学生同时实训配置，仪器设备应统筹共享，提高利用率和使用效率。

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