鸡尾酒起层系列
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• B-52是美国波音公司研制的亚音速远程战略轰炸机， 主要用于远程常规轰炸和核轰炸。1948年10月开始 设计，1952年原型机首次试飞。在弹舱内和翼下可 挂 27.2吨常规炸弹，最高时速1010千米／小时，最 大油量航程16090千米，起飞滑跑距离2900米。
酒水调制与酒吧服务
酒水调制与酒吧服务
起层系列（2款
实训器具
• 量酒器、吧匙、水杯、杯垫、洁布等。
实训步骤
• 1）整理个人仪容仪表。 2）检查酒水、配料是否备齐。 • 3）检查工具与载杯是否备齐并已清洁干净。 • 4）学员举手示意开始操作。 • 5）对光检查载杯的清洁情况，包括手指纹、口红、裂痕等。 • 6）摆放出量酒器、吧匙等调酒工具。 • 7）向客人（在座学员）逐一展示所需酒水原料，使用量酒器按配方份量依次直接往
杯里倒入咖啡酒、百利甜和君度酒。 • 8）倒酒时，右手拿吧匙，左手拿量酒器，吧匙背面向上，酒水依次经吧匙和杯壁缓
缓流入杯中并达到分层效果。 • 9）把整杯成品放在杯垫上并在杯旁做一个请的手势。 • 10）学员举手示意操作完毕。 • 11）酒水原料归位、清洗工具，最后整理吧台完成操作
基础知识
• 鸡尾酒B-52的创作者至今仍不能确定是谁，但大多 数人说它是20世纪70年代加利福尼亚州爱丽斯餐馆 的招牌饮品。
杯里倒入咖啡酒、绿薄荷酒和百利甜。 • 8）倒酒时，右手拿吧匙，左手拿量酒器，吧匙背面向上，酒水依次经吧匙和杯壁缓
缓流入杯中并达到分层效果。 • 9）把整杯成品放在杯垫上并在杯旁做一个请的手势。 • 10）学员举手示意操作完毕。 • 11）酒水原料归位、清洗工具，最后整理吧台完成操作。
实例二
实训器具
• 量酒器、吧匙、水杯、杯垫、洁布等。
实训步骤
• 1）整理个人仪容仪表。 • 2）检查酒水、配料是否备齐。 • 3）检查工具与载杯是否备齐并已清洁干净。 • 4）学员举手示意开始操作。 • 5）对光检查载杯的清洁情况，包括手指纹、口红、裂痕等。 • 6）摆放出量酒器、吧匙等调酒工具。 • 7）向客人（在座学员）逐一展示所需酒水原料，使用量酒器按配方份量依次直接往
酒水调制与酒吧服务
酒水调制与酒吧服务
起层系列（2款
实训器具
• 量酒器、吧匙、水杯、杯垫、洁布等。
实训步骤
• 1）整理个人仪容仪表。 2）检查酒水、配料是否备齐。 • 3）检查工具与载杯是否备齐并已清洁干净。 • 4）学员举手示意开始操作。 • 5）对光检查载杯的清洁情况，包括手指纹、口红、裂痕等。 • 6）摆放出量酒器、吧匙等调酒工具。 • 7）向客人（在座学员）逐一展示所需酒水原料，使用量酒器按配方份量依次直接往
杯里倒入咖啡酒、百利甜和君度酒。 • 8）倒酒时，右手拿吧匙，左手拿量酒器，吧匙背面向上，酒水依次经吧匙和杯壁缓
缓流入杯中并达到分层效果。 • 9）把整杯成品放在杯垫上并在杯旁做一个请的手势。 • 10）学员举手示意操作完毕。 • 11）酒水原料归位、清洗工具，最后整理吧台完成操作
基础知识
• 鸡尾酒B-52的创作者至今仍不能确定是谁，但大多 数人说它是20世纪70年代加利福尼亚州爱丽斯餐馆 的招牌饮品。
杯里倒入咖啡酒、绿薄荷酒和百利甜。 • 8）倒酒时，右手拿吧匙，左手拿量酒器，吧匙背面向上，酒水依次经吧匙和杯壁缓
缓流入杯中并达到分层效果。 • 9）把整杯成品放在杯垫上并在杯旁做一个请的手势。 • 10）学员举手示意操作完毕。 • 11）酒水原料归位、清洗工具，最后整理吧台完成操作。
实例二
实训器具
• 量酒器、吧匙、水杯、杯垫、洁布等。
实训步骤
• 1）整理个人仪容仪表。 • 2）检查酒水、配料是否备齐。 • 3）检查工具与载杯是否备齐并已清洁干净。 • 4）学员举手示意开始操作。 • 5）对光检查载杯的清洁情况，包括手指纹、口红、裂痕等。 • 6）摆放出量酒器、吧匙等调酒工具。 • 7）向客人（在座学员）逐一展示所需酒水原料，使用量酒器按配方份量依次直接往