幼儿园食堂管理经验分享发言稿

幼儿园食堂管理经验分享发言稿尊敬的各位同仁：
让我跟大家分享一下我们幼儿园食堂管理方面的经验。

我记得刚接手幼儿园食堂管理的时候，完全是一头雾水。

不知道从哪开始着手准备，当时就感觉压力特别大。

最开始面临的困难就是供应商的选择。

要知道，给孩子们吃的食物必须新鲜、安全、健康。

我就一家一家去考察那些供应商。

有一次，我去一家看起来规模还不错的生鲜供应商，看到他们的仓库管理有点混乱，蔬菜和肉类放置的位置也不合理。

我当时想，如果从这里进货，很可能会给孩子们带来安全隐患，于是果断放弃了。

这个过程中，要不停地跟不同的供应商谈判，比价格、比质量、比服务，真的特别累。

不过经过多次的筛选和评估，我们总算确定了几家靠谱的供应商。

食材的储存也非常关键。

我们食堂专门配备了不同的冷藏、冷冻设备来存放不同类型的食材。

我记得有一次，库管人员发现冷藏柜的温度有点不正常，吓得我们赶紧检查食物有没有变质。

还好发现得及时，只是小故障影响了温度。

之后，我们就让维修人员定期维护设备，并且加强了对库管人员的培训，要求他们每天多次检查温度并记录情况。

关于食谱的安排，我们也是费尽心思。

毕竟要做到营养均衡，适合幼儿的口味和消化能力。

我们有专门的营养师根据幼儿每日所需的营养元素来制定食谱。

特别想说的是，要考虑到食物的颜色搭配、形状搭配，这样就能吸引孩子们的注意力，让他们更有食欲。

比如说，我们会把胡萝卜切成可爱的小花形状，把馒头做成小动物模样。

在食品制作过程中，卫生是重中之重。

工作人员必须穿好工作服、戴好帽子和口罩。

我的体会是，严格的监督必不可少。

我们会不定时地去厨房检查卫生和操作规范。

有一回，我们发现有个厨师在操作间接电话，这是不允许的，因为很容易把细菌带到操作区域，我们立马纠正，并再次强调了制度。

还有很重要的一点就是要让家长放心。

我们会定期邀请家长代表来食堂参观，查看食材、制作过程等。

这让家长对食堂管理有了更多的了解，也让他们更信任我们。

最后想跟大家说的是，幼儿园食堂管理虽然很繁琐，但只要用心去做，把每一个环节都把控好，就能保证孩子们吃得健康、吃得开心。

这都是我们一路走来的经验，希望对大家有所帮助。