最爱那份鲜 酒香青口【精品海鲜吃法教学】

最爱那份鲜酒香青口
贝类的美妙就是鲜，不用调味料就能做菜，烹饪起来简单方便。

青口又称贻贝，我们这里菜场卖的又叫淡菜。

这次老公买了包进
口新鲜青口说想吃酒香青口，那我当然要满足一下他咯。

以前是菜场
买的新鲜淡菜，肉色偏淡个头不大，比较脏，处理清洗很麻烦。

也买
过进口冷冻青口，个头很大，很干净，但是冷冻总会影响肉质的口感
和鲜甜度。

这次这包进口新鲜青口，个头虽然不算大，但是个个鲜活，也非常干净，口感超嫩超鲜甜的，就和国外吃的一样，有鲜无腥。

酒香青口我已经试做过很多次了，每次都使用不同的酒来烹制，
味道都会完全不一样。

很多人都会用白葡萄酒。

我也用过，不过我更喜欢用黄酒或是高
度白酒来烧，味道更容易适应，材料也更容易买到。

用料
最爱那份鲜酒香青口的做法
1
青口冲洗干净，用牙刷轻轻刷洗贝壳，洗好后沥干。

这包很干净基本上不用怎么清理，国内买的贝壳比较脏，可以在水里放点面粉，然后用牙刷轻轻刷洗贝壳，如果看到有须装的东西，可以用剪刀减掉，千万不要用力拉扯，这样你会杀死它的，或是弄伤它的。

2
洋葱和大蒜切成竟可能小的末备用。