家畜解剖课件05-消化系统
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家畜解剖生理--消化系统
犬、猫等小型动物上唇被正中沟（人中？）分开。
2.颊：口腔的两侧。粘膜上有腺体（颊 腺，腮腺）的开口，牛的颊黏膜上有许多尖 端向后的锥状乳头。
3.硬腭：口腔 顶壁，表面覆盖 有角质化粘膜。 硬腭正中有一条 纵行的腭缝，腭 缝两侧有多条横 行腭褶。
4.软腭：构成了 口腔的后壁。 以横纹肌构成 的腭肌为基础， 表面被覆黏膜， 软腭游离缘与 舌根之间的空 隙为咽峡。
• 空肠
小肠中最长的一段，系膜长，盘曲多，在腹腔
内活动范围大。马空肠主要位于腹腔左髂部上1 ／3
处，一部分可达后腹部，与小结肠混在一起，由发
达的空肠系膜集中固定于腰椎下方。牛的空肠位于 腹中部右侧，由较短的系膜固定在结肠旋袢的周围， 肠壁内淋巴集结较大。猪空肠大部分位于腹腔右侧，
回肠 肠管平直，管壁较厚，回肠通入盲肠的开口称
腹腔各部分区情况如下： 腹前部 ：左肋部 、剑状软骨部、右肋 部
腹中部 ：左髂部 、腰下部 、脐部、右 髂部 腹后部 ：左腹股沟部 、耻骨部 、右腹 股沟部
2.骨盆腔
骨盆腔：以荐骨、髂骨和耻骨前缘组成的骨 盆前口与腹腔相通。 骨盆腔后口由尾椎、髂骨、荐结节阔韧带和 坐骨弓围成。 骨盆腔内有直肠、输尿管和膀胱，公畜有输 精管、尿生殖道骨盆部和副性腺，母畜有子宫(后 部)和阴道。
5.舌：由舌骨、舌肌和舌粘膜构成。 舌肌属横纹肌，肌纤维走向不一，所 以舌的运动灵活。其中牛、猫等舌灵活为 主要的采食器官。 • 粘膜表面有多种乳头，如丝状乳头、 锥状乳头、轮廓乳头、菌状乳头和叶状乳 头等。一些舌乳头（菌状、轮廓、叶状） 内有味觉感受器——味蕾，可以辨别食物 的味道。
犬
6.齿
消化系统
第一节 概述 （一）消化系统的组成 消化管：食物通过的管道，包括口、咽、胃、 小肠、大肠、肛门。 消化腺：分泌消化液的腺体 壁内腺：位于消化管管壁内，如肠腺、胃腺； 壁外腺：在消化管外独立存在的腺体，如肝 脏，胰腺；
家畜解剖——牛羊的消化系统课件
2 网胃呈前后略扁的梨形;位于瘤胃背囊的 前下方.食管沟:起于贲门,沿瘤胃右侧壁 瘤网胃口右壁 网胃右壁到网瓣胃口的一条 沟,两侧隆起的是食管沟唇.内表面的粘膜 形成蜂房样的小室.
反刍家畜的胃（二）
3 瓣胃呈左右略扁的球形;位于瘤 胃和网胃交界的右侧;右季肋部.内 表面的粘膜形成许多互相平行的皱 襞(瓣叶).
2、肝脏：牛（羊）的肝脏略呈长方形，位于右季肋部， 可分为左、中、右三叶。有胆囊，位于肝脏脏面之右叶 和中叶之间。
3、胰脏：呈不正的四边形，位于右季肋部和腰下部。
牛的肠、肝、 胰（一）
1、肠:占据腹腔右侧,分为小肠和大肠两部分。借总肠系 膜悬挂于腹腔顶壁。 （1）、小肠：分为十二指肠、空肠、回肠三段。 （2）、大肠：分为盲肠、结肠、直肠。 盲肠：呈园筒状、位于右髂部，盲端向后伸达骨 盆前口。 结肠：分为初袢、旋袢、终袢三段。
2、肝脏：牛（羊）的肝脏略呈长方形，位于右季肋部， 可分为左、中、右三叶。有胆囊，位于肝脏脏面之右叶 和中叶之间。
家畜的消化系统
一 口腔:分为口腔前庭和固有口腔两部分,由 唇 颊 腭(硬腭和软腭) 口腔底和舌 齿 齿 龈 唾液腺(腮腺 下颌腺 舌下腺)组成.
二 咽:是呈漏斗状的肌-膜性囊,是消化道和 呼吸道的共同通道.分为三部分:口咽部 鼻 咽部 喉咽部.
三 食管:是一条肌-膜性长一端细的囊状.位 于瓣胃的腹侧和后方;右季肋部和 剑状软骨部.内表面的粘膜形成大 皱襞(皱胃旋褶),分为三个腺区(贲 门腺区 胃底腺区 幽门腺区).
牛的胃
牛的网胃和食管沟
牛瓣胃横切
皱胃旋褶
牛的肠 肝 胰
1、肠:占据腹腔右侧,分为小肠和大肠两部分。借总肠系 膜悬挂于腹腔顶壁。 （1）、小肠：分为十二指肠、空肠、回肠三段。 （2）、大肠：分为盲肠、结肠、直肠。 盲肠：呈园筒状、位于右髂部，盲端向后伸达骨 盆前口。 结肠：分为初袢、旋袢、终袢三段。
反刍家畜的胃（二）
3 瓣胃呈左右略扁的球形;位于瘤 胃和网胃交界的右侧;右季肋部.内 表面的粘膜形成许多互相平行的皱 襞(瓣叶).
2、肝脏：牛（羊）的肝脏略呈长方形，位于右季肋部， 可分为左、中、右三叶。有胆囊，位于肝脏脏面之右叶 和中叶之间。
3、胰脏：呈不正的四边形，位于右季肋部和腰下部。
牛的肠、肝、 胰（一）
1、肠:占据腹腔右侧,分为小肠和大肠两部分。借总肠系 膜悬挂于腹腔顶壁。 （1）、小肠：分为十二指肠、空肠、回肠三段。 （2）、大肠：分为盲肠、结肠、直肠。 盲肠：呈园筒状、位于右髂部，盲端向后伸达骨 盆前口。 结肠：分为初袢、旋袢、终袢三段。
2、肝脏：牛（羊）的肝脏略呈长方形，位于右季肋部， 可分为左、中、右三叶。有胆囊，位于肝脏脏面之右叶 和中叶之间。
家畜的消化系统
一 口腔:分为口腔前庭和固有口腔两部分,由 唇 颊 腭(硬腭和软腭) 口腔底和舌 齿 齿 龈 唾液腺(腮腺 下颌腺 舌下腺)组成.
二 咽:是呈漏斗状的肌-膜性囊,是消化道和 呼吸道的共同通道.分为三部分:口咽部 鼻 咽部 喉咽部.
三 食管:是一条肌-膜性长一端细的囊状.位 于瓣胃的腹侧和后方;右季肋部和 剑状软骨部.内表面的粘膜形成大 皱襞(皱胃旋褶),分为三个腺区(贲 门腺区 胃底腺区 幽门腺区).
牛的胃
牛的网胃和食管沟
牛瓣胃横切
皱胃旋褶
牛的肠 肝 胰
1、肠:占据腹腔右侧,分为小肠和大肠两部分。借总肠系 膜悬挂于腹腔顶壁。 （1）、小肠：分为十二指肠、空肠、回肠三段。 （2）、大肠：分为盲肠、结肠、直肠。 盲肠：呈园筒状、位于右髂部，盲端向后伸达骨 盆前口。 结肠：分为初袢、旋袢、终袢三段。
《畜禽解剖与组织胚胎学》课件—05消化系统
食管
• 食管是连接咽与胃之间的为食物通过的一条肌质 性长管，分为颈、胸、腹三段。颈段食管起始于 喉咽部，位于喉气管背侧向后延伸，至颈中部时 逐渐转向气管的左侧，至胸前口前又转向气管背 侧延伸进入胸腔为胸段，颈中段食管最易发生梗 塞。胸段在胸腔纵隔中延伸穿过膈肌上的食道裂 孔进入腹腔延续为腹腔段，与胃贲门相连而开口 于胃。
④内分泌细胞
底
⑤未分化细胞
HE
胃底腺纵切
多室胃（复胃）
• 反刍家畜的胃属多室胃。牛，羊 的胃可分为瘤胃、网胃、瓣胃和 皱胃。前三个胃无腺体分布称前 胃，皱胃有腺体分布又称真胃。 瘤胃以贲门与食管相连，皱胃以 幽门与十二指肠相通。
多室胃发育的特点
• 反刍动物出生时，皱胃特别发达，体积容量是前 三个胃的两倍，8-12周时，前胃特别是瘤胃逐渐 发育，此时皱胃体积容量仅为四胃总容积的一半。 出生四个月时，瘤胃、网胃急剧发育，瘤胃、网 胃的容积是瓣胃和皱胃的四倍。一岁以后，瓣胃 和皱胃的容积几乎相等，四个胃的容积达到成年 时的比例。
牙齿的构造
咽
• 位置：为位于口腔，鼻腔的后方，喉和食 管的前上方的肌质性囊状器官。是消化管 和呼吸管的共同通道。
• 构成：可分为口咽部，鼻咽部和喉咽部。 口咽部位于咽的前下方经咽峡与口腔相通； 鼻咽部位于咽的前上方经两个鼻后孔与鼻 腔相通；喉咽部位于咽的后方，向后下经 喉口通喉腔；向后上经食管口通食管。
• 胃位于腹腔前部，大部分位于左季肋部， 小部分位于右季肋部。前方与膈相贴称膈 面，前方右侧与肝相近，后方与肠胰等相 邻称脏面，左侧与腹壁紧贴。（马未贴近 腹壁故不能发生呕吐，猪胃的容量大，饱 食后可达腹中部的腹腔底壁）。
单胃动物的胃
• A狗 • B猫 • C马 • D猪
畜禽解剖生理5消化系统ppt课件
部，可分为胰头和左右两叶。胰头附着于十二指肠乙状弯内。 胰管，通常有一条，自右叶末端通出，牛单独开口于十二指
肠降段内，羊与胆管合成一条管开口于十二指肠前部。
.
猪胰脏：长带
.
马胰
➢ 位置：偏右，位于十二 指肠乙状曲内。
➢ 特点： • 呈不正的三角形，分左
叶（胰尾）、中叶（胰 头）、右叶(胰体）， 主胰管开口于十二指肠 憩室。
.
牛、羊肝脏
胆囊：牛胆囊较大，梨形肝管和胆囊管汇合成胆管开口于十二指肠 羊胆管与胰管并合成胆总管，开口于十二指肠。
形态：呈长方形 位置：位于右季肋部。
分叶:无叶间切迹，分叶不明显 左叶:腹侧 右叶:背侧 中叶:以肝门分为背侧的尾叶
腹侧的方叶
.
猪肝脏
位置：膈后方，比较居中 胆囊：肝管与胆囊管汇合成胆总管开口于十二指肠 分叶：肝分叶明显,肝小叶发达
舌下肉阜：舌系带两侧的突起，又称卧蚕。
是颌下腺管的开口处。
.
Байду номын сангаас
机械作用：（牛）丝状乳头和锥状乳头
舌乳头
味觉乳头—味蕾：轮廓乳头、菌状乳头和叶状乳头
.
牛： 宽厚有力，为主要的采食器官。
有两条舌系带，舌背后部有一隆起，
称为舌圆枕。
舌乳头：锥状、 菌状、轮廓
马： 舌尖扁平，舌体较大。一条舌系带
舌乳头：丝状、菌状、轮廓、叶状
结肠： 旋袢：较长，盘区成盘，称结肠圆盘 终袢：末段，达骨盆腔口
.
2、猪大肠的位置形态
盲肠：左髂部，向后达骨盆腔口 表面有三条纵肌带和三列肠袋 与结肠界限为回盲口
结肠：腹腔左侧，圆锥状，分向心回和离心回
.
3、马大肠的位置形态
盲肠：逗点状，四条纵肌带和四列肠袋
肠降段内，羊与胆管合成一条管开口于十二指肠前部。
.
猪胰脏：长带
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马胰
➢ 位置：偏右，位于十二 指肠乙状曲内。
➢ 特点： • 呈不正的三角形，分左
叶（胰尾）、中叶（胰 头）、右叶(胰体）， 主胰管开口于十二指肠 憩室。
.
牛、羊肝脏
胆囊：牛胆囊较大，梨形肝管和胆囊管汇合成胆管开口于十二指肠 羊胆管与胰管并合成胆总管，开口于十二指肠。
形态：呈长方形 位置：位于右季肋部。
分叶:无叶间切迹，分叶不明显 左叶:腹侧 右叶:背侧 中叶:以肝门分为背侧的尾叶
腹侧的方叶
.
猪肝脏
位置：膈后方，比较居中 胆囊：肝管与胆囊管汇合成胆总管开口于十二指肠 分叶：肝分叶明显,肝小叶发达
舌下肉阜：舌系带两侧的突起，又称卧蚕。
是颌下腺管的开口处。
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Байду номын сангаас
机械作用：（牛）丝状乳头和锥状乳头
舌乳头
味觉乳头—味蕾：轮廓乳头、菌状乳头和叶状乳头
.
牛： 宽厚有力，为主要的采食器官。
有两条舌系带，舌背后部有一隆起，
称为舌圆枕。
舌乳头：锥状、 菌状、轮廓
马： 舌尖扁平，舌体较大。一条舌系带
舌乳头：丝状、菌状、轮廓、叶状
结肠： 旋袢：较长，盘区成盘，称结肠圆盘 终袢：末段，达骨盆腔口
.
2、猪大肠的位置形态
盲肠：左髂部，向后达骨盆腔口 表面有三条纵肌带和三列肠袋 与结肠界限为回盲口
结肠：腹腔左侧，圆锥状，分向心回和离心回
.
3、马大肠的位置形态
盲肠：逗点状，四条纵肌带和四列肠袋
畜禽解剖学——消化系统
⒊ 牛、羊胃
牛、羊的胃为复胃或多室胃，由瘤 胃(第l胃)、网胃(第2胃)、瓣胃(第3胃)和 皱胃(第4胃)组成。前3个胃又称为前胃， 粘膜面无腺体。仅皱胃为有腺胃，也称 真胃。
①．瘤胃
最大，占腹腔的3／4。瘤胃向左、 右稍压扁，前后伸长。左侧面贴腹壁称 为壁面，右面与其他内脏相邻称为脏面。 瘤胃表面有明显的前沟、后沟、不太明 显的左纵沟和右纵沟。纵沟将瘤胃分成 背囊和腹囊。前沟和后沟很深，形成瘤 胃房(前囊)及瘤胃隐窝(腹囊前端)、后背 盲囊及后腹盲囊。
1．腮腺
位于耳的下方，下颌骨后缘，为不 正四边形。腮腺管起于腺体前缘，经下 颌向前延伸，至下颌骨血管切迹处绕至 面部，随同面动脉一起沿咬肌前缘向上 延伸，穿过颊肌，开口于颊粘膜上的颊 粘膜乳头。
2．下颌腺
马的下颌腺呈月牙形，位于下颌骨内侧；其 后部被腮腺覆盖，下颌腺管在下颌支内侧前行，开 口于舌下肉阜。牛下颌腺发达，腺体下缘达下颌间 隙与对侧腺体几乎相接，呈V字形。
。
马的上唇灵活，是 采食的主要器官，下唇 短厚，其后下方有一明 显的丘形隆起，称为颏。
猪的颊部较短，口 裂大，唇的活动性小， 上唇与鼻连在——起构 成吻突，有掘地觅食作 用。
(二) 颊
颊位于口腔两侧，主要是颊肌，外 被皮肤，内衬以粘膜，在颊肌的上缘和 下缘均有颊腺，颊腺管和腮腺管直接开 口于颊粘膜表面。
3．舌下腺
马的舌下腺长而薄， 位于舌体和下颌骨之间 的粘膜下，舌下腺管有 30多条，均开口于口腔 底舌下粘膜褶上。牛的 舌下腺分上、下两部， 上部以许多小管开口于 口腔底，下部以一条总 导管与下颌腺管伴行或 全并，开口于舌下肉 阜。
二. 咽和软腭
(一) 咽
咽为消化管和呼吸道的公共通道，位 于口腔和鼻腔后方，喉和食管的上方，可 分为鼻咽部、口咽部和喉咽部。牛的扁桃 体窦大而深，内有扁桃体。
畜禽解剖生理第4章 内脏概述、第5章 消化系统
畜禽解剖生理
五. 肝
(一) 形态和位置 肝一般大部分位于右季肋部，肝的表面有浆膜被覆， 前面隆凸，称为膈面；后面凹陷，称为脏面，中央有 门静脉、肝动脉、神经、淋巴管和肝管出入肝，该处 称为肝门。一般以胆囊和圆韧带为标志，将肝分为左、 中、右三叶，中叶又以肝门为界，分为背侧的 尾叶和腹侧的方叶。
畜禽解剖生理
畜禽解剖生理
畜禽解剖生理 舌可分为舌尖，舌体和舌根3部分：
舌尖：为前端游离部分，活动性大
舌根：为附着于舌骨的部分，与软腭间构成咽峡。
舌体：位于左、右列臼齿之间、附着于口腔底壁的部分。
咽峡 舌体
舌根
舌系带 舌尖
畜禽解剖生理
(五) 齿和齿龈
1、齿
位于切齿骨、上颌骨和下颌骨的齿槽内，由于齿排列成
弓状，故分别称为上齿弓和下齿弓。具有切断，撕裂和磨 碎食物的作用。
(1) 齿的名称：根据齿的位置和结构特征，可分为切齿、 犬齿和颊齿（臼齿）。颊齿又可分为前臼齿和后臼齿。 切齿由内向外依次称为门齿、中间齿和隅齿。
门齿 中间齿 隅齿 犬齿 前臼齿 后臼齿
(2) 乳齿和恒齿：幼畜初生的齿叫乳齿，到一定年龄，除 犬齿及臼齿外，切齿及前臼齿均先后脱换为恒齿或永 久齿。
畜禽解剖生理
尾叶
左外叶
右外叶
脏面观
肝门
膈面观
左外叶
左内叶
方叶 胆 囊
右内叶
猪肝
右外叶
右内叶
方叶
左内叶
畜禽解剖生理 • 猪肝：位于季肋部和剑状软骨；分叶明显，有胆囊。
•马肝：大部分位于右季肋部，小部分位于左季肋部，
分叶不明显，无胆囊。
•牛、羊肝：位于右季肋部，分叶不明显，分四叶，
有胆囊。
兽医解剖内脏学--消化系统
浆膜或外膜：位于浆膜区的管状器官外膜是光滑的浆膜
食管
小肠
黏膜层
黏膜下层
肌层
浆膜或外膜
黏膜层 黏膜下层 肌层 浆膜或外膜
四、体腔
浆膜
浆膜腔
体腔：胸腔、腹腔、盆腔。 浆膜：一层间皮细胞(单层扁平上皮)和少量结缔组织构
成，包在内脏的外表面和体腔 壁的内表面。 浆膜腔：包在内脏外表面的浆膜叫浆膜脏层，包在体腔内
硬腭
①构成口腔顶壁，有骨质 基础外覆厚而坚实的粘 膜； ②马的硬腭下组织，有丰 富的静脉丛，形成类似 海绵体的结构 ③腭的正中有腭缝，两侧 有多条横行腭褶
腭褶
舌：
舌尖：舌前端游离部分 舌体：两侧 齿间 附于口腔底壁 舌根：附于舌骨 舌系带：舌尖舌体交界腹侧一条与口腔底壁相连 的粘膜褶 舌粘膜：有乳头 丝状：机械作用 菌状、叶状、轮廓：味蕾在其中 舌肌： 起止在舌内，方向多 舌骨 舌下肉阜：位于口腔底粘膜上的一对乳头,为颌 下腺开口。
胸膜腔：
胸腔被纵隔分为左右两部分， 形成两个独立的胸膜腔胸膜腔内的气压低于一 个标准大气压---为负压心脏位于纵隔内的心包 腔内，不与胸膜腔相通。
马的胸膜腔
腹膜腔
位于腹腔及盆腔的前部 盆腔的后部为无浆膜区，内脏靠结缔组 织外膜悬吊于盆腔壁 公畜的腹膜腔为全封闭的 母畜的腹膜腔通过输卵管的腹腔开口间 接与外界相通
内 脏 学
一、内脏的概念
位于体腔内（胸腔、腹腔或盆腔）
有一端或两端的开口直接或间接与外界相通的器官。 包括消化、呼吸、泌尿、生殖四个系统。
二、实质性内脏的结构特点
a 两种主要成分： 实质：显示机能特征的主要成分。 基质：支架、被膜。 b 血管，神经进出器官时都经被膜上的一定位置， 叫器官的门。 c 起调节作用的血管及神经沿支架分布到各实质性组 织上。
畜禽解剖学——消化系统
齿冠、齿颈和齿根3部分，无齿坎。
2．齿龈
是包裹在齿颈周围和邻近骨上的粘膜 及结缔组织，与口腔粘膜相延续，呈粉红 色。齿龈随齿伸入齿槽内，移行为齿槽骨 膜，将齿固着于齿槽内。
(六) 唾液腺
能分泌唾液的腺体叫唾液腺。 存在于 唇、颊粘膜内的腺体属壁内腺，有唇腺、 颊腺和舌腺。 存在于口腔壁外，通过导管 开口于口腔壁的腺体属壁外腺，如腮腺、 下颌腺和舌下腺，腮腺管开口于与臼齿相 对的颊粘膜上。 唾液具有浸润饲料，便于 咀嚼和吞咽，清洁口腔及参与消化等作用 。
。
马的上唇灵活，是 采食的主要器官，下唇 短厚，其后下方有一明 显的丘形隆起，称为颏。
猪的颊部较短，口 裂大，唇的活动性小， 上唇与鼻连在——起构 成吻突，有掘地觅食作 用。
(二) 颊
颊位于口腔两侧，主要是颊肌，外被 皮肤，内衬以粘膜，在颊肌的上缘和下缘 均有颊腺，颊腺管和腮腺管直接开口于颊 粘膜表面。
b. 小网膜：从肝的脏面包过瓣胃表面到瓣胃 小弯、幽门部及十二指肠起始部。
四. 肠
肠管可分为小肠和大肠两部分，起自 胃的幽门，终止于肛门。小肠包括十二指 肠、空肠和回肠，它们在腹腔内形成许多 半环状盘曲，因其系膜较长(十二指肠除外) ，在腹腔内的活动范围较大。大肠包括盲 肠、结肠和直肠，大肠在外观上与小肠明 显不同，管径明显增粗或者有许多囊状膨 隆。肠管的长度和各段形态，因动物种类 不同而有差异。
3．舌下腺
马的舌下腺长而薄， 位于舌体和下颌骨之间 的粘膜下，舌下腺管有 30多条，均开口于口腔 底舌下粘膜褶上。牛的 舌下腺分上、下两部， 上部以许多小管开口于 口腔底，下部以一条总 导管与下颌腺管伴行或 全并，开口于舌下肉 阜。
二. 咽和软腭
(一) 咽
咽为消化管和呼吸道的公共通道， 位于口腔和鼻腔后方，喉和食管的上方， 可分为鼻咽部、口咽部和喉咽部。牛的扁 桃体窦大而深，内有扁桃体。
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十二指肠主要特点： 行程分三段：前部、降部和升部 前部形成乙状弯曲； 升部以十二指肠结肠韧带与结肠
相连，该韧带为十二指肠与空肠 的分界标志。
2、空 肠
小肠中最长的一段，系膜长，盘曲多，在腹腔 内活动范围大。
牛
猪
马
3、回肠
较短，肠管平直，管壁较厚； 回肠通入盲肠的开口称回盲口； 回肠与盲肠底之间有回盲韧带，作为回肠和空肠的分界
无腺部很小，仅位于贲门周围；有腺部大， 分贲门腺区、胃底腺区、幽门腺区。
（三）马胃的特点
单室混合型胃，大部分位于左季肋部 胃的左端膨大形成胃盲囊 胃的右端较细形成幽门窦 胃的无腺部较大
第四节 肠
小肠: 十二指肠 空肠 回肠
大肠: 盲肠 结肠 直肠
一、小肠
1、十二指肠：起于幽门，后接空肠，全长约1米
3. 瓣胃：
形态位置：呈两侧稍扁的圆形，位于右季肋部，与
第7～11肋间隙相对 出入口：入口—网瓣口，出口—瓣皱口 瓣胃沟
瓣胃黏膜特点:瓣叶,百叶
4. 皱胃（真胃）
（1）形态：呈前 大后小的葫芦形。
（2）分部：
胃底部—前段，粗大 幽门部—后段，细
（3）位置：右季肋部 和剑状软骨部。
（4）入口：瓣皱口 出口：幽门
最大的腺体，具有 分解、合成、贮存营养 物质和解毒以及分泌胆 汁等作用。
在胎儿时期，肝是 造血器官。
一、位置和形态
家畜的肝大部分都位于右季肋部，红褐色，分为： 两面：壁面凸，与膈和腹壁相邻；脏面凹，与胃、
肠和胰腺接触。 肝门：门静脉、肝动脉、神经、淋巴管和肝管出入 肝的部位 两缘：背侧缘厚、腹侧缘薄。 分叶：大体上分为左叶、中叶和右叶。
三、 肝管
无胆囊的动物马、鹿和骆驼，肝管和胰管一起开口 于十二指肠，有胆囊的动物胆囊的胆囊管与肝管合 并在一起称为总胆管，与胰管开口于十二指肠。
六、构造：被膜和实质
1、被膜：
肝表面的浆膜，可形成韧带和周围器官相连，来固 定肝，主要有：左、右三角韧带、左、右冠状韧带、 镰状韧带、肝肾韧带、圆韧带（胎儿脐Ｖ的遗迹）
牛
猪
马
二、大肠：包括盲肠、结肠和直肠
1、盲肠
呈圆筒状，分别位于腹腔的右腹外侧部。盲肠入 口和盲肠出口分别称为回盲口和盲结口。
盲肠
盲肠尖：游离 盲肠体：有纵带和肠袋。 盲肠底（基）：有回盲口和盲结口
2、结肠：
牛羊的结肠包括升结肠、横结肠和降结肠，升 结肠形成结肠袢。
初袢：起自回盲口，乙状弯曲 向心回：1.5-2圈
1、口腔底 大部分被舌占据。
舌下肉阜：口腔底前部，舌 尖下面的黏膜表面有一对乳 头状突起，为舌下腺和下颌 腺的开口处。
2、舌
（1）舌的构造
舌尖：为前端游离部分， 活动性大。
舌体：附着于口腔底壁。 舌尖与舌体交界处的腹 侧有与口腔底相连的黏 膜褶，称舌系带。牛有 舌圆枕。
舌根：附着于舌骨的部分。
（2）舌乳头
作用：暂时贮存食物、分泌胃液、推送食物进 入十二指肠。
哺乳动物胃的类型：
1、单室胃：
单室无腺胃：如鸭嘴兽
单室有腺胃：如猫、狗等食肉动物
单室混合胃：如猪、马、人
2、多室胃：瘤胃
网胃 瓣胃
无腺体，又称为：前胃
皱胃：有腺体，又称真胃
如牛、羊、鹿的胃
（一）反刍动物的胃
为复胃或多室胃，由瘤胃、网胃、瓣胃和皱胃 组成。前3个胃又称为前胃，粘膜面无腺体，可贮存 食物，发酵、分解纤维素。皱胃有腺体，也称真胃。
皱胃：黏膜褶，光滑
贲门腺区 胃腺 胃底腺区
幽门腺区
反刍动物胃的通路
瘤胃 瘤网口 网胃 网瓣口 瓣胃 瓣皱口
贲门
食管沟
瓣胃沟
食管
皱胃 幽门
5、犊牛胃 的特点
1. 皱胃发达， 比其它三个 胃的容积总 和还大。
2. 食管沟发达。
6、牛、羊的网膜
（1）大网膜： 浅层：起自瘤胃的左纵沟，绕过瘤胃腹囊底面转
反刍
1、瘤胃
（1）位置：
占据腹腔的左半部，前端至隔，后端达骨盆腔 前口；左侧为壁面与左侧腹壁相接触；右侧为脏面 主要与肠、肝、瓣胃和皱胃相接触；背侧缘大部分 与膈脚和腰肌相连接；腹侧缘则置于腹底壁上。
（2）形态：
占胃总容积的80%，呈 前后稍长、左右略扁的 长椭圆形
瘤胃表面有明显的前沟、 后沟、不太明显的左纵沟 和右纵沟。纵沟将瘤胃分 成背囊和腹囊。
圆锥状乳头 豆状乳头 丝状乳头 菌状乳头：有味蕾 轮廓乳头：有味蕾
六、齿
最坚硬，具有切断、撕裂和磨碎食物的作用。 位于切齿骨、上颌骨和下颌骨的齿槽内。 由于齿排列成弓状，故分别称为上齿弓和下齿弓。
1、齿的名称
按齿的位置和功能特征命名为: 切齿：齿弓之前，门齿、中间齿 （内中间齿和外中间齿）和隅齿。 犬齿：齿槽间缘处 臼齿（颊齿）：齿弓后部，前臼
2）小结肠：借助发达的小结肠系膜悬吊于腰下 部，活动性大。
猪的结肠位于腹腔左侧，胃的后方，分旋袢和终 袢。旋袢呈螺旋状回转，形成一个倒立的结肠圆锥。
向心回：3.5－4.5圈，肠管粗
旋袢
离心回：细，3.5－4.5圈
终袢
直肠
盲肠
离心回 向心回
3、直肠和肛门 直肠有直肠壶腹，肛门有括约肌
牛
猪
马
第五节 肝
二、不同动物肝脏的分叶
1、牛肝：分叶不明显， 左叶：腹侧；右叶: 背 侧；中叶: 以肝门分为 右侧的方叶和左侧的尾 叶；
2、猪肝：分叶非常明显
被3个深的叶间切迹分为： 左外叶 左内叶 背侧：尾叶 中叶 腹侧：方叶 右内叶 右外叶
3、马肝分叶：左叶（左外叶、左内叶），中叶（又被 肝门分成尾叶和方叶），右叶（腹侧无胆囊）。
第四章 消化系统
消化系消统化的系组统成的组成
1、消化管
口 腔
咽
食 管
胃
2、消化腺
小 肠
十二指肠 空肠 回肠
大 肠
盲肠 结肠
直肠
肛 门
壁外腺
唾液腺 肝脏 胰脏
壁内腺胃Biblioteka 肠腺第一节 口 腔口腔是消化管的起始部。 前壁和侧壁为唇、口裂、颊 顶壁是硬腭 底面为下颌骨和舌 前以口裂通外界 后以咽峡通咽。
3、齿的形态：
齿冠： 露在齿龈以外的部分。
齿颈：齿龈包围的部分。 齿根：埋于齿槽内的部分。
4、齿的构造：
齿质：齿的主体，略带黄色， 含钙盐70-80% ； 釉质：包于齿冠的齿质外面， 乳白色，含钙盐97%； 粘合质：包于齿根（短冠齿） 和整个齿（长冠齿）的外面， 含钙盐61-70%； 齿腔、齿髓。
一、食管
分为颈、胸、腹3段。 1、颈段：
起始部位于喉和气管 的背侧，向后方延伸，逐 渐转到气管的左侧。
2、胸段
于胸前口处又重新转到气管背侧进入胸腔，在纵 隔内向后延伸，然后穿过膈的食管裂孔，进入腹腔。
3、腹段
腹段食管很短，沿肝 的背缘与胃的贲门相接。
二、胃
位置形态：位于腹腔内，膈和肝的后方。前端 以贲门接食管，后端经幽门与十二指肠相通。
腔，如腮腺、下颌腺和舌下腺
1、腮腺
呈不规则长条状，大 部分位于咬肌后部表面。
2、下颌腺
发达，呈新月状，导 管开口于舌下肉阜。
3、舌下腺
分多口舌下腺和单口 舌下腺，导管开口于 口腔底和舌下肉阜。
第二节 咽
消化道和呼吸道的 公共通道。
位于口腔和鼻腔后 方，喉和食管的前 方。
包括：鼻咽部、口 咽部和喉咽部
5、齿的分类
长冠齿：马的切齿和臼齿、牛的臼齿，有齿坎 短冠齿：猪齿和牛的切齿，无齿坎
6、齿龈
包裹在齿颈周围和 邻近骨上的粘膜，与口 腔粘膜延续，粉红色。
七、唾液腺
唾液腺能分泌唾液，唾液可浸润饲料、清洁 口腔、参与消化。 小唾液腺：存在于粘膜内，如唇腺、颊腺。 大唾液腺：存在于口腔壁外，通过导管开口于口
齿和后臼齿 乳齿 恒齿
2、齿式：
切齿 犬齿 前臼齿 后臼齿
2
切齿 犬齿 前臼齿 后臼齿
马：雄：2（3 1 3 3/ 3 1 3 3）=40 雌：2（3 0 3 3/ 3 0 3 3）=36
牛：雌雄相同：2（0 0 3 3/ 4 0 3 3）=32 猪：雌雄都有犬齿：2（3 1 4 3/ 3 1 4 3）=44
咽部
咽经7个通口与5个部 位相通：两个鼻后孔 （鼻腔）、两个咽鼓 管咽口（中耳）、一 个咽峡（口）、一个 食管口（食管）、一 个喉口（喉）。
咽是消化管和呼吸道
的交叉通道。
呼吸时，软腭下垂， 空气经咽到喉或由 喉经咽到鼻腔
吞咽时，软腭提起， 会厌翻转盖住喉门， 食物由口腔经咽入 食管；
第三节 食管和胃
胰管导入十二指肠 内分泌部—胰岛，分泌的激素对糖代谢等起作用。
小结
名词：鼻唇镜、咽峡、舌下肉阜、食管沟、肝门 思考题： 1、消化系统的组成 2、咽的通口 3、不同动物的齿式 4、反刍动物胃的通路 5、哺乳动物胃的类型及代表动物 6、十二指肠与空肠的分界：十二指肠结肠韧带；空肠
回肠分界：回盲韧带；马、鹿、骆驼无胆囊 7、马结肠形成的四段三个弯曲 8、各种动物肝脏的分叶
由于前沟和后沟很深，故 形成瘤胃房(前囊)及瘤胃 隐窝(腹囊前端)、后背盲 囊及后腹盲囊。
（3）瘤胃的出入口：入口—贲门，出口—瘤网口 （4）瘤胃黏膜面：肉柱，瘤胃前庭，瘤胃乳头，
瘤胃乳头
瘤胃粘膜面上密布 大小不等的叶状、棒状 乳头。乳头与瘤胃的吸 收功能有关。肉柱上无 乳头。
食
管 沟
由两个隆起的黏 膜褶形成，其自 瘤胃贲门，沿瘤 胃及网胃的右侧 壁下行，止于网 瓣胃口。犊牛的 食管沟发达，吸 吮乳汁或饮水时， 食管沟闭合成管。
升结肠 旋袢 中心曲
离心回：1.5-2圈 终袢：移行为横结肠
相连，该韧带为十二指肠与空肠 的分界标志。
2、空 肠
小肠中最长的一段，系膜长，盘曲多，在腹腔 内活动范围大。
牛
猪
马
3、回肠
较短，肠管平直，管壁较厚； 回肠通入盲肠的开口称回盲口； 回肠与盲肠底之间有回盲韧带，作为回肠和空肠的分界
无腺部很小，仅位于贲门周围；有腺部大， 分贲门腺区、胃底腺区、幽门腺区。
（三）马胃的特点
单室混合型胃，大部分位于左季肋部 胃的左端膨大形成胃盲囊 胃的右端较细形成幽门窦 胃的无腺部较大
第四节 肠
小肠: 十二指肠 空肠 回肠
大肠: 盲肠 结肠 直肠
一、小肠
1、十二指肠：起于幽门，后接空肠，全长约1米
3. 瓣胃：
形态位置：呈两侧稍扁的圆形，位于右季肋部，与
第7～11肋间隙相对 出入口：入口—网瓣口，出口—瓣皱口 瓣胃沟
瓣胃黏膜特点:瓣叶,百叶
4. 皱胃（真胃）
（1）形态：呈前 大后小的葫芦形。
（2）分部：
胃底部—前段，粗大 幽门部—后段，细
（3）位置：右季肋部 和剑状软骨部。
（4）入口：瓣皱口 出口：幽门
最大的腺体，具有 分解、合成、贮存营养 物质和解毒以及分泌胆 汁等作用。
在胎儿时期，肝是 造血器官。
一、位置和形态
家畜的肝大部分都位于右季肋部，红褐色，分为： 两面：壁面凸，与膈和腹壁相邻；脏面凹，与胃、
肠和胰腺接触。 肝门：门静脉、肝动脉、神经、淋巴管和肝管出入 肝的部位 两缘：背侧缘厚、腹侧缘薄。 分叶：大体上分为左叶、中叶和右叶。
三、 肝管
无胆囊的动物马、鹿和骆驼，肝管和胰管一起开口 于十二指肠，有胆囊的动物胆囊的胆囊管与肝管合 并在一起称为总胆管，与胰管开口于十二指肠。
六、构造：被膜和实质
1、被膜：
肝表面的浆膜，可形成韧带和周围器官相连，来固 定肝，主要有：左、右三角韧带、左、右冠状韧带、 镰状韧带、肝肾韧带、圆韧带（胎儿脐Ｖ的遗迹）
牛
猪
马
二、大肠：包括盲肠、结肠和直肠
1、盲肠
呈圆筒状，分别位于腹腔的右腹外侧部。盲肠入 口和盲肠出口分别称为回盲口和盲结口。
盲肠
盲肠尖：游离 盲肠体：有纵带和肠袋。 盲肠底（基）：有回盲口和盲结口
2、结肠：
牛羊的结肠包括升结肠、横结肠和降结肠，升 结肠形成结肠袢。
初袢：起自回盲口，乙状弯曲 向心回：1.5-2圈
1、口腔底 大部分被舌占据。
舌下肉阜：口腔底前部，舌 尖下面的黏膜表面有一对乳 头状突起，为舌下腺和下颌 腺的开口处。
2、舌
（1）舌的构造
舌尖：为前端游离部分， 活动性大。
舌体：附着于口腔底壁。 舌尖与舌体交界处的腹 侧有与口腔底相连的黏 膜褶，称舌系带。牛有 舌圆枕。
舌根：附着于舌骨的部分。
（2）舌乳头
作用：暂时贮存食物、分泌胃液、推送食物进 入十二指肠。
哺乳动物胃的类型：
1、单室胃：
单室无腺胃：如鸭嘴兽
单室有腺胃：如猫、狗等食肉动物
单室混合胃：如猪、马、人
2、多室胃：瘤胃
网胃 瓣胃
无腺体，又称为：前胃
皱胃：有腺体，又称真胃
如牛、羊、鹿的胃
（一）反刍动物的胃
为复胃或多室胃，由瘤胃、网胃、瓣胃和皱胃 组成。前3个胃又称为前胃，粘膜面无腺体，可贮存 食物，发酵、分解纤维素。皱胃有腺体，也称真胃。
皱胃：黏膜褶，光滑
贲门腺区 胃腺 胃底腺区
幽门腺区
反刍动物胃的通路
瘤胃 瘤网口 网胃 网瓣口 瓣胃 瓣皱口
贲门
食管沟
瓣胃沟
食管
皱胃 幽门
5、犊牛胃 的特点
1. 皱胃发达， 比其它三个 胃的容积总 和还大。
2. 食管沟发达。
6、牛、羊的网膜
（1）大网膜： 浅层：起自瘤胃的左纵沟，绕过瘤胃腹囊底面转
反刍
1、瘤胃
（1）位置：
占据腹腔的左半部，前端至隔，后端达骨盆腔 前口；左侧为壁面与左侧腹壁相接触；右侧为脏面 主要与肠、肝、瓣胃和皱胃相接触；背侧缘大部分 与膈脚和腰肌相连接；腹侧缘则置于腹底壁上。
（2）形态：
占胃总容积的80%，呈 前后稍长、左右略扁的 长椭圆形
瘤胃表面有明显的前沟、 后沟、不太明显的左纵沟 和右纵沟。纵沟将瘤胃分 成背囊和腹囊。
圆锥状乳头 豆状乳头 丝状乳头 菌状乳头：有味蕾 轮廓乳头：有味蕾
六、齿
最坚硬，具有切断、撕裂和磨碎食物的作用。 位于切齿骨、上颌骨和下颌骨的齿槽内。 由于齿排列成弓状，故分别称为上齿弓和下齿弓。
1、齿的名称
按齿的位置和功能特征命名为: 切齿：齿弓之前，门齿、中间齿 （内中间齿和外中间齿）和隅齿。 犬齿：齿槽间缘处 臼齿（颊齿）：齿弓后部，前臼
2）小结肠：借助发达的小结肠系膜悬吊于腰下 部，活动性大。
猪的结肠位于腹腔左侧，胃的后方，分旋袢和终 袢。旋袢呈螺旋状回转，形成一个倒立的结肠圆锥。
向心回：3.5－4.5圈，肠管粗
旋袢
离心回：细，3.5－4.5圈
终袢
直肠
盲肠
离心回 向心回
3、直肠和肛门 直肠有直肠壶腹，肛门有括约肌
牛
猪
马
第五节 肝
二、不同动物肝脏的分叶
1、牛肝：分叶不明显， 左叶：腹侧；右叶: 背 侧；中叶: 以肝门分为 右侧的方叶和左侧的尾 叶；
2、猪肝：分叶非常明显
被3个深的叶间切迹分为： 左外叶 左内叶 背侧：尾叶 中叶 腹侧：方叶 右内叶 右外叶
3、马肝分叶：左叶（左外叶、左内叶），中叶（又被 肝门分成尾叶和方叶），右叶（腹侧无胆囊）。
第四章 消化系统
消化系消统化的系组统成的组成
1、消化管
口 腔
咽
食 管
胃
2、消化腺
小 肠
十二指肠 空肠 回肠
大 肠
盲肠 结肠
直肠
肛 门
壁外腺
唾液腺 肝脏 胰脏
壁内腺胃Biblioteka 肠腺第一节 口 腔口腔是消化管的起始部。 前壁和侧壁为唇、口裂、颊 顶壁是硬腭 底面为下颌骨和舌 前以口裂通外界 后以咽峡通咽。
3、齿的形态：
齿冠： 露在齿龈以外的部分。
齿颈：齿龈包围的部分。 齿根：埋于齿槽内的部分。
4、齿的构造：
齿质：齿的主体，略带黄色， 含钙盐70-80% ； 釉质：包于齿冠的齿质外面， 乳白色，含钙盐97%； 粘合质：包于齿根（短冠齿） 和整个齿（长冠齿）的外面， 含钙盐61-70%； 齿腔、齿髓。
一、食管
分为颈、胸、腹3段。 1、颈段：
起始部位于喉和气管 的背侧，向后方延伸，逐 渐转到气管的左侧。
2、胸段
于胸前口处又重新转到气管背侧进入胸腔，在纵 隔内向后延伸，然后穿过膈的食管裂孔，进入腹腔。
3、腹段
腹段食管很短，沿肝 的背缘与胃的贲门相接。
二、胃
位置形态：位于腹腔内，膈和肝的后方。前端 以贲门接食管，后端经幽门与十二指肠相通。
腔，如腮腺、下颌腺和舌下腺
1、腮腺
呈不规则长条状，大 部分位于咬肌后部表面。
2、下颌腺
发达，呈新月状，导 管开口于舌下肉阜。
3、舌下腺
分多口舌下腺和单口 舌下腺，导管开口于 口腔底和舌下肉阜。
第二节 咽
消化道和呼吸道的 公共通道。
位于口腔和鼻腔后 方，喉和食管的前 方。
包括：鼻咽部、口 咽部和喉咽部
5、齿的分类
长冠齿：马的切齿和臼齿、牛的臼齿，有齿坎 短冠齿：猪齿和牛的切齿，无齿坎
6、齿龈
包裹在齿颈周围和 邻近骨上的粘膜，与口 腔粘膜延续，粉红色。
七、唾液腺
唾液腺能分泌唾液，唾液可浸润饲料、清洁 口腔、参与消化。 小唾液腺：存在于粘膜内，如唇腺、颊腺。 大唾液腺：存在于口腔壁外，通过导管开口于口
齿和后臼齿 乳齿 恒齿
2、齿式：
切齿 犬齿 前臼齿 后臼齿
2
切齿 犬齿 前臼齿 后臼齿
马：雄：2（3 1 3 3/ 3 1 3 3）=40 雌：2（3 0 3 3/ 3 0 3 3）=36
牛：雌雄相同：2（0 0 3 3/ 4 0 3 3）=32 猪：雌雄都有犬齿：2（3 1 4 3/ 3 1 4 3）=44
咽部
咽经7个通口与5个部 位相通：两个鼻后孔 （鼻腔）、两个咽鼓 管咽口（中耳）、一 个咽峡（口）、一个 食管口（食管）、一 个喉口（喉）。
咽是消化管和呼吸道
的交叉通道。
呼吸时，软腭下垂， 空气经咽到喉或由 喉经咽到鼻腔
吞咽时，软腭提起， 会厌翻转盖住喉门， 食物由口腔经咽入 食管；
第三节 食管和胃
胰管导入十二指肠 内分泌部—胰岛，分泌的激素对糖代谢等起作用。
小结
名词：鼻唇镜、咽峡、舌下肉阜、食管沟、肝门 思考题： 1、消化系统的组成 2、咽的通口 3、不同动物的齿式 4、反刍动物胃的通路 5、哺乳动物胃的类型及代表动物 6、十二指肠与空肠的分界：十二指肠结肠韧带；空肠
回肠分界：回盲韧带；马、鹿、骆驼无胆囊 7、马结肠形成的四段三个弯曲 8、各种动物肝脏的分叶
由于前沟和后沟很深，故 形成瘤胃房(前囊)及瘤胃 隐窝(腹囊前端)、后背盲 囊及后腹盲囊。
（3）瘤胃的出入口：入口—贲门，出口—瘤网口 （4）瘤胃黏膜面：肉柱，瘤胃前庭，瘤胃乳头，
瘤胃乳头
瘤胃粘膜面上密布 大小不等的叶状、棒状 乳头。乳头与瘤胃的吸 收功能有关。肉柱上无 乳头。
食
管 沟
由两个隆起的黏 膜褶形成，其自 瘤胃贲门，沿瘤 胃及网胃的右侧 壁下行，止于网 瓣胃口。犊牛的 食管沟发达，吸 吮乳汁或饮水时， 食管沟闭合成管。
升结肠 旋袢 中心曲
离心回：1.5-2圈 终袢：移行为横结肠