土豆容易发芽怎么办，一个小妙招，解决你的烦恼

⼟⾖容易发芽怎么办，⼀个⼩妙招，解决你的烦恼
超级喜欢吃⼟⾖的⼩伙伴注意了，听说⼟⾖发芽之后就不能再继续⾷⽤了！那有没有什么办法
能让⼟⾖不那么快发芽呢？跟着⼩编⼀起来看。

⼟⾖怎样保存不发芽？
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⼟⾖对存放都有较苛刻的要求，零上2-4度是它的休眠温度，⽽且要避⼀切光，连⽉光、烛光都
要尽量避免。

⼟⾖保存不好就会发芽、⽪变⾊，会产⽣对⼈体有害的⼀种毒素。

第⼀、别⽤塑料袋存⼟⾖储存⼟⾖的关键在于控制温度。

⼟⾖的适宜贮藏温度为3℃～5℃，相
对湿度90%左右，此时块茎不易发芽，或发芽很少，也不易皱缩。

所以，应把⼟⾖存放在背阴
的低温处，切忌放在塑料袋⾥保存，因为塑料袋会捂出热⽓，让⼟⾖发芽。

⼟⾖发芽后，芽孔
周围就会含有⼤量龙葵素，这是⼀种神经毒素，会抑制呼吸中枢。

第⼆、放个苹果⼟⾖芽中含有毒的⽣物碱，⼈⾷⽤后会造成腹痛、头晕等中毒症状。

如果你在
储存的⼟⾖中间放⼏个苹果的话，就可以⼤⼤延长⼟⾖发芽的时间。

因为苹果会产⽣⼀种叫做
⼄烯的⽓体，具有阻⽌⼟⾖发芽的功效。

具体做法，是将⼟⾖放在⼀个保鲜袋内，⾥⾯再放上
⼀个苹果。

⼟⾖与苹果的⽐例⼀般为10:1即可。

不过，苹果释放出来的⼄烯只能延缓⼟⾖发芽的速度，⽽不能彻底阻⽌其发芽，利⽤上述办法⼀般可将⼟⾖成功保存2个⽉左右，时间再长就不⾏了。

第三、选择质量好的⼟⾖，洗净后晾⼲然后，往锅⾥加⽔，加热到70%左右，放⼊⾷盐⽔（⽔、盐的⽐例为10：1），充分搅拌后停⽕。

接着，趁热把⼟⾖放⼊⽔中，浸泡1—1.5分钟，捞出晾⼲，放在⼲燥处，可以存放很长时间，且不出芽，⽤这种⽅法，不宜将⼟⾖装进塑料袋中存放。

⽤透⽓的⽹袋放在通风处也有⼈喜欢给⼟⾖包上保鲜膜放在冰箱⾥，这种⽅法虽然能防⽌⼟⾖变坏，但过于浪费冰箱空间，⽽且买⼟⾖的钱往往还抵不上所耗的电费。

因此，可以⽤透⽓的⽹袋把⼟⾖归置在⼀起，放在家⾥背光的通风处，也可以在屋⾓放些沙，以保持温度和⼲燥。

第四、普通家庭存放⼟⾖应做到以下禁忌：
1、忌暴晒
有些⼈为了晾⼲⽪在太阳下暴晒，结果使喜凉的果实变质霉烂或⼟⾖⽪变绿，不能⾷⽤。

正确的⽅法是放在背阴通风处晾晒。

最后应把⼟⾖⽤通⽓的袋⼦装起来放在⼲燥处。

2、忌潮湿
⼟⾖属鲜菜，湿度过⼤，通⽓不良会霉烂。

应放在屋⾓的沙⼦上。

3、忌⾼温
温度过⾼⼟⾖会⽣芽或腐烂，温度过低⼟⾖易冻伤不能⾷⽤。

因此，堆放⼟⾖不可堆⼤堆，以便⼟⾖呼吸，并注意贮藏前要严格挑选，去除病、烂、受伤以及有⿇斑和受潮的不良薯块。

4、忌杂居
⼀般其他鲜菜易霉坏，⼟⾖不宜与这些菜放在⼀起。

5、忌红薯（⽢薯）
⼟⾖不能与红薯存放在⼀起。

否则，不是红薯僵⼼，便是⼟⾖长芽。

⼟⾖发芽，削掉仍有危害
⼟⾖长了芽，⼤多数的家庭都会选择将长芽削去，继续吃剩下的没有长芽的部分，毕竟，为了⼀个芽扔掉⼀个⼟⾖太过浪费，但这种做法是否正确呢？从营养学的⾓度来说，即使削去长芽，也还是会有⾷物中毒的危险。

如果⼟⾖表⾯霉变、发青情况较严重，或者⼀个⼟⾖上长了好⼏个芽应当毫不犹豫地扔掉。

如果发现⼟⾖有发芽迹象，那么在烹饪时应该加⼊些许醋，有助于加速龙葵素的破坏，防⽌龙葵素对⼈体造成危害。

另外，在烹饪⼟⾖的时候也应当注意多煮⼏分钟，尽量将⼟⾖做得熟⼀些，不要吃半⽣不熟的⼟⾖。