厨房美食菜谱：爆炒肥牛的做法

厨房美食菜谱：爆炒肥牛的做法
相比起大块的肉肉，牛羊肉片是我特别爱囤的食材。

无论任何时候，想吃肉了，搭配一点洋葱青椒之类的蔬菜随便一炒，十分钟一盘菜就上了桌，而且有荤有素滋味足，任谁吃了都夸一声好。

这样简单快手却能赢得称赞的菜，是煮妇们最喜欢的，也是年夜饭餐桌上最受欢迎的。

我买了一盒肥牛卷，肉片薄薄的，卷得细长漂亮，焯烫之后和洋葱香菜爆炒，出锅前撒上孜然粉，满满一大盘子，瞬间就可以被抢光。

食材
主料：
肥牛卷
洋葱
油适量
盐1小勺
生抽2汤匙
蚝油1汤匙
香菜50h
孜然粉适量
步骤
1.肥牛卷备用
2.烧一锅开水，将肥牛卷放入，烫至变色立刻捞出
3.烫好的肥牛沥干水分备用
4.洋葱去皮洗净切片
5.香菜洗净切段
6.锅内放油，放入洋葱炒熟
7.放入肥牛卷
8.放入香菜
9.放入所有调料，快速翻炒均匀出锅
小贴士：1.烫肥牛时千万不要太长时间，变色就捞出，因为后面还要翻炒受热，如果火候过了，肉质变老，口感就不好了。

2.全程大火爆炒，洋葱炒熟之后，把肥牛卷、香菜、调味料一起放入，爆炒出锅，避免肥牛卷受热过度口感变老。