基于4C理论互联网营销模式黄太吉煎饼的研究
黄太吉-煎饼相对论
黄太吉-煎饼相对论中文系12广告学许姗姗201240126205 黄太吉，是个煎饼店。
煎饼卖的很成功。
煎饼相对论，演讲人是赫畅。
演讲做的很有趣。
黄太吉的煎饼为何卖的这么成功？最大的原因是它的营销做的极好。
虽然营销做的好和广告做的好联系不是很紧密，但是成功的共同之处大部分在于“新奇”。
即我们所谓的创新。
不得不说，赫畅在创新这一领域真的有独到的地方。
首先，我要说的是黄太吉的产品定位和经营策略。
赫畅在演讲一开始，便将他的煎饼店定位成了一个互联网品牌。
这个定位极其符合现代潮流，现代年青一代的男男女女对互联网品牌的兴趣几乎有着不可磨灭的执着，无论是在家、在外、在车上、还是在天上，都会在网上。
这就意味着，大多数的注意力在网上，而互联网品牌则顺应了这个趋势。
黄太吉的经营策略，是理所应当的。
将店面建在国贸附近——众多知名公司，高密度白领，适中的价格，简单的制作工序。
这是打开市场，赢得消费者青睐的有利因素。
再加上，他的“打败麦肯”的口号，获得拥护也是意料之中的。
其次呢，就不得不说说它的营销策略。
毕竟，在整个发展过程中，我个人最喜欢的是它的营销手段。
之前说的互联网品牌的定位已经奠定了黄太吉务必会进行网络营销。
然而，能将微博营销做的这么出彩，的确是一种能力。
在微博营销中，给我留下印象的是两点：一是通过各个微博名人的转发，打开市场，制造微博影响力，引起微博用户的关注、好奇，增加越来越多的客户。
二是我喜欢的一点，就是赫畅在演讲中说的，他发的每条微博下的评论他都会一一回复，亲自！这是我最最欣赏的，他完完全全的抓住了人的“被重视”心理，这便更让一个个的老客户死心塌地了！不给他拉新客户才是匪夷所思的。
当然，黄太吉的官方微博上，经常会发一些励志啊之类的话，这也为它赚了不少人气。
然后么，我们来说说，黄太吉搞的一些别出心裁的活动吧！这些赫畅在演讲中都提到过的活动：美女老板娘，大奔送外卖，小型舞会party，与各KTV“联谊”。
请问，这些奇葩的想法，赫畅到底是怎么想出来的？另外，它的事件营销也做得是在是好的让人急眼，比如奥巴马竞选期间黑米豆浆和巧克力豆浆半价出售，六一致青春怀旧风，光棍节买一根油条送一根油条，甚至老爵爷弗格森退役也给身着曼联队球服的客户免费送一套煎饼。
黄太吉煎饼果子网络营销策划方案
黄太吉煎饼果子网络营销策划方案一、背景介绍黄太吉煎饼果子是一家知名的连锁煎饼果子品牌，在市场上享有较高的知名度和美誉度。
然而，随着竞争的加剧和消费者需求的变化，黄太吉煎饼果子需要通过网络营销来拓展市场份额和提升品牌形象。
二、目标市场分析1. 目标消费群体：年轻人和上班族是黄太吉煎饼果子的主要消费群体。
年轻人追求时尚、新鲜和品质，而上班族则注重便捷和营养均衡。
2. 竞争对手分析：同行业竞争激烈，主要竞争对手包括小摊贩、其他连锁煎饼果子品牌和快餐连锁品牌。
3. 市场机会：随着生活压力的增加，人们对于方便、快捷的饮食需求不断增长。
黄太吉煎饼果子可以通过网络营销来满足消费者的需求。
三、营销目标1. 增加品牌知名度：通过网络平台的推广，提高黄太吉煎饼果子的品牌认知度和美誉度。
2. 吸引顾客流量：利用网络平台的力量，吸引更多顾客关注和购买黄太吉煎饼果子。
3. 增加销售额和市场份额：通过网络营销的推广，增加销售额和市场份额。
四、策略和措施1. 网络宣传（1）建立品牌网站：构建一个专业、美观、易用的品牌网站，展示黄太吉煎饼果子的特色和优势。
同时，展示菜单和价格信息，提供在线订购功能。
（2）优化网站SEO：通过搜索引擎优化（SEO）来提高品牌网站的搜索排名，以增加曝光度和访问量。
（3）付费广告推广：在搜索引擎和社交媒体平台上购买广告位，提高品牌的曝光率和点击量。
2. 社交媒体运营（1）开设官方微博、微信公众号：通过定期发布新闻、活动、菜单和优惠信息，与粉丝建立良好的互动关系。
（2）举办线上活动：开展线上抽奖、优惠券、打卡等互动活动，吸引更多粉丝参与。
（3）用户口碑营销：通过与顾客保持良好互动，鼓励用户对黄太吉煎饼果子进行好评和转发。
3. 电商渠道拓展（1）入驻第三方电商平台：选择知名的第三方电商平台进行入驻，提供在线订购和配送服务。
（2）线上优惠活动：定期开展线上优惠活动，吸引顾客下单购买。
（3）客户关怀：在送货过程中提供贴心服务，如提供小礼品或优惠券作为回馈。
煎饼
煎饼，娇妻，Belief：黄太吉的移动互联网营销近日，在移动互联网创新大会2013创新嘉年华上，著名互联网煎饼品牌黄太吉的创始人赫畅，做了题为“煎饼相对论”的主题演讲。
受到了在场听众的一致好评。
赫畅演讲内容如下：很多朋友讲的都是大生意，我讲讲小生意的故事，我是赫畅，是黄太吉品牌创始人，也是公司老板。
为什么说我们是互联网品牌呢？因为我之前的工作经历。
之前是搞设计的，回国之后2004年加入百度。
我很喜欢一个人，就是被刺杀的美国总统肯尼迪。
他讲的一句名言：不要问这个国家做了什么，而是要问你能为这个国家能做什么。
我是创业者，我是经历多次的创业者，黄太吉煎饼是我第三次创业，不要问创业能给你带来什么，而是要问你能为创业付出什么。
这是我开业前后三个月的体重变化，前后差了30斤左右。
讲讲我们小店，有的朋友去过，有的朋友没去过。
我们在国贸，北京CBD地区，很小，只有13个座位，现在成功扩到了16个座位，营业面积大概不超过20平米。
我们推出的产品是北方特色的煎饼果子、豆腐脑。
很多人问我为什么做煎饼果子？我老婆是天津人，今天我老婆第一次在现场听我演讲，希望给我老婆一点掌声。
我们扩充消费口味的同时，我们也不想把煎饼这件事情做的这么狭窄，我们做了东北的卷饼系列。
记者采访我的时候说为什么做煎饼果子和卷饼？在中餐里的包子、饺子、面条，跟汉堡竞争时候，在口味和标准化上都有问题。
煎饼果子就是中国的大三明治、中式大汉堡，而东北卷饼就是中国的大Pizza。
选择这两个产品形态才是未来10年、20年向麦当劳、肯德基发起挑战的根本。
另外一个是健康系列，南瓜羹、紫薯羹。
最开始时候我老婆建一个功勋，就是美女老板娘，我老婆现在已经退出了店里的具体工作，所以很多人投诉说送餐怎么见不到老板娘了。
送餐时候是这样，我们一人一台车，开自家车送餐，不能为了送餐买台车。
开始时候店里人不够，我们自己担当外卖。
后来我们送餐时，发现有人在楼下等我们，像迎接明星一样，四处拍照，把我们送餐过程都拍下来。
【最新】一只煎饼的微博营销黄太吉
2021/2/2
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Who
Weiboer
What
Content
用户需要什么
他们追求舒适的就餐环境， 并且品牌要有格调。 他们玩心重、参与感强， 消费行为感性，
在产品之外更重社区式认同感。
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Who
Weiboer
What
Content
How
Interaction
重视自己在社交媒体上的谈论和口碑，第一时间逐一回复每一条微博评 论，互动的屌丝高富帅们得到了受尊重的感觉，也会更加乐意地为黄太吉创 造更多的内容，自觉自愿的成为一个转发的自媒体。
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创造分享的环境
在黄太吉只有16个座位的小小的煎饼铺里，会提供无线上网服务，在店内最醒目 的地方还会大张旗鼓地打出黄太吉的QQ、微博、微信号，让大家快速的在用餐时就把 自己“用餐经验”快速分享出去，传递给自己的朋友。
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晒单营销
不定期晒出最大金额的客户订单，吸引公司进场“玩”，争夺黄太吉外卖状元
➢ 哇酷软件的北京分部一次性在“黄太吉”订餐达 4650元
➢ 另一家社交游戏开发商zynga公司第二天也下订单 ➢ 永安事务所连续晒了几天的外卖单，德勤事务的于北京分部说：“不能让永安天天吃
，我们也要。”
2021/2/2
一只煎饼的微博营销 ——黄太吉
李倩02 马金红09 1
广告1043班
目录
❖ 关于黄太吉 ❖ 关于创始人赫畅 ❖ @黄太吉传统美食 ❖ 黄太吉的微博营销之道 ❖ 关于黄太吉的负面声音 ❖ 总结
2021/2/2
2
目录
关于黄太吉 ❖ 关于创始人赫畅 ❖ @黄太吉传统美食 ❖ 黄太吉的微博营销之道 ❖ 关于黄太吉的负面声音 ❖ 总结
黄太吉营销管理思考
黄太吉营销管理思考摘要：黄太吉是一家利用互联网思维做餐饮的跨境电商企业，论文首先分析了黄太吉的市场细分和产品定位出发，重点研究黄太吉的成功营销战略、具体营销措施和营销环境，并对黄太吉逐渐出现的一些进展阐述，最后提出对策建议，对类似黄太吉这样的过渡营销的互联网企业如何正确开展展给予建议。
关键词：黄太吉；营销管理；营销策略一、引言2013年，黄太吉卖煎饼火了。
不少CBD的白领都吃过黄太吉的煎饼、豆腐脑，在裹腹之余，人们更大的兴趣是在微博上晒照片，排队看送煎饼外卖的美女老板娘和奔驰车。
黄太吉的主要经营饮品、鲜切、早餐、特色风味卷饼、豆浆油条、豆腐脑、招牌-传统XX煎饼果子，还先后推出了凉面、南瓜羹、紫薯、猪蹄。
黄太吉把吃煎饼这种“土得掉渣〞的行为变成了一种时尚、一种生活态度，甚至一种文化。
2012 年7 月28 日，黄太吉第一家店在国贸建外SOHO 开业，只有20 平米13 个座位。
2013 年11 月，黄太吉月销售额已经超过100 万，而且估值到达了1 亿。
这在传统餐饮行业来说，简直是天方夜谭。
黄太吉的创始人、80 后赫畅说：“黄太吉是一家互联网公司〞，是互联网让黄太吉几乎在一夜之间成名，而它利用的就是现在非常流行的概念—社群。
以“黄太吉传统美食〞命名的新浪微博账号粉丝有8万余人，不用做广告，不用做营销，黄太吉的固定顾客和潜在顾客已经成规模。
黄太吉一个煎饼果子店，就是运用互联网思维，利用微博、微信、群众点评、QQ、陌陌，几乎所有的社会化媒体形式进展产品营销。
并且取得了非常好的效果，并引发很多人的深思[1]。
本文从黄太吉的市场细分和产品定位出发，重点分析其营销策略和营销环境，最后对黄太吉后期开展存在的问题提出对策，对类似黄太吉这样的互联网跨境餐饮企业如何开展给予建议。
二、黄太吉市场细分和产品定位市场细分，黄太吉根据消费水平、年龄、人口数量、职业来做市场细分，青年市场最大，其次是中年市场，然后是儿童市场，老年市场消费比重相对较小些；在青年市场中，白领和学生占的比重最大；消费人群中，中等收入者最多，占70%左右。
论黄太吉经营模式：就应该比路边摊难吃!
论黄太吉经营模式：就应该比路边摊难吃！近几日，有两件事吸引了关注黄太吉的众屌丝和真假土豪的眼球，一是黄太吉的老板赫畅要加入著名的中欧商学院的创业营，按该创业营“奇葩”要求，要通过众筹的方式缴纳12万元的学费，因此发出呼吁希望粉丝们支持他上中欧，据说从发出呼吁到收足真假粉丝十二万元的捐款，才用了40个小时;另一个则是一篇《黄太吉煎饼店门可罗雀，被吐槽味道还不如路边摊》的文章，被广泛传播，并引发各路大神对黄太吉及所谓互联网思维的大讨论。
作为一个略懂互联网的连锁业砖家，老丁我也斗胆说几句：第一，黄太吉就应该比路边摊难吃! 为嘛呢(讨论煎饼果子怎能不用天津方言)?老丁几年前在欧洲工作，天天“西餐”饲料，痛苦万分，生不如死。
适逢年假到柬埔寨，一眼瞥到CHINA TOWN，立即飞流口水三千尺，抢入一家中餐馆，中餐+啤酒大快朵颐。
没料到当晚就闹肚子，整夜飞流XX三千尺!第二日，形容枯槁的老丁乖乖转战到宾馆旁边的西方某基快餐连锁店吃饭，且此后数日，都以此“基”为食，安全无事，得以从柬埔寨“全身而退”。
讲这个故事是想说明，连锁快餐的价值在于，提供安全(卫生)、快捷的餐品，而非最可口的餐品。
如果进一步的话，可以将健康排进来，安全(卫生)、快捷、健康，然后才是可口，万不可本末倒置。
路边摊的煎饼纵然“可口”，但你知道它用啥材料，有无添香剂，是否致癌?在咱们这个随时可能遭遇假羊肉(由其它肉泡在羊尿中制成!)、假牛肉(由其他肉添加“牛肉粉”制成)、假XX 时，诸君难道不应该将安全、健康置于口味之前吗?再来谈谈中餐的标准化。
中餐不比西方XX基，标准化难度大多了，无数中餐连锁折戟于此。
目前做的比较好的有真功夫、老娘舅、永和大王等等，但即便对他们而言，兼顾标准化(安全、卫生、快捷、品质稳定)及口味提升，仍任重道远。
既然如此，对一个刚成立一年多的客单价20余元的煎饼果子快餐，诸君又何必苛求呢!没准它就有朝一日做到了既安全快捷又好吃，谁知道呢?借用雕爷回应某些顾客抱怨雕爷牛腩不好吃的话，大意是，你们出100来元，别希望吃到米其林3星的味道!老丁也替黄太吉说一句：你们出20来元吃个安全卫生的煎饼果子套餐，别希望吃到被城管追着跑的路边摊加了添香剂的味道!其实，在老丁看来，如果黄太吉的味道现在是60分，在目前几家店面的情况下，应该尽快改善标准化，在保证安全、快捷的前提下，先把5家的口味都稳定在60分(即达到稳定的品质，“一样的难吃”。
创业四年,黄太吉陷入两个误区
创业四年，黄太吉陷入两个误区作者：小泽来源：《支点》2017年第02期为什么黄太吉被人诟病？原因是，你让用户产生了一个山珍海味的想象，却只给了他一个馅饼的实在。
“定位理论”之父艾·里斯曾用一句话概括一个企业的营销战略：“从大的品类中分化一个新品类，在新品类中成为第一，用公关启动传播，用广告维护既有优势。
”近几年，各行各业不乏按里斯模式成长起来的新品牌。
无论是传统的衣食住行，还是线上平台APP，只要沾上互联网，都会在第一时间抢占用户的心智。
连前一段时间饱受诟病的黄太吉，也要加上一个高大上的前缀——互联网餐饮第一品牌。
赫畅无疑非常擅长营销，每天一条微博，餐票上附赠微博语录，这是人格化营销的温馨渲染。
一年一度的“外星人”演讲（注：赫畅举办的演讲活动，主讲外星人、宇宙奥秘等内容），本身就是公关事件。
用演讲内容吸引粉丝，分离内容主体与黄太吉广告，让粉丝主动探索创始人背后的商业故事，外加与生俱来的演讲天赋和视觉设计的后天修炼，让赫畅在移动互联网时代成为一个不可多得的营销高手。
赫畅说：“黄太吉营销上很成功，但是公关上很失败。
”但在我看来，黄太吉在营销和公关上都很成功。
只是小小的煎饼果子，撑不起这么大的营销和公关势能。
煎饼果子撑不起赫畅的野心从品牌的角度来看，一个小品类单品在品牌启动时能引起舆论争议，在网络上形成口碑传播，这本身就是公关的成功。
只是舆论形成一边倒的情况，让很多人把矛头对准了产品本身——煎饼不好吃。
菜品不好吃，餐馆生意肯定惨淡。
但不好吃和不能吃是有区别的。
黄太吉的出现，起码让想吃煎饼的人能吃到，把一个低端的路边摊品类变成了镁光灯下的流行品类。
这对品类本身的扩大有益无害，就像创业家副总裁纪中展所说，无论黄太吉口味如何，但它给了大家一个吃煎饼的理由。
在营销战略上这一步没有错。
如果营销和公关都没有问题，产品还不至于差得不能入口，那被人诟病的原因在哪里？核心在于，营销势能和品类自身价值之间存在位差。
基于4C营销理论对互联网食品品牌的营销策略研究
基于4C营销理论对互联网食品品牌的营销策略研究在当今数字化时代，互联网已经成为了人们生活中不可或缺的一部分。
人们通过互联网购物、交流、娱乐等，互联网已经成为了各类企业营销的一个重要渠道。
尤其是在食品行业，互联网营销已经成为了品牌推广和销售的重要手段。
如何在互联网上进行有效的食品品牌营销，是每个品牌所面临的一项重要课题。
而在这个过程中，4C营销理论提供了一种全新的思路和视角。
本文将从4C营销理论的角度出发，对互联网食品品牌的营销策略进行研究。
一、4C营销理论4C营销理论是由菲利普•考特勒提出的营销理论，它相对于传统的4P营销理论（产品、价格、渠道、推广），提出了全新的市场营销理念。
4C理论将“消费者需求”替换“产品”、“成本”替换“价格”、“渠道”改为“渠道”和“沟通”、将“推广”改为“沟通”。
它强调了在市场营销中，需要更多地关注消费者的需求，重视沟通渠道和成本的控制，使得企业更加注重用户体验与用户价值的创造。
1. 消费者需求（Consumer needs）：消费者需求是市场企业满足的核心，企业应该关注消费者需求的变化，从而提供更加贴近消费者需求的产品和服务。
2. 成本（Cost）：成本是企业生产和销售产品时需要考虑的重要因素。
企业需要实现成本的优化，从而提高自身的竞争力。
3. 渠道（Convenience）：渠道是促进产品销售和服务的重要环节，企业需要不断完善渠道，提高销售的便利性。
4. 沟通（Communication）：沟通是企业与消费者之间传递信息的重要手段，企业需要通过有效的沟通手段传达产品和服务的价值。
基于4C营销理论，对互联网食品品牌的营销策略进行研究，不但能够更好地满足消费者的需求，还能够提高品牌的知名度和市场份额。
1. 消费者需求消费者需求是市场营销的核心，了解消费者的需求，才能够生产出符合消费者口味和需求的产品。
在互联网食品品牌的营销中，消费者的需求通常包括口味、营养、品质、价格、方便等因素。
营销案例分享-黄太吉
营销案例分享——黄太吉煎饼从1到100亿的过程：1：我们的第一家店，只有20平米，13个座位，这是刚起步的状态。
10：我们家有10款最重要的核心产品。
比如说第一个就是煎饼果子，第二个就是像卷饼、豆腐脑、凉面、南瓜羹、紫薯，还有最近推出的猪蹄。
100：现在有100个员工，我们都是90后。
互联网公司都在讲团队，我们在内部也是打造类似于互联网公司的交流和学习态度。
在早晨，我们有一个很重要的仪式，每个人要握着对方的手，大喊对方的名字跟加油，这是我们每天坚持的，365天，我们现在已经做了500多天了，每一天都是这么坚持下来的。
1000：黄太吉现在有了四家分店，第五家旗舰店将于12月22日开业，现在5家店的面积已经有1000平方米。
每一家店都有自己的特点，从品味、趣味和人情味三个方面提供新型的吃传统美食的体验空间。
1万：我们现在每天卖出1万个煎饼果子。
在各家店前都可以看到排队的场景。
这说明我们不用养店，这才是颠覆传统行业。
其实颠覆其它行业就四个字：成本结构。
如果不能颠覆传统行业的成本结构，什么都是浮云。
我们的房租占整体的销售可以压到6%以下，这才是改变成本结构。
10万：黄太吉拥有10万个粉丝，包括微博的8万人和微信上的粉丝。
我们有专门的微信订阅号，专门用来发自己的原创文章。
粉丝贡献了什么？我们有六个当家，其中六当家已经是纯美国人了。
我们把高管团队打造的像一个乐队，每一个粉丝可以在这个团体里找到某种共鸣。
比如很多粉丝喜欢老六，因为他长得帅，好多女粉丝中午来吃煎饼就为了看他。
为了和粉丝互动，我们做了很多好玩的事情。
比如我个人有一个研究外星人的爱好，所以经常以公开课的形式和粉丝在店里互动。
在今年12月31日，我们要开一场1000人的会，就是听我来分享外星人的故事。
这说明我们不仅能卖煎饼，还能卖门票。
6个小时听我讲讲外星人的故事，这就是我们今天在做的方法，10万粉丝后面的力量特别大。
100万：我们有100万个可以影响的人。
互联网煎饼黄太吉昙花一现？
互联网煎饼黄太吉昙花一现？从2012年开始，互联网思维在各行各业都掀起了一片涟漪，似乎成为了传统行业的救命稻草。
一家卖煎饼果子的小店黄太吉利用层出不穷的营销手段和所谓的互联网思维火了起来。
从美国飞来只为一睹煎饼真容的吃货、外星人大会、美女老板娘、开豪车送煎饼一时间在微博上赚足了眼球。
然而，不知从何时起，黄太吉煎饼还是被消费者看透了，在满足了尝鲜的心理需求之后，消费者终于选择尊重自己的味蕾，不再被所谓的眼球经济左右。
由于黄太吉的财务数据不公开，无法得知它的真实经营状况，但通过百度指数可以知道其市场热度。
最近30天，黄太吉的移动搜索指数环比下降7%。
从2012年7月到2015年1月，黄太吉的搜索总体相对平稳，最高值出现在2014年9月下旬，随后迅速下跌并趋于平缓。
隐患一：2012年7月28日，第一家黄太吉在北京东三环建外SOHO西区正式开业，一年多时间，黄太吉的估值就达到数千万元，连开多家分店，创始人赫畅如明星一样出现在各种公开场合。
随后赫畅表示，黄太吉要实现6个月内销售1个亿，2015年下半年要开到20家店，最终要实现美国上市，年营业额达到百亿元。
黄太吉的这一做法与当年央视标王秦池、步步高有些相似：通过主流宣传渠道短时间把一个同质化的产品做成品牌，然后超常规发展。
黄太吉声称，年营业额要达到100亿元。
天津顶益集团2012年的营收比较接近这一数字，而该集团拥有德克士和康师傅两大品牌，在中国食品行业排名第二，代理商遍布全国。
排名第一的百盛中国2012年营业额超过500亿元，其旗下包含肯德基、必胜客、小肥羊等品牌。
而黄太吉只在北京、上海、重庆和成都有店，如果依照黄太吉的计划将煎饼果子卖到100亿元，那么黄太吉很有可能一跃成为中国餐饮企业排名第二的企业，这不仅对于黄太吉来说任重而道远，对于整个餐饮行业来说也堪称奇迹。
30 | 中国商人 CBMAGCopyright©博看网 . All Rights Reserved.CBMAG 中国商人 | 31 做餐饮，万变不离其宗的还是味道，有食客对黄太吉做出了这样的评价：“再多的互联网思维也要回归产品本质：口味、价格、位置。
黄太吉煎饼的盈利逻辑
饼铺 ，煎 饼果 子从 早 卖到 晚 ，每 天 少而 精 的产 品系列 ，坚持 用有 机生 质 。赫 畅实 际上 把黄太 吉本 身开 发 门庭 若 市 ，一年 能 实现 ５ ０ ０ 万 元 的 菜 、纯绿 豆面 、无矾 现炸 油条 。再 成 一种 “ 产品 ” ， 然后把这种 “ 产 品” 流水 ， 被 风投估价 ４ ０ ０ ０万元人 民币 ， 先后被 Ｂ Ｔ Ｖ财 经 、 华 盛顿 邮 报 报道 ，这 就是黄太吉 煎饼 。 次是 制作 流程标 准化 ，黄 太吉 的师 卖 出去 赚钱 。相信 黄太 吉 下一 步就 傅 分 工 明确 ，通 过一 套流程 彼 此合 会大力 发展 加盟 商 ，通 过 向加盟商 作 ，提 高效 率 ，缩短一 个 订单 的制 作时 间。
一
出售赚 钱机会 而赚 钱。
、
用标准化改造街头小吃 ，把黄
标准 化拆 解 了手艺 。新员 工只
二、赋 予原本 “ 土气 ”的煎饼 果 子新的 内涵 ，从而创 造 出 “ 精神
黄 太 吉 的 目标 客 户 是 ８ ０ 、９ ０
太吉而不仅仅把煎饼开发成“ 产品” 要经过培 训 ，并严格按 照标准操作 ， 什么都 可 以 ； 披 萨 ，就是一 张面饼 ，
Ｍ
在餐饮业这个最传统不过的行 当里 ，黄太吉的初步成功折射 出一个互联网时代 创新思维与传统行业相结合 ，并实现高效低成本运作 的全新盈利模式 。
黄太吉煎饼的盈和 Ｊ 逻辑
文／ 温 晶媛
关键 词 ： 黄太吉煎饼 标准 化 泛产 品 精 神附加值
盈利模式
黄太吉为什么成功：以O2O模式卖煎饼
黄太吉为什么成功：以O2O模式卖煎饼这家煎饼铺的老板叫赫畅，典型的80后创业者。
从22岁起他先后经历了百度、去哪儿、谷歌担任品牌与用户体验管理工作，26岁与英国传奇广告教父萨奇兄弟创办4A数字营销公司，28岁创建数字创意公司DIF。
黄太吉是他的第三次创业。
在很多人的固有思维模式里，煎饼是一个上不了“台面儿”的行当，然而有个人却把煎饼卖到了年收益500万的流水，目前这家只有13个座位，营业面积只有十几平米的煎饼铺的估值已接近4000万人民币左右，这就是黄太吉。
相对于前两次创业，做黄太吉这事被周围的朋友破了不少冷水，用赫畅的话说“除了我老婆，基本没有人看好我卖煎饼这事”。
周围朋友的劝阻赫畅也能够理解他们的用心，但是在赫畅看来，卖煎饼是一件非常“接地气”的事，且餐饮行业又是离每个人息息相关的行业。
从广告到煎饼关于黄太吉的来由，还要先从一个人说起，这就是现在黄太吉的老板娘。
据了解，在经历了几番跳槽之后，赫畅特别想自己做点事儿，但又苦于不知具体做些什么，就在此时，他认识了现在的黄太吉的老板娘，一个地道的天津姑娘，随后赫畅开始经常往返于北京和天津之间。
由于老婆是天津人，自己和老婆都喜欢吃煎饼，所以开始对做煎饼这件事产生了兴趣。
两个人经过商量，决定做一家煎饼铺，但店铺形式区别于传统意义上的街头店，他希望能够颠覆煎饼之前在人们脑海中的印象，于是他决定把煎饼店开进北京的CBD。
经过三四个月的紧张筹备，就在一切准备就绪随时可以开业时，店铺的名字却还没有想好，如何起个朗朗上口又便于记忆的名字，这着实让做了多年品牌管理的赫畅伤了不少脑筋。
赫畅告诉记者，自己想了很多名字，但是却始终没有一个让自己特别满意。
“黄太吉”这个名字是自己晚上做梦时梦见的名字。
由于自己是来自于哈尔滨的满族人，自己的满族姓氏为赫舍里，于是他将小铺起名为黄太吉，取意“皇太极”之意。
名字取好后，紧接着就开始筹划着开业。
作为一个没有任何餐饮从业经验的人，为了保险起见，他特意选了一个周末作为第一天开业日子，他依稀记得开业当天大概卖了几百块钱。
给煎饼果子插上情调的翅膀
利用互联网思维卖出花样给煎饼果子插上情调的翅膀卖煎饼果子是赫畅的第三次创业。
赫畅今年32岁，先后在百度、谷歌、去哪儿网等公司任职。
在开“黄太吉”传统美食店卖煎饼果子之前，他从未从事过任何与餐饮相关的行业。
但他的互联网背景，给这个煎饼果子店打开了一条不同寻常的营销之路。
10多平方米的煎饼果子店，13个座位，煎饼果子能从早卖到晚，猪蹄需提前预约限量发售，新浪微博粉丝量将近25000。
开店10个月，按目前的收益推算，“黄太吉”一年能实现500万元的流水，被风投估价4000万元人民币。
黄太吉的“老四样”六一，戴红领巾进店赠煎饼果子时尚人士遇上煎饼果子为什么肯德基、麦当劳这样的洋快餐能在中国发展得那么好，这可能得益于他们简单的食品形态。
赫畅穿着时髦，开着跑车，一般人不会想到，他对煎饼果子情有独钟。
经历两家互联网公司之后，赫畅觉得，民以食为天，其实大众消费或者餐饮业还有很多机会。
于是他思索着，为什么肯德基、麦当劳这样的洋快餐能在中国这么多年，发展得那么好，这可能得益于他们简单的食品形态。
比如汉堡，两片面包，中间夹什么都可以，千变万化，但非常容易标准化。
但是中餐的流水线作业就很难，炒菜的火候、口味很难掌握到每份都相同。
能否在中餐中找到类似汉堡和比萨那样既能不断拓展口味又能做到规范化标准化生产的食品形态呢?赫畅想到了“中国式汉堡”——煎饼果子，并将目光锁定在北京国贸CBD的白领身上。
而选择煎饼果子为主打产品面临着三项挑战。
第一是，豆浆油条、煎饼果子常规来讲是早餐，怎么能从早卖到晚?第二是，做高品位的煎饼果子成本高，所以单价就会高，消费者会不会接受?第三是如何让有点“土”的煎饼果子被讲究情调的白领接受?首先黄太吉将营业时间定为早上7点到夜里2点半，并打出海报“夜的黑，我们懂”。
品质上，坚持用无明矾现炸油条做馅，而不是很多摊位上的薄脆。
赫畅认为，正宗的煎饼果子是夹油条的。
有油条，配以现磨豆浆、豆腐脑。
这样就有了黄太吉的“老四样”。
市场营销调研案例分析报告
市场营销调研案例分析报告在确定营销计划之前，应先进行案例分析，以免做出不切实际的预测。
那么下面是店铺整理的市场营销调研案例分析，就随小编一起去看看吧，希望能够有所帮助。
市场营销调研案例分析一黄太吉：从“煎饼果子”到“外卖”，3年3变为哪般?时间定格在2012年7月。
定位白领一族的黄太吉，在北京建外SOHO西区12号楼一层较为偏僻的位置开了第一家“煎饼果子”店。
挑选较差位置的原因有两个：一是房租便宜，二是线上引流。
希图借力互联网工具解构餐饮居高不下场景成本的黄太吉，就这样踏上了创业的征程。
互联网餐饮风口，加上出身互联网行业的黄太吉创始人赫畅出手不凡，短短数月，就令黄太吉的“煎饼果子”火爆大江南北，让扎根餐饮行业多年的众多传统餐饮品牌在愕然之下，多的是自叹弗如。
黄太吉的成功虽然短暂，但其在营销模式和互联网上的创新，都对传统餐饮业带来巨大冲击，特别是“国八条”出台后，传统餐饮业举步维艰的这几年。
而随后声名远播的雕爷牛腩、西少爷们再一次震动了传统餐饮业。
传统餐饮人从不屑一顾，到按捺不住关注、学习、应用互联网，甚而四处寻找“灵丹妙药”，主动寻找互联网的入口，餐饮业的竞争迅速从线下转移到线上，并逐渐走向立体化竞争。
餐饮业的主动求变，火了大众点评、美团等团购平台，也催热了百度外卖、饿了么、口碑、美团外卖，在百舸争流的移动互联网时代，逐渐沉寂的黄太吉再次出击，竖起“外卖”大旗，携资本青睐以求一博。
煎饼果子从“街边摊”到“大雅之堂”2012年，中国互联网行业正在被新浪改写，一个叫“微博”的自媒体平台颠覆了中国，所有人趋之若鹜。
这种点对面的开放模式，极具互动性的营销价值，将微博推向高峰。
黄太吉能在微博时代迅猛崛起，第一要素在于赫畅的从业经历，使其对互联网行业发展趋势有着精准把握，以及对广告设计的精通，对营销的熟稔，给予了他借助新媒体平台，以创意的手法与消费者互动的机会。
新奇的餐厅设计，持续不断的话题制造，当然少不了众多的炒作：外星人、美女豪车、特斯拉……一步步将消费者带入舆论的旋涡中心不能自拔。
黄太吉之殇：互联网思维走下神坛
维中的互联 网营销 ， 预售， 抢 单， 不断使 自己成 为一个又
一
个话题 焦点。 一路 高速增长， 直到 ２ ０ １ ４ 年、 ２ ０ １ ５ 年打
败 众多 手机 厂商， 连续 两年 蝉联 中国智能手机市场 份
额 冠军， 却在 ２ ０ １ ６ 年不再延续以往 辉煌 。
另外一 个案例， 也正是兵败 ２ ０ １ ６ 年。 黄太吉煎饼当 初利 用与传统 餐 饮截 然不同的营销方 一 创始人亲
自出马 推 广， 利 用新媒体 发起活 动， 与用户互动． 在线上 聚集粉丝， 建立 粉丝群， 并利 用事 件营销 、 名 人营销 ， 吸 引了 众 多眼球 ， 一时成为炙手可热的互联 网餐 饮品牌。
颖玩 法 的确 是在 传统 的手机 行业 掀 起一 阵旋 风 ， 乃至 后来 的一 些手 机企 业都纷 纷效仿。
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黑科 ， ■ ＇ ’ ● ● Ｉ 技 ＿ ＇ ．
没有解 决 ， 甚 至更 加严 重— — 不得 不使雷 军开始主 抓
供 应链 而要 从 线上 转 到线下， 渠 道 建 设 和 供 应链
手机 ， 以 名不见经 传的姿势 一跃 进 入前三名。 以遵 循互 联 网思 维著 称 的小 米， 在 重营销而 轻实
体的过程 中， 快 速 走下神 坛。 背后原因是什 么？
互联网营销 只是手法 ， 线下深耕才是关键
有业 ｌ 太 Ｊ 人士认 为， 小米手机 当初选择 互联 网营 销，
只是 一种 比较 先 进 的工具而 已， 运 用工具 叠 加了实业
基于4C理论的互联网营销模式黄太吉煎饼研究
基于4C理论的互联网营销模式黄太吉煎饼研究兰州大学管理学院：鲍蓉指导老师：苏云摘要：近年来，网络媒体不断吞噬传统市场，发生着巨大的变化。
以微博为代表的媒体形式迅速兴起以后，营销的方式也发生了很大的转变，“互联网思维”成为了企业趋之若鹜的致胜法宝。
本文将以4C理论为基础分析2013年依靠互联网营销腾空出世并迅速壮大发展的黄太吉营销策略的成功之处，并探讨黄太吉的发展前景。
关键字：互联网思维；微博营销；4C；4P；黄太吉一、引言煎饼果子是中国传统的食品，在历史上出现了170年，在黄太吉一夜成名之前，在很多人的思维里，煎饼是一个上不了“台面儿”的行当，但是就是这家刚开始只有13个座位，营业面积只有十几个平方米的煎饼铺，却把煎饼卖到了年500万的流水，其估值已接近4000万人民币左右，据其创始人赫畅称到2015年年底黄太吉的估价可上升到十亿人民币。
2013年底的时候黄太吉只有四家门店，一个月，单月流水大概是一百万左右。
2014年10月差不多是四百万左右。
到2014年底，可能每个月的月收入至少超过1200万。
这也就是说，如果黄太吉2014年年底达到1200万的月销售额，即使2015年一家新店不开，也至少可以卖出1.5亿的销售额。
所以按照黄太吉2015年扩张速度，黄太吉2015年底的时候全年的销售额将达到三个亿。
黄太吉用一年半的时间走完了其他传统快餐行业可能要走十年的路，这无疑和当下中国这个互联网时代是分不开的。
黄太吉的创始人是80后创业人赫畅，从22岁起他先后经历了百度、去哪儿、谷歌担任品牌与用户体验管理工作，26岁与英国传奇广告教父萨奇兄弟创办4A 数字营销公司，28岁创建数字创意公司DIF。
黄太吉是他的第三次创业。
二、互联网营销笔者认为黄太吉发展和其创始人利用“互联网思维”颠覆中国传统餐饮业的营销思维是密不可分的。
下面是笔者对黄太吉的营销模式的总结分析。
1、微博营销为主——话题引爆消费2012年8月，黄太吉在北京SOHO现代城开业。
黄太吉的O2O营销模式
黄太吉的O2O营销模式21世纪我们要用互联网性的思维去看待传统行业，越来越多的人用互联网的方式在进行操控着传统行业，并在一定行业上取得了很大的成功，互联网的进步已经改变了我们的生活，并成为我们生活的重要的一部分。
大家都知道马斯洛需求层次理论第一层就是生理需求，想要活命就必须有吃的，中国有句古语“民以食为天”,也说明了食物的重要性，随着人民生活的提高，人对吃的东西也越来越讲究了，以前吃东西都是为了能吃饱，而现在更多的人吃东西是为了吃的健康，吃的营养，吃出更多的花样。
今天我们就探讨一下黄太吉成功的营销的模式，分析一下在郝畅的年销售额100亿目标，是浮夸还是奇迹？，我们不禁要问：这个欲用互联网思维改变传统行业的黄太吉，靠卖煎饼果子真能弄到年销售100亿吗？首先让我们看一下2013年中国餐饮行业的趋势2013年，餐饮百强企业营业收入1911.1亿元，占到全国餐饮收入的7.5%，比2012年百强企业营收比重降低0.4个百分点。
2013年百强前10名企业的营业收入均超过30亿元，其中超过50亿的企业数量仍为2家，也就是说如果黄太吉能把自己年销售额达到100亿，那么它最差也是中国餐饮行业的第三的位置，餐饮行业这么一块大蛋糕，任何一家餐饮企业都没有达到1%的市场份额，可以说是竞争非常激烈的，如果卖煎饼果子的黄太吉销售额能到100亿，那会一跃冲上中国餐饮企业百强至少第三名！这将是餐饮行业的奇迹。
拿黄太吉赫畅一直言称下一个被市场淘汰的肯德基来说，其母体百胜中国从正式进入中国的1993年开始，直到2004年才突破100亿关口，达到118亿，用时整整10年，这里面中国经济和国情的大环境功不可没。
而接下来的这个十年，百胜中国逐步被熟悉，负面也增多，利润同比下降不少，但投资并购、扩充门面等步伐不停歇，2012年营业额达到522亿。
6000多家的店面，近44万的员工，每年创造500多亿的营收，这就是传统餐饮巨头的模样。
当然，如果目标销售额1亿元，这可能离黄太吉比较近，但抱歉，前100名门槛迈不进去。
黄太吉营销案例
76%
第三产业
发达国家水准
企业外部环境分析
目
录
政治
1
经 2
济
S
社会
3
科 4
技
消费：1.低迷行情延续，线上消费依然强势
11.9%
0.6%
消费：2.结构偏重衣食住行
7.8%
2.5%
6.1%
6.9%
12.3%
10.6 %
31.2%
22.7%
恩格尔系数(Engel's Coefficient)是食品支出总额占个人消费支出总额的比重。 59%以上为贫困，50-59%为温饱，40-50%为小康，30-40%为富裕，低于30%为最富裕
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如何降低用户的购买、使用的成本？
1、大力推广
网络推广，微博、微信订餐，限制里程免收送餐费，节约顾客 打车费、节约顾客时间所谓“时间就是金钱”
社会
3
科 4技ຫໍສະໝຸດ T企业外部环境分析
目 录
P 政治
1
2
经济
社会
3
4
科技
政商关系这门学问比博士后还高 ，在中国，远离政府太假了。
政策法令：宽进严管，引导消费
《加快发展大众化餐饮指导意见》 《食品安全法（修订草案）》 《注册资本登记制度改革方案》
“构建大众化餐饮服 务体系：健全大众化 网络 ；发展大众化消 费；提高大众化供应 能力；创新大众化服
务模式。”
“网络食品交易第三 方平台提供者应当对 入网食品经营者进行 实名登记，明确入网 食品经营者的食品安
经营｜黄太吉赫畅3年反思：互联网思维是降低中间成本，提高边际效益！只有营销，有毛用？
经营｜黄太吉赫畅3年反思：互联网思维是降低中间成本，提高边际效益！只有营销，有毛用？老于世故本质就是成熟，赫畅今年34，按他的话说“挺大岁数了”，可还是不停地在跟自己较劲，黄太吉这公司成立3年，被他推翻3次。
“没办法，不好意思啊，火锅店是关了，我们错了，昨天黄太吉错了，判断错了，在南锣鼓巷这种地方开店也是因为战略错误。
”赫畅吸了一口冻柠檬茶，语速顿然提高，“错”这个字眼连续喷薄而出，被问及此前连续关店的问题，他反应得简单直接：这就是犯错的代价。
“那又怎么样呢？”他紧接着瞪眼又抛来这么一句。
言下之意，黄太吉上轮估值12亿人民币，开开关关几个店算什么？哥哥我承认失败，可这点小失败又算什么东西？一般普适经验下，不论好事坏事，过后谈起来经常都挺罗曼蒂克，但事情如何界定为“过后”，就是一个微妙的事了。
赫畅之前一年跟黄太吉较劲的那段时间，在公开场合露面不多，最近乐于坐到媒体对面聊聊，原因很可能就在于，之前令他焦虑的矛盾点——过去了。
黄太吉团队硬照“类百丽”模式下的左倾冒进去年下半年黄太吉那一轮融资里有一位前真功夫董事介入其中，由于真功夫此前对标企业曾是麦当劳，黄太吉快餐也免不了被用这套模型来做一番内部评估，结果出来之后，赫畅“吓傻了”。
其中有两个比较关键的数字，首先是平效数据不佳，当时黄太吉店铺每平米绩效在800块钱，离盈利标准2500块差距巨大；人效呢？更把他惊得冷汗直流，麦当劳平均每个员工每小时可完成5个订单，而黄太吉的数字，只有0.7。
当时正处于后来被他定义为“冒进”的一个时期，事实上，在进行这番评估之前，黄太吉以及旗下品牌全国门店总数超过40家，风头正劲。
去年年底，微信上曾有人发文号称要“扒黄太吉底裤”，为此盛景嘉成合伙人彭志强作为股东撰写了一篇长文反击，其中以“类百丽”概念详解黄太吉彼时核心商业模式，即在同一商圈实现旗下多品牌集中开店，寄望于通过集中管控和店铺之间拉动客流，来降低开发和维护客户的成本，也“革命性地”降低企业的内部运营管理成本。
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基于4C理论的互联网营销模式黄太吉煎饼研究兰州大学管理学院：鲍蓉指导老师：苏云摘要：近年来，网络媒体不断吞噬传统市场，发生着巨大的变化。
以微博为代表的媒体形式迅速兴起以后，营销的方式也发生了很大的转变，“互联网思维”成为了企业趋之若鹜的致胜法宝。
本文将以4C理论为基础分析2013年依靠互联网营销腾空出世并迅速壮大发展的黄太吉营销策略的成功之处，并探讨黄太吉的发展前景。
关键字：互联网思维；微博营销；4C；4P；黄太吉一、引言煎饼果子是中国传统的食品，在历史上出现了170年，在黄太吉一夜成名之前，在很多人的思维里，煎饼是一个上不了“台面儿”的行当，但是就是这家刚开始只有13个座位，营业面积只有十几个平方米的煎饼铺，却把煎饼卖到了年500万的流水，其估值已接近4000万人民币左右，据其创始人赫畅称到2015年年底黄太吉的估价可上升到十亿人民币。
2013年底的时候黄太吉只有四家门店，一个月，单月流水大概是一百万左右。
2014年10月差不多是四百万左右。
到2014年底，可能每个月的月收入至少超过1200万。
这也就是说，如果黄太吉2014年年底达到1200万的月销售额，即使2015年一家新店不开，也至少可以卖出1.5亿的销售额。
所以按照黄太吉2015年扩张速度，黄太吉2015年底的时候全年的销售额将达到三个亿。
黄太吉用一年半的时间走完了其他传统快餐行业可能要走十年的路，这无疑和当下中国这个互联网时代是分不开的。
黄太吉的创始人是80后创业人赫畅，从22岁起他先后经历了百度、去哪儿、谷歌担任品牌与用户体验管理工作，26岁与英国传奇广告教父萨奇兄弟创办4A 数字营销公司，28岁创建数字创意公司DIF。
黄太吉是他的第三次创业。
二、互联网营销笔者认为黄太吉发展和其创始人利用“互联网思维”颠覆中国传统餐饮业的营销思维是密不可分的。
下面是笔者对黄太吉的营销模式的总结分析。
1、微博营销为主——话题引爆消费2012年8月，黄太吉在北京SOHO现代城开业。
在绝大多数人眼里，煎饼只是一种路边早点，将煎饼店开进CBD，颠覆它在人们脑海中的固有印象，让黄太吉从一开业就充满了话题性，更多的话题性则体现在黄太吉的微博营销之上。
黄太吉在话题的附着力上，下足了功夫，时不时抛出一些话题引发大家的讨论和围观，例如煎饼店开进CBD、老板开奔驰送煎饼、美女老板娘送餐、煎饼相对论公开课等等，这些话题本身都带有很多的附着力，可以迅速地被网友刷上微博热搜榜，引网友的讨论，以难以想象的速度在各种社交网络传播，以拢获更多顾客。
在话题之外，黄太吉围绕微博的活动更是不停：七夕节时，带着爱人到店里来接吻一下，拍一张照片，店里会送一块煎饼；光棍节，买一根油条送一根油条，但是得拍照，先证明自己是光棍，等等。
为了来店里的消费者能更方便地浏览微博，作为一个煎饼铺，黄太吉还特意提供免费无线上网服务，建立起一个分享的环境和氛围。
赫畅自己也承认开始的一年半黄太吉就是靠营销取胜。
这一阶段黄太吉要改变大家传统上面对于煎饼果子的认知。
他们做的是不同与传统行业的产品，可以说制造加上认知，才等于产品。
2、坚持粉丝营销——品牌意识觉醒黄太吉的微博完全是由赫畅自己亲自运营的，他坚信“博主是谁”比“微博内容”更加重要，在微博上经常晒出个人的生活照、店铺现场排队的情况，同时认真即时回复粉丝的评论。
小小的煎饼铺里，桌椅的造型和店面的摆设却非常讲究，就连饮品的摆放都根据瓶子的颜色、大小和形状的不同而细心排列。
墙壁上贴着设计感十足的宣传海报：“在这里，吃煎饼，喝豆腐脑，思考人生”、“所有汉堡、披萨都是纸老虎”等，这些细节都是直接面对消费者的，也成为消费者微博分享的好素材，在店里看见什么好玩的细节，他们都会第一时间发微博互动。
黄太吉的店面并不在国贸CBD最醒目的位置,这个不起眼的小店大多数客人都是慕名而来。
黄太吉的微博从最初的2个粉丝到现今粉丝数量达13万人,10几个月的吋间,赫畅逐一回复每一条评论、私信,长期保持97%以上的活跃度。
除了微博，微信、大众点评、QQ、陌陌等平台，黄太吉也运用自如，此外通过北京电视台的“BTV美食地图”节目，它为更多的食客所熟知，影响力从社会化媒体扩散到全社会。
因为国内品牌的缺失,黄太吉的品牌化经营备受关注。
黄太吉从品牌着手:第一,承诺。
黄太吉的承诺是良心用好料,还原老味道。
第二,重复承诺。
重复承诺是需要消费者肯定产品,觉得好吃,真正的认可。
当消费者替你重复承诺吋,就变成了一个成功的品牌,反之,自己去重复承诺吋,就变成了电视购物。
黄太吉要让消费者帮它去传播这件事情。
赫畅认为:“粉丝说,好想去吃黄太吉,这个就是黄太吉近期的梦想。
”通过先发展实体行业,再运用互联网的思维去做,这样势必产生强大的品牌效应。
黄太吉会变成一种信仰,还会附加很多东西,黄太吉要做的是真正的用户体验,绝不仅仅是煎饼果子。
黄太吉会变成一种文化,成为一种消费方式的代名词,代表一种“范”就是要把很不起眼的东西变得很“酷”,让食客觉得在黄太吉吃煎饼和在星巴克暍咖啡感觉是一样的。
黄太吉想做的是改变对中国传统美食的认知，制造加上认知才使黄太吉的产品。
3、提升产品格调——坚持小而美的发展黄太吉对自己的顾客群定位准确，餐品用料好味道正，店里的餐饮种类也随着顾客的需求不断变化丰富。
黄太吉的煎饼果子选择了绿豆面和白面、玉米面的混合，是为了让口味更适合周围的白领。
店里一个标准版的煎饼定价为9.5元，是因为在用料上，赫畅坚持用有机生菜、纯绿豆面、无矾现炸油条。
“良心用好料，还原老味道”是黄太吉所导的经营理念。
相对于“用好料”，黄太吉更在意的是强调“老味道”，煎饼、豆腐脑、油条这“老三样儿”是黄太吉的主打商品，也是食客们点击率最高的产品，黄太吉做到了把那些老味道赋予新生命，在被西化的中国快餐市场树立新的标杆。
“老三样儿”逐渐被认可之后，为了丰富口味，赫畅又加入了东北卷饼系列。
有消费者反映说喜欢吃四川风味，他又推出了“麻辣个烫”和四川凉面。
针对爱吃肉食的吃客，店里还有限量定时供应的秘制猪蹄。
CBD的女孩子很多，黄太吉就又开发了两款甜品南瓜羹和紫薯芋头泥，这就是整个产品系列。
有主食、饮料、甜品，产品成了系列化，也标准化了。
黄太吉还非常注重店铺里的装潢，装饰品味。
为了提高煎饼果子的格调，在店面装潢上，黄太吉选择了类似港式茶餐厅的格调，背景音乐包含了流行、爵士、蓝调等。
店面陈设中除了盆景，还有来自世界各地的新奇玩意儿，比如来自华盛顿国家天文博物馆的阿波罗登月杯、来自巴黎的斑牛雕塑、来自日本的招财猫、来自纽约的爱因斯坦玩偶。
顾客看到这些好玩的东西，都会第一时间发微博分享。
这些用心的小摆设成为消费者微博上的好素材，也让消费者无意中成了黄太吉的义务宣传员。
此外还有各种好玩的文案和宣传招贴，“所有汉堡、比萨都是纸老虎！”、“在这里，吃煎饼，喝豆腐脑，思考人生。
”白领们在黄太吉刷着微博，听着音乐，吃着煎饼果子；喝着豆腐脑，啃着猪蹄，俨然成了CBD的一种时尚。
黄太吉发展迅速，从2012年中旬开业至今，黄太吉不仅仅得到了众多食客们的拥趸，更吸引了很多投资人的注意，每天打电话来寻求加盟的人更是前仆后继。
被问及最多的加盟，赫畅的想法是：只做直营，不做加盟。
笔者认为黄太吉这样做可以在品质把控上更利于管理和监督，毕竟产品质量是一个产品的生命，在中国食品安全问题频发的大环境下，有效的管理监督产品的品质对于黄太吉这样的新品牌是非常重要的。
三、4C营销创新与黄太吉的互联网营销模式传统的营销理论主要是美国营销学家麦卡锡总结的4P营销,即企业通过对产品、定价、渠道和促销这4个交易变量(或要素)的调节来适应市场的需要及变化。
4P营销在理论上具有一定的概括性,在实务上又具有可操作性,长时期里为营销理论界和实务界所接受。
但如美国著名营销学家科特勒所指出：4P营销“代表卖方的观点,4P是卖方用以影响买方的营销工具。
换言之,4P营销本质上是“卖方市场”的营销,与现在世界各国竞争日益激烈的“买方市场”的趋势越来越不相适应。
美国营销学家劳特伯恩提出,“买方市场”条件下的营销应当从买方的观点或立场出发,将营销交易的要素从4P转向4C。
即从卖方的产品转向买方的需要和欲望；从卖方的定价转向买方的成本；从卖方的渠道或网点转向买方的便利；从卖方的促销转向买卖双方间的沟通。
劳特伯恩的4C营销,代表了买方的观点和利益,是“买方市场”的营销。
与传统的4P营销相比,4C营销的创新意义在于:它把交易的控制权“完全让给”了买方。
4P营销是用产品、定价、渠道和促销手段控制买方,尽量将买方纳人营销者的控制范围,而4C营销是主动接受买方的“控制”,让买方根据交易的意愿、成本、便利程度和信息沟通情况来进行交易决策,以此激励买方完成交易。
从4P 到4C,这是一场新的营销革命。
我们知道,营销的真谛就是买方(顾客)导向,因此，4C营销可以说是真正意义上的营销。
而且是更适合当下这个时代的营销。
十多年来,4C营销越来越普遍地为国际营销界所接受。
现在,在竞争激烈的世界各国市场上，谁能更好地捕捉和满足顾客的需要、降低顾客的成本、增加顾客的便利和加强与顾客的沟通,谁就能具有更大的营销优势。
下面开始分析4C营销创新与黄太吉的互联网营销模式之间的联系：1、4C营销理论强调产品的开发及生产必须以消费者需求和欲望为基点顾客的需要和欲望是4C营销第一个C要素。
而互联网有助于最大范围和最快地捕捉顾客的需要和欲望及其变化。
因此，企业必须高效的利用“互联网”这个工具，才能全面、真实的了解消费者的需求和欲望，才能获得持续发展。
近年来，社交网络的发展无疑是这一要素强大的基础支撑，其中以微博影响最为突出。
微博作为一种人与人之间的有效沟通方式具有多样性、高效性、方便性及广泛性特点。
多样性体现在企业可以利用多种媒体技术沟通方式，包括文字、图片、视频等将产品信息进行描述。
高效性体现在信息传播速度及广度上。
方便性体现在：一方面，企业可即时的通过包括手机、电脑等平台发布信息，从而绕过传统广告媒介繁琐的程序，从而节约了时间和成本；另一方面，沟通的方便性使得企业更直面的面对消费者需求。
微博营销的广泛性体现在粉丝间的病毒式传播中，对特殊事件其传播的速度与广度成几何式发展，企业可通过微博传播广泛性特点处理突发事件。
而黄太吉正是利用微博这一媒体创造话题，在微博等社交工具上广泛传播引起了大众的关注，打响了品牌的知名度。
笔者认为，黄太吉营销的成功之处在于其不但真正了解了消费者的需求和欲望，更在一定程度上创造了消费者的需求和欲望。
2、4C营销理论第二考虑的是消费者成本。
这种成本是建立在消费者获得满足时愿意支付的成本。
黄太吉带给消费者的产品不仅仅是煎饼果子，更是一种品牌上的认知和体验。
比如说，我们去星巴克喝咖啡，消耗的、消费的当然是一杯咖啡，但星巴克给你的绝对不仅仅是一杯咖啡，而是星巴克自身，是它的整体。