正宗土家公婆饼配方
公婆饼的制作方法
公婆饼的制作方法引言公婆饼是一道香酥可口的传统华人糕点，以其外皮酥脆，内馅绵软而广受欢迎。
制作公婆饼的方法并不复杂，只需一些简单的材料和耐心，就能在家中烘烤出美味的公婆饼。
本文将为您介绍一种传统的公婆饼制作方法，让您能够轻松享受到这道美食的魅力。
所需材料：•180克低筋面粉•30克油•90克开水•适量糖粉•适量盐步骤一：准备工作1.将低筋面粉过筛，放入一个大碗中。
2.烧开30克油，慢慢倒入低筋面粉中。
同时用筷子搅拌均匀，使油和面粉充分混合。
3.倒入开水，再次用筷子搅拌均匀。
4.将混合物用手揉成一个光滑的面团。
步骤二：制作面饼1.将饧好的面团分成若干个小面团块，每个面团块约15克左右。
2.取一块面团，用擀面杖将其擀平，成一个直径约10厘米的圆饼状。
3.在饼皮上撒上适量糖粉和盐，然后将其对折。
4.用擀面杖轻轻擀平，使糖粉和盐充分均匀分布在饼皮内部。
5.再次将饼皮对折，并用擀面杖擀平，使饼皮变薄变大。
步骤三：烘烤公婆饼1.预热烤箱至180°C。
2.将擀好的饼皮放在烤盘上，送入预热好的烤箱中，烘烤15分钟。
3.烘烤过程中，可以将饼皮轻轻翻面，以确保两面均匀受热。
4.直到公婆饼变得金黄酥脆即可取出，稍事冷却后即可食用。
结语制作公婆饼并不需要太多的烹饪技巧，只需要一些简单的材料和耐心等待即可。
通过以上步骤，您可以在家中制作出香酥可口的公婆饼，让您和家人一同感受这道传统糕点的美味。
快去尝试吧！温馨提示：烘烤时间和温度可以根据烤箱的特性和个人喜好进行调整，建议首次制作时根据以上步骤进行，再逐渐调整至您满意的效果。
土家酱香饼的具体做法和原料
土家酱香饼的具体做法和原料关于《土家酱香饼的具体做法和原料》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
土家酱香饼是如今十分时兴的一种小吃美食，还可以做为正餐，都是以数百年前广为流传出来的秘方和作法，可是如今他呢早已进到到大城市里边来啦，在街头巷尾基本上面能够看到他的影子，他如今全是大城市里的与众不同的大家食品特色美食。
它关键甘甜辣脆这好多个特性，尽管我也不知道真实的祖传秘方，可是我经常做给孩子吃的，下边大伙儿一来学习吧。
食物主要材料：小麦面粉300g、沸水100g、冷水100g、辅材油30g、郫县豆瓣酱10g、黄豆酱10g、蒜蓉辣椒酱10g、五香粉1勺子、花椒面1勺子、八角粉1勺子、熟芝麻碎适当、葱段适当、老冰糖适当。
流程：1.小麦面粉一分为二。
一半将沸水浇入小麦面粉中，拌和至水份消退，揉结团。
另一半添加冷水，拌和至水份消退，揉结团。
将2种面糊搓成一个大面糊。
放到一边醒30分钟。
2.提前准备炒酱的原材料，在其中豆瓣酱最好用刀剁得碎一点。
3.将炒菜锅放进油，添加几个老冰糖。
当老冰糖溶化的时，将三种酱放进锅中的油中，文火炒成香气，放进小半碗水，煮沸。
放进适当的五香粉、花椒面，八角粉，随后低火加温。
煮到像稀饭的情况就可以关爆火。
4.它是炒好的酱。
5.将白芝麻放进锅中，文火炒出香味。
一半用擀面棍碾碎白芝麻碎。
一些用于预留。
6.将醒好的面糊分为3份，取在其中一份擀成实片状先撒上花椒面和熟芝麻碎。
7.翻卷后，缩紧两边。
向反过来的方位转动成，碾成饼形。
8.向反过来的方位转动成，碾成饼形。
9.擀成薄薄饼形。
10.放进加热好的电饼铛中，烙至双面淡黄。
11.用食油刷一下上炒好的酱。
12.撒上葱段或蒜黄碎。
13.撒上熟芝麻碎，盖上盖，再烙三分钟。
14.烙好后，切割成一小块就可以享受来哦。
上边是我自己在家在杂粮煎饼常用的原材料和作法，假如你也跟我一样喜爱外边的一些特色小吃，可是又担忧不干净，口水油一类的，那么就自己在家亲手做吧，不但简单易学，最主要是干净安全性，仅有那样才安心给孩子吃，给家人吃呀。
厨房美食菜谱：葱香纽扣土豆饼的做法
厨房美食菜谱：葱香纽扣土豆饼的做法
很喜欢吃土豆，今天在家没事就蒸了一个土豆，切了点葱花，做了一些土豆饼，葱香味的很好吃呦
食材
主料：
土豆
油适量
盐少许
葱花适量
玉米淀粉适量
步骤
1.土豆去皮洗净
2.把土豆切成，放到蒸帘里蒸熟
3.把蒸熟的土豆拿出来加少许盐
4.压成土豆泥
5.加入适量的玉米淀粉和葱花
6.揉成面团，盖上厨房布，松弛一会
7.把松弛好的面团拿出来，擀成薄饼
8.用模具压成圆形
9.用筷子扎出纽扣一样的小孔
10.锅里加适量的油小火烧热
11.等油热到七成的时候，放入土豆饼
12.炸至表面金黄即可
小贴士：最好和成硬一点的面团，做出来的土豆饼不会变形，我和的面有点软了，做出来的形状不好看了。
公婆饼的做法及配方
公婆饼的做法及配方
公婆饼是一道传统的广东糕点，制作起来简单又美味。
以下是公婆饼的做法及配方：
材料:
- 250克糯米粉
- 150克清水
- 100克砂糖
- 30克花生碎
- 30克瓜子仁
- 20克芝麻
- 适量食用油（用于涂抹模具）
步骤:
1. 将糯米粉置于一个大碗中，逐渐加入清水，边倒边搅拌，直到搅拌均匀成粉浆状。
2. 在另一个平底锅中，将砂糖倒入锅中，用中小火加热，翻炒至砂糖融化并变成焦糖色。
3. 熄火后，将花生碎、瓜子仁和芝麻加入锅中，迅速搅拌均匀，确保每颗果仁都被均匀沾上焦糖。
4. 取适量糯米粉浆，用手搓成小球状，再用手指轻轻按压成薄片，将焦糖果仁拍在薄片的中间，并将边缘对折封口，搓成圆形。
5. 将制作好的圆形饼放在铺有油的蒸盘中，重复以上步骤，直到所有的糯米粉浆用完。
6. 接下来，将蒸盘放入蒸锅中，用大火蒸15-20分钟，或直到
公婆饼变得半透明而有弹性。
7. 蒸熟的公婆饼取出，晾凉后可食用。
注意事项：
- 在制作公婆饼时，糯米粉的量和清水的量可能需要根据环境湿度和品牌而有所调整。
建议逐渐加入水，以免加入过多而导致糯米糕变得过韧。
- 焦糖果仁可以根据个人喜好来调整配比，也可以加入其他坚果或干果。
- 糯米粉浆要充分搅拌均匀，避免出现团块。
- 在搓成圆形饼时，不要搓得太紧，以免糯米糕不容易熟透。
- 记得每次做糯米糕时，沾油相同的文字。
- 如果没有蒸锅，也可以用电饭锅来蒸制公婆饼。
公婆饼配方
公婆饼配方
佐料比例：八角－2斤茴香－2 斤花椒－0.6 斤甘草－0.6斤胡椒－0.4斤辣椒适量丁香宜少味精盐猪肉香精十三香南德调味料（麻辣珍味）
馅比例：瘦肉3斤肥肉7斤榨菜3斤蒜2斤洋葱3斤香菇5斤姜1.5
面的配料：梅山酵母粉泼打粉（盐糖少许）食品添加剂面包改良剂梅山牌
膨松剂
操做方法：先把八角茴香花椒甘草胡椒丁香几种大料绞在一起成粉末（我们称大料）
瘦肉3斤肥肉7斤榨菜3斤蒜2斤洋葱3斤香菇5斤姜1.5按这个比例把这几种菜绞碎（我们叫做馅）
开始我们少做一点:按瘦肉1斤肥肉2点5斤榨菜1斤大蒜半斤洋葱1斤姜5两
新鲜香菇1斤半(按这个比例打碎混放在一起)然后对大料25克十三香45克{袋} 南德调味料80克麻辣鲜65克味精5克鸡精8克猪肉香精10克盐自己把握辣椒面5克
孜然粉5克，五香粉10克，放在一起和馅搅拌均匀就可以了.. 一定要用手抓均匀
下面我们和面:
首先用温水35度到40度为宜
10斤面的比例: 酵母25克泡打粉30克鲜味膨松剂30克面包改良剂30克糖30克盐30克把这些料放入温水融化然后放面搅拌均匀和成面团.发酵2个小时左右,就可以了
制作公婆饼
首先把案板上抹上油，在把发酵好的面挖出，拉抓长拽成小团就像做包子那么大小.,包入一小勺馅,然后捏紧.两面粘点芝麻(脱皮的) 放在台扳上醒10-15分钟左右, 然后用手把饼子整成圆，刚开始做手感不好用擀杖也行，把饼子摊擀成18-20公分圆形下锅油渣..
提前把油的温度加热到230-260度,一般也就是2分钟就好了饼子下锅1分钟左右翻过，两面颜色金黄色就好了，根据地方不同，可以自制些酱刷上面，口味更佳，,,。
厨房美食菜谱：仿版公婆饼的做法
厨房美食菜谱：仿版公婆饼的做法
那天烙了肉饼后，儿子说还想吃。
因为没有香菇，连着三天下雨也没有去超市购买，于是将家里的松蘑拿出来泡发了一下与肉馅拌在一起制作了这款仿版的公婆饼，味道还真是一级棒呢，我感觉比肉饼还好吃。
美中不足的是忘记在饼上面撒上些芝麻了，否则会更香的。
食材
主料：
肉馅200g
松蘑
面粉400g
油适量
盐适量
料酒少许
生抽少许
花椒粉少许
葱少许
干酵母6g
步骤
1.用温水将干酵母冲开拌匀，然后分次倒入面粉中。
2.和成较柔软的面团盖上保鲜膜饧发30分钟。
3.肉馅加入料酒、生抽、盐、花椒粉、葱花和油搅拌成粘稠的馅料。
4.松蘑用清水泡发后，多洗几遍，将里面的沙土洗净。
5.将松蘑切碎后放入肉饼中搅拌均匀。
6.饧发好的面团揉匀、排气。
7.擀成较薄的面皮后，将馅料铺在上面。
8.然后从一头卷起
9.两头捏紧后竖立着按扁，擀成大小合适的饼坯
10.电饼铛预热后将饼坯放入进行烙制
11.当两面金黄后即已成熟，可以出锅啦。
小贴士：和面时一定要柔软些，这样口感更好吃。
放入馅料后因为较软，可以直接用手按压成饼状。
上面撒上些芝麻更香啦。
农村老式摊煎饼的配方
农村老式摊煎饼的配方
准备材料：鸡蛋150克、香肠50克、绿豆50克、玉米淀粉30克、
普通面粉100克、黄豆30克、油条1根、酱适量、香菜适量、香葱适量、榨菜50克、黑芝麻适量、虾皮适量。
1、首先将黄豆和去皮绿豆放进破壁机杯里。
2、安装好机器，用DIY键磨成粉。
3、磨好的粉需要过筛一下，更细腻一些。
4、将面粉、黄豆粉、绿豆粉、清水、鸡蛋放进碗里。
5、拌成无颗粒的面糊然后再过筛一下，静止十五分钟。
6、将香肠、榨菜、香葱、香菜切碎。
7、将甜面酱和老干妈辣酱加冷开水兑换均匀。
8、将三勺面糊倒进薄饼机里。
9、之后将面糊慢慢摊开。
10、等到略有凝固时加入几颗芝麻、再打入一个鸡蛋。
11、用勺子底把鸡蛋打碎，均匀的分布在面饼上。
12、等饼凝固后撒上香菜、香葱。
13、再翻面涂上酱料。
14、再加入香肠、榨菜、香葱、香菜碎和虾皮。
15、加入油条一根，卷起来。
16、最后切成两半装盘即可食用。
公婆饼的做法与配料【食谱大全】
公婆饼的做法与配料
文章导读
公婆饼是非常出名的，很多人都知道这种小吃的，吃起来的话也是非常美味的，老少皆宜，而且还会有少许的甜味，这样的话就可以增强人们对于这种小吃的食欲，最重
要的就是这种小吃的主要原材料就是面粉的，而面粉当中是含有相当丰富的营养物质，
比如说蛋白质和维生素等，这些营养物质都是人体每天身体所需要的一些元素。
做法
做法一
食材准备
精制面粉、夹心肉、葱、梅干菜、酵母
调味料：精制食盐、味精、糖水少许
制作步骤
2、夹心肉切粒加葱花加霉干菜和精制食盐、味精拌和入味成馅；
3、发面摘剂，包入馅收口捏拢，按扁，擀成圆饼坯；
4、饼坯正面刷上少许糖水，反面刷上少许水贴在炭火烧热的烧桶内壁上；
5、用炭火烧烤3—4分钟，待饼面金黄，香味溢出时，用特制铁钳钳出即成。
做法二
1、酵母用温水化开1
2、面粉里加入化开的酵母、盐、糖、适量的油，揉成光滑的面团，发酵。
3、葱切丁、猪肉切丁。
切好的猪肉丁里放入葱丁、盐、酱油、五香粉拌匀。
厨房美食菜谱：姥姥肉饼的做法
厨房美食菜谱：姥姥肉饼的做法
超好吃的一款肉饼，大葱只采用了葱白的部分，葱叶就留着做葱油饼吧。
选择上好的猪五花肉，吃起来口感细腻，一点都不会柴。
猪肉丁不要切的太大，否则会难熟。
记住以上几点，新手也能做出超好吃的姥姥肉饼。
食材
主料：
中筋面粉200g
水
猪五花肉300g
葱白
米酒1茶匙
蚝油1茶匙
老抽1茶匙
生抽1茶匙
盐适量
白砂糖适量
白胡椒粉适量
五香粉适量
花生油适量
姜蓉适量
步骤
1.五花肉去皮
2.切成小丁放入碗中
3.加入所有辅料以及姜蓉
4.搅拌均匀腌渍半个小时
5.葱白一开为四然后切成小丁
6.放入肉丁中搅拌均匀后备用
7.面粉筛入容器中分次加入水用筷子搅拌成雪花状然后用手揉成光滑的面团用保鲜膜包住醒半个小时以上
8.取出松弛好的面团分割成三份用适量的手粉将其擀成椭圆形的薄片
9.将馅料平铺在面片上四周留下少少空白然后将折起来共计折两次将两侧空白处用手压紧
避免露馅
10.不粘锅中倒入少许油加热后放入肉饼
小火慢慢煎至金黄色然后翻面再煎至肉馅熟为止剩下的面皮按照以上步骤全部做完即可
小贴士：1：一定要小火慢慢煎，火太大，外面焦了，
里面还没熟就不好了。
2：建议用猪五花肉，吃起来口感比较好，不会感觉柴。
3：葱白要切碎一点，太大会容易弄破外面的面皮。
公婆饼的典故和做法
公婆饼的典故和做法
公婆饼也叫“敬孝饼”首创了流传至今的唐十八公婆饼充分展示了先人的厨艺和智慧，并充分体现了中华悠久历史的美食文化与中华儿女对父母的敬孝美德。
相传，清朝乾隆年间，鹤峰县有一农户唐姓人家系有一子，名十八，三口之家以农耕为生。
勤劳的老两口有一绝活的面食手艺，闲暇之时，遂做面饼到集市上换取少量的钱财与衣物。
几年后，老人年事已高，儿子十八娶了媳妇，儿媳孝顺之至。
把公爹公婆交给他的面饼手艺传承了过来。
并且每天一大早上亲手做出各种口味的面饼端上桌子以做早餐，公爹公婆称赞不已，每天如此，一家四口其乐无穷。
邻村的百姓都对此户人家敬慕不已.
.把泡打粉放在温水里化开
悠悠香公婆饼的做法步骤
2.面粉中加入泡打粉,三十克食用油,白糖,食盐拌匀
公婆饼的做法步骤3
3.和成面团醒二十分钟,面团不要和得太硬.
公婆饼的做法步骤4
4.把五花肉剁成肉末
公婆饼的做法步骤5
5.把大葱剁成末
公婆饼的做法步骤6
6.把肉末和葱末合起来,加上食盐五香粉拌匀.
公婆饼的做法步骤7
7.二十分钟后再和面就光滑了
公婆饼的做法步骤8
8.把面团分成八个大小差不多的剂子
公婆饼的做法步骤9
9.擀成长条
公婆饼的做法步骤10
10.给每个剂子上抹上肉馅
公婆饼的做法步骤11
11.卷起来然后封上口
公婆饼的做法步骤12
12.用手捏成圆饼
公婆饼的做法步骤13
13.平面锅加热,锅里加多点食用油.放饼上烙熟公婆饼的做法步骤14
14.烙好一面再翻面就好啦
小贴士面团不要和得太硬,软一点吃起来软香一点。
用电饼铛怎么做酱香饼
用电饼铛怎么做酱香饼酱香饼，又叫作“土家酱香饼”，“武汉酱香饼”，是湖北恩施的土家苗族的一类特有小吃，许多人管它叫中国式披萨。
这种饼不光外表诱人，其口味也十分独特，香甜中透着辣脆，辣但不燥，而且外焦里软，如今已成为了北方许多地区食客们所喜爱吃的一样美食。
那么，如何利用家中的电饼铛来制作酱香饼呢？一、用料普通面粉300克，花椒粉、熟芝麻、小葱花适量，郫县豆瓣酱、海鲜酱、甜面酱、蒜蓉辣酱各10克，孜然粉1小勺、熟芝麻粉2小勺、白糖半小勺、八角、花椒。
二、做法1.把面粉放入盆中，加入温水，用筷子搅拌，然后揉成面团饧半个小时。
2.郫县豆瓣酱切碎，海鲜酱、甜面酱、蒜蓉辣酱备用。
3.炒锅中放油，小火，放入八角和花椒炸香捞出，留油。
倒入切好的郫县豆瓣酱炒出红油，放入海鲜酱、甜面酱和蒜蓉辣酱炒香，加入半碗水、白糖、孜然粉、熟芝麻粉，烧开，翻炒几下，关火出锅，酱料就做好了。
4.饧好的面团分为两份，喜欢吃特别薄的也可以分为三份。
擀成比较薄的片，刷一层油，撒上花椒粉。
5.切成连着的九宫格。
一片压一片，折叠在一起。
擀成大薄饼。
6.电饼铛预热，倒入适量油烧热，把饼放进去烙至两面金黄。
刷上一层酱料，撒上白芝麻和葱花，酱香饼就做好了。
出锅，切块，装盘。
三、小贴士1.酱料可以根据自己的喜好涂抹薄厚度。
2.剩余的酱料还可以再做一次酱香饼。
3.后撒入的白芝麻建议用炒熟的芝麻，比较香。
四、酱香饼介绍酱香饼是源于少数名族土家族的一种特有的小吃，此饼以香、甜、辣、脆为主要特点，与千层饼外貌相似,但口感和味道有天壤之别，它辣而不辛，咸香松脆。
酱香饼酱料是关键，正宗的土家酱香饼一共由30余种不同的调料配制而成，在制作酱料的过程中分量，时间先后都极为讲究。
五、注意事项烙饼的原则就是面要软，本着一斤面六两水的比例操作就可以，如果特别软的面，要达到六两五的水，这款饼是300克面粉，用热水烫三分之二的面，冷水三分之一的面。
水的用量大约是160克左右，和好面团，要在面团表面抹一层油，盖保鲜膜醒20到30分钟。
祖父母饼制作流程
祖父母饼制作流程外皮（饼皮1）材料：白－中筋面粉200克、奶油40克、水90克。
红－中筋面粉200克、奶油40克、水90克、红曲1茶匙。
绿－中筋面粉200克、奶油40克、水90克、抹茶粉1茶匙。
做法：白－面粉加奶油用手拌匀，水分次加入，揉至光滑，用塑料袋包好备用。
红－红曲加入水中拌匀，面粉加奶油用手拌匀，水分次加入，揉至光滑光滑，用塑料袋包好备用。
绿－抹茶粉加入水中拌匀，面粉加奶油用手拌匀，水分次加入，揉至光滑光滑，用塑料袋包好备用。
（饼皮2）材料：白－低筋面粉150克、奶油60克。
红－低筋面粉150克、奶油60克、红曲（可依喜好酙量）。
绿－低筋面粉150克、奶油60克、抹茶粉（可依喜好酙量）。
内馅A1.芋香福菜馅－福菜100克、芋头100克、肉燥100克。
做法：福菜泡水至软，切成小丁。
芋头先蒸熟，一样切成小丁。
肉燥下锅炒热（也可以用罐头肉燥取代），加入福菜拌炒到熟，再加入芋头一同拌炒，直到芋头表面有些融化至其他食材中，放凉备用。
2.南瓜枸杞馅－奶油奶酪150克、南瓜100克、枸杞50克。
做法：奶油奶酪放在常温下退冰至室温。
南瓜切成四份、去籽，连皮放入烤箱中以190度烤熟，放凉备用。
枸杞泡水至软后，沥干水份，备用。
三样材料混合拌匀即可。
3.南瓜柳橙馅－奶油奶酪150克、南瓜100克、糖渍柳橙皮50克。
做法：奶油奶酪放在常温下退冰至室温。
南瓜切成四份、去籽，连皮放入烤箱中以190度烤熟，放凉备用。
三样材料混合拌匀即可。
内馅B4.香葱肉燥芋头馅－芋头100克、肉燥100克。
做法：芋头先蒸熟，一样切成小丁。
肉燥下锅炒热（也可以用罐头肉燥取代），再加入芋头一同拌炒，直到芋头表面有些融化至其他食材中，放凉备用。
5.奶酪地瓜馅－奶酪丁50克、地瓜200克。
做法：奶酪丁放在冰箱备用。
地瓜，连皮放入烤箱中以190度烤熟，放凉备用。
二样材料混合拌匀即可。
6.南瓜吉士馅－奶油奶酪150克、南瓜100克、南瓜籽50克。
厨房美食菜谱：家乡婆婆饼的做法
厨房美食菜谱：家乡婆婆饼的做法
大家看清楚呀，是婆婆饼不是老婆饼哦。
因为是跟婆婆学的，所以我给它起名婆婆饼。
这款点心是婆婆今年来我这里过年时从老家做好带了一些。
不过她是用平底锅烙的，我吃了以后觉得很好吃，放了几天口感依然很好。
后来跟婆婆学做的时候想着用烤箱也可以烤呀，还省事，烤出来颜色更加漂亮。
所以就有了这款改良后的婆婆饼，婆婆也说比平底锅烙的漂亮多了，口感也好。
里面放了芝麻馅，又甜又香还富有营养。
当早点和下午茶也是很不错的哦
食材
主料：
普通面粉1000g
芝麻籽130g
白糖130g
鸡蛋4个
色拉油200g
水270g
米酒水适量
酵母5g
步骤
1.炒熟的芝麻稍凉—下擀碎
2.加入白糖搅拌混匀
3.将所有材料放入盆中，酵母用温水化开和面
4.面揉至光滑，盖上保鲜膜放温暖处发酵至二倍大
5.用手指沾少许面粉在中间戳一洞不回缩即面已发
好
6.发酵好的面团揉匀排气，均匀分成大概45-50克左右的面剂，滚圆
7.面团压扁放入芝麻馅包好
8.收口朝下摆放压扁。
可以用擀面棍稍擀一下
9.放入烤盘，刷上蛋液。
烤箱预热，不用二发直接烤，170度上下火中层
10.18分钟颜色金黄即好，取出放烤网上冷却
小贴士：因面粉的吸水性不同所以加时候要酌情，不要一下全部加入
米酒没有也可以，适当增加水量和酵母
喜欢吃甜的可多加些白糖反之减少
烤箱时间和温度依各家所定，上色过早要盖上锡纸。
厨房美食菜谱：奉化土豆饼的做法
厨房美食菜谱：奉化土豆饼的做法
土豆是大部份人都很喜欢吃的菜，不单单是因为它的美味，最重要的还是有很高的营养价值。
它含有大量的膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，还能降糖降脂真是一个美容又养颜的好东西呢！
食材
主料：
小土豆250g
油适量
盐适量
洋葱适量
黄油适量
花椒粒适量
步骤
1.洋葱切碎待用
2.起一个平底锅放花椒粒炒干
3.花椒粒炒干放凉后用擀面棍压碎
4.加入盐开小火继续炒香即可出锅待用
5.小土豆洗干净后上锅蒸至八成熟
6.蒸熟的小土豆用吸油纸吸去多余水份然后用刀轻轻
压裂
7.锅里加油烧热，放入压裂的小土豆小火慢炸至表面金黄色捞出
8.炸好的小土豆滤干油
9.另起一锅加入少许的黄油烧开
10.放入切好的洋葱碎炒香
11.煸香以后把煎好的小土豆放进去翻两下就可以关火了，这时撒一点炒好的花椒面翻一下就可出锅了。
小贴士：1、土豆越小越好。
2、如果家里没有花椒粒也可以用五香粉代替。
3、喜欢吃辣的朋友可以加点辣椒面。
公婆饼的制作方法及配方（附肉馅酱料配方）
公婆饼的制作方法及配方（附肉馅酱料配方）面的制作：按 20 斤面粉为例,<1>将起酥油/50 克 .白糖 30 克食用盐 20 克放入水桶内加开水3 斤至水桶内.让其充分溶解。
<2>加冷水到<1>内水温 50 度左右.<洗脸水的温度> 然后放入酵母 50 克拌匀<如果有剩下的面,可以少放点酵母粉><3>将水放入大盆中加入面粉拌匀反复揉 15 分钟左右到收光盆光然后在盆底放少量食用油揉 2 分钟这样面就不会粘盆.<4>揉好的面团用塑料布盖好,放在阴暗潮湿的地方发酵半小时以上就可以做饼了.肉馅的制作：按 5 斤肉为例<1>买 5 斤肉要以瘦肉为主约占百分之 80 在绞肉机中绞成肉泥<2>买大蒜 0.5 斤姜 0.5 斤大葱 2 斤洋葱 1 斤香菇 1.5 斤红萝卜 1 斤在绞肉机中绞成菜泥.挤干水分<3>将<1>和<2>拌匀放入{大料 20 克麻辣鲜 5 克食用盐 10 克鸡精 10 克味精5 克排骨王 5 克白胡椒粉 5 克辣椒粉 10 克猪肉香精 5 克.充分拌匀.分袋放冰箱冷藏.补充：剩下的面粉第2 天可以使用，如果剩得太多就必须扔掉点，最多为次日面的百分之20，太多的话做出来的饼会有酸味，尽量不使用碱，加碱的饼不好看，也不好吃。
酱的制作：按 100 克辣椒粉为例<1>辣的酱：食用油50 克放入锅中烧开，加入脱皮芝麻5 克，再放白糖 10 克，辣椒粉 100 克，食用盐 20 克，白胡椒粉 5 克鸡精5 克味精 5 克麻辣鲜 5 克肉味王 5 克孜然 5 克甜面酱 20 克酱油少许食醋少许红油豆瓣酱 30 克，炸 2分钟加入少量水<2>不辣酱：食用油50 克放入锅中烧开，加入脱皮芝麻5 克，再放白糖 10 克，辣椒粉 40 克，食用盐 20 克，白胡椒粉 5 克鸡精 5 克味精 5 克麻辣鲜 5 克肉为王 5 克孜然 5 克，番茄酱 30 克，炸 2 分钟加入少量水购买清单：节能燃气饼铛 1 个，塑料水桶 1-2 个，塑料或不锈钢大盆 1-2 个，长桌子一张<上面用铁皮封好>，不锈钢大碗 5 个，不锈钢食品夹 2 个，毛刷 2 把，小钢平铲一把，金艳牌起酥油一箱，安琪酵母一箱。
厨房美食菜谱：土豆饼的做法_5
厨房美食菜谱：土豆饼的做法
家里的土豆太多了，冬天的时候，老爸买了一袋子，准备过冬的，这一冬天也没吃多少，眼看着就发芽了，新土豆都要上市了，没办法，把家里的土豆消灭消灭吧，换着法的做土豆吃。
这不，就做了一大盘子的土豆饼！
食材
主料：
土豆500g
鸡蛋
牛奶100g
白糖
盐
面粉
油50g
步骤
1.土豆洗净，上锅蒸熟，剥皮！
2.鸡蛋打散，加入牛奶，糖，盐！
3.土豆去皮，捣碎，建议啊，最好带上一次性手套，慢慢的捏！
4.倒入鸡蛋牛奶汁，加入面粉，加劲的搅。
一定要搅和开！
5.起锅，放油，用手把土豆泥弄成小饼状，开煎，小火慢慢的煎成金黄色，出锅！
小贴士：1.土豆趁热剥皮，好剥！
2.面粉一定不要太多了，否则吃不出土豆的糯糯的感觉了！
3.不爱吃牛奶味的可以不放，只放鸡蛋就可以了！
4.一定要小火煎！。
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正宗土家公婆饼配方
1、5斤面的比例：水3斤，酵母15泡打粉20鲜味膨松剂15克，面包良剂10克，糖10克，盐10克，把这些料放入温水融化，然后放面搅拌均匀和成面团，发酵（夏天）1个小时（冬天2小时）左右就可以了。
2、猪瘦肉2斤，猪肥肉5斤，大头菜2斤，蒜瓣1.5斤，洋葱2斤，生姜1.5斤，鲜香菇3.5斤，十三香90克，南德160克，麻辣鲜130克，味精10克，鸡精16克，辣椒粉15克，土家公婆饼增香粉125克，盐15克，搅拌均匀即可。
公婆饼制作方法：
1、把发酵好的面拽成小面团一斤面做7张饼；
2、包入一小勺馅料，然后捏紧，两面粘点芝麻然后面团醒15分钟以上即可；
3、面团醒好后用擀面杖擀面圆饼下锅；
4、电饼档下温到220度即可做饼，炸成两面金黄色即可；
公婆饼辣酱做法：
1、先用少量油炒下花椒5克，姜4克，葱5克，炒香后捞出
2、再放入15克郫县豆瓣，炒两秒钟加100克清水，再加十三香2克，麻辣鲜2克，
辣椒粉5克，调味即可。
3、水开后用生粉勾欠即可。
公婆饼甜酱做法：
1、锅内放少量油，加20克蕃茄沙司，小火炒下，再加200克清水再加15克白糖，水开后用生粉勾欠即可。