厨房美食菜谱：酱汁茄盒的做法

厨房美食菜谱：酱汁茄盒的做法
茄盒一般做法需要油炸，但是油炸难免有油腻感，而酱汁茄盒不需要油炸，同样口感浓郁，回味无穷
食材
主料：
长条茄子
猪肉馅
葱一根
姜一小块
香菜一颗
料酒1勺
花生油小半碗
花椒粉半勺
淀粉2勺
味达美1勺
甜面酱2勺
辣椒2个
鸡精1勺
步骤
1.茄子切片，肉馅用盐，料酒，味达美，胡椒粉，鸡蛋清腌制20分钟。

2.将肉馅夹入茄片中，用锅蒸20分钟。

3.蒸好的茄盒会有汤汁溢出，倒出汤汁备用。

4.油锅倒入少于底油，爆香葱末蒜末，辣椒，花椒，加入甜面酱炒制，倒入蒸茄盒溢出的汤汁，用淀粉水勾芡，趁热浇在蒸好的茄盒上。

5.撒上香葱末和香菜末，一盘酱汁茄盒就做好啦。