教你如何挑选红豆
什么样的红豆好 红豆主要含什么样的成分
什么样的红豆好红豆主要含什么样的成分红豆在菜肴中利用价值比较高，而且其营养成分也比较多，还能够给人带来饱腹的感觉，是一道比较保健养生的食物，我们在选择烹饪红豆的时候，需要考虑什么样的红豆比较好呢？一、什么样的红豆好根据自己的需求来判断。
因为红豆的种类比较多，每个种类都有自己的独特的好处，可以根据自己需求来判断什么样的红豆是比较适合自己的。
若是需要能够食用的红豆，有红豆和赤小豆这种比较适合药膳方面的红豆，红豆质地相对而言比较软，煮制比较容易开花出沙，所以其食用的口感是比较沙的，吃起来比较细腻，比较容易消化吸收，而赤小豆是可以入药，质地比较坚硬，难以煮烂，可以起到比较好利水渗湿的作用，食药两用。
这是这种红豆的好处。
而若是需要其装饰用的红豆，可以选择相思子和海红豆，这两种红豆颜色鲜艳，色泽光亮，质地比较坚硬，都是可以当做装饰用品的，但是需要注意这两种红豆不可食用，有毒。
二、红豆主要含什么样的成分红豆属于豆类，主要含有维生素、膳食纤维、皂角苷和丰富的铁元素。
维生素是很多豆类都会含有的一种营养成分，而红豆中的也不例外。
它包含着大部分豆类都含有的物质成分，其中含有丰富的膳食纤维，可以起到润肠通便的作用。
皂角苷也是红豆中含量比较多的物质，具有刺激肠道的作用，来达到利尿的效果。
而且红豆中还含有丰富的铁元素，能够帮助人们改善缺铁性贫血。
三、红豆怎么做来吃最营养红豆单吃的效果是不会很明显的，可以搭配其他食物一起食用，能增加其营养价值，而最营养的方法是最简单的熬了，能够将红豆中的营养成分慢慢熬煮到汤中。
以下介绍一个食用方法：材料：红豆、淀粉、桂花酱、红糖做法：1.将红豆清洗干净后提前泡软。
2.锅中放入2000ml的清水，放入红豆煮制，煮到掉皮，加入红糖。
3.小火炖煮直到红豆开花，再加入桂花酱。
4.最后加入淀粉勾芡，搅拌均匀即可。
四、红豆圆的好还是长的好各有各的好。
圆的红豆我们通常称之为红豆，而长的红豆我们通常称之为赤小豆，两种均是红豆，但是在食疗的侧重点不一样。
烘焙原料红豆和赤小豆有什么区别
烘焙原料红豆和赤小豆有什么区别很多人分不清赤小豆和小红豆，我也分不清。
不过这玩意儿不像野生菌，能放到菜市场卖的，大多都是能吃的豆（野生菌可就难说了）。
颜色反正都是赭红色，大一点小一点，圆一点椭圆一点，根据自己所需挑选即可，味道都差不多，只要注意不要把送人的那种红豆拿来吃，就不会有危险。
实话说，对于豆类，特别是这种干豆类，除了打豆浆之外，我一时还真想不起来能怎么做着吃。
不过想到它的另一种形态“红豆沙”，脑海里立马翻出了几页食谱来，还真不能小看，人家也是能千变万化着吃的，在你不注意的时候。
鉴于赤小豆、小红豆分不清，凑在一起说得了。
赤豆糕，名字很直接，但形态挺多变，有些是表面光滑，油亮亮的团子状物体，有的是表面粗糙有气孔，不规则的长方体；做法也有不同，有的是用煮出沙的赤豆掺着糯米粉做的，有的则是整颗整颗的赤小豆揉进糯米粉里，加糖蒸熟的。
不同的做法带来不同的口感体验，相同点仅在于都用糯米粉和赤小豆为主料做成。
这也分南派北派，南派的赤豆糕是精致的小点心，北派的有可能是松糕状的主食，并且把糯米粉换成面粉。
南北派红豆糕都挺好吃的，都是甜的，都不至于做成咸的。
赤豆猪油糕，比上面那位多了三个字，就妥妥变成了长江以南的吃食，一定是用糯米粉而不是面粉做的，赤豆也是煮化了的，而不是整颗的。
特点在于拌糯米粉红豆沙的时候，往里融了猪板油，但依然是甜口的，做出来油光水亮的，吃起来甜丝丝的带着一点猪油的荤腻，恰到好处，就我一个咸党也觉得好吃。
赤豆酒酿小圆子，甜度爆表，热量中级及以上的一种小甜食。
小圆子指的是小汤圆，比豌豆米大不了多少，方便裹上赤豆泥和甜的酒酿。
做法是先熬一锅赤小豆，熬出沙来，然后放一盖老红糖煮融，加一些干淀粉，搅化，然后把小圆子一股脑的倒进锅里，轻轻推圈，防止粘锅，快起锅前倒入一碗甜酒酿，拌匀了，出锅装小碗，就是精精致致的南方小甜点。
吃之前撒几粒干桂花上去，浓稠又香又甜，真真是糖分爱好者的福音了。
赤豆芋头仔，做法同上，只把汤圆换成芋头仔就行了。
如何挑选红豆？与红豆搭配相宜的食物
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如何挑选红豆？与红豆搭配相宜的食物
导语：红豆含有丰富的营养元素，如蛋白质，碳水化合物，脂肪，膳食纤维，各种维生素，胡萝卜素，无机盐等等，吃红豆对人体的滋补作用很高，更有中
红豆含有丰富的营养元素，如蛋白质，碳水化合物，脂肪，膳食纤维，各种维生素，胡萝卜素，无机盐等等，吃红豆对人体的滋补作用很高，更有中医将其作药材治漏胎，伤胎等病，或者将其作药材，起明目聪耳的效果。
如何挑选红豆？与红豆搭配相宜的食物
如何挑选红豆
在吃红豆之前一定要细细挑选，要注意挑选优质红豆，不要选购烂豆，坏豆，吃到变质的红豆很容易导致腹泻。
1、看表面，优质红豆的表面呈偏赤色，看起来粒紧而饱满，颗粒的大小很均匀；
2、闻味道，优质红豆带有豆腥味，如果闻起来发臭发酸，则是变质红豆。
如何保存红豆
为了保持红豆的新鲜，避免红豆变质或蛀牙，最好是把红豆置于干燥的地方，可以将红豆置于密封罐里保存。
这样保存的红豆可以保持新鲜，保持鲜味，避免营养流失，如果红豆受潮，就很容易变质和蛀虫，所以要保持干燥，置于密封罐里。
与红豆搭配相宜的食物
1、与红枣搭配。
红枣含有丰富的铁元素，红豆也含有丰富的铁元素，二者相搭，可以帮助人们补充铁元素，有利于补血；
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红小豆与红豆的区别有哪些
红小豆与红豆的区别有哪些红豆是软软的小小颗，很多人喜欢用来煮汤喝或是熬粥。
红豆含有丰富的维生素，膳食纤维等多种营养，对人体有很大帮助。
下面店铺和大家一起学习红小豆与红豆的区别。
红小豆与红豆的区别红豆比较圆,红小豆是细长的,稍扁。
煮完之后,红豆会变软,但是红小豆即便泡过之后再煮,也煮不烂,吃着比较硬。
红豆,又称相思豆,体积比较大,最常用的就是用来做美味的红豆沙糖水。
而红小豆体积比较小,最适合用来煲汤或者煮粥来吃。
红小豆,除了赤豆、赤小豆、饭豆等别名,又称为红豆。
在本地市场,红小豆和红豆则是两种色泽接近,长相却不一样的干豆。
红小豆呈细长形,颗粒比红豆小。
红小豆,个头较小,有红有黑,红如朱,黑如漆,有毒。
有一副重要叫做瓜蒂散,里面就是利用红小豆的毒性来催吐的。
红豆呈圆柱状,表面为暗棕红色。
红小豆与红豆尽管长相不同种属却相同,同属豆科植物,性质和营养成分也接近,只是红小豆的功效强些,所以中医入药都用红小豆,而红豆则只供一般食用。
红小豆的食疗方粉葛红小豆鲫鱼汤的做法材料:鲫鱼2条、适量排骨、蜜枣5粒、姜、粉葛1斤半、陈皮适量。
做法:把姜清洗干净切成姜片,放在一旁备用。
将鲫鱼刮鳞、开膛、去鳃,然后清洗干净。
将粉葛清洗干净后,削掉粉葛的外皮。
将粉葛切成滚刀块。
接下来将排骨洗干净。
将锅中加入适量的水,烧开后将排骨倒入锅中汆一下,然后捞出来控水,放在一旁备用。
红小豆则要提前一天用水泡上。
将锅中倒入适量的清水,将水煮沸,然后放入事先泡好的红小豆,然后再将粉葛块和排骨依次倒入锅中。
调至大火熬煮致熟烂,尤其是以排骨烂熟为标准。
将收拾干净的鲫鱼控干水,将炒锅中加入适量的油,将油烧热放入姜片翻炒,直到爆出香味,把鲫鱼下油锅,多放些油煎,等到一面煎成微黄了,就把鲫鱼翻个个继续煎,直到鲫鱼的两面都煎成金黄色为止。
这是排骨和粉葛也炖烂了,然后把煎好的鲫鱼将倒入排骨锅中,调至大火煮上一刻钟左右,然后再将火调小,用小火煲至半个小时左右。
红豆的挑选技巧
红豆的挑选技巧红豆的挑选技巧从外观上观察。
颗粒大小均匀、饱满的为上品。
红豆如果生虫了，会有很多虫屎等小颗粒。
从颜色上分辨。
如果是去年或前年等不新鲜的红豆，它的红色不鲜艳、很干涩或像褪了色。
浸水试验辨好坏。
把红豆倒在淡盐水里，完全浸没在水中就是好的红豆，浮在水面是不好的红豆。
红豆的作用红豆是很好的养生佳品。
在日常饮食中，吃一些红豆对身体健康很有好处。
?红豆可以有生津、利小便、消肿的功效。
红豆是有红色外衣的，所以，经常吃红豆可以护心。
下文具体介绍了? 红豆含有丰富的赖氨酸。
?因为红豆里含有丰富的赖氨酸，所以，经常吃红豆，可以降低高血压、预防动脉硬化。
在夏季，喝一点红豆粥，可以清热解暑。
红豆适合大部分人食用。
尤其是一些会有水肿的人，经常吃红豆，可以有消肿的作用。
中医上认为，红豆可以有健脾的作用。
现代社会，人们每天都要面对很多的工作和压力，所以，经常会出现脾胃失调的情况。
这个时候，就可以食用一些红豆，这样就可以起到健脾的效果。
在红豆里含有很多膳食纤维，这些纤维，可以让你解除便秘的痛苦，这就是红豆的功效与作用之一。
常吃红豆，可以通便，降低血压。
红豆里含有丰富的叶酸。
要知道，孕妇在怀孕期间，需要服用叶酸，这样才能保证宝宝的健康。
所以，在怀孕期间，让孕妇食用一些红豆，对健康还是很有好处的。
红豆里含有很多的皂角甙，这种物质可以帮助利尿。
利尿、解毒、清热，这些都是红豆的功效与作用。
以上就是红豆的功效与作用。
红豆对人身体健康是非常有好处的。
所以，在日常饮食中，尤其是在炎热的夏季，经常食用一些红豆，可以起到不错的清热解毒的效果。
易煮烂红豆的方法提前浸泡法在准备煮红豆的前一天晚上，将红豆用清水浸泡一夜，天热时可以放入冰箱冷藏室内浸泡。
把经过浸泡的红豆冲洗干净后，放入锅里大火烧开后打去浮沫，再小火焖煮，锅里的红豆很快就会被煮烂了，用高压锅煮更快煮沸浸泡法把未经过浸泡的红豆洗净，等锅里的水烧开以后再放入红豆，再次烧开后继续煮3～5分钟，关火浸泡30分钟左右。
如何挑选优质的红豆 新鲜红豆怎么保存
如何挑选优质的红豆新鲜红豆怎么保存
红豆用来熬成红豆沙食用，是可以很好的补血，利尿消肿的，平时买些红豆放在家里，经常适量的吃一点，可以起到很好的滋补作用，那么如何挑选优质的红豆呢?
一、如何挑选优质的红豆
看形状大小
从外观上来看，红豆的形状是圆柱形，但并不是圆形的，因此要注意一些，外观要稍微的扁一些，两端比较平的样子，一般红豆的豆子长度直径是在五毫米左右。
优质的红豆颗粒饱满，大小均匀，劣质的红豆就没有这种特点。
看颜色
颜色方面，优质的红豆看上去并不是单纯的红色，而是比较暗的红色，或者是发紫的红色。
劣质的红豆表皮颜色没有新鲜红豆看起来那么鲜艳。
闻味道
新鲜的红豆闻起来会有一股豆子特有的豆腥味，如果是坏掉的红豆，闻起来会有一股酸臭味。
红豆泡水
事前先准备一杯淡盐水，然后把红豆泡在水中，如果是好的红豆，会完全浸没在水里，如果是不好的红豆，会漂浮在水面上。
二、新鲜红豆怎么保存
红豆需要在干燥的条件下储存，可以准备一个干净无水的玻璃罐，将红豆密封在里面储存，如果红豆受潮了，极易变质或者长虫，所以切忌将红豆放在潮湿处储存。
三、红豆怎么煮能快速煮烂
1.提前12小时用冷水浸泡。
这方法耗时长，没有耐心的人会觉
得很麻烦，这时可以使用第二条会提到的热水浸泡法。
2.热水浸泡法。
具体做法是煮沸水把豆子放进去，再盖上盖子泡半小时，大概耗时20分钟就能将红豆煮烂。
3.高压锅法。
对于大部分人来说这是最常见的办法，用大火煮，很快会煮烂。
4.冷激法。
等水煮沸，倒入几次凉水，冷热交替刺激红豆发开。
如何挑选红豆
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如何挑选红豆
导语：我们在购买食物的时候总是会看外观去购买，有的时候吃起来口感并不是特别的好，其实是在购买食物的时候掌握好选择方法，才能保证食物的口感
我们在购买食物的时候总是会看外观去购买，有的时候吃起来口感并不是特别的好，其实是在购买食物的时候掌握好选择方法，才能保证食物的口感更好和更加的美味，下面一起看一下什么样的红豆好。
红豆如果生虫了，会有很多虫屎等小颗粒；然后看颗粒大小均匀饱满的为上品；再看色泽，如果是去年或前年等不新鲜的，它的红色不鲜艳、很干涩或像褪了色。
把红豆倒在淡盐水里，完全浸没在水中就是好的红豆，浮在水面是不好的红豆。
想要让生活质量得到提高，一定要保证饮食的质量，通过对什么样的红豆好了解之后，希望对喜欢吃红豆的人能够带来一定的帮助，这样在选择和购买红豆的时候能够买到一些新鲜的食物了，我们也能经常吃到美味了。
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怎样识别赤小豆和红豆, 哪种有药用价值
怎样识别赤小豆和红豆, 哪种有药用价值一、赤小豆健脾祛湿和鲮鱼同煮更好中医认为，赤小豆性平味甘酸，入心、小肠经。
有健脾利湿、消肿解毒功效，主治水肿、脚气，而有产后缺乳、腹泻、黄疸或小便不利、痔疮也可通过用赤小豆熬汤或研磨成粉服用辅助治疗。
在西方营养学里，赤小豆含有较多的皂角甙，可刺激肠道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病、水肿有益;而且赤小豆有较多的膳食纤维，可润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥;且富含叶酸，产妇、乳母多吃红小豆有催乳的功效。
针对需要祛湿健脾的朋友来说，可用鲮鱼和赤小豆共煮来调理，因《纲目拾遗》里提到，鲮鱼有“健筋骨、活血行气、逐水利湿”的功效，两者一起煮汤，对祛湿有较好的效果。
二、赤小豆和红豆易混淆吃前分清楚赤小豆，除了赤豆、红小豆、饭豆等别名，又称为红豆。
在外形上，赤小豆和红豆两种色泽接近易生混淆，赤小豆呈细长形，颗粒比红豆小;红豆呈圆柱状，表面为暗棕红色。
在熬煮时，赤小豆比较难煮不烂，一般适合煮汤;而红豆久煮会粘稠，一般适合熬粥;在疗效上，赤小豆除湿的功效较强供药用调理，而红豆主要供食用。
《本草纲目》认为，赤小豆以紧小而赤黯色者入药，其稍大而鲜红淡色者，并不治病。
因此，在选择赤小豆时也要有所取舍。
三、三豆都祛湿各有差别赤小豆、绿豆、黑豆，三者都有利水消肿，解毒疗疮作用，对于水肿胀满、湿热黄疸、痈肿热毒等均可应用。
但又各有所偏，赤小豆善长利水祛湿，故水肿，泻痢黄疸多用之;绿豆擅长清暑解药毒，故暑热烦渴及药物中毒等多用之;黑豆擅长祛风解毒，故风痹筋挛，产后风痉，痈肿热毒等多用之。
3.赤豆以粒紧、色紫赤者为佳，健脾利水，解毒消痈，清利湿热。
红小豆煮粥食之，有健脾胃、利水湿的作用。
凡脾虚不运、腹水胀满、小便不利、黄疸、泻痢者，皆可食之。
小豆煎水或入药，有清热利水的功效，可治急黄、肠痈、痔痢下血、风疹瘙痒等。
生豆杵末，鸡蛋清调匀外涂，可治热毒痈肿。
用哪一种红豆煲汤最好 红豆煲汤怎么煮
用哪一种红豆煲汤最好红豆煲汤怎么煮红豆一种比较好保健食材，是食疗养生的佳品，而且是我们比较容易买到一种食物，但是红豆有分几种，用哪一种红豆煲汤是最好的呢？一、用哪一种红豆煲汤最好各有各的好。
一般用来食用的红豆是一种圆形的红豆和一种长形的赤小豆，两种红豆均可以用来煲汤，相比较两种红豆没有说哪一种煲汤更好，两种红豆的营养成分都差不多，只是在侧重点上有所不同。
圆形红豆容易泡软，煮制出来容易出沙开花，食用起来口感比较软绵，能够比较容易让人产生饱腹感，利于人体的消化吸收，同时还有着一定的药膳功效，起到很好的食疗作用。
长形的赤小豆的质地比较坚硬，通常比较难以煮烂，颗粒分明，吃起来也不会有圆形红豆那么绵软，但是赤小豆的药用价值要高于圆形红豆，其利水渗湿的效果比较强，搭配其他的利水渗湿的食物一起食用，可以达到比较好的消水肿祛湿的功效。
二、红豆煲汤怎么煮1.将红豆清洗干净提前12小时泡软，备用。
2.在锅中放入适量的清水，根据自己的喜好来放，一般红豆和水的比例是1:2。
3.将泡好的红豆放入锅中，大火煮开，保持半分钟左右，转小火。
4.小火熬制红豆开花出沙。
5.然后加入白糖或者红糖等调味料，搅拌均匀即可。
三、红豆汤的功效利尿健胃红豆中含有比较多的皂角苷，可以刺激肠道，起到比较好的利尿作用，可以用来解酒、解毒，还能够用来消除水肿等，针对虚胖水肿的人群有很好的食疗效果。
润肠通便红豆中含有比较多的膳食纤维，能够帮助肠胃加强蠕动，起到润肠通便的功效，能够起到一定的降血压、降血脂、调节血糖的功效。
催乳红豆是一种含有比较多叶酸的食物，产妇多食用红豆汤具有一定的催乳效果。
四、红豆和什么一起煮比较好红枣红枣中含有丰富的铁元素，红豆中也含有丰富的铁元素，两者互相配伍食物，可以帮助缺铁性贫血的人群起到补血的食疗作用。
而且红豆味道甘甜，与红豆一起食用，味道会更加香甜美味。
薏米薏米具有一定的利水渗湿的效果，红豆中的赤小豆也具有一定的利水渗湿的效果，两者没有配伍禁忌，可以一起食用，互相搭配，可以起到很好的通便利尿，排出毒素，帮助虚胖水肿的人群达到消肿祛湿的功效。
豆沙的制作方法的配方
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汇报人：汐
豆沙的口感与色泽调整
调整豆沙的口 感：可以通过 添加糯米粉、 糖等材料来调 整豆沙的口感， 使其更加细腻、
柔滑。
调整豆沙的色 泽：可以使用 天然色素，如 红曲粉、紫薯 粉等来调整豆 沙的色泽，使 其更加鲜艳、
自然。
豆沙的储存方 式：豆沙可以 放在密封容器 中，放入冰箱 冷藏，以延长
其保质期。
豆沙的食用方 法：豆沙可以 用来制作月饼、 粽子、汤圆等 传统食品，也 可以直接食用 或者作为甜品
配料。
豆沙的应用
豆沙包的制作
准备材料：面粉、发酵粉、豆沙馅等
制作过程：将发酵好的面团擀成圆形 皮，包入豆沙馅，封口捏紧，上锅蒸 熟即可。
注意事项：面团发酵时间要适中，蒸 煮时间也要控制好。
豆沙包的营养价值：富含碳水化合 物、蛋白质、维生素等营养成分， 具有健脾养胃、润肠通便等功效。
豆沙月饼的制作
煮制过程：将泡好 的红豆放入锅中， 加水煮沸后转小火， 煮至红豆变软烂即 可
注意事项：煮制过 程中需不断搅拌， 以防粘锅
煮好后处理：煮好 的红豆需用漏网捞 出，沥干水分备用
红豆的搅拌与研磨
将红豆放入搅拌机 中，加入适量的水， 搅拌成糊状
将搅拌好的红豆糊 倒入研磨机中，研 磨成细腻的红豆沙
将研磨好的红豆沙 过筛，去除其中的 杂质和粗颗粒
特点：口感细腻，香甜可口，具有豆沙的独特风味。
营养价值：富含蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，具有滋补养生的功效。
其他豆沙食品的制作
豆沙包：将豆 沙包入面团中， 蒸熟即可享用。
豆沙月饼：将 豆沙作为馅料， 放入月饼皮中，
烤制而成。
豆沙粽子：将 豆沙包入粽子 中，煮熟后即
红豆分几种 红豆几种怎么区分
红豆分几种红豆几种怎么区分红豆是我们生活中比较常见的食材，虽然我们经常能够见到它，但是也只是了解关于红豆的一点点而已，其实红豆有很多种，你知道吗？那么红豆分几种呢？一、红豆分几种其实红豆细分的话大约有十几种之多，但并不是所有红豆都是可以食用的，其中有一些含有剧毒是不可以食用的，而比较常见、为人所知的红豆可以大致分为三种：1.相思子：豆科，木质藤本。
是豆科相思子属的一种有毒植物，这种红豆中含有一种称为相思豆毒蛋白的蛋白质，此毒素具有很强的毒性，人体误食容易引起中毒，不过可以该红豆可以作为药用。
2.红豆：红豆又可称为赤豆，是我们餐桌上比较常见的一种食材，无毒，食用人群广泛，煮粥、制成红豆沙均可。
而且红豆还有赤小豆等不同的区分，功效和口感完全不一样，赤小豆可做入药用，作用效果强于红豆，是一味可以食药两用的食物。
3.海红豆：海红豆是属于豆科的一种落叶小乔木，与相思子是同豆科但是不同属的一种红豆，海红豆与相思子种子形态有一点类似，虽然海红豆也是有小毒的，但是不含相思豆毒蛋白，应该与相思子有所区分。
二、红豆几种怎么区分1.相思子：相思子具有美人豆的称号，其种子也是比较好看的一种，可以做成珠串饰物，其种子呈现椭圆形，平滑具有光泽，上部约三分之二为鲜红色，下部分三分之一为黑色，比较容易区分。
相思子种壳质地坚硬，不宜破碎。
2.红豆：红豆种子通常呈暗红色或者是其他颜色，有呈圆形，有呈长形，种脐不凹陷，偏向一端，白色，约为种子的2/3长度，其表面平滑、稍具光泽或者无光泽。
气微，味微甘，质地比较坚硬，不宜破碎，嚼之有豆腥气。
3.海红豆：海红豆的种子是比较有特点的，因为其呈现出的是鲜红色而光亮，是比较美丽的红豆，可以进行雕刻当做装饰品作为观赏用。
海红豆质芯材呈暗褐色，地比较坚硬，具有一定的经济价值。
三、红豆怎么分好坏淡盐水将红豆倒入一盆淡盐水中，使红豆完全浸没在水中，没有上浮的红豆就说明其红豆是好的，若是漂浮在水面上则代表其红豆不好，可以扔弃。
经常吃红豆有什么好处 补药一堆不如红豆一把
经常吃红豆有什么好处补药一堆不如红豆一把红豆一直都是人们特别喜爱的食物，因为红豆不仅美味，还有很好的养生功能和药用价值，是养生良品。
那么常吃红豆有什么好处？下面一起来看看吧。
一、经常吃红豆有什么好处1.养心补气古代李时珍把红豆称作“心之谷”，强调了红豆的养心功效。
红豆既能清心火，也能补心血。
其粗纤维物质丰富，临床上有助降血脂、降血压、改善心脏活动功能等功效；同时又富含铁质，能行气补血，非常适合心血。
2.排毒减肥红豆不仅是美味可口的食品，而且是医家治病的妙药，《本草纲目》说其性下行，能通小肠利小便去肿胀。
现在的人十个里面起码有五六个身体发福，这也是肿，叫做体态臃肿。
3.消除水肿红豆中除了含有丰富的钾之外，其外皮中所含的皂角苷也有很强的利尿作用，能很好地改善因脚气病和肾脏功能衰退而引起的脸部、脚部的浮肿，所以，治疗水肿必用红豆。
4.祛湿清热水液不能随气血流动，滞留在人体细胞之间，使人体迅速膨胀起来。
而红豆含有丰富的B族维生素和铁质，还含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、尼克酸等成分，具有清热利尿、祛湿的作用。
5.健脾胃脾胃消化能力相对较强，吸收较好。
所以，身体较虚弱的人冬天应加紧进补，做好来年的营养储备，来年才会精力好、力气壮，而且不会生病。
红豆，在中药里称作为“赤小豆”，有明显的健脾胃功效。
二、红豆食谱推荐红豆紫米汤1.制法将红豆、紫米各20克洗净浸过夜，将浸泡的水倒掉加入新水煮熟。
2.再以小火煮至熟透即可，红豆食用时可加入适量蜂蜜。
功效红豆本身有利尿作用，有助于改善水肿，碳水化合物含量高，可作为日常食物。
但紫米较不易消化，一次不宜过量进食。
红绿百合羹1.制法绿豆、红豆、百合各20克，浸半小时。
2.以大火煮滚后改慢火至豆熟，加入适量的糖或盐，咸食甜食皆可。
功效绿豆所含的维生素有助于淡化黑色素；红豆能清热排毒；而百合则能滋润肌肤。
红豆薏仁汤1.制法将生薏仁20克，红豆30克洗净浸约半日，沥干备用。
2.薏仁加水煮至半软加入红豆煮熟，再加入冰糖，待溶解后熄火，放凉后即可食用。
包粽子里的红豆是用生的还是用熟的 包粽子用什么红豆
包粽子里的红豆是用生的还是用熟的包粽子用什么红豆粽子可以放各种各样的食材，比如放入一些红豆进去是比较好吃的，那么包粽子的红豆是用生的还是用熟的？一、包粽子里的红豆是用生的还是用熟的建议是生的。
一般用来包粽子的红豆都是生的，但必须经过充足时间的浸泡后才能包入粽子内，否则红豆很硬较难煮烂，粽子吃起来会有一种夹生的口感，红豆的量也不宜加入过多，需以糯米为主，红豆为辅。
如果将红豆煮熟之后再包粽子的话，包粽子的时候容易捻碎，不太容易包制，在时间很急的情况下也可以将红豆先煮一下，再包进粽子里，这样可以节约时间。
二、包粽子用什么红豆红豆。
红豆一般分为红豆和赤小豆两种，红豆是偏圆形的，颜色是亮红色，而赤小豆是稍长形的，颜色稍微要暗一点。
红豆在煮熟之后，口感更为软糯，吃起来特别香甜，更适合包粽子，而赤小豆没有那么糯，更适合煮水、煲汤喝。
不论是红豆还是赤小豆在选购豆子的时候一定要注意挑选优质的，不要买到发霉、发臭、烂了的豆子，食用后很容易导致腹泻。
三、红豆包粽子泡几个小时至少10个小时。
红豆质地坚硬，外面包裹着一层红豆皮，水分很难进去，不容易煮烂，平时用它包粽子之前一定要用清水浸泡10个小时以上。
长时间的浸泡让红豆吸收充足的水分后，煮的时候更容易使表皮胀破，才能容易熟。
如果时间很赶的话，有一个比较快速的方法就是可以把红豆放到冰箱的冷冻层中冻2个小时，然后再放到热水里浸泡2—3个小时，在冷热交替的作用下，红豆的表皮容易遭到破坏，再包成粽子煮制时，就很容易被煮熟了。
四、红豆粽子要放糖吗视情况而定。
1、如果放的是新鲜的红豆的话，红豆本身不带有甜味，可以在糯米内放入适量白糖，这样口感更香甜；也可以包的时候不放糖，待蒸熟后再蘸白糖或蜂蜜吃，味道也是非常好的。
2、如果加的是蜜红豆的话，由于蜜红豆是加了糖做出来的，本身偏甜，不太能吃甜的人就不需要再额外放糖了。
红豆有几种
红豆有几种红豆在古诗里边经常出现，它被古代的文人们赋予了很多美好的意境，比如王维就认为红豆代表着相思。
现代人没有古人那么多的诗情画意，红豆也只是被当做了一种很普通常见的食物，其实红豆的种类是有很多的，具体都有哪些呢？下面就让我们来了解一下这个问题吧。
一：. 藤本相思子，不是王维诗中的红豆（种子半红半黑）相思子（Abrus precatorius）：豆科。
木质藤本。
枝细弱。
春夏开花，蝶形花冠，常淡红或紫色，总状花序。
荚果长椭圆形。
种子宽卵形，上端朱红色，下端黑色。
分布于亚洲热带；中国南部亦产。
种子学名鸡母珠，有剧毒，常用为中药材。
二：常绿乔木红豆树，别名相思树，真正的红豆、相思豆（种子全红）红豆树（Ormosia hosiei）：豆科。
乔木。
春季开花，蝶形花冠，白色或淡红色，圆锥花序。
荚果木质，长椭圆形，种子鲜红色，光亮。
产于中国中部和华东地区，供观赏；木材坚重，红色，花纹美丽，为优良的雕刻和细木工用材。
三：.赤豆，又名红豆，是蔬食红豆，与爱情和相思无关（种子暗红）赤豆（Phaseolus angularis）：古称“小菽”、“赤菽”，俗称“赤小豆”、“红豆”、“赤豆”、“红小豆”、“小豆”。
豆科。
一年生草本植物。
花黄或淡灰色。
荚果无毛，种子椭圆或长椭圆形，一般为赤色。
原产于亚洲；中国栽培较广。
种子富含淀粉、蛋白质和B族维生素等，可作粮食和副食品，并可供药用，是进补之品。
好了，看完了上文的介绍，相信您对于红豆的种类也有了一定的认识，并不是所有种类的红豆都可以用来食用的，像是我们印象当中那种代表着相思和爱情的红豆就带有剧毒，绝对不可以食用，您在购买的时候要注意不要买错了。
挑选红小豆的方法
挑选红小豆的方法小豆是一种营养丰富的食品，尤其是红小豆更是备受人们的青睐，因为它不仅具有丰富的营养价值，还能对人类的身体起到多种保健作用。
但红小豆是种普遍存在于日常生活中的食品，有很多人可能并不知道该如何挑选好的红小豆。
为了帮助大家在购买红小豆时选择到优质的产品，下面我们就来详细讲一下挑选红小豆的方法。
（一）注意红小豆的颜色首先，我们要注意红小豆的颜色、款式和大小等方面。
红小豆偏红、有光泽、质地饱满的是优质红小豆，而透明、枯瘦、发黑的是劣质红小豆，色泽过白、过灰、过粗的也应尽量避免购买。
另外，红小豆的大小也很重要，一般情况下，红小豆的大小要均匀，那些大小不一的红小豆就比较次。
（二）闻一闻红小豆的气味闻一闻红小豆的气味也是辨别其好坏的重要标准之一。
好的红小豆是没有异味的，闻起来自然而清香，口感也更加顺滑，而劣质红小豆的味道则比较刺鼻、异味重。
（三）查看红小豆的颗粒度在购买红小豆时，还需要注意它的颗粒度。
首先，要看红小豆的颗粒大小是否均匀，是否有碎粒等，如果整齐一致且无碎粒，则是优质红小豆。
其次，还要观察红小豆是否有表面光滑的现象，这种现象一般是添加了植物油的产物，不建议购买。
（四）试用红小豆的特点对于不确定的红小豆，建议先用半碗水浸泡30分钟，然后将红小豆倒入平底锅中，轻轻晃动一个小曲，好的红小豆会迅速下沉，而劣质红小豆则会漂浮在表面，而且水中也会出现较多的杂质颗粒。
此外，在试用时还可以观察红小豆是否沉底居中、发糯柔软，更具体的方法可借助压力锅或直接用电饭锅来蒸煮，试吃口感是否顺滑，口味是否人造。
总之，通过试用来测验红小豆的质量也是一种实用的方式。
总之，挑选红小豆的方法主要是从颜色、气味、颗粒度、口感等方面进行判断，切勿一味追求价格，不去考虑红小豆是否符合大家的食品标准。
希望大家在购买红小豆时可以参照以上几个点，挑选到最好的红小豆。
挑选红小豆的方法
挑选红小豆的方法
红小豆是一种常见的食材，它富含蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质等营养成分，具有补血、养颜、润肤等功效。
但是，如何挑选优质的红小豆呢？下面介绍几种挑选红小豆的方法。
1.外观
我们可以从红小豆的外观入手。
优质的红小豆颜色鲜艳，红色饱满，没有杂质和变色现象。
如果发现红小豆表面有斑点、霉斑或者变色，那么就不要购买了。
2.气味
我们可以通过闻气味来判断红小豆的品质。
优质的红小豆应该没有异味，闻起来清香扑鼻。
如果闻到了霉味或者发酸的味道，那么就说明红小豆已经变质了。
3.口感
我们可以通过品尝来判断红小豆的口感。
优质的红小豆口感细腻，口感软糯，没有硬块和异物。
如果口感粗糙或者有异物，那么就说明红小豆的品质不好。
除了以上几种方法，我们还可以通过观察红小豆的产地、品牌和包装等信息来判断红小豆的品质。
一般来说，正规的品牌和包装比较
规范，产地也比较有保障，所以我们可以选择这些品牌的红小豆。
挑选优质的红小豆需要我们仔细观察、认真品尝，同时也需要我们了解一些相关的知识。
希望大家在购买红小豆的时候能够注意品质，选择优质的红小豆，为自己的健康保驾护航。
做豆包用什么豆
做豆包用什么豆文章目录*一、做豆包用什么豆*二、豆包与豆沙包区别*三、如何挑选及保存红豆做豆包用什么豆1、做豆包用什么豆豆包(steamed bun stuffed with sweetened bean paste)是以小豆(别名红小豆、赤豆、赤小豆)等为馅作成的包子。
用黄米面等包的豆包又称黏豆包。
用豆沙作馅的包子则称作豆沙包。
所以做豆包可以选用红小豆、赤豆、赤小豆等豆来做。
2、豆包怎么做红豆包做法如下:材料:面粉,红豆,酵母,水,盐,糖,酸奶做法:2.1、红豆馅做法:红小豆洗净后,浸泡1个小时,加上适量水和糖,煮至软烂稀稠适度即可。
2.2、面粉加一点盐和糖,适量酵母粉混合均匀2.3、加水和成软硬适度的光滑面团,放温暖湿润处发酵。
2.4、发酵到原来的两倍大,用手指捅一个洞,不回缩就证明发酵好了。
2.5、分成大小均匀的剂子,擀成面皮后,包入适量红豆馅。
2.6、收口捏紧朝下,用手团成圆形。
2.7、都包好后,盖上保鲜膜松弛15-20分钟。
2.8、凉水上锅,蒸帘上抹一层油,摆上红豆包。
2.9、大火蒸20分钟,关火后3-5分钟再揭开锅盖。
2.10、白白的红豆包出锅了。
3、红豆的营养价值3.1、红小豆又名赤豆、赤小豆、红豆、红赤豆、小豆。
英文名:Red adzuki bean.红小豆富含淀粉,因此又被人们称为“饭豆”.红小豆含多种营养成分,每100克红豆中含蛋白质21.7克、脂肪0.8克、碳水化合物60.7克,钙76 毫克、磷386毫克、铁4.5毫克、硫胺素0.43毫克,核黄素0.16毫克、烟酸2.1毫克。
红小豆蛋白质中赖氨酸含量较高,宜与谷类食品混合成豆饭或豆粥食用,一般做成豆沙或作糕点原料。
李时珍称红小豆为心之谷,其功用为生津液,利小便,消胀,除肿,上吐,并治下痢、解酒毒,除寒热痛肿,排脓散血,而通乳汁炒南瓜子的药用价值。
3.2、红豆所含的营养物质超过了许多食品,如小麦、小米、玉米等。
有关食品专家分析表明,红豆的蛋白质含量为17.5%一23,3%,淀粉48.2%一60.1%,食物纤维5.6%一18.6%.豆包与豆沙包区别豆包比豆沙包营养更丰富。
识别真假赤小豆的方法
识别真假赤小豆的方法赤小豆很像红豆，可是不是红豆，赤小豆也有真有假，那么如何识别真假赤小豆呢?用这种方法管用。
识别真假赤小豆的方法真品赤小豆干燥种子略呈圆柱形而稍扁，长5～7毫米，直径约3毫米，种皮赤褐色或紫褐色，平滑，略有光泽。
种脐线形，白色，约为全长的2/3，中间凹陷成一纵沟，偏向一端，背面有一条不明显的棱脊;质坚硬，不易破碎，除去种皮，可见两瓣乳白色子仁;闻之气微，口嚼之有豆腥味。
伪品木豆外观呈扁球形，一端略平截，直径约4～6毫米，比正品稍大，表面棕色至暗棕色，种脐位于平截一端，白色，长圆形，显著突起;虽亦质地坚硬，不易破碎，但种皮较薄，内含黄色肥厚的子叶;闻之亦气微，但口尝味淡。
而伪品木豆虽与赤小豆为同科植物，但不具备上述功效，故不可代替赤小豆使用。
赤小豆的禁忌赤小豆含有大量的营养价值，但是同时他的服用禁忌也是我们必须需要了解的。
在平时生活中，赤小豆更加多用于食疗，但是在将赤小豆制作成为菜肴的时候，一些禁忌同样需要了解。
具体的赤小豆服用禁忌如下：1.赤小豆不能够和米一起熬煮，否则很容易导致口腔出现口疮这种毛病。
2.赤小豆具有一定的药性，进入身体之后具有很好的利尿消肿以及保持促进心脏活性的功效。
但是，如果在赤小豆的烹饪过程中加入食盐，那么不仅不能够提高药效，甚至还会降低药效。
3.赤小豆具有很好的利尿消肿作用，同时也能够有效的促进肠道蠕动速度加快。
建议一些肠胃功能比较弱的患者，日常服用赤小豆千万不能够贪多。
4.中医方面认为赤小豆性甘酸，服用之后具有利尿的作用。
所以在平时千万不能够多吃，否则容易出现尿多以及体形消瘦的情况。
5.如果你不小心被蛇咬伤了，那么建议在一百天之内最好不要服用赤小豆，避免身体健康受到影响。
6.赤小豆也不能够和羊肉、羊肝、羊肚一起服用，否则对身体损害比较大，容易引起中毒的情况。
7.尿多的患者也不建议多服用赤小豆，否则尿频的情况将更加的严重。
赤小豆药用功效1、性平，味甘、酸，能利湿消肿(水肿，脚气，黄疸，泻痢，便血，痈肿)、清热退黄、解毒排脓。
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红豆的选购方法 把红豆倒在淡盐水里，完全浸没在水中就是好的红豆，浮在水面 是不好的红豆。 红豆有没有生虫一眼就可以看出了，如果生虫了，会有很多虫屎 等小颗粒，然后看颗粒大小均匀饱满的为上品，再看色泽，如果是去 年或前年等不新鲜的，它的红色不鲜艳很干涩或像什么东西褪了色。 和干草木灰混在一起密封保存，可以保存很长的时间。吃时用筛 子筛去灰洗净即可。 红豆的营养多，千万别错过了。