绿豆的养生保健之道

绿豆的养生保健之道
绿豆是一种营养丰富、经济价值高的豆类，含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等营养成分，是我国传统的食品。

绿豆不仅营养丰富，而且具有较高的药用价值。

祖国医学认为，绿豆药食同源，具有清热解毒、消暑利水之功效。

绿豆的养生保健之道
一、绿豆的养生功效
1.清热解毒
绿豆的清热之力在皮，所以说为了解毒，最好是把绿豆煮烂，就是利用豆皮进行吸附。

2.增强食欲、滋补身体
绿豆中所含的蛋白质、磷脂等，具有兴奋神经、增进食欲的功能，能为身体发育提供机能。

3.保肝明目
绿豆可以增加肠胃蠕动，减少粪便在体内的存留时间，帮助消化和吸收。

绿豆中所含的维生素A能保护皮肤，又可以从汗液中提取出养并随着体液排出而滋润皮肤，另外绿豆还可以预防过敏症。

二、绿豆养生保健食用方法
绿豆最经典的吃法是熬制成消暑的绿豆汤。

但除此之外还有很多种做法，下面列举几种常见的做法供大家参考：
1.绿豆小米粥
将小米洗净后先泡一会，再与绿豆以文火一起熬，同时加入适量的水与糖即可。

这种粥香甜可口，可治疗中毒性或药物性脱水。

2.绿豆炖牛蛙
将绿豆与牛蛙一起炖汤(加盐和姜片)，牛蛙肉质细嫩，味道鲜美，且营养价值很高，其性平
而不燥，能滋补解毒。

故此汤具有清热解毒的功效。

3.绿豆银耳羹
将绿豆洗净并浸泡2小时，再加入洗净的银耳和适量糖，炖到银耳松化即可。

这款甜品有清
热解毒、滋润强壮的功效。

需要注意的是：患有风寒感冒或者有腹泻的人并不适合食用。

4.冰镇绿豆汤
在制作冰镇绿豆沙时可以加点冰糖或者蜂蜜等一起冷藏后食用，清甜可口而且降火解暑。

5.绿豆薏米粥(汤)
将薏米和绿豆先泡上一两个小时，然后放进汤煲里加足够的水熬到绿豆烂就可以了。

如果喜欢更清爽一点的口味的话可以直接熬汤。

这款粥(汤)具有清热利湿的效果。

对于湿温邪毒有很好的治疗效果。

需要注意的是：由于此粥(汤)性质偏寒，所以不适合长期食用。

同时对于体质虚弱的人也不建议过多食用。

三、注意事项
由于绿豆具有解毒的功效，所以对于那些经常需要吃药或者经常在食物里面添加一些化学物质的人是不能过多食用绿豆的。

否则会起到相反的效果。

同时由于绿豆属于比较难消化的食物，所以对于那些肠胃消化不好的人也不建议过多食用。

对于正常人来说一天食用50克左右的绿豆是最好的选择。

同时也要注意饮食卫生和搭配合理的问题。

避免因为食用不洁食物或者饮食不合理而引起的腹泻等问题。

最后提醒大家：在食用绿豆的时候最好不要将外皮去掉只食用里面的豆芯，因为外皮的营养价值也是很高的。

四、结语
总的来说，虽然绿豆的做法有很多种但是最经典的吃法还是熬制成汤或者粥来食用。

同时也要注意一些细节问题如饮食卫生和搭配合理等。

相信只要注意好这些问题就能够充分享受到绿豆带来的养生保健效果了。

最后祝愿大家身体健康！。